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梯度升温发酵工艺对不同盐分稀态发酵酱油微生物变化和风味形成的影响

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食品工业科技 2024年第9期45卷 106-114页

作者：李心智刘希徐新玉周其洋吴昌正童星欧仕益暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 佛山市海天调味食品股份有限公司广东佛山528000 佛山市海天(高明)调味食品有限公司广东佛山528511 广东海天创新技术有限公司广东佛山528000 广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室广东佛山528000 广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心广东佛山528000

本文以12%和18%(w/v)两种盐分浓度的稀态发酵酱醪为研究对象,探究梯度升温(15℃-20℃-25℃-30℃)工艺对发酵酱醪微生物计数和风味形成的影响。结果显示:采用梯度升温工艺的低盐分酱醪样品(TC12)的酵母计数在发酵到期时比恒温(30℃)对照... 详细信息

本文以12%和18%(w/v)两种盐分浓度的稀态发酵酱醪为研究对象,探究梯度升温(15℃-20℃-25℃-30℃)工艺对发酵酱醪微生物计数和风味形成的影响。结果显示:采用梯度升温工艺的低盐分酱醪样品(TC12)的酵母计数在发酵到期时比恒温(30℃)对照组(C12)要高1.0 log CFU/g左右,这表明酵母在梯度升温工艺中维持生长代谢时间较长。这或与发酵前期较低的温度限制了酵母过快的繁殖有关。其中,TC12的发酵到期原油的氨基酸态氮高达1.14 g/100 g,达到我国规定的特级酿造酱油标准。同时,TC12中的鲜味(19.03 g/L)和甜味氨基酸(19.32 g/L)含量较高,共占氨基酸总量约60%,呈现较好的鲜甜滋味。挥发性物质检测数据显示,TC12中的乙醇、苯乙酸乙酯、棕榈酸乙酯、3-甲硫基丙醛和苯甲醛等含量较高,样品整体呈现“水果甜香和酯香”。另一方面,高盐组梯度升温样品(TC18)则测得更多的愈创木酚和甲基麦芽酚,呈现“烟熏香和酱香”。感官鉴评数据显示,低盐分梯度升温发酵样品TC12相比恒温发酵组C12具有更高的香气和滋味得分,综合口感更优。综上所述,梯度升温工艺有利于限制低盐分(12%)发酵酱醪中酵母在前期的过快生长,保持其在发酵后期的活性细胞计数,使其能持续发酵生成更多风味物质,提升低盐发酵原油的整体风味。

关键词：梯度升温低盐发酵酱油酵母氨基酸态氮游离氨基酸挥发性风味物质

HVOF/AIP技术制备耐磨蚀涂层及性能研究

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表面技术 2025年第1期54卷 42-52页

作者：于大千王乘风纪任山石亮刘增斌李富强李海庆王启民北京天地融创科技股份有限公司北京100013 国家能源煤炭高效利用与节能减排技术装备重点试验室北京100013 广东工业大学机电工程学院广州510006

目的采用超音速火焰喷涂(HVOF)技术和电弧离子镀(AIP)技术制备耐磨蚀防护涂层,延长45^(#)钢结构件在煤粉供料系统的服役周期。方法通过HVOF、AIP和HVOF/AIP复合技术分别在45^(#)钢表面制备了WC-10Co4Cr涂层、CrN涂层和WC-10Co4Cr/CrN复... 详细信息

目的采用超音速火焰喷涂(HVOF)技术和电弧离子镀(AIP)技术制备耐磨蚀防护涂层,延长45^(#)钢结构件在煤粉供料系统的服役周期。方法通过HVOF、AIP和HVOF/AIP复合技术分别在45^(#)钢表面制备了WC-10Co4Cr涂层、CrN涂层和WC-10Co4Cr/CrN复合涂层,通过X射线衍射仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)、能谱仪(EDS)、激光共聚焦显微镜等仪器,分析了不同涂层的微观形貌、物相组成、耐蚀性和耐磨性。结果WC-10Co4Cr、CrN和WC-10Co4Cr/CrN 3种涂层与基体之间界面结合状态良好。HVOF技术制备的WC-10Co4Cr涂层的耐腐蚀性稍弱,AIP技术沉积的CrN涂层有良好的耐腐蚀性能,复合技术沉积的WC-10Co4Cr/CrN涂层中,CrN涂层较好地覆盖了WC-10Co4Cr涂层的孔隙,大幅提升了WC-10Co4Cr涂层的耐腐蚀性。划痕测试结果表明,WC-10Co4Cr/CrN复合涂层的结合力优于单一的CrN涂层,硬度和摩擦磨损测试表明WC-10Co4Cr/CrN复合涂层的硬度、韧性和耐磨性均远优于单一的CrN涂层。结论HVOF制备的WC-10Co4Cr涂层具有良好的承载能力,在此涂层表面通过AIP法制备的WC-10Co4Cr/CrN复合涂层,可以提升45^(#)钢基体的耐磨、耐腐蚀性能,从而有效延长工件的使用寿命。

