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豌豆蛋白酶解-美拉德反应产物的制备及其提升低钠植物肉风味及储藏稳定性的研究

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现代食品科技 2024年第1期40卷 183-193页

作者：谢宇希宋雪盈赵谋明吴军罗东辉罗燕华梁春虹张佳男苏国万华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 广东天企生物科技有限公司广东佛山528000 广州市肽汇生物科技有限公司广东广州511458

该文探究了豌豆蛋白酶解-美拉德反应产物(Maillard Reaction Products Derived From Pea Protein Enzymatic Hydrolysate,PPIHM)对低钠植物肉品质的影响。以豌豆蛋白为原料,通过蛋白酶水解结合谷氨酰胺转氨酶(Glutamine Transaminase,TG酶)交联,添加质量分数为3.0%谷胱甘肽和1.0%还原糖(木糖:核糖=1:3)进行美拉德反应制备PPIHM,并证明PPIHM的良好烤肉香气,鲜味及抗氧化能力。进一步添加不同质量分数(1%,3%,5%)的PPIHM于低钠植物肉中,系统研究发现添加PPIHM在保持植物肉自身刚性和稳定性的前提下,能显著提升植物肉的肉香感知强度,延缓植物肉中油脂和蛋白的氧化。其中,感官品评人员对3%PPIHM植物肉组的喜好度和接受度最高,5%PPIHM植物肉组抗氧化和贮藏稳定性效果最好,在第12天时,POV值仅为0.0097 g/100 g。研究结果表明添加PPIHM是改善低钠植物肉风味,提高其储藏性能的一种有效途径。该研究为深入探究PPIHM作为天然反应型风味补偿剂在低钠植物肉中的应用提供了理论基础和方法指导。

关键词：豌豆蛋白美拉德反应植物肉风味特性储藏稳定性

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后生元的作用机制及其在食品领域的应用

食品科学 2024年第8期45卷 354-363页

作者：谢莹莹庞旭周海泳徐健祁姣姣朱剑锋李雪玲杨美艳胡文锋华南农业大学食品学院应用微生物实验室广东广州510642 广州柏芳生物科技有限公司广东广州510765 生物源生物技术(深圳)股份有限公司广东深圳518118 筠海食品(深圳)有限公司广东深圳518000

后生元是由对宿主健康有益的无生命的微生物细胞和/或其成分,以及其代谢产物制成的微生态制剂。后生元具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、抗炎抗菌等功效。与由活性细胞组成的益生菌相比,后生元更安全、更稳定、更有效和更方便。本文... 详细信息

后生元是由对宿主健康有益的无生命的微生物细胞和/或其成分,以及其代谢产物制成的微生态制剂。后生元具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、抗炎抗菌等功效。与由活性细胞组成的益生菌相比,后生元更安全、更稳定、更有效和更方便。本文概述了后生元的由来、来源菌株、制备途径及其优点,并与益生菌进行对比,阐述了后生元的作用机制。此外,本文从功能性食品补充剂、食品品质改良剂、食品防腐剂以及食品脱毒剂4个方面介绍后生元在食品的应用。相信随着后生元的定义、分类、作用成分变得更加清晰,它将会更广泛地应用于普通食品、营养保健品、特殊医学食品、婴幼儿食品和个护日化产品等领域,还将推动一系列基础科学与应用科学的跨越式发展。

关键词：后生元灭活乳酸菌作用机制食品应用

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科技型企业财务管理中的税收筹划问题研究

中国集体经济 2024年第27期 177-180页

作者：姜夏琼广州市祈福生物科技有限公司

随着税收制度的不断更新完善和企业经营环境日趋复杂化,税收筹划在科技型企业财务管理中的角色越来越重要。文章研究科技型企业财务管理中的税收筹划问题,探讨如何在合法合规的前提下,通过合理的税收筹划,降低企业税负,提高企业经济效... 详细信息

随着税收制度的不断更新完善和企业经营环境日趋复杂化,税收筹划在科技型企业财务管理中的角色越来越重要。文章研究科技型企业财务管理中的税收筹划问题,探讨如何在合法合规的前提下,通过合理的税收筹划,降低企业税负,提高企业经济效益。文章首先介绍了税收筹划的概念和意义,然后分析了科技型企业财务管理中税收筹划存在的问题,提出了加强税收筹划的建议和措施,最后总结了税收筹划对企业财务管理的影响和作用。文章的研究结果对于科技型企业实施有效的税收筹划,提高财务管理水平具有一定的参考和借鉴意义。

