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养殖高体(鱼师)不同部位营养成分及嘌呤含量

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广东海洋大学学报 2025年

作者：谢松珍张雅洁陈俊斌王敏杰钟赛意洪鹏志朱春华刘寿春广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋食品工程技术研究中心/广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心/广东省现代农业科技创新中心南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江) 广东海洋大学水产学院

【目的】研究高体(鱼师)鱼头、鱼尾、鱼皮、背肉、腹肉及鱼骨等6部位的营养成分、嘌呤分布及其呈味特性的差异，为高体(鱼师)原料精深加工及高值化利用提供参考。【方法】采用国标规定方法测定高体(鱼师)各部位的蛋白质、氨基酸、矿物... 详细信息

【目的】研究高体(鱼师)鱼头、鱼尾、鱼皮、背肉、腹肉及鱼骨等6部位的营养成分、嘌呤分布及其呈味特性的差异，为高体(鱼师)原料精深加工及高值化利用提供参考。【方法】采用国标规定方法测定高体(鱼师)各部位的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，并通过反相高效液相色谱（RP-HPLC）测定核苷酸及嘌呤含量。【结果】高体(鱼师)6部位中鱼骨脂肪质量分数最高（21.41%），其他部位介于2.02%～15.26%；鱼皮蛋白质质量分数最高（23.30%），其次是背肉（20.22%），其余部位介于16.90%～19.41%。6部位矿物质元素含量丰富，鱼头、鱼尾和鱼骨的Ca(26.344、38.772、54.580 g/kg)、Na(1.551、1.981、1.504 g/kg)、Mg(518.0、688.7、777.0 mg/kg)质量分数较高，背肉及腹肉K质量分数较高，分别为4.176 3、4.002 7 g/kg，鱼骨Mn质量分数最高（2.56 mg/kg），鱼皮Zn质量分数最高（43.97 mg/kg），鱼尾Fe、Cu质量分数较高（41.04、0.63 mg/kg）。高体(鱼师)6部位富含18种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸比例（质量分数，下同）为34.60%～54.14%；鲜、甜味氨基酸占总氨基酸的31.75%～55.13%，其中鱼头的鲜味氨基酸含量最高。背肉及腹肉的呈鲜味核苷酸总量（腺嘌呤核苷酸+次黄嘌呤核苷酸+鸟嘌呤核苷酸，分别为727.56、713.25 mg/kg）及其等效鲜味浓度（分别为148.1、142.4 g/kg）值显著高于其他部位（P <0.05），有强烈的鲜味特征。高体(鱼师)各部位嘌呤质量分数（mg/kg）依次为鱼皮（2 246.2）、背肉（768.2）、鱼头（732.3）、鱼尾（525.1）、腹肉（522.1）、鱼骨（162.1）(P <0.05)，除鱼皮外，其他部位嘌呤总量均在低嘌呤范围；高产尿酸嘌呤（腺嘌呤+次黄嘌呤）含量最高的是背肉和腹肉，质量分数分别为728.0、651.7 mg/kg。【结论】高体(鱼师)各部位营养丰富，富含鲜味氨基酸及呈鲜味核苷酸，除鱼皮外，属于低嘌呤食材。不同部位的营养成分、嘌呤和呈味物质存在显著差异。

关键词：高体(鱼师) 氨基酸嘌呤核苷酸等效鲜味浓度

粤港澳大湾区冬季甲型H1N1流感传播的气候适宜性及其时空分异规律

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生态学杂志 2025年

作者：段海来刘畅杜尧东广东省气候中心

基于粤港澳大湾区逐日气象资料与甲型H1N1流感病例数据，运用气候适宜度模型对粤港澳大湾区冬季甲型H1N1流感传播的气候适宜性及其时空差异进行了计算、评价和预测。结果表明：12月下旬到次年2月中旬气候适宜性指数较高，且变异系数较... 详细信息

