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水产品小分子代谢物的分析方法研究进展

食品与发酵工业 2024年

作者：吴思远冯阳陈胜军赵永强吴燕燕邓建朝中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室上海海洋大学食品学院三亚热带水产研究院海南省深远渔业资源高效利用与加工重点实验室

水产品小分子代谢物具有丰富的种类，根据结构特点可以将它们分为糖、脂肪酸、氨基酸、核苷酸以及相关衍生物等。小分子代谢物在水产品的营养品质方面发挥着重要的作用，使用常见的食品分析方法如光谱法、色谱法、质谱法、色质联用法以... 详细信息

水产品小分子代谢物具有丰富的种类，根据结构特点可以将它们分为糖、脂肪酸、氨基酸、核苷酸以及相关衍生物等。小分子代谢物在水产品的营养品质方面发挥着重要的作用，使用常见的食品分析方法如光谱法、色谱法、质谱法、色质联用法以及核磁共振波谱法对水产品小分子代谢物进行靶向和非靶向代谢物组的研究，能够对水产品品种分类、掺假检测、风味调控以及品质控制等方向提供关键信息。针对不同的分析物种类和分析目的，通常需要选择不同的分析方法，该综述从分析方法的角度，全面讨论了光谱、色谱、质谱、核磁共振波谱及其组合在检测水产品小分子代谢物方面的进展，聚焦于它们的特点以及优劣势，论述了它们相关研究中的应用和成果，旨在为研究水产品中小分子代谢物的研究提供参考。

关键词：水产品小分子代谢物分析方法光谱核磁波谱色质联用

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发酵温度对甘蔗茶酒的品质影响

食品工业 2024年第10期 16-22页

作者：陈思柳容舒婷陈丽艳郭松陈碧广西科技师范学院食品与生化工程学院广西科技师范学院糖料蔗绿色高效生产技术重点实验室

以14, 25.3和35℃三种不同发酵温度制备的甘蔗茶酒为研究对象,考察不同发酵温度的甘蔗茶酒在发酵过程中理化指标、抗氧化能力和5-羟甲基糠醛含量的动态变化。结果表明:3种不同发酵温度的甘蔗茶酒的CO2质量损失、5-羟甲基糠醛含量呈上升... 详细信息

以14, 25.3和35℃三种不同发酵温度制备的甘蔗茶酒为研究对象,考察不同发酵温度的甘蔗茶酒在发酵过程中理化指标、抗氧化能力和5-羟甲基糠醛含量的动态变化。结果表明:3种不同发酵温度的甘蔗茶酒的CO2质量损失、5-羟甲基糠醛含量呈上升趋势;锤度、b*值和△E值呈现下降趋势; pH、a*值、总酚含量、总黄酮含量和抗氧化能力呈现先下降后上升的趋势; L*值呈现先上升后下降的趋势。采用主成分分析和氨基酸营养评价对3种不同发酵温度的甘蔗茶酒进行品质分析和营养价值评价,研究表明14℃发酵的甘蔗茶酒的综合评价得分最高,为3.60分,蛋白质的营养价值更接近FAO/WHO蛋白质模式的标准。

关键词：甘蔗茶酒发酵温度动态变化氨基酸主成分分析

龙眼叶黄酮类有效组分配伍体外降糖作用的研究

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广西科学院学报 2024年第2期40卷 135-144页

作者：梁晶春胡珏安施佳郑飘雪陆春莲梁炎丽陈明伟梁洁广西中医药大学药学院广西南宁530200 广西高校中药提取纯化与质量分析重点实验室广西南宁530200 广西壮瑶药重点实验室广西南宁530200

基于体外降糖活性优选龙眼(Dimocarpus longan Lour.)叶黄酮有效成分山柰酚、槲皮素、槲皮苷的配伍比例。建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型,分别考察不同浓度的胰岛素及不同诱导时间对胰岛素抵抗模型的诱导情况,并以山柰酚、槲皮素、槲皮苷... 详细信息