关键词：超音速火焰喷涂电弧离子镀耐腐蚀性耐磨性

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域名知识图谱系统的构建与设计

广东通信技术 2025年第2期45卷 9-12,17页

作者：戴高远刘志军卢晓霞陈伟毅崔朝敏田葆中国电信股份有限公司广东分公司中国电信广东公司云网发展部(科技创新办公室) 广东省通信学会专委会

对域名系统面临的致盲式和消失式等风险,需要构建可信域名数据体系,在极端情况下保障业务的稳定使用。首先提出了域名知识图谱的概念,从域名数据采集、预处理到域名图谱建模、推理和可视化,创新构建了完整的域名知识图谱系统功能架构;... 详细信息

对域名系统面临的致盲式和消失式等风险,需要构建可信域名数据体系,在极端情况下保障业务的稳定使用。首先提出了域名知识图谱的概念,从域名数据采集、预处理到域名图谱建模、推理和可视化,创新构建了完整的域名知识图谱系统功能架构;其次详细描述了系统相应功能模块、接口设计和运行机制;最后基于系统逻辑框架下,用DGA算法验证域名数据处理和可视化。所提出的域名知识图谱架构适应于域名容灾、域名迁移和域名解析等多种应用场景,为域名系统面临的各类风险,提供了完备的知识保全机制。

关键词：域名风险置信模型知识图谱

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益生菌对人类乳头瘤病毒感染的治疗作用及其机制研究进展

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微生物学报 2025年第2期65卷 437-452页

作者：王崇岳吴毓薇谢新强李滢吴清平陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台广东广州广东科环生物科技有限公司广东广州

人类乳头瘤病毒(human papillomavirus,HPV)感染是全球重大的健康挑战,与宫颈癌等疾病密切相关。目前暂无有效的HPV治疗手段,因此需要开发新型的抗病毒生物制剂以减少HPV感染的危害。最近多项研究揭示了HPV感染与人体微生物组之间的复... 详细信息

人类乳头瘤病毒(human papillomavirus,HPV)感染是全球重大的健康挑战,与宫颈癌等疾病密切相关。目前暂无有效的HPV治疗手段,因此需要开发新型的抗病毒生物制剂以减少HPV感染的危害。最近多项研究揭示了HPV感染与人体微生物组之间的复杂关系,提示HPV感染会破坏微生物组的平衡,导致菌群失调,继而引起机体免疫功能的障碍。近年来,研究发现口服或外用特定的益生菌菌株可降低患者HPV滴度、预防病毒感染相关癌症,是具有开发价值的新型抗HPV制剂。本文从HPV的分子生物学特征出发,系统阐述了HPV感染的致病机制,并从抑制病毒复制、免疫调控、增强黏膜屏障功能及重塑微生态4个角度总结现有抗HPV益生菌的作用机制,为抗HPV益生菌的高效选育及机制解析提供理论参考。

关键词：人类乳头瘤病毒免疫逃逸微生物组益生菌抗病毒机制

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预应力混凝土管桩桩端侧后注浆理论及承载特性研究进展综述

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河南理工大学学报（自然科学版） 2025年第1期44卷 154-165页

作者：侯振坤陈炫霖唐孟雄凌造都喜东徐峰贺绍阳梁仕华广东工业大学土木与交通工程学院广东广州510006 广州建筑股份有限公司广东广州510030 广州市建筑集团有限公司广东广州510030 昆明理工大学国土资源工程学院云南昆明650093 招商局重庆交通科研设计院有限公司重庆400067 湖南国涛建设工程有限公司湖南岳阳414000

意义管桩后注浆可有效改善桩-土接触界面物理力学性质,在提高管桩摩阻力、减少上部结构沉降等方面发挥着重要作用。进展通过对管桩后注浆工艺、后注浆理论、管桩注浆后的承载性能、管桩-注浆体-土接触界面剪切性能等进行综述,展望了管... 详细信息

意义管桩后注浆可有效改善桩-土接触界面物理力学性质,在提高管桩摩阻力、减少上部结构沉降等方面发挥着重要作用。进展通过对管桩后注浆工艺、后注浆理论、管桩注浆后的承载性能、管桩-注浆体-土接触界面剪切性能等进行综述,展望了管桩后注浆的发展方向。结果表明:(1)后注浆对提高中小直径管桩承载力有一定作用;注浆后,中掘法管桩的承载力一般超过了4 000 kN、静钻根植竹节桩的承载力可提升20%以上、随钻跟管桩承载力普遍超过20 000 kN。(2)现有的注浆理论推动了注浆技术的发展,虽然相关研究成果与工程实践存在差异,但可以给出浆液扩散的初步轮廓和扩散范围,为注浆设计和工程应用提供科学指导。(3)桩-浆-土接触界面的研究大多以剪切试验为载体,研究浆-土接触界面剪切性能这一宏观表象,很少涉及注浆液以注浆根系、爪牙和毛细爪牙的形式伸入土体并与土体进行关键离子交换从而提高桩-浆-土接触界面黏结强度的宏微观扩散本质。(4)现有注浆研究大多止步于注浆结果分析,较少涉及注浆机理,对浆液在地层中的流动扩散规律认识不够清晰。结论与展望桩侧注浆液渐进性流动过程可视化分析、注浆体三维尺寸定量表征、管桩注浆过程智能化监测、新型管桩桩侧注浆工艺研发是未来管桩桩侧后注浆发展的重要方向。

