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巴氏杀菌工艺对白切鸡食用品质及货架期的影响

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食品工业科技 2024年第11期45卷 93-101页

作者：王晓明石金明韩敏义王孝治李凌云靳爽爽董华发温氏食品集团股份有限公司广东云浮527300 广东爱健康生物科技有限公司广东清远511873

为研究不同巴氏杀菌工艺(85℃20 min、75℃30 min)对白切鸡食用品质及货架期的影响,将样品置于0~4℃贮藏0-30-40 d,测定pH、色度、质构、挥发性风味物质、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数及感官品质。结果表明,经巴氏杀菌工艺处理的白切... 详细信息

为研究不同巴氏杀菌工艺(85℃20 min、75℃30 min)对白切鸡食用品质及货架期的影响,将样品置于0~4℃贮藏0-30-40 d,测定pH、色度、质构、挥发性风味物质、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数及感官品质。结果表明,经巴氏杀菌工艺处理的白切鸡pH变化稳定,菌落总数较低,TVB-N生成量较低。通过与对照组相比,两组不同处理的巴氏杀菌工艺均不会对白切鸡的颜色、硬度和咀嚼性等食用特性产生明显趋势性的影响,感官评分与对照组无显著差异(P>0.05)。同时,本研究比较出了两种不同巴氏杀菌工艺的相对优越性,证明以85℃杀菌处理20 min的工艺条件对抑制产品中的微生物生长、延长白切鸡的货架期以及减少贮藏期间鸡肉食用品质的劣变具有明显的作用。

关键词：巴氏杀菌白切鸡品质挥发性风味物质货架期

植物精油微粉中肉桂醛含量超高效液相色谱测定

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动物医学进展 2024年第7期45卷 38-42页

作者：黎乃添陆泳良雍燕袁富威赵敏端广东温氏大华农生物科技有限公司广东云浮527400

建立了检测植物精油微粉中肉桂醛含量的超高效液相色谱法。采用CORTECS C18色谱柱,以乙腈-水(42∶58)为流动相,流速0.3 mL/min,波长280 nm,柱温为30℃,进样量0.6μL。结果表明,肉桂醛色谱峰峰形良好,在1.0~200.0μg/mL范围内线性关系良... 详细信息

建立了检测植物精油微粉中肉桂醛含量的超高效液相色谱法。采用CORTECS C18色谱柱,以乙腈-水(42∶58)为流动相,流速0.3 mL/min,波长280 nm,柱温为30℃,进样量0.6μL。结果表明,肉桂醛色谱峰峰形良好,在1.0~200.0μg/mL范围内线性关系良好(R 2为0.9999)。检测限为0.5μg/mL。精密度和稳定性考察结果相对标准偏差均小于2.0%。加样回收率在96.76%~102.66%之间,符合方法学要求。采用上述方法进行了6批植物精油包被产品的检测,肉桂醛含量均符合要求。此方法具有检测限低,精密度和准确度高,分析快速等特点。

关键词：植物精油包被制剂肉桂醛超高液相色谱法

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冷藏条件下宰后黄羽肉鸡新鲜度变化规律

肉类研究 2024年第2期38卷 50-55页

作者：孔晓慧王晓明邓绍林靳爽爽王孝治董华发韩敏义温氏食品集团股份有限公司广东云浮527300

以黄羽肉鸡为研究对象,测定4℃冷藏环境下宰后鸡胸肉pH值、色泽、菌落总数、总挥发性盐基氮含量、丙二醛含量、感官评价及鲜度(K值)的变化。结果表明:pH值和菌落总数将鸡胸肉的新鲜度分为新鲜肉(pH6.7、菌落总数>6(lg(CFU/g))),对应时... 详细信息

以黄羽肉鸡为研究对象,测定4℃冷藏环境下宰后鸡胸肉pH值、色泽、菌落总数、总挥发性盐基氮含量、丙二醛含量、感官评价及鲜度(K值)的变化。结果表明:pH值和菌落总数将鸡胸肉的新鲜度分为新鲜肉(pH6.7、菌落总数>6(lg(CFU/g))),对应时间为宰后0~3d和>3d;感官评分将鸡胸肉的新鲜度分为可接受肉(总分>60.00)和不可接受肉(总分4d;K值将鸡胸肉的新鲜度分为一级、二级、三级、四级、五级新鲜肉和腐败肉,对应时间分别为宰杀当天(30%)。因此,pH值、菌落总数、感官总评分和K值均能够反映短期贮藏(5d内)鸡胸肉的新鲜度,研究结果可用于判定鸡胸肉宰后时间及预测鸡胸肉的货架期。