基于体外降糖活性优选龙眼(Dimocarpus longan Lour.)叶黄酮有效成分山柰酚、槲皮素、槲皮苷的配伍比例。建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型,分别考察不同浓度的胰岛素及不同诱导时间对胰岛素抵抗模型的诱导情况,并以山柰酚、槲皮素、槲皮苷三者用量为考察因素,以对胰岛素抵抗的HepG2细胞葡萄糖消耗率为指标,运用星点设计-效应面法(CCD-RSM)优化三者配伍比例。结果表明,建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型的最佳条件为1×10^(-7)mol/L胰岛素诱导24 h;山柰酚、槲皮素、槲皮苷体外降糖最佳配伍比例为山柰酚105.0μmol/L、槲皮素78.9μmol/L、槲皮苷194.0μmol/L,配伍比例优化试验拟合方程为Y=20.94+1.55×A-0.44×B-2.05×C-0.66×AB+1.68×AC-1.53×A^(2)-3.2×B^(2)-2.68×C^(2)。山柰酚、槲皮素、槲皮苷3种单体的联合使用对HepG2细胞的葡萄糖消耗率预测值是21.52%,实验值是(21.05±0.52)%。优选出的最佳配伍比例的龙眼叶黄酮类有效组分,对HepG2细胞的葡萄糖消耗率最高,降糖活性较好,可为龙眼叶治疗糖尿病的有效性提供科学方法与实验依据。

关键词：龙眼叶组分配伍山柰酚槲皮素槲皮苷

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经典名方中鸡血藤的本草考证

中国实验方剂学杂志 2024年

作者：向雅洁刘洋洋冯剑姚春郝二伟李文兰詹志来哈尔滨商业大学药学院中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所海南分所海南省南药资源保护与开发利用重点实验室中药质量国际联合研究中心广西中医药大学广西中药药效研究重点实验室中国中医科学院中药资源中心

该文通过查阅历代本草、医籍、地方志结合近现代文献资料，对鸡血藤药材的名称、基原、产地、采收加工与使用、品质评价、功能主治等方面进行了系统的梳理与考证，为包含鸡血藤的经典名方开发利用提供参考依据。经考证可知，鸡血藤始载... 详细信息

该文通过查阅历代本草、医籍、地方志结合近现代文献资料，对鸡血藤药材的名称、基原、产地、采收加工与使用、品质评价、功能主治等方面进行了系统的梳理与考证，为包含鸡血藤的经典名方开发利用提供参考依据。经考证可知，鸡血藤始载于清代雍正《顺宁府志》，最初为云南顺宁地方习用药材，因其藤砍断后流出如鸡血般红色汁液而得名。历代主流基原为木兰科异形南五味子Kadsura heteroclita和豆科密花豆Spatholobus suberectus，其中异形南五味子功能偏于散瘀通络，主治风湿痹痛，跌打损伤，多作为鸡血藤膏的原料；密花豆功能偏于行血补血，通经活络，主治贫血、月经不调、风湿骨痛，多作饮片入汤剂。清代著录其产地为云南，现鸡血藤S. suberectus产区主要为广西，滇鸡血藤K. interior产区主要为云南。清代鸡血藤通常将鸡血藤汁佐以红花、当归、糯米等熬膏后使用，现代则多为切片后晒干使用。密花豆品质多以切面赤褐色层圈数多，树脂状分泌物多者为佳。基于考证结果，建议开发包含鸡血藤的古代经典名方时，结合处方功效，选择豆科密花豆S. suberectus 或木兰科异形南五味子K. heteroclita入药。并建议将滇鸡血藤药材基原调整为异形南五味子K. heteroclita，避免基原名称不一致产生混淆，功能调整为行气止痛，散瘀通络，主治跌打损伤。

关键词：经典名方本草考证名称鸡血藤滇鸡血藤基原产地功能主治

基于DNA杂交指示剂和银纳米棒阵列芯片构建氯霉素SERS适配体传感器的研究

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光谱学与光谱分析 2023年第11期43卷 3445-3451页

作者：郭贺媛熙李利军冯军林鑫李睿广西糖资源绿色加工重点实验室广西科技大学生物与化学工程学院广西柳州545006 广西科技大学医学部广西柳州545005

氯霉素(CAP)是一种人工合成的抗生素,通过与细菌的核糖体进行结合而抑制蛋白质合成达到抑菌目的。长期摄入残留CAP动源性食品会导致人体发生贫血及白血病,也会使机体产生耐药性严重危害人类健康,许多国家规定不得在畜产品中检出CAP,因此... 详细信息