基于粤港澳大湾区逐日气象资料与甲型H1N1流感病例数据，运用气候适宜度模型对粤港澳大湾区冬季甲型H1N1流感传播的气候适宜性及其时空差异进行了计算、评价和预测。结果表明：12月下旬到次年2月中旬气候适宜性指数较高，且变异系数较小，其中1月下旬适宜性指数最高，是甲型H1N1流感传播的最适宜时期；近42年来粤港澳大湾区冬季甲型H1N1流感传播的气候适宜性指数呈下降趋势，2015年以后适宜性指数降幅较大；从冬季各月来看，12月和1月呈现一致性增加趋势，2月呈现显著下降趋势；粤港澳大湾区冬季甲型H1N1流感传播的气候适宜性呈现西北向东南递减的区域分异规律，其中西北地区适宜性指数是东南沿海地区的1.5～2.0倍；从变化趋势来看，珠江口以西区域的东部以及惠州部分地区的H1N1传播适宜性呈上升趋势，尤其以佛山和中山地区升幅最为显著，增加速度达到1.0 10a-1以上，沿海地区则在下降，减少速度在0.05 10a-1以上。由此可见，粤港澳大湾区甲型H1N1流感传播的关键时期是冬至前后至翌年立春前后，重点关注区域是珠江口以西核心城市。

关键词：气候适宜性指数甲型H1N1流感传播气候变化粤港澳大湾区

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小檗碱治疗阿尔茨海默病的药理作用研究进展

中国实验方剂学杂志 2025年第2期 286-294页

作者：王雪婧钟光成李舒婷张千罗柏榤王奇广州中医药大学科技创新中心

阿尔茨海默病（AD）是一种以学习、记忆、认知功能进行性减退为特点的中枢神经系统退行性疾病，目前AD的治疗药物十分有限且效果欠佳。小檗碱（BBR）是天然的异喹啉（类季铵）生物碱，药理作用广泛，研究发现其在治疗AD方面具有良好的... 详细信息

阿尔茨海默病（AD）是一种以学习、记忆、认知功能进行性减退为特点的中枢神经系统退行性疾病，目前AD的治疗药物十分有限且效果欠佳。小檗碱（BBR）是天然的异喹啉（类季铵）生物碱，药理作用广泛，研究发现其在治疗AD方面具有良好的潜力，其作用靶点主要涉及抑制β淀粉样蛋白（Aβ）生成、聚集和神经毒性，抑制Tau蛋白过度磷酸化，促进磷酸化Tau蛋白自噬清除，抑制胆碱酯酶活性，抑制神经炎症和氧化应激，调节神经元凋亡，改善线粒体功能，改善糖脂代谢，抑制单胺氧化酶活性，调节肠道微生物群等。BBR生物利用度较低的问题也得到了有效改善，通过对潜在靶点的分析，以期为BBR防治AD的进一步研究提供参考。

关键词：小檗碱阿尔茨海默病 β淀粉样蛋白 Tau蛋白神经炎症

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表观遗传学在抑郁症发病机制中的研究进展

中国临床药理学与治疗学 2025年

作者：张瑶邹蔓姝韩远山王宇红湖南中医药大学科技创新中心抑郁类疾病中医药防治湖南省重点实验室湖南中医药大学第一附属医院

抑郁症是一种在世界范围内患病率不断上升的精神疾病，具有高致残率和高自杀率，严重危害人类健康。表观遗传学是21世纪新兴的遗传学说，其主要研究内容是在不涉及DNA序列改变的条件下，对基因转录或翻译的过程进行调控，影响其功能和... 详细信息

抑郁症是一种在世界范围内患病率不断上升的精神疾病，具有高致残率和高自杀率，严重危害人类健康。表观遗传学是21世纪新兴的遗传学说，其主要研究内容是在不涉及DNA序列改变的条件下，对基因转录或翻译的过程进行调控，影响其功能和特性。主要包括DNA甲基化、组蛋白修饰、染色质重塑和非编码RNA调控。神经系统容易受到表观遗传修饰因子活性变化的影响，并且越来越多的研究表明遗传和环境在抑郁症发生发展中起重要作用。本文将围绕抑郁症的表观遗传学机制进行综述。

