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科学技术创新 2020年第4期 127-128页

作者：刘新杰平远县石正镇农业服务中心广东梅州514000

随着社会和经济发展速度加快,我国在供水管道工程施工方面的需求量越来越大,要求也越来越复杂,这在一定程度上增加了项目的施工难度,为此,项目施工必须采用更加多元化的手段,这样才能充分满足不同的工程设计要求。对于供水管道施工而言... 详细信息

随着社会和经济发展速度加快,我国在供水管道工程施工方面的需求量越来越大,要求也越来越复杂,这在一定程度上增加了项目的施工难度,为此,项目施工必须采用更加多元化的手段,这样才能充分满足不同的工程设计要求。对于供水管道施工而言,水下施工是其主要难点问题之一。尤其是对于某些地基较为特殊,排水较为困难的工程而言,如何提高水下管道连接质量是重中之重。近年来,一种新型漂管法施工技术逐渐引起人们的关注,在供水管道施工工程中发挥了十分积极的作用,本文结合实际工程案例对该种施工技术的具体内容进行了分析和阐述。

关键词：漂管法供水管道施工工程

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不同产地酱用卡宴辣椒原料品质评价

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食品工业科技 2025年第1期46卷 317-332页

作者：许津阁郑卓琦侯鹏颉马高兴熊彦娣马壮刘萌赵靓廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室北京100083 河北乾亿食品股份有限公司河北保定072450 望都县高岭镇人民政府河北保定072450 望都县辣椒产业发展服务中心河北保定072450

目的:卡宴辣椒是国外辣椒酱加工生产常用品种,但在国内少有研究和应用。同时,辣椒酱加工行业品种选择缺乏科学规范和指导。亟需探明酱用卡宴辣椒原料品质特征,挖掘不同产地卡宴辣椒品质差异,为酱用辣椒品种选择提供科学数据支撑。方法:... 详细信息

目的:卡宴辣椒是国外辣椒酱加工生产常用品种,但在国内少有研究和应用。同时,辣椒酱加工行业品种选择缺乏科学规范和指导。亟需探明酱用卡宴辣椒原料品质特征,挖掘不同产地卡宴辣椒品质差异,为酱用辣椒品种选择提供科学数据支撑。方法:针对甘肃酒泉和内蒙古巴彦淖尔两产地卡宴辣椒,采用靶向检测结合非靶向代谢组学技术,测定原料水分、糖、酸、蛋白质、辣椒碱、类胡萝卜素、挥发性及非挥发性化合物等20余项指标。结果:甘肃和内蒙两产地卡宴辣椒水分含量分别为86.1%和87.9%,总还原糖含量分别为5.28 g/100 g和4.67 g/100 g,总酸含量分别为4.44 g/kg和5.09 g/kg,辣度分别为1386.26 SHU和1116.41 SHU;其中甘肃产地卡宴辣椒糖含量更高、辣度更高、挥发性香气化合物更加丰富,包括水杨酸甲酯、3-甲基丁酸乙酯、芳樟醇等;内蒙产地卡宴辣椒酸度更高,抗氧化能力更强,非挥发性代谢物更为丰富,包括7-羟基香豆素、槲皮素、植物鞘氨醇等。结论:卡宴辣椒具有糖含量高、辣度低、籽肉比低、富含香气和滋味物质等特点,满足辣椒制酱加工需求。不同地区种植的卡宴辣椒在品质方面略有差异,因此在选择制酱用辣椒前对不同产地原料评价至关重要。本研究将为国内酱用辣椒品种的选育和加工企业品种的选择提供科学指导。

关键词：卡宴辣椒产地辣椒制酱鲜椒品质评价

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