关键词：黄羽肉鸡新鲜度货架期 K值肉质

黄芪多糖和牛磺酸饮水剂对肉鸡生长性能、抗氧化功能、免疫指标和肠道屏障功能的影响

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中国家禽 2024年第1期46卷 49-55页

作者：张国欣杨其峰刘小艳宋柏辰宋志刚山东农业大学动物科技学院(动物医学院) 山东泰安271018 广东温氏大华农生物科技有限公司广东新兴527400

为研究黄芪多糖和牛磺酸饮水剂对肉鸡生长性能、抗氧化功能、免疫指标和肠道屏障功能的影响,试验选取180只AA+肉公雏随机分成3组,每组6个重复,每个重复10只鸡。试验期为42 d,于14~21日龄和28~35日龄期间,分别向3组饮水中各添加0、1和2 ... 详细信息

为研究黄芪多糖和牛磺酸饮水剂对肉鸡生长性能、抗氧化功能、免疫指标和肠道屏障功能的影响,试验选取180只AA+肉公雏随机分成3组,每组6个重复,每个重复10只鸡。试验期为42 d,于14~21日龄和28~35日龄期间,分别向3组饮水中各添加0、1和2 g/L黄芪多糖和牛磺酸饮水剂,其他时间常规饲养。于1、35和42日龄称量体重和余料重,计算生长性能;于21和35日龄采集外周血样品检测血清抗氧化及免疫功能指标;于35日龄采集空肠样品测定肠道免疫功能和肠道屏障功能指标。结果显示:饮水添加黄芪多糖和牛磺酸饮水剂对肉鸡生长性能无显著影响(P>0.05);1 g/L黄芪多糖和牛磺酸饮水剂显著提高21日龄肉鸡血清IgA含量(P<0.05),显著提高35日龄肉鸡血清超氧化物歧化酶、IgA和空肠黏膜sIgA含量(P<0.05),显著上调35日龄肉鸡空肠ZO-1 mRNA水平(P<0.05)。研究提示:1 g/L黄芪多糖和牛磺酸饮水剂显著提高肉鸡血清超氧化物歧化酶水平,增强体液免疫功能,上调空肠ZO-1基因表达量,且对肉鸡生长性能无不良影响。

关键词：黄芪多糖牛磺酸肉鸡抗氧化功能免疫功能肠道紧密连接蛋白

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光因素在集约化家禽生产中的应用研究进展

中国畜牧杂志 2024年第5期60卷 50-55页

作者：黎鸿彬彭运智李耿强谭会泽刘松柏王松波邹轶温氏食品集团股份有限公司广东云浮527400 农业农村部动物营养与饲料学重点实验室广东云浮527400

近年来,国内养殖业规模化、集约化水平快速提升,光因素在养殖生产中的应用越来越受到重视。鸡对光信号非常敏感,光源、光照时间、光照强度、光色均能对鸡群生产性能、免疫水平或动物福利等产生影响。本文结合集约化家禽生产的实践经验,... 详细信息

近年来,国内养殖业规模化、集约化水平快速提升,光因素在养殖生产中的应用越来越受到重视。鸡对光信号非常敏感,光源、光照时间、光照强度、光色均能对鸡群生产性能、免疫水平或动物福利等产生影响。本文结合集约化家禽生产的实践经验,综述了近几年有关光源、光照时间、强度及光色在家禽生产中的应用研究进展,以期获得科学合理的光照控制程序,供广大同行借鉴和参考。

关键词：光照时间光照强度光色家禽生产

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高效率高功率976 nm半导体激光芯片设计与制备

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中国激光 2024年第7期51卷 211-216页

作者：付鹏张艳春赵涛赵勇明唐松李颖韩沈丹广东先导院科技有限公司广东广州510535 度亘核芯光电技术(苏州)有限公司江苏苏州215124

976 nm高功率半导体激光芯片是光纤激光器的核心部件,具有极为重要的产业价值。报道了课题组在高效率高功率半导体激光芯片的设计、制作与测试方面的研究成果。为了最大限度地提高器件的功率转换效率,同时满足苛刻的寿命要求,在设计上... 详细信息

976 nm高功率半导体激光芯片是光纤激光器的核心部件,具有极为重要的产业价值。报道了课题组在高效率高功率半导体激光芯片的设计、制作与测试方面的研究成果。为了最大限度地提高器件的功率转换效率,同时满足苛刻的寿命要求,在设计上采用双非对称大光腔波导结构,同时对量子阱结构、波导结构、掺杂以及器件结构进行了优化;在外延生长方面,系统地优化了生长工艺参数,确保了外延材料具有极高的内量子效率及低内损耗。大量测试表明:所制作的器件(腔长为5 mm、发光条宽为200μm的芯片)在室温、连续波(CW)测试条件下,阈值电流约为1 A,斜率效率为1.14 W/A;当电流为9 A时,最高功率转换效率高达72.4%;当电流为30 A时,输出功率达到29.4 W,功率转换效率为61.3%;对应于95%光场能量的水平远场发散角低至8.7°。上述参数性能已经达到了国际同类产品的先进水平。