关键词：抑郁症表观遗传学 DNA甲基化组蛋白修饰非编码RNA调控染色质重塑

整合素结合序列N端Gly错义突变对重组胶原蛋白结构与功能的影响

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生物工程学报 2025年

作者：李斐侯宇曦饶犇刘晓艳王亚平邱一敏湖北省农业科学院湖北省生物农药工程研究中心湖北省农业科技创新中心生物农药分中心国家生物农药工程技术研究中心湖北大学生命科学学院

胶原蛋白作为动物体内多种组织和功能的重要基质蛋白，在生物材料领域应用广泛。而在I型胶原蛋白的三螺旋结构中，Gly-Xaa-Yaa三联体中Gly的错义突变是引发成骨不全症(osteogenesis imperfecta， OI)的重要原因，其临床表现从轻度到中... 详细信息

胶原蛋白作为动物体内多种组织和功能的重要基质蛋白，在生物材料领域应用广泛。而在I型胶原蛋白的三螺旋结构中，Gly-Xaa-Yaa三联体中Gly的错义突变是引发成骨不全症(osteogenesis imperfecta， OI)的重要原因，其临床表现从轻度到中度，甚至至围产期致死不等。本研究以重组胶原蛋白作为研究模型，旨在进一步明确发生在整合素结合序列GFPGER N端的Gly→Ala/Val突变是否会影响胶原蛋白的结构和功能，探讨错义突变对胶原蛋白生物学功能的影响机制。通过在GFPGER 序列N端的7个Gly位点分别引入Ala和Val突变，系统评估了氨基酸替换对重组胶原蛋白的三螺旋结构、热稳定性、整合素结合能力和细胞黏附能力的影响。研究发现，所有Gly错义突变体均能形成稳定的三螺旋结构，但热稳定性略有下降。通过胰蛋白酶酶解实验，发现Gly→Val替换导致重组胶原蛋白对胰蛋白酶的敏感性增加，表明突变位点周围可能存在局部的构象扰动。此外，Gly→Val突变体的整合素结合能力和HT1080细胞黏附能力均显著降低，且这种效应比Gly→Ala更为显著。这表明当Gly被更大体积的Val替代时，对胶原蛋白的结构和功能影响更为负面。本研究的发现为理解成骨不全症的分子机制提供了新见解，同时为胶原蛋白的序列设计和生物材料开发提供了重要的理论参考和实验基础。

关键词：重组胶原蛋白成骨不全症错义突变三螺旋结构整合素结合能力

柴芍开郁汤通过补体C3/C3aR通路改善抑郁模型大鼠海马神经炎症的研究

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中国中药杂志 2025年第01期 1-9页

作者：唐璎娟郭海鹏邹蔓姝韩远山刘峻呈王宇红湖南中医药大学科技创新中心抑郁类疾病中医药防治湖南省重点实验室湖南中医药大学第一附属医院彭州市中医医院

基于补体C3(C3)/补体成分C3受体(C3aR),探讨柴芍开郁汤改善抑郁模型大鼠海马神经炎症的作用机制。SD大鼠60只，随机分为空白组，模型组，柴芍开郁汤高、中、低剂量组，阳性药组，每组10只，除空白组外，其余各组采用慢性不可预知应激(CU... 详细信息

