检索结果-南通市图书馆

香料香精化妆品 2014年第1期 52-54页

作者：何洛强广东铭康香精香料有限公司广东广州510660

介绍了香精原料的香气特征及嗅闻方法,通过举例说明了香精香韵的构成及特点,以及各类日化产品用香精的调配方法。

关键词：日化香精日化产品调香技巧香料香气特征

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八角中提取莽草酸的工艺研究

企业技术开发（下半月） 2011年第1期30卷 39-40页

作者：梁健林吴明凤广东铭康香精香料有限公司广东广州510000

文章对八角中莽草酸的溶剂法提取工艺进行研究，得到最佳提取工艺条件：90％乙醇作为提取荆，固液比为1：4，提取时间为40min时，粒度60目，提取三次，得率最高。提取物经过离子柱、脱色、浓缩、重结晶等步骤经检测得到纯度98％以上的... 详细信息

文章对八角中莽草酸的溶剂法提取工艺进行研究，得到最佳提取工艺条件：90％乙醇作为提取荆，固液比为1：4，提取时间为40min时，粒度60目，提取三次，得率最高。提取物经过离子柱、脱色、浓缩、重结晶等步骤经检测得到纯度98％以上的莽草酸。并利用莽草酸在乙醇中溶解度曲线，通过自然结晶提纯，以降低传统的用活性炭、活性高岭土提纯的用量，为其工业生产成本的降低提供参考。

关键词：八角茴香莽草酸提取条件结晶纯化

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酶解鲍鱼制备增味剂的研究

食品科技 2011年第10期36卷 236-238,242页

作者：任艳艳李卫华广东江大和风香精香料有限公司广州510990

采用Alcalase和Flavourzyme两种蛋白酶对鲍鱼蛋白进行酶解,利用鲍鱼酶解物制备得到的增味剂,经感官评定,具有显著的口感增强作用。

关键词：蛋白酶鲍鱼增味

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非辐照虾粉的工艺研究

食品科技 2013年第3期38卷 247-249页

作者：汪雄福任艳艳李卫华张书敏广东江大和风香精香料有限公司广州510990

通过对非辐照虾粉生产工艺的研究,探讨虾粉的杀菌方法以及辐照检测仪的检测方法。实验结果表明,通过非辐照检测仪控制原料,经真空、微波烘干杀菌等工艺,生产的非辐照虾粉,符合QB/T2640—2004(咸味食品香精)行业标准及GB2760—2011食品... 详细信息

通过对非辐照虾粉生产工艺的研究,探讨虾粉的杀菌方法以及辐照检测仪的检测方法。实验结果表明,通过非辐照检测仪控制原料,经真空、微波烘干杀菌等工艺,生产的非辐照虾粉,符合QB/T2640—2004(咸味食品香精)行业标准及GB2760—2011食品安全国家标准(食品添加剂使用标准)。

关键词：虾粉非辐照真空微波

双螺杆挤压预处理对冷压榨花生粕蛋白提取率的影响研究

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双螺杆挤压预处理对冷压榨花生粕蛋白提取率的影响研究

第十一届中国香料香精学术研讨会

作者：胡转运陈林光广东铭康香精香料有限公司

通过不同温度的挤压预处理冷榨花生粕,再用胰酶来酶解挤压后的花生蛋白,测定其水解度。酶解后的样品用碱提酸沉的方法来提取花生蛋白,再测定提取后的花生蛋白的乳化性。结果表明,当挤压温度为140℃时,样品挤压膨化的效果做好。挤压预处... 详细信息

通过不同温度的挤压预处理冷榨花生粕,再用胰酶来酶解挤压后的花生蛋白,测定其水解度。酶解后的样品用碱提酸沉的方法来提取花生蛋白,再测定提取后的花生蛋白的乳化性。结果表明,当挤压温度为140℃时,样品挤压膨化的效果做好。挤压预处理能很好的改善花生蛋白的酶解特性,让其更容易酶解,酶解得更快。同时挤压的温度越高,对于酶解敏感度的改善越好。随着水解度的增加,有更多的蛋白质溶解在水中,花生蛋白的提取率也会增加。当水解度达到一定程度时,一部分蛋白质水解成为了小分子氨基酸,这些氨基酸在酸沉pH=4.5时沉淀不下来,提取率就会慢慢降低。得到挤压温度为140℃、加酶量为0.2%这个搭配的花生蛋白提取率最高。挤压预处理能很好的改善酶解特性,改善乳化性。

关键词：挤压酶解花生蛋白提取率

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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我国休闲食品现状和发展趋势

食品科技 2013年第9期38卷 95-98页

作者：叶盼盼张书敏广东江大和风香精香料有限公司广州510660

1休闲食品的概念休闲食品是快速消费品的一类，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。它以色味鲜美、食用方便等特点深受广大消费者喜爱，通俗来讲休闲... 详细信息

1休闲食品的概念休闲食品是快速消费品的一类，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。它以色味鲜美、食用方便等特点深受广大消费者喜爱，通俗来讲休闲食品就是吃得好玩的食品。

关键词：休闲食品发展趋势工艺加工消费品消费者果蔬谷物食用

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木瓜蛋白酶处理鲜鸡蛋酶解参数优化研究

食品科技 2015年第10期40卷 233-235页

作者：熊学斌罗湛宏广州华宝香精香料有限公司广州510730

利用木瓜蛋白酶对新鲜鸡蛋液进行酶解,将酶解时间、酶解温度、酶解p H值和酶用量作为关键参数,酶解完成后通过测定酶解液中氨基酸态氮含量,从而确定最佳工艺条件。结果表明,木瓜蛋白酶酶解制备鸡蛋全粉的最佳工艺为酶解温度55℃、酶解时... 详细信息

利用木瓜蛋白酶对新鲜鸡蛋液进行酶解,将酶解时间、酶解温度、酶解p H值和酶用量作为关键参数,酶解完成后通过测定酶解液中氨基酸态氮含量,从而确定最佳工艺条件。结果表明,木瓜蛋白酶酶解制备鸡蛋全粉的最佳工艺为酶解温度55℃、酶解时间3 h、酶解p H值4.5、酶用量0.6%,在该条件下,新鲜鸡蛋液中氨基酸态氮质量分数为1.160%。

关键词：鲜鸡蛋木瓜蛋白酶酶解参数