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外源物质对低盐罗非鱼糜蛋白构象及体外消化特性的影响

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食品工业科技 2024年第1期45卷 80-87页

作者：刘晓艳叶月华白卫东钱敏刘巧瑜欧佰侨谭梓健仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 现代农业工程创新研究院广东广州510225 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 岭南特色绿色加工与智能制造农业部重点实验室广东广州510225 茂名市大渔水产品有限公司广东茂名525000

以微波超声波辅助制备的低盐罗非鱼糜凝胶为研究对象,分析谷氨酰胺转氨酶(TGase)、羟丙基二淀粉磷酸酯(HDP)、结冷胶和三者的复配物(THG)对其水分分布及蛋白质构象的影响;并通过体外模拟消化实验,探究不同外源物质对微波超声波辅助制备... 详细信息

以微波超声波辅助制备的低盐罗非鱼糜凝胶为研究对象,分析谷氨酰胺转氨酶(TGase)、羟丙基二淀粉磷酸酯(HDP)、结冷胶和三者的复配物(THG)对其水分分布及蛋白质构象的影响;并通过体外模拟消化实验,探究不同外源物质对微波超声波辅助制备的低盐罗非鱼鱼糕体外消化特性的影响。结果表明:添加THG后,鱼糜结合水和不易流动水较空白组分别增加98.71%和14.75%,自由水含量显著减少(P罗非鱼糕的胃排空速度、蛋白体外消化率及蛋白水解度均有正面作用;其中THG可显著促进蛋白质分解成粒径较小的聚集体(P鱼糜中水分子与蛋白质结合更紧密,相对于单一的外源物质,THG更加明显地改变了蛋白质的构象,且更有利于疏水蛋白基团的暴露和蛋白间的相互作用,且对鱼糕的消化有促进作用。本研究的结果为罗非鱼糜凝胶特性研究及罗非鱼糕类食品的开发与应用提供理论参考。

关键词：罗非鱼糜低盐水分分布蛋白构象体外消化特性

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饲料中添加蚕豆对吉富罗非鱼肝脏组织结构、抗氧化能力、脂肪代谢及糖代谢的影响

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饲料工业 2024年第8期45卷 70-75页

作者：彭凯符兵彭振李玲韦木莲黄文曹俊明陈冰广东省农业科学院动物科学研究所农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东广州510640 广东海洋大学广东湛江524088 茂名市农业科技推广中心广东茂名525000 佛山市农业科学研究所广东佛山528145

为了探究饲料中添加蚕豆(Vicia faba L)对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)肝脏组织结构、抗氧化能力、脂肪代谢及糖代谢的影响,试验选用初始体重为(500.23±0.34)g的罗非鱼600尾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复50尾鱼。在100 d的... 详细信息

为了探究饲料中添加蚕豆(Vicia faba L)对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)肝脏组织结构、抗氧化能力、脂肪代谢及糖代谢的影响,试验选用初始体重为(500.23±0.34)g的罗非鱼600尾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复50尾鱼。在100 d的饲养期中各组分别投喂添加0(C0组)、15%(C15组)、30%(C30组)和60%(C60组)蚕豆的试验膨化饲料。结果表明:(1)与C0组相比,C15、C30组和C60组肝细胞均出现胞浆内空泡和巨噬细胞中心。(2)与C0组相比,C15、C30组和C60组血清和肝脏过氧化氢酶活性显著降低(P0.05)。综上,饲料中添加30%和60%的蚕豆显著提高了吉富罗非鱼肝脏的糖酵解能力,添加60%的蚕豆显著降低了吉富罗非鱼肝脏的脂肪代谢能力、血清和肝脏的抗氧化能力,添加15%、30%和60%的蚕豆,均会损伤吉富罗非鱼的肝脏组织结构。

关键词：罗非鱼蚕豆肝脏组织结构抗氧化糖代谢脂代谢

罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白同时提取工艺优化及初步鉴定

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食品与发酵工业 2024年第3期50卷 141-148页

