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低糖马齿苋紫薯酱加工工艺优化及其产品品质评价

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食品工业科技 2024年第3期45卷 187-196页

作者：张开平韦行静刘燕丽班燕冬吴文标百色学院农业与食品工程学院广西百色533000 百色学院亚热带特色农业产业学院广西百色533000 西南大学产业技术研究院粮油食品工程设计研究中心(鼎新思远重庆粮油科技有限公司) 重庆400716

为了满足消费者对口味多样化、健康饮食的需求,开发一种低糖、零防腐剂的新型复合果酱的科学配方和先进制造方法。以富含人体健康功能因子的马齿苋和紫薯为主要原料,通过单因素实验和正交试验优化了马齿苋紫薯酱的配方,并对最终产品及... 详细信息

为了满足消费者对口味多样化、健康饮食的需求,开发一种低糖、零防腐剂的新型复合果酱的科学配方和先进制造方法。以富含人体健康功能因子的马齿苋和紫薯为主要原料,通过单因素实验和正交试验优化了马齿苋紫薯酱的配方,并对最终产品及其贮藏期间的营养物质、理化和卫生指标进行了测定。结果表明,低糖马齿苋紫薯酱的最佳配方为:马齿苋茎叶汁紫薯块根浆质量比为5:5,柠檬酸添加量为0.3%,山梨糖醇添加量为25%,增稠剂添加量为0.4%。按此配方制得的马齿苋紫薯酱色泽呈紫红色,酱体均匀,口感细腻,酸甜适中,具有马齿苋和紫薯特有的香味,感官评分为90.5±0.4分。最终产品的可溶性固形物为42.32%±1.43%,总糖为13.41±0.52 g/100 g,pH3.61±0.18,粗蛋白为0.83±0.08 g/100 g,VC为3.77±0.11 mg/100 g,黄酮为4.18±0.10 mg/g,多酚为2.05±0.13 mg/g,花青素为37.27±0.84 mg/100 g,以上理化指标及卫生指标均达到果酱类的国家标准。马齿苋紫薯酱对DPPH自由基的IC50值为7.071 mg/mL,表明该酱具有一定的抗氧化活性。马齿苋紫薯酱分别在25℃和37℃条件下贮藏1个月后,感官评分及各营养成分均有一定程度下降,菌落总数有所增加,但仍符合果酱国家标准。本项研究结果可为马齿苋和紫薯的精深加工及马齿苋紫薯酱的标准化生产提供参考依据。

关键词：低糖马齿苋紫薯复合果酱配方优化品质评价

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4个蓝莓品种在广西百色市种植表现及品质特性分析

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中国南方果树 2024年第3期53卷 270-275页

作者：蒋强钟勇马涛王永昌时德举望飞勇杨谨瑛罗瑞鸿黄慧俐邓立宝百色市现代农业技术研究推广中心广西百色533612 广西农业职业技术大学南宁530007 广西润兰德农业科技有限公司广西百色533612 广西大学南宁530004 广西壮族自治区农业科学院园艺研究所南宁530007

为筛选出适合广西百色市种植的蓝莓优良品种,为蓝莓生产提供理论指导和科学依据,引进了“珠宝”“天后”“优瑞卡”“火花”4个蓝莓品种并调查和分析其种植表现及品质特性。结果表明,4个蓝莓品种在广西百色市种植后第1年正常开花结果,... 详细信息

为筛选出适合广西百色市种植的蓝莓优良品种,为蓝莓生产提供理论指导和科学依据,引进了“珠宝”“天后”“优瑞卡”“火花”4个蓝莓品种并调查和分析其种植表现及品质特性。结果表明,4个蓝莓品种在广西百色市种植后第1年正常开花结果,丰产性好,种植后第3年平均单株鲜果产量2.54~3.46 kg,平均单果质量从大到小依次为“珠宝”>“优瑞卡”>“天后”>“火花”。不同蓝莓品种果实品质较好,果实可溶性固形物含量在9.7%以上,花色苷、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白等含量较丰富。在避雨设施基质栽培条件下,“珠宝”和“优瑞卡”在广西百色市综合表现较好,可选择作为优良品种加以推广;“天后”和“火花”平均单株产量中等,平均单果质量较小,可选择作为授粉树品种、育种材料等,但不适宜大面积推广。