关键词：科技型企业财务管理税收筹划

酵母细胞壁对黄羽肉鸡生长性能、免疫、抗氧化能力和肠道菌群的影响

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饲料研究 2024年

作者：贾宜帆夏超笃汪洋宇周晖云梁姝婕周峪平左建军叶慧华南农业大学动物科学学院广州市温氏食品有限公司广州市加陆海生物科技有限公司

文章旨在探讨酵母细胞壁（YCW）对黄羽肉鸡生长性能、免疫及抗氧化能力和肠道菌群的影响。试验选取1680只1日龄黄羽肉鸡，随机分为A、B、C、D四组，A组饲喂玉米-豆粕基础饲粮，B、C、D组分别在其基础上中添加0.05%、0.1%和0.15%的酵母... 详细信息

文章旨在探讨酵母细胞壁（YCW）对黄羽肉鸡生长性能、免疫及抗氧化能力和肠道菌群的影响。试验选取1680只1日龄黄羽肉鸡，随机分为A、B、C、D四组，A组饲喂玉米-豆粕基础饲粮，B、C、D组分别在其基础上中添加0.05%、0.1%和0.15%的酵母细胞壁，每组分为6个重复，每个重复包含70只鸡，试验持续63天。结果表明，与A组相比，C组在第1至21天显著增加了平均日采食量（ADFI）(P生物粘附，调节肠道菌群结构，影响微生物定植而改善肠道机械化学屏障，从而影响黄羽肉鸡的生长性能；适宜的添加剂量为0.1%。

关键词：酵母细胞壁免疫血液T淋巴细胞亚群抗氧化能力肠道微生物

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姜花属花卉新品种‘梦幻’

园艺学报 2024年第S2期 143-144页

作者：李佳成林玲汤聪刘文艺李楠刘念李明珍广州建筑园林股份有限公司佛山市连艺生物科技有限公司

姜花属‘梦幻’是从以白姜花（Hedychium coronarium）为母本、思茅姜花（H. simaoense）为父本杂交的F1代群体中选育出来的新品种。与母本比较,其苞片变为卷筒状,小花变小,花冠管不伸出苞片,侧生退化雄蕊倒卵形,唇瓣心部主色变为亮黄... 详细信息

姜花属‘梦幻’是从以白姜花（Hedychium coronarium）为母本、思茅姜花（H. simaoense）为父本杂交的F1代群体中选育出来的新品种。与母本比较,其苞片变为卷筒状,小花变小,花冠管不伸出苞片,侧生退化雄蕊倒卵形,唇瓣心部主色变为亮黄或浅紫粉色,花丝变为浅粉色,花药变为浅橙黄色,淡花香;与父本比较,花序变长,单花序苞片数变多,唇瓣卷曲度明显,唇瓣先端由浅裂变为中裂,花丝颜色变浅;抗姜瘟病。观赏性高,适宜在珠三角地区栽培。

关键词：姜花属杂交品种

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姜花属新品种‘金辉’

园艺学报 2024年第S2期 145-146页

作者：刘文艺罗石树林玲姜志伟刘念叶珺琳欧嘉裕佛山市连艺生物科技有限公司广州建筑园林股份有限公司

‘金辉’是以金姜花(Hedychium gardnerianum)为母本,粉姜花(*** ‘Fen’)为父本杂交选育出的姜花属新品种。盛花期的平均株高175.9 cm;苞片卷筒状紧密排列。与母本相比单花序花期延长;与父本相比花序变长,唇瓣主色由白色变为浅橙黄色,... 详细信息

‘金辉’是以金姜花(Hedychium gardnerianum)为母本,粉姜花(*** ‘Fen’)为父本杂交选育出的姜花属新品种。盛花期的平均株高175.9 cm;苞片卷筒状紧密排列。与母本相比单花序花期延长;与父本相比花序变长,唇瓣主色由白色变为浅橙黄色,心部主色由粉色变为橙色,单切花瓶插期延长1 d;养护简单,适合在华南地区庭院或做园林配置使用。

关键词：姜花属杂交品种

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一种新型冷冻保护剂冻存组织和细胞的效果

中国组织工程研究 2024年

作者：王清芳张芬昌广萍李子晗邢岚彭浩曾秀萍钟桂强陈辉刘波刘振宇梁晓深圳市北科生物科技有限公司

背景：冷冻保存技术能够使组织/细胞于低温环境中长久贮存并维持活性与功能的完整性，这对细胞治疗、组织工程及生物样本库的构建有重大意义。冷冻保护剂常含二甲基亚砜和血清，为规避二甲基亚砜的毒副作用、血清成分的复杂性以及免疫... 详细信息