作者：王鑫贾学静汪卓陈建平刘晓菲宋兵兵李瑞钟赛意广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省亚热带果蔬加工科技创新中心广东湛江524008 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学辽宁大连116034

针对鱼皮单独提取硫酸皮肤素造成资源利用率不高的问题,该研究以罗非鱼皮为原料,采用低温酶提酸促溶法同时提取硫酸皮肤素与胶原蛋白,通过单因素试验及响应面优化提取工艺,并利用醋酸纤维素薄膜电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶变换红... 详细信息

针对鱼皮单独提取硫酸皮肤素造成资源利用率不高的问题,该研究以罗非鱼皮为原料,采用低温酶提酸促溶法同时提取硫酸皮肤素与胶原蛋白,通过单因素试验及响应面优化提取工艺,并利用醋酸纤维素薄膜电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱等对罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白进行初步鉴定。结果表明,最佳提取工艺为中性蛋白酶加酶量5930 U/g,提取时间25.8 h,提取温度28.5℃,料液比1∶40(g∶mL),在此条件下罗非鱼皮硫酸皮肤素得率为132.12 mg/100 g,胶原蛋白提取率为53.14%,二者分别具有典型的硫酸皮肤素及胶原蛋白特征。该研究为同时提取罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白提供了理论依据,为罗非鱼皮下脚料的高效利用提供了一种新途径。

关键词：罗非鱼皮同时提取胶原蛋白硫酸皮肤素响应面

酸碱胁迫对不同体质量尼罗罗非鱼幼鱼能量代谢的影响

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应用生态学报 2011年第9期22卷 2438-2446页

作者：强俊王辉李瑞伟朱晓闻彭俊广东海洋大学水产学院广东湛江524025 广东茂名茂南三高罗非鱼良种基地广东茂名525024

利用6×3析因试验设计,设置6组pH(5.0、6.0、7.0、8.0、9.0和10.0)和3组体质量(1.02、5.13和10.31g),在试验室条件下研究了酸碱胁迫对不同体质量尼罗罗非鱼幼鱼的呼吸、排泄、乳酸脱氢酶(LDH)和Na+-K+ATPase活力的影响.结果表明:尼罗罗... 详细信息

利用6×3析因试验设计,设置6组pH(5.0、6.0、7.0、8.0、9.0和10.0)和3组体质量(1.02、5.13和10.31g),在试验室条件下研究了酸碱胁迫对不同体质量尼罗罗非鱼幼鱼的呼吸、排泄、乳酸脱氢酶(LDH)和Na+-K+ATPase活力的影响.结果表明:尼罗罗非鱼幼鱼的耗氧率和排氨率随pH值的升高先上升后下降,在pH7.0～8.0时达到最高值.耗氧量与排氨量随体质量的增加而增加并呈幂函数相关.体质量的一次和pH的一次、二次效应对尼罗罗非鱼幼鱼的耗氧率和排氨率有极显著的影响(P0.05);建立了pH与体质量对耗氧率、排氨率之间的回归方程,决定系数分别达到0.942和0.936;体质量对氧氮比(O∶N)值有显著影响(P罗非鱼幼鱼的能源物质利用模式发生改变.高pH条件不利于LDH活力的增加,但有利于Na+-K+ATPase活力的上升,pH的一次和二次效应对酶活有极显著影响(P0.05).

关键词：尼罗罗非鱼幼鱼耗氧率排氨率乳酸脱氢酶 Na+-K+ATPase

吉奥罗非鱼(新吉富罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)生长性能的评估

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上海水产大学学报 2008年第3期17卷 257-262页

作者：陈林李思发简伟业何学军李先仁蔡完其上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室上海200090 广东茂名伟业罗非鱼良种场广东茂名525000

以新研制的吉奥罗非鱼(新吉富罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)为试验对象,新近推广的新吉富罗非鱼、以及养殖生产上普遍使用的奥尼罗非鱼(尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼为对照,对吉奥罗非鱼的生长性能进行评估试... 详细信息