关键词：蓝莓引种种植表现品质特性

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不同栽培基质毛木耳品质分析与评价

南方农业学报 2024年第3期55卷 865-877页

作者：罗阳兰王灿琴胡秀月赵承刚黄丽玲陈丽新覃晓娟陈振妮黄世旅陈平广西农业科学院微生物研究所广西南宁530007 田林县经济作物站广西百色533300 广西农业科学院广西南宁530007 广西五象实业有限公司广西百色533300

【目的】探究以桉木屑、桉树皮和杂木屑为基质栽培的毛木耳品质差异,为桉木屑或桉树皮应用于食用菌栽培提供科学参考。【方法】以不同基质(桉木屑、桉树皮和杂木屑)栽培的毛木耳为供试材料,分析其主要农艺性状、氨基酸组成及质构特性,... 详细信息

【目的】探究以桉木屑、桉树皮和杂木屑为基质栽培的毛木耳品质差异,为桉木屑或桉树皮应用于食用菌栽培提供科学参考。【方法】以不同基质(桉木屑、桉树皮和杂木屑)栽培的毛木耳为供试材料,分析其主要农艺性状、氨基酸组成及质构特性,采用相关分析和主成分分析综合评价不同栽培基质毛木耳品质。【结果】不同栽培基质的毛木耳菌丝开始吃料时间和菌丝生长速度差异不显著(P>0.05),以桉木屑和桉树皮为主料的配方中菌丝浓密、白、粗壮。与桉树皮和杂木屑栽培基质相比,以桉木屑为基质栽培的毛木耳第1潮产量分别显著提高6.95%和14.94%(P农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)模式而低于卵清蛋白模式,第一限制性氨基酸均为赖氨酸,同时3种基质栽培的毛木耳均富含多种呈味氨基酸,其中苦味氨基酸含量最高;依据氨基酸评价标准,以桉木屑为基质栽培的毛木耳氨基酸比值系数分(SRC)和必需氨基酸指数(EAAI)最大,分别为58.00和86.19,其氨基酸组成更接近全鸡蛋蛋白,营养价值更高;质构特性表明桉木屑栽培的毛木耳硬度(50.24 N)、内聚性(0.535)、弹性(0.866 mm)、胶黏性(29.89 N)和咀嚼性(23.94 mJ)最优;不同栽培基质毛木耳部分品质指标含量之间具有显著或极显著(P桉树皮>杂木屑。【结论】以桉木屑为基质栽培的毛木耳营养价值和食用品质更高,可作为毛木耳的主要栽培基质。

关键词：毛木耳栽培基质农艺性状氨基酸评价质构特性主成分分析

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武宣县粮改饲项目实施中存在的问题与对策

广西畜牧兽医 2024年第2期40卷 71-73页

作者：李顺芳李军余明芬陈锐霞蓝英钟舒红兰群丽韦仁维黄钰妍玉昌陆定刘涛韦巧燕陆晶山武宣县畜牧工作站广西武宣545900 广西壮族自治区兽医研究所广西南宁530001 广西壮族自治区柳州种畜场广西柳州545003 广西武宣金泰丰农业科技有限公司广西武宣545900

粮改饲工作是农业农村部开展的一项农业改革,它是调整部分原用于种植粮食的农用地用于种植牧草和青饲玉米,引导发展草食家畜。来宾市武宣县作为广西第一批国家粮改饲试点项目的试点县承担着“先行先试”的使命,历经6年,全县共发展专业... 详细信息

粮改饲工作是农业农村部开展的一项农业改革,它是调整部分原用于种植粮食的农用地用于种植牧草和青饲玉米,引导发展草食家畜。来宾市武宣县作为广西第一批国家粮改饲试点项目的试点县承担着“先行先试”的使命,历经6年,全县共发展专业收贮企业27家,收贮青饲玉米、优质牧草、甘蔗尾梢36万多吨,引导发展牛羊专业养殖户155户,新增出栏1.08万头,带动群众增加收益3500余万元,养种互促、循环利用,有力推动了武宣牛羊产业更好更快发展。