氯霉素(CAP)是一种人工合成的抗生素,通过与细菌的核糖体进行结合而抑制蛋白质合成达到抑菌目的。长期摄入残留CAP动源性食品会导致人体发生贫血及白血病,也会使机体产生耐药性严重危害人类健康,许多国家规定不得在畜产品中检出CAP,因此,设计一种更快速简便且高特异性的CAP检测方法具有重要意义。以CAP的巯基化适配体(SH-Apt)修饰银纳米棒阵列芯片(芯片)作SERS基底、以DNA杂交指示剂亚甲基蓝(MB)作为拉曼信号分子,利用CAP、CAP适配体互补链(cDNA)与CAP适配体(Apt)竞争结合的关系,构建了一种新型的高特异性CAP-SERS适配体传感器。利用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射(XRD)及EDS能谱仪对芯片及CAP-SERS适配体传感器进行表征,结果表明芯片表面均匀分布大量银元素且证明CAP-SERS适配体传感器成功制备。在室温条件下对CAP标准样进行检测,传感器相关性能的考察结果表明,在0.001~10 ng·mL^(-1)范围之间,CAP浓度的对数值(logc)与1624 cm^(-1)处的SERS信号强度(I_(SERS))存在良好的线性关系:I_(SERS)=-971log c+1983(R^(2)=0.991)。拉曼增强因子EF=1.01×10^(7),检测限为0.2 pg·mL^(-1)(S/N=3),进一步表明该基底具有良好的拉曼增强效果。应用该传感器分别检测CAP片剂、人血清及猪血清中的CAP,并进行加标试验,结果令人满意,回收率在91.2%~120.5%之间,RSD(n=3)在0.97%~8.1%之间,证明该传感器有良好的准确性。该传感器具有制作简单、灵敏度高、选择性强、重现性和稳定性好以及检测速度快等优点,可望应用于实际样品中CAP的快速定量检测,为检测CAP提供了一种新思路。

关键词：亚甲基蓝适配体表面增强拉曼光谱适配体传感器氯霉素

八面体形貌及La、Ti共掺杂对锰酸锂的改性研究

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电源技术 2024年第7期48卷 1212-1218页

作者：马皓皓陈进中叶有明桂林理工大学材料科学与工程学院广西桂林541004 桂林理工大学有色金属及材料加工新技术教育部重点实验室广西桂林541004 桂林理工大学有色金属矿产勘查与资源高效利用省部共建协同创新中心广西桂林541004 广西科技师范学院食品与生化工程学院广西来宾546199

以高纯四氧化三锰、碳酸锂等为原料,经过高速球磨混合后,采用高温固相法制备LiLa_(0.01)Ti_(0.01)Mn1.98O_(4)正极材料,基于四氧化三锰的八面体形貌及La、Ti共掺杂对锰酸锂的性能进行优化。通过透射电子显微镜(TEM)、X射线衍射(XRD)、... 详细信息

以高纯四氧化三锰、碳酸锂等为原料,经过高速球磨混合后,采用高温固相法制备LiLa_(0.01)Ti_(0.01)Mn1.98O_(4)正极材料,基于四氧化三锰的八面体形貌及La、Ti共掺杂对锰酸锂的性能进行优化。通过透射电子显微镜(TEM)、X射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)等表征手段对材料的物相和形貌进行分析,通过X射线光电子能谱仪对Mn的化合价进行分析,通过循环伏安(CV)、恒电流充放电等测试分析材料的电化学性能。结果表明:在1C条件下LiLa_(0.01)Ti_(0.01)Mn1.98O_(4)正极材料首次放电比容量为114.06 mAh/g,循环100次后容量保持率为97.79%,基于八面体形貌,并结合La、Ti共掺杂对锰酸锂协同改性后材料循环性能得到有效改善。

关键词：锂离子电池正极材料尖晶石型LiMn_(2)O_(4) 镧钛共掺杂八面体形貌

基于非靶向代谢组学分析酿酒酵母甲酸胁迫的响应和耐受性机制

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食品科学 2022年第17期43卷 95-104页

作者：曾令杰丰丕雪黄锦翔梁大呈佀再勇龙秀锋伍时华易弋广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西柳州545006