基于补体C3(C3)/补体成分C3受体(C3aR),探讨柴芍开郁汤改善抑郁模型大鼠海马神经炎症的作用机制。SD大鼠60只，随机分为空白组，模型组，柴芍开郁汤高、中、低剂量组，阳性药组，每组10只，除空白组外，其余各组采用慢性不可预知应激(CUMS)法构建抑郁模型。以蔗糖偏嗜度、旷场实验、强迫游泳实验、水迷宫实验检测各组大鼠抑郁样行为变化。以酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测大鼠血清炎症因子水平；苏木素-伊红(HE)染色和Nissl染色观察海马神经元病理损伤；高尔基染色观察海马神经元树突棘损伤情况；免疫荧光、Western blot检测小胶质细胞标记物离子钙结合衔接分子1(Iba-1)及大鼠海马中C3/C3aR蛋白的表达情况。行为学结果显示，与模型组比较，柴芍开郁汤能显著提高抑郁大鼠糖水偏嗜度，增加自主活动距离和活动次数，缩短强迫游泳的不动时间和定位航行的成功潜伏期，延长空间探索在目标象限停留的时间；ELISA结果显示，抑郁模型大鼠海马中炎症因子含量明显高于空白组，经柴芍开郁汤干预后，炎症因子含量明显降低；此外，柴芍开郁汤还能缓解海马组织胞体肿胀、排列松散等病理损伤；在Western blot实验中，模型组的C3、C3aR蛋白表达水平相较于空白组有所升高，而柴芍开郁汤能下调C3、C3aR的表达；免疫荧光结果显示，与模型组比较，经柴芍开郁汤和阳性药干预后小胶质细胞标记物Iba-1的荧光强度明显降低。柴芍开郁汤的抗抑郁作用可能与其下调C3/C3aR信号通路相关蛋白，进而缓解海马炎症反应有关。

关键词：抑郁症海马神经炎性损伤 C3/C3aR 柴芍开郁汤

抗猪链球菌植物乳杆菌细菌素生物学特性及其编码基因簇分析

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饲料工业 2025年

作者：邹鸣晓王云飞苏惠李涵诺许诺李国江董文龙吉林农业科技学院动物科技学院吉林农业大学动物科学技术学院吉林省预防兽医学重点实验室吉林省猪生态养殖及疫病防控科技创新中心

研究基于猪链球菌（Streptococcus suis，S. suis）耐药性加剧现状，分析植物乳杆菌细菌素抗菌生物学特性及其编码基因簇，旨在探究植物乳杆菌细菌素作为猪链球菌替抗产品的潜力。通过16S rRNA基因测序方法对分离获得的乳酸菌菌株进行... 详细信息

研究基于猪链球菌（Streptococcus suis，S. suis）耐药性加剧现状，分析植物乳杆菌细菌素抗菌生物学特性及其编码基因簇，旨在探究植物乳杆菌细菌素作为猪链球菌替抗产品的潜力。通过16S rRNA基因测序方法对分离获得的乳酸菌菌株进行鉴定，建立并分析菌株生长曲线及其发酵上清液抑菌动力学曲线，确定菌株最佳培养时间，并测定发酵上清液蛋白酶稳定性、热稳定性、酸碱稳定性及紫外线稳定性。通过全基因组测序技术分析菌株基因组信息及细菌素编码基因簇。结果显示：分离得到植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum，L. plantarum）一株（W-1），其发酵上清液对猪链球菌有较好的抗菌活性。植物乳杆菌W-1的对数生长期为发酵4～6 h，24 h内其最佳培养时间约为18 h，此时其发酵上清液抗菌活性最强。植物乳杆菌W-1发酵上清液对胰蛋白酶敏感性较高，推测其中产生的抗菌活性的物质细菌素。该细菌素具有优异的热稳定性、酸碱稳定性及紫外线稳定性，于40～100 ℃、pH 2.0～10.0、紫外线处理30～120 min后均能保持较强的抗菌活性。全基因组测序结果表明，植物乳杆菌W-1染色体基因组大小为3 297 581 bp，GC占比44.47％。细菌素编码基因簇结果中，由结构基因编码参与合成ClassⅡb类细菌素PlnJK、PlnEF的核心肽起重要抗菌作用。植物乳杆菌W-1所产植物乳杆菌素对猪链球菌具有良好且稳定的抗菌效果，有作为猪链球菌替抗品的潜质。

关键词：细菌素猪链球菌全基因组测序基因簇植物乳杆菌

内质网应激与常见退行性骨骼疾病的发生与发展

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中国组织工程研究 2025年第6期29卷 1285-1295页

作者：钱琨李子卿孙水山东第一医科大学附属省立医院骨关节科山东省济南市250021 医学科技创新中心骨科实验室山东第一医科大学(山东省医学科学院)山东省济南市250117