背景：冷冻保存技术能够使组织/细胞于低温环境中长久贮存并维持活性与功能的完整性，这对细胞治疗、组织工程及生物样本库的构建有重大意义。冷冻保护剂常含二甲基亚砜和血清，为规避二甲基亚砜的毒副作用、血清成分的复杂性以及免疫反应等问题，部分成品冷冻保护剂虽已上市，但面临着成本高、应用受限等诸多难题，因此，迫切需要研发出一种成分明晰且能够解决上述问题的冷冻保护剂。目的：旨在评估一种新型冷冻保护剂对不同来源组织和细胞冻存效果的影响。方法：将新型冷冻保护剂作为实验组，市售及广泛使用的冷冻保护剂作为对照组，分别应用于脐带华通氏胶组织、脐带间充质干细胞、脐血/外周血单个核细胞、NK细胞及CIK细胞冻存，从冻存前和复苏后的细胞形态、数量、活率、表面标志物、分化潜能、细胞杀伤毒性等多方面进行对比分析，确认新型冷冻保护剂的冻存效果及潜在的应用价值。结果与结论：(1)采用新型冷冻保护剂能实现冻存脐带华通氏胶组织复苏后间充质干细胞形态正常，在细胞复苏回收率、表面标志物、分化潜能方面，实验组与对照组均无显著性差异；(2)实验组和对照组脐血/外周血单个核细胞冷冻复苏后的细胞数量和活率无显著性差异，且实验组和对照组NK细胞/CIK细胞冷冻复苏后的细胞数量和活率同样无显著性差异；(3)对于脐血/外周血单个核细胞衍生分化的NK细胞，实验组和对照组CD56+CD16+细胞亚群比例无显著差异，对于脐血/外周血单个核细胞衍生分化的CIK细胞，实验组和对照组CD3+CD8+和CD3+CD56+细胞亚群比例无显著差异；(4)在细胞杀伤毒性方面，当免疫细胞和黑色素瘤细胞系Mel624效靶比为20∶1时，无论是脐血还是外周血单个核细胞衍生分化的NK细胞/CIK细胞，实验组和对照组细胞杀瘤活性无显著差异。结果表明：新型冷冻保护剂能够替代现有的市售和广泛使用的冷冻保护剂，且对于脐带华通氏胶组织、脐带间充质干细胞、脐血/外周血单个核细胞、NK细胞及CIK细胞均适用，为通用冷冻保护剂的规模化、标准化、市场化提供了良好的技术基础。

关键词：冷冻保护剂脐带华通氏胶组织脐带间充质干细胞脐血单个核细胞外周血单个核细胞 NK细胞 CIK细胞

改进模糊PID的反应釜连通取料阀门控制方法

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中国石油和化工标准与质量 2024年第12期44卷 36-38页

作者：冯志豪高家栋黄秋萍广州市浩立生物科技有限公司广东广州510000

为了更好地控制反应釜中物料的进料和出料,提高反应釜连通取料阀门控制精度,开展了基于改进模糊PID的反应釜连通取料阀门控制方法研究。首先,确定反应釜的规格和性能参数,设定反应釜物料液位期望值;其次,建立反应釜连通取料阀门模糊模型... 详细信息

为了更好地控制反应釜中物料的进料和出料,提高反应釜连通取料阀门控制精度,开展了基于改进模糊PID的反应釜连通取料阀门控制方法研究。首先,确定反应釜的规格和性能参数,设定反应釜物料液位期望值;其次,建立反应釜连通取料阀门模糊模型,得出阀门开度与物料液位之间的关系;在此基础上,设计模糊PID控制器,根据当前液位的实际值与设定值的偏差以及偏差的变化率,获取阀门需要调整的开度,通过PID控制器实现对反应釜连通取料阀门的精确控制。实验测试结果表明,提出的阀门控制方法应用后,在流量控制精度方面表现更优,可以更准确地控制反应釜连通取料阀门的流量,从而提高反应釜内物料的反应效率和产品质量。

关键词：改进模糊PID 反应釜连通取料阀门控制

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高纤低糖型复合甜味剂在搅打稀奶油中的应用

农产品加工 2024年第3期 18-21页

作者：梁莹广州市乾相生物科技有限公司广东广州510555

开发一种高纤低糖型复合甜味剂,应用于搅打稀奶油中,用于增加膳食纤维含量和提升奶油的口感和稳定性。通过单因素试验确定膳食纤维、功能性糖醇、乳化剂的种类,再通过正交试验确定甜味剂的整体配方,采用***物性测定仪、感官测评等方法... 详细信息

开发一种高纤低糖型复合甜味剂,应用于搅打稀奶油中,用于增加膳食纤维含量和提升奶油的口感和稳定性。通过单因素试验确定膳食纤维、功能性糖醇、乳化剂的种类,再通过正交试验确定甜味剂的整体配方,采用***物性测定仪、感官测评等方法评价奶油的口感和稳定性。结果表明,当聚葡萄糖添加量3.0%,赤藓糖醇添加量5.0%,酪蛋白酸钠添加量0.15%用于搅打稀奶油中,奶油的口感良好、体系稳定。

关键词：膳食纤维低糖稀奶油感官测评稳定