关键词：青饲玉米草食家畜优质牧草循环利用粮改饲武宣县农用地试点项目

测绘地理信息技术在城市土地规划中的应用研究

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中文科技期刊数据库（全文版）工程技术 2024年第9期 0063-0066页

作者：岑臻百色右投农业科技有限公司广西百色533000

在我国城市化快速发展、土地资源紧张的背景下,城市用地的规划与管理显得越来越重要。在此基础上,提出了一种基于GIS的城市用地规划方法。文章阐述了测绘地理信息技术的概念、发展历程、对城市用地规划与管理的影响,并对遥感、GPSGIS等... 详细信息

在我国城市化快速发展、土地资源紧张的背景下,城市用地的规划与管理显得越来越重要。在此基础上,提出了一种基于GIS的城市用地规划方法。文章阐述了测绘地理信息技术的概念、发展历程、对城市用地规划与管理的影响,并对遥感、GPSGIS等技术在城市用地规划与管理中的应用进行了探讨。本研究的目的是为了更好地指导城乡规划者,更好地运用GIS技术,更好地理解和掌握国土资源的使用状况,更好地评价各种规划方案对国土资源的影响。

关键词：测绘地理信息技术土地规划和管理应用

地理标志农产品立法保护与农产品区域品牌建设的关联研究——以百色芒果为例

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安徽农业科学 2024年第18期52卷 235-237,241页

作者：张洁玉李富宁陈萍萍方明增广西农业职业技术大学广西南宁530007 广西百色一号农业发展有限公司广西百色533000

地理标志农产品是打造农产品区域品牌的重要资源之一,围绕其开展立法保护工作势在必行。立法保护与品牌建设之间相辅相成、相互促进,现阶段我国对于地理标志农产品立法保护工作存在短板,制约了品牌建设全面推进。结合百色芒果产业发展,... 详细信息

地理标志农产品是打造农产品区域品牌的重要资源之一,围绕其开展立法保护工作势在必行。立法保护与品牌建设之间相辅相成、相互促进,现阶段我国对于地理标志农产品立法保护工作存在短板,制约了品牌建设全面推进。结合百色芒果产业发展,探讨百色芒果立法保护工作的现实需求与品牌建设联动发展路径,对区域产业升级及乡村振兴战略实施具有重要意义,也为其他地理标志农产品的保护与品牌建设工作提供参考依据。

关键词：地理标志农产品立法保护农产品区域品牌百色芒果

数字孪生技术赋能智慧物流园区运营服务的探索研究

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中文科技期刊数据库（全文版）自然科学 2024年第7期 0042-0045页

作者：廖恒真广西高新农业产业投资集团有限公司广西百色533000

在数字化浪潮席卷全球的今天,数字化思想已经深入社会生活各个领域,基于此模式而产生的“数字经济”正在改变世界经济竞争格局,重塑世界经济格局。智慧园区的建设和发展,必须建立在数字技术的支撑下,肩负着产业数字化转型和城市产业升... 详细信息

在数字化浪潮席卷全球的今天,数字化思想已经深入社会生活各个领域,基于此模式而产生的“数字经济”正在改变世界经济竞争格局,重塑世界经济格局。智慧园区的建设和发展,必须建立在数字技术的支撑下,肩负着产业数字化转型和城市产业升级的重任。数字孪生能够在虚拟世界与物理世界间建立精确的映射关系,并在此基础上实现对物理世界的描述、诊断、预测与决策。因此,本文重点研究了数字孪生技术在智慧物流园区的运营服务中的应用,并通过构建3D孪生仓库等方式,探索其在智慧物流园区的运行和管理中的应用。