关键词：管桩后注浆承载特性加固机理注浆工艺

新能源形势下传统石油工程企业提高承揽额的途径

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现代商贸工业 2025年第4期 13-15页

作者：杨光中海油深圳海洋工程技术服务有限公司广东深圳518000

在全球向低碳经济转型的背景下,传统石油工程企业面临巨大的挑战和机遇。本文探讨了在新能源快速发展的形势下,传统石油工程企业如何通过多元化经营、技术创新、战略合作等途径提高承揽额,并在新经济环境中寻求可持续发展。

关键词：新能源石油工程承揽额技术创新多元化经营

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国有企业船舶等大型装备维修改造预算管理

现代商贸工业 2025年第2期 82-84页

作者：潘璐中海油深圳海洋工程技术服务有限公司广东深圳518000

本文探讨了国有企业在船舶及大型装备维修改造项目中预算管理的实践与挑战。文章详细阐述了预算管理的理论基础、执行现状、面临的主要问题,以及可采取的优化策略。研究发现,精确的预算编制、有效的预算执行监控和灵活的预算调整机制是... 详细信息

本文探讨了国有企业在船舶及大型装备维修改造项目中预算管理的实践与挑战。文章详细阐述了预算管理的理论基础、执行现状、面临的主要问题,以及可采取的优化策略。研究发现,精确的预算编制、有效的预算执行监控和灵活的预算调整机制是确保项目成功的关键因素。本文提出了通过技术创新和信息化管理系统来强化预算管理的建议,同时强调了部门协作和风险管理在提高预算执行效果中的重要性。基于此,国有企业可以提高其在竞争激烈市场中的综合能力和项目管理效率。

关键词：国有企业船舶维修改造预算管理成本控制技术创新

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基于信号分解与重构的基坑变形预测研究

市政技术 2025年第1期43卷 144-150,158页

作者：李志伟冼进业祝敏刚广州市城市规划勘测设计研究院有限公司广东广州510060 广州市资源规划和海洋科技协同创新中心广东广州510060 广东省城市感知与监测预警企业重点实验室广东广州510060 广州市虚拟动力网络技术有限公司广东广州510060 中国电建集团城市规划设计研究院有限公司广东广州510060

提出了一种基于信号分解与重构的基坑变形预测方法。首先,运用经验模态分解(EMD)对基坑变形序列数据进行分解,得到数个本征模态函数(IMF),并获取不同频率的特征信号,将变形序列分解成趋势项与波动项。通过门控循环单元(GRU)结合自注意... 详细信息

提出了一种基于信号分解与重构的基坑变形预测方法。首先,运用经验模态分解(EMD)对基坑变形序列数据进行分解,得到数个本征模态函数(IMF),并获取不同频率的特征信号,将变形序列分解成趋势项与波动项。通过门控循环单元(GRU)结合自注意力机制,对波动项的序列数据进行建模,并对比筛选不同时长的输入数据,以确定最佳输入时长,从而提高预测精度。对于趋势项,采用多项式拟合方法进行预测,最终将趋势项与波动项的预测结果相加得到最终预测结果。以广州某基坑的监测数据为实验对象,对所提方法进行了验证。结果表明,当输入步长为5时,模型的MSE仅为0.92,R2为0.980,有效提升了预测的准确性。本研究可以为类似的基坑监测项目提供借鉴。

关键词：基坑变形预测 GRU 自注意力机制经验模态分解

基于嵌入式表示的硬盘故障预测模型性能提升方法

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科学技术创新 2025年第5期 101-104页

作者：刘畅李宏杰段俊史晓聪张磊巨大成中电信数智科技有限公司北京中电信数智科技有限公司广东分公司广东广州

当前的数据存储中心为了保障数据安全和业务稳定,通常对硬盘进行预测性维护。但现有的硬盘故障预测模型通常忽视硬盘型号特征或无法处理多型号硬盘,模型的兼容性和准确性有待提高。因此,本文提出了一种基于嵌入式表示的硬盘故障预测模... 详细信息

当前的数据存储中心为了保障数据安全和业务稳定,通常对硬盘进行预测性维护。但现有的硬盘故障预测模型通常忽视硬盘型号特征或无法处理多型号硬盘,模型的兼容性和准确性有待提高。因此,本文提出了一种基于嵌入式表示的硬盘故障预测模型性能提升方法,其中包括设计了硬盘相似度计算方法、预训练数据集的构建方法以及硬盘型号嵌入式编码的神经网络HDMS-Net,实现了对硬盘型号特征的预训练编码。实验结果表明,本文方法可有效提升模型的多型号兼容处理能力以及故障预测的准确率,能够为相关领域的研究和应用提供一定的参考价值。

关键词：硬盘故障预测型号嵌入式表示兼容性