采用液相色谱-质谱联用(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MC)的非靶向代谢组学,探究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)响应甲酸胁迫的代谢机制。主成分分析和正交偏最小二乘判别分析等多元统计结果表明,甲酸处理后酿酒酵... 详细信息

采用液相色谱-质谱联用(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MC)的非靶向代谢组学,探究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)响应甲酸胁迫的代谢机制。主成分分析和正交偏最小二乘判别分析等多元统计结果表明,甲酸处理后酿酒酵母中发生显著变化(P糖基-N-甲酰甘氨酰胺。差异代谢通路分析表明,甲酸胁迫可能导致酵母细胞内活性氧积累诱导氧化应激、ATP过度消耗,这可能是抑制酵母细胞生长的主要原因。而胞内芳香族氨基酸的含量增加,部分氨基酸和核苷酸的合成代谢减慢可能是通过降低能量消耗而实现的自我保护,从而有助于提高酵母细胞对甲酸的耐受性。实验为进一步研究提高细胞酸类抑制物的耐受性方法提供了科学理论参考。

关键词：酿酒酵母甲酸胁迫非靶向代谢组学

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甲酸对酿酒酵母的细胞毒性

食品科学 2022年第6期43卷 125-131页

作者：曾令杰黄锦翔丰丕雪安佳星佀再勇龙秀锋伍时华易弋广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西柳州545006

研究甲酸对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)GGSF16的毒害作用,测定不同质量浓度甲酸对酿酒酵母生长代谢的影响,结果表明,甲酸质量浓度为1.8 g/L时能够明显抑制酵母细胞的生长和降低乙醇产量,延长细胞发酵周期;酵母细胞外的核酸、蛋... 详细信息

研究甲酸对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)GGSF16的毒害作用,测定不同质量浓度甲酸对酿酒酵母生长代谢的影响,结果表明,甲酸质量浓度为1.8 g/L时能够明显抑制酵母细胞的生长和降低乙醇产量,延长细胞发酵周期;酵母细胞外的核酸、蛋白质和丙二醛含量分别是对照组的1.4、1.67倍和5.3倍,胞内己糖激酶活力提高到3.95倍(P糖类的结构破坏酵母细胞壁,同时增大了细胞膜通透性,使得细胞内容物外露,最终导致细胞的死亡。

关键词：甲酸酿酒酵母生长代谢细胞膜通透性

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珍贵树种刨花润楠研究综述

广西林业科学 2024年第4期53卷 544-550页

作者：何福英何冠润马道承王凌晖南宁树木园广西南宁530031 广西壮族自治区国有钦廉林场广西钦州535099 广西大学林学院广西森林生态与保育重点实验室中南速生材繁育国家林业和草原局重点实验室广西南宁530004

刨花润楠(Machilus pauhoi)是一种具有观赏、药用、材用和生态价值的常绿阔叶树种,主要分布于我国华南和东南地区。该文综述刨花润楠的遗传与繁殖特性、苗期培育、抗逆性、造林技术、木材鉴别与利用和观赏特性。针对遗传图谱和起源信息... 详细信息

刨花润楠(Machilus pauhoi)是一种具有观赏、药用、材用和生态价值的常绿阔叶树种,主要分布于我国华南和东南地区。该文综述刨花润楠的遗传与繁殖特性、苗期培育、抗逆性、造林技术、木材鉴别与利用和观赏特性。针对遗传图谱和起源信息仍不明确、繁殖特性仍不清晰、幼林期和成林期刨花润楠对逆境环境适应研究和苗期培育中刨花润楠对营养元素吸收与利用的研究不足、传统抚育措施缺乏、现有木材资源利用方法研究不深入及刨花润楠观赏特性研究缺乏综合性和系统性等问题,建议进行更广泛的引种和驯化试验并充分利用第三代分子标记技术,探究种子生物学特性,增加抗逆性生理研究;探究刨花润楠对营养元素的偏好性及其吸收利用效应,系统研究刨花润楠栽培及营林措施,探讨不同加工工艺和取材部位对刨花润楠板材质量的影响,完善层次分析法中对刨花润楠观赏特性的评价内容与方式。

关键词：苗期繁育与抗逆性造林技术与木材综合利用观赏特性刨花润楠

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