关键词：激光器半导体激光芯片高功率转换效率高功率低水平远场发散角 976 nm

猪传染性胸膜肺炎、链球菌病二联灭活疫苗免疫效果试验

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今日养猪业 2024年第2期 70-71页

作者：王生富施增斌冯志伟孙华贾尧贤广东温氏大华农生物科技有限公司广东云浮527400

【目的】为给猪传染性胸膜肺炎、猪链球菌病混合感染的防控提供新思路,以促进猪场提质增效,降低养殖成本。【方法】在猪繁殖与呼吸综合征不稳定的猪场,对诊断为猪繁殖与呼吸综合征病毒感染继发链球菌、猪副嗜血杆菌混合感染的猪群,使用... 详细信息

【目的】为给猪传染性胸膜肺炎、猪链球菌病混合感染的防控提供新思路,以促进猪场提质增效,降低养殖成本。【方法】在猪繁殖与呼吸综合征不稳定的猪场,对诊断为猪繁殖与呼吸综合征病毒感染继发链球菌、猪副嗜血杆菌混合感染的猪群,使用猪传染性胸膜肺炎、猪链球菌病二联灭活疫苗,分别在28日龄、50日龄共进行2次免疫(每次2 mL/头),观察免疫后的安全性,统计免疫后的死亡数据,以评价疫苗免疫后的效果。【结果】猪传染性胸膜肺炎、猪链球菌病二联灭活疫苗安全有效,保育育肥猪(截止到68日龄)免疫组比对照组死亡率降低了2.20%。【结论】猪传染性胸膜肺炎、猪链球菌病二联灭活疫苗安全有效,可以提高断奶7周内的存活率,投入产出比为1∶2.12。

关键词：猪链球菌病传染性胸膜肺炎疫苗安全性存活率

农产品抗生素残留现状及快速检测方法研究进展

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应用生态学报 2024年第5期35卷 1408-1418页

作者：张根陈宝锐潘璐璐王慧杨波卜钦鹏安徽师范大学生态与环境学院安徽芜湖241002 维塔探索(广东)科技有限公司广东佛山528329 深圳金普迈生物科技有限公司广东深圳518101 深圳大瑞生物技术有限公司广东深圳518115

在农业上,抗生素广泛用于动物的疾病预防和治疗。但抗生素的过度使用,甚至滥用,使得抗生素残留和抗生素耐药性问题日渐严重。抗生素通过食物链的生物富集和放大,将影响生态环境安全,并最终危害人体健康。传统的抗生素检测技术存在程序... 详细信息

在农业上,抗生素广泛用于动物的疾病预防和治疗。但抗生素的过度使用,甚至滥用,使得抗生素残留和抗生素耐药性问题日渐严重。抗生素通过食物链的生物富集和放大,将影响生态环境安全,并最终危害人体健康。传统的抗生素检测技术存在程序繁琐、操作复杂、耗时长等一系列问题,难以满足即时、高效和准确的现场检测需求。因此,为应对抗生素引起的食品安全问题、规范抗生素在农业上的使用,建立农产品抗生素的快速检测技术显得十分重要。本文综述了世界主要国家地区抗生素在养殖业的使用和管理情况,以及抗生素在农产品中的残留特征和对生物体及环境的危害,归纳了近5年内农产品中抗生素快速检测技术的发展情况,对各项快速检测技术的优缺点进行了对比,最后对未来发展方向进行了展望。本文可为农产品抗生素管控和即时检测提供借鉴。

关键词：农产品抗生素养殖业食品安全即时检测

应用促性腺激素释放激素类似物更新母猪定时输精程序

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猪业科学 2024年第2期41卷 18-24页

作者：程玲华肖银霞杨婷廉传江杜长龙滕中辉(编译) 北京大北农科技集团股份有限公司北京100194 北京华牧兴农种猪科技有限公司北京100080 中国农业大学动物科学技术学院北京100193

0引言在过去60年的养猪实践中已经证实应用生殖激素调控母猪卵泡发育和排卵是可行的。然而,除了用于母猪乏情治疗外,激素在商业农场生产上的应用非常有限,其原因主要是激素成本高、实际应用效果差。

关键词：促性腺激素释放激素类似物生殖激素定时输精卵泡发育母猪商业农场养猪排卵