关键词：数字孪生技术 3D 孪生仓智慧物流园区

种植密度和氮肥用量对百色烟区烤烟叶片发育及烟叶产量的影响

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作物杂志 2024年第2期 189-197页

作者：解梦凡贾海江曲远凯农世英李俊霖王杰刘力玮闫慧峰中国农业科学院烟草研究所/农业农村部烟草生物学与加工重点实验室山东青岛266101 广西中烟工业有限责任公司广西南宁530001 广西壮族自治区烟草公司百色市公司广西百色533000

为明确不同种植密度和氮肥用量下烤烟的干物质积累、分配情况及烤烟中、上部叶的发育特征,以K326为试验材料,设置种植密度和氮肥用量两因素随机区组试验,分析影响烤烟群体和个体干物质积累的叶片发育特征。结果表明,种植密度和氮肥用量... 详细信息

为明确不同种植密度和氮肥用量下烤烟的干物质积累、分配情况及烤烟中、上部叶的发育特征,以K326为试验材料,设置种植密度和氮肥用量两因素随机区组试验,分析影响烤烟群体和个体干物质积累的叶片发育特征。结果表明,种植密度和氮肥用量对烤烟成熟期单株叶片干物质积累量均有极显著影响;成熟期烤烟单株叶片干物质积累量、整株干物质积累量、冠根比受种植密度和氮肥用量极显著交互效应的影响。施氮提高了烤烟中、上部叶现蕾期时的比叶重和叶片密度,种植密度对现蕾期和成熟期的中、上部叶单叶重及比叶重的影响均达到了极显著水平。烤烟叶片发育与干物质积累的相关分析表明,成熟期烤烟中部叶的比叶重和烤烟单株干物质积累量呈显著正相关,上部叶的叶片厚度与烤烟群体干物质积累量呈正相关。在低密度条件下,氮肥用量112.5 kg N/hm^(2)时烤烟上等烟比例达73.35%,在中等密度下,氮肥用量112.5 kg N/hm^(2)时烤烟产量、产值和均价达到各处理的最大值。综合考虑,在广西百色烟区周年烟稻轮作种植模式下,种植密度1.82万株/hm^(2)、基施氮肥用量112.5 kg N/hm^(2)处理能实现烤烟K326的最佳经济效益。

关键词：氮肥用量种植密度干物质积累量叶片发育特性产量

广泛靶向代谢组学分析不同采收期紫黑香米和普通大米成分差异

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食品科学 2024年第1期45卷 125-132页

作者：田程飘龙凌云刘功德叶雪英谢秀萍檀小辉王丽萍广西壮族自治区亚热带作物研究所广西南宁530001 广西融水元宝山苗润特色酒业有限公司广西柳州545300

采用超高效液相色谱-串联质谱联用广泛靶向代谢组学对广西地区产的紫黑香米和普通大米进行分析,主要分析紫黑香米与普通大米代谢物种类及含量差异,并阐述显著差异代谢途径。样品中共鉴定出667个代谢物,包含脂质、类黄酮、酚酸、生物碱... 详细信息

采用超高效液相色谱-串联质谱联用广泛靶向代谢组学对广西地区产的紫黑香米和普通大米进行分析,主要分析紫黑香米与普通大米代谢物种类及含量差异,并阐述显著差异代谢途径。样品中共鉴定出667个代谢物,包含脂质、类黄酮、酚酸、生物碱及有机酸等几大类;通过主成分分析、聚类分析及整体代谢物剖析发现,紫黑香米与普通大米相比,成熟样品组间存在的278种差异代谢物中上调的有239种,提前20d采收组存在的267种差异代谢物中上调的有235种;不同时期的紫黑香米成分相似,说明提前采收的紫黑香米兼具食用粥软糯口感及完整营养结构。京都基因与基因组百科全书分析发现与普通大米相比,在紫黑香米中显著上调的鼠李素-3-O-葡萄糖苷、橙皮素-7-O-葡萄糖苷、高圣草酚、圣草酚、橙皮素、儿茶素、槲皮素、柚皮素查耳酮等化合物参与到黄酮和黄酮醇的生物合成途径,调节黄酮、黄酮醇类物质含量,提升紫黑香米营养品质及抗氧化功效。

关键词：紫黑香米普通大米广泛靶向代谢组学差异代谢物代谢途径

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