背景:常见的退行性骨骼疾病,如骨关节炎、骨质疏松症和椎间盘退变,其具体的发病分子机制目前尚未明确,可能涉及内质网应激。目前,关于内质网应激在这些常见骨骼疾病发病机制中的系统作用和相关治疗进展的研究较为有限。目的:综述内质网... 详细信息

背景:常见的退行性骨骼疾病,如骨关节炎、骨质疏松症和椎间盘退变,其具体的发病分子机制目前尚未明确,可能涉及内质网应激。目前,关于内质网应激在这些常见骨骼疾病发病机制中的系统作用和相关治疗进展的研究较为有限。目的:综述内质网应激在常见的退行性骨骼疾病中的作用,深入探讨这些疾病的分子机制并提供新的防治思路和视角。方法:检索2000-2024年相关文献,以“内质网应激,骨骼疾病,未折叠蛋白反应,骨关节炎,骨质疏松症,椎间盘退变,自噬,凋亡,铁死亡,焦亡”为中文检索词检索中国知网、万方、维普数据库;以“endoplasmic reticulum stress,bone disease,unfolded protein response,osteoarthritis,osteoporosis,intervertebral disc degeneration,autophagy,apoptosis,ferroptosis,pyroptosis”为英文检索词检索PubMed、Web of Science数据库。排除重复和较陈旧的文献,共115篇文献符合纳入标准。结果与结论:①内质网应激在细胞生理调节中具有双重效应。轻度的内质网应激有助于促进成骨分化和细胞外基质合成,然而持续过度的内质网应激则会导致细胞死亡。②内质网应激诱导的细胞自噬、凋亡等与骨关节炎、骨质疏松症、椎间盘退变密切相关。③衰老、药物不良反应、代谢紊乱、钙平衡失调、不良生活习惯等多种原因可导致内质网应激的长期激活,从而引起骨重塑紊乱、软骨损伤、髓核细胞死亡等病理表现,最终导致骨关节炎、骨质疏松和椎间盘退变的发生。④对引发内质网应激的相关机制进行干预,有望在预防和治疗骨关节炎、骨质疏松症和椎间盘退变等常见退行性骨病方面发挥作用。

关键词：内质网应激骨骼疾病未折叠蛋白反应骨关节炎骨质疏松症椎间盘退变

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双齿围沙蚕酶解产物对免疫抑制小鼠的免疫调节作用

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大连海洋大学学报 2025年

作者：李丽娟朱国萍曹文红陈忠琴谭明堂广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心

为探究双齿围沙蚕（Perinereisaibuhitensis）对免疫抑制小鼠的免疫调节作用，本研究以双齿围沙蚕酶解产物为研究对象，环磷酰胺诱导建立免疫抑制小鼠模型，测定空白组、模型组、样品组（8kDa沙蚕酶解产物）的小鼠体重、免疫脏器指数、... 详细信息

为探究双齿围沙蚕（Perinereisaibuhitensis）对免疫抑制小鼠的免疫调节作用，本研究以双齿围沙蚕酶解产物为研究对象，环磷酰胺诱导建立免疫抑制小鼠模型，测定空白组、模型组、样品组（8kDa沙蚕酶解产物）的小鼠体重、免疫脏器指数、脾脏T淋巴细胞亚群、总白细胞数量及免疫球蛋白质量浓度的变化。结果表明：沙蚕酶解产物三种超滤组分均能提高小鼠免疫脏器指数，增加脾脏T细胞CD3e+的数量，提高免疫球蛋白的质量浓度，均具有一定的免疫功效。其中＜5kDa酶解产物高剂量组免疫功效最佳，可显著性提高小鼠体重指数、免疫脏器指数及白细胞的总数（P<0.05），极显著性增加脾脏T细胞CD3e+的数量和CD4+/CD8a+ 的比值（P<0.01），增强浆细胞对免疫球蛋白的分泌效果。研究表明，双齿围沙蚕可改善免疫抑制剂导致的免疫功能损伤，增强免疫抑制小鼠免疫调节作用，具有开发成免疫调节剂的潜力。

关键词：双齿围沙蚕酶解产物免疫调节