以新研制的吉奥罗非鱼(新吉富罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)为试验对象,新近推广的新吉富罗非鱼、以及养殖生产上普遍使用的奥尼罗非鱼(尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼为对照,对吉奥罗非鱼的生长性能进行评估试验。主要结果:(1)绝对增重率(g/d):新吉富>吉奥>尼罗>奥尼>奥利亚,吉奥比新吉富低19.4%,但比奥尼、尼罗、奥利亚分别高60.3%、10.8%、112%,除吉奥与尼罗间差异不显著外(P>0.05),同其它3种罗非鱼之间差异都极显著(P尼罗>吉奥>新吉富>奥利亚,其中,吉奥比奥尼、尼罗降低了31.1%、17.4%,除吉奥和奥尼间差异极显著外(P罗非鱼差异均不显著(P>0.05)。(3)成活率(%):新吉富>吉奥>尼罗>奥尼>奥利亚,其中,吉奥罗非鱼为96.5%,与新吉富(96.7%)相当,但比奥尼、尼罗、奥利亚分别高9.4%、3.4%、20.6%,除吉奥同新吉富差异不显著外(P>0.05),同其它3种罗非鱼差异均极显著(P罗非鱼相比,吉奥罗非鱼绝对增重率高60.3%,成活率高9.4%,体重变异系数低27.5%,是一种生长性能优越的杂交罗非鱼。

关键词：吉奥罗非鱼生长性能绝对增重率体重变异系数成活率评估

不同群体尼罗罗非鱼×奥利亚罗非鱼组合的杂交效果比较

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淡水渔业 2014年第2期44卷 67-70页

作者：伍勇简伟业秦谷雨罗明坤魏继海唐首杰赵金良上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室上海201306 茂名伟业罗非鱼良种场广东茂名525000

为评估不同群体尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus,♀)×奥利亚罗非鱼(***,♂)组合的杂交效果,分别选择了尼罗罗非鱼新吉富、苏丹群体和奥利亚罗非鱼茂名、以色列群体为亲本,在小土池中开展二元组合杂交试验,并以新吉富群体自繁作为对照... 详细信息

为评估不同群体尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus,♀)×奥利亚罗非鱼(***,♂)组合的杂交效果,分别选择了尼罗罗非鱼新吉富、苏丹群体和奥利亚罗非鱼茂名、以色列群体为亲本,在小土池中开展二元组合杂交试验,并以新吉富群体自繁作为对照组,统计各杂交组合出苗量和后代雄性率差异。结果表明,尼罗罗非鱼种内配组的出苗量显著高于尼奥杂交组合,杂交组合内以新吉富♀×以色列♂组合的尾日均出苗量最高;尼奥杂交组合后代的雄性率显著高于尼罗罗非鱼种内配组,杂交组合内以新吉富♀×茂名♂组合杂交后代的雄性率最高。

关键词：关键词尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus) 奥利亚罗非鱼(Oreochromis aureus) 群体种间杂交出苗量雄性率

尼奥罗非鱼及其亲本中性别分化相关基因的表达模式比较

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大连海洋大学学报 2015年第6期30卷 580-584页

作者：伍勇简伟业赵永华王映 Thammaratsuntorn Jeerawat 罗明坤赵金良上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室上海201306 茂名伟业罗非鱼良种场广东茂名525000

Dmrt1、Amh、Cyp19a1a、Foxl2是鱼类性别决定与分化相关的重要基因,为了研究罗非鱼种间杂交后代的性别形成机制,对尼奥罗非鱼Oreochromis niloticus(尼罗罗非鱼Oreochromis niloticus♀×奥利亚罗非鱼Oreochromis aureus♂)及其亲本中这... 详细信息

Dmrt1、Amh、Cyp19a1a、Foxl2是鱼类性别决定与分化相关的重要基因,为了研究罗非鱼种间杂交后代的性别形成机制,对尼奥罗非鱼Oreochromis niloticus(尼罗罗非鱼Oreochromis niloticus♀×奥利亚罗非鱼Oreochromis aureus♂)及其亲本中这4个性别分化相关基因的性别表达模式进行了比较分析。结果表明:Dmrt1、Amh基因在尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼精巢中的表达量显著或极显著高于卵巢(P罗非鱼精巢、卵巢中的表达模式与其亲本基本一致;奥利亚罗非鱼精巢中Dmrt1基因表达高于尼罗罗非鱼,卵巢中Cyp19a1a、Foxl2基因表达也高于尼罗罗非鱼;尼奥罗非鱼精巢、卵巢中4个基因的表达水平均低于其亲本,特别是精巢中Cyp19a1a、Foxl2基因的表达水平极低。推测Cyp19a1a表达抑制可能是引起尼奥罗非鱼雄性率高的重要条件之一。

关键词：罗非鱼性别分化相关基因基因表达

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吉奥罗非鱼养殖技术操作规程

海洋与渔业 2015年第11期 70-71页

作者：邱文简伟业广东省茂名市海洋与渔业技术推广中心广东省茂名市伟业罗非鱼良种场

为了更好地推广“吉奥罗非鱼”,提高罗非鱼的养殖技术水平,提高成品鱼规格和质量,适应产品加工出口需要,推动罗非鱼养殖业的产业化发展,提高养殖的经济效益,笔者将吉奥罗非鱼操作规程介绍如下。1.环境条件（1）场地选择水源充足,排灌方... 详细信息

为了更好地推广“吉奥罗非鱼”,提高罗非鱼的养殖技术水平,提高成品鱼规格和质量,适应产品加工出口需要,推动罗非鱼养殖业的产业化发展,提高养殖的经济效益,笔者将吉奥罗非鱼操作规程介绍如下。1.环境条件（1）场地选择水源充足,排灌方便;水源没有对渔业水质构成威胁的污染源。池塘应通风向阳,东西走向。（2）水质①水源水质应符合渔业水质标准。

关键词：技术操作规程鱼养殖渔业水质标准水源水质产业化发展罗非鱼养殖技术产品加工

“吉奥”罗非鱼同其亲本及近缘杂交罗非鱼形态差异比较分析

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上海海洋大学学报 2010年第6期19卷 721-727页

作者：李思发陈林李先仁蔡完其简伟业上海海洋大学农业部水产种质资源与利用重点开放实验室上海201306 伟业罗非鱼良种场广东茂名525000

前已报道了一种新型杂交罗非鱼"吉奥"罗非鱼(新吉富尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)生长性能和遗传差异的评估,继续报道它们在形态上的异同。基于4个可数性状、9个可量性状及24个框架性状,采用方差分析、聚类分析、判别分析、主成分分析... 详细信息

前已报道了一种新型杂交罗非鱼"吉奥"罗非鱼(新吉富尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)生长性能和遗传差异的评估,继续报道它们在形态上的异同。基于4个可数性状、9个可量性状及24个框架性状,采用方差分析、聚类分析、判别分析、主成分分析进行综合分析的结果表明:(1)在可数性状方面,"吉奥"同其它4种遗传型罗非鱼[新吉富尼罗罗非鱼,尼罗罗非鱼,奥利亚罗非鱼,"奥尼"(尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂)]相比没有显著差别;(2)在可量性状和框架性状方面,"吉奥"同其它4种遗传型罗非鱼相比,在21个可量性状和框架结构性状方面有显著差异;(3)聚类分析和判别分析结果一致表明,"吉奥"与其母本新吉富罗非鱼的形态接近,"奥尼"则与其母本尼罗罗非鱼的形态接近,表明在形态上存在较强的母本遗传效应;(4)"吉奥"与"奥尼"是仅仅亲本在品系水平上有异的、非常接近的杂交鱼,本研究方法也能发现两者有显著差异,表明以可数性状、可量性状及框架性状为丰富内容基础的聚类分析、判别分析、主成分分析三者结合的综合分析具有高度灵敏的形态差异分析能力。

关键词：罗非鱼杂交后代亲本形态差异