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南瓜籽饼粕可溶性膳食纤维的提取及其结构与功能特性分析

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食品工业科技 2025年

作者：卓思雨梁颖康欧成成江运秋吕慕雯周爱梅华南农业大学食品学院纽斯葆广赛生物科技股份有限公司

南瓜籽提取油和蛋白质后会产生大量废弃饼粕，而膳食纤维是南瓜籽饼粕的主要活性成分之一。为减少资源浪费并充分挖掘其利用价值，本研究以提取油和蛋白质后的南瓜籽饼粕为原料，采用超微粉碎-高温蒸煮辅助酶法提取南瓜籽可溶性膳食纤维... 详细信息

南瓜籽提取油和蛋白质后会产生大量废弃饼粕，而膳食纤维是南瓜籽饼粕的主要活性成分之一。为减少资源浪费并充分挖掘其利用价值，本研究以提取油和蛋白质后的南瓜籽饼粕为原料，采用超微粉碎-高温蒸煮辅助酶法提取南瓜籽可溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber，SDF）。首先以平均粒径为指标确定超微粉碎最佳时间，并考察酶解时间、酶解温度和pH值对SDF得率的影响，确定酶解最佳工艺条件，进一步利用扫描电镜、离子色谱仪、X射线衍射仪、高效液相色谱仪和傅里叶红外光谱仪对SDF结构进行分析，最后以吸附性能、酶活性抑制和抗氧化能力为指标分析其功能特性。结果表明，南瓜籽饼粕SDF的最佳提取工艺条件为：超微粉碎时间10 min，酶解温度53 ℃、酶解时间58 min、酶解pH 4.3，在此条件下SDF的得率达到13.07%±0.33%。在结构方面，南瓜籽饼粕SDF表面结构疏松多孔，分子量主要分布在11.97 kDa，单糖组成主要包括鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和半乳糖醛酸，具有纤维素Ⅰ型晶体结构和纤维多糖典型特征峰。在功能特性方面，南瓜籽饼粕SDF的胆酸盐和胆固醇吸附能力分别为6.34 mg/g和10.61 mg/g（pH=7），α-淀粉酶和胰脂肪酶活性抑制率的IC50值分别为13.999 mg/mL和9.263 mg/mL，DPPH和ABTS自由基清除率的IC50值分别为3.470 mg/mL和3.006 mg/mL。综上所示，采用超微粉碎-高温蒸煮辅助酶法可以获得得率较高且具有一定降血糖、降血脂和抗氧化活性的南瓜籽饼粕SDF，研究结果可为南瓜籽饼粕资源的高值化利用提供一定的理论基础。

关键词：南瓜籽可溶性膳食纤维提取超微粉碎-高温蒸煮辅助酶法结构功能特性

固定OD路径分配下的路网通行能力信号优化模型

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东南大学学报(自然科学版) 2025年

作者：卢凯周凌霄张晓春何淑霖林科华南理工大学土木与交通学院深圳市城市交通规划设计研究中心股份有限公司广东振业优控科技股份有限公司

为测算与优化路网通行能力，针对断面、路段、路网三个层级，根据交叉口信号相位结构与配时参数，分别给出各层级通行能力的计算方法；通过建立路网通行能力优化模型与信号交叉口总延误优化模型，在保证路网通行能力最大基础上，实现路... 详细信息

为测算与优化路网通行能力，针对断面、路段、路网三个层级，根据交叉口信号相位结构与配时参数，分别给出各层级通行能力的计算方法；通过建立路网通行能力优化模型与信号交叉口总延误优化模型，在保证路网通行能力最大基础上，实现路网信号交叉口总延误最小，以兼顾路网通行能力与运行效率整体最优。案例仿真结果表明，本文模型能够较为准确地计算路网通行能力，模型计算结果与仿真实验数据偏差为1.60%；与Synchro优化方案相比，本文模型优化方案的路网通行能力提高了5.11%，车均延误时间减少了12.28%，车均停车次数下降了19.10%，取得了较为明显的优化效果。

关键词：交通工程城市路网通行能力 OD流量信号优化延误时间

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鸡白痢沙门菌国内分离株的亚型分布

中国动物传染病学报 2025年

作者：张笛吴晓婵郭东辉刘洋付立霞曲会王占新王云峰龚建森江苏省家禽科学研究所哈尔滨国生生物科技股份有限公司广东温氏食品集团股份有限公司扬州大学动物科学与技术学院

为研究国内鸡白痢沙门菌不同亚型的分布特征，本研究自行制备沙门菌O122和O123单因子血清，对1953年来国内21个省份的1154株鸡白痢沙门菌开展分型研究。结果表明，标准型、中间型和变异型菌株的比例分别为56.9%、32.1%和10.9%，与其他... 详细信息

为研究国内鸡白痢沙门菌不同亚型的分布特征，本研究自行制备沙门菌O122和O123单因子血清，对1953年来国内21个省份的1154株鸡白痢沙门菌开展分型研究。结果表明，标准型、中间型和变异型菌株的比例分别为56.9%、32.1%和10.9%，与其他研究相比具有极显著差异（P0.05）。本研究结果为我国鸡白痢沙门菌的亚型分布及诊断抗原研发提供了参考依据。

关键词：鸡白痢沙门菌亚型标准型中间型变异型

陶瓷生产流程的负荷转移特性建模与需求侧响应优化方法

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电力系统自动化 2025年

作者：黄潇扬雪映蔡煜张延旭蔡泽祥华南理工大学大学电力学院广东新型储能国家研究院有限公司南方电网电力科技股份有限公司

以陶瓷生产为代表的高载能企业的工业负荷用电量占比大，其生产流程的用电特性具有一定的可调节能力，是参与需求侧响应的重要资源。文中提出一种面向需求侧响应的陶瓷生产流程的“负荷转移”特性建模与用电特性优化方法。首先，根据陶... 详细信息

以陶瓷生产为代表的高载能企业的工业负荷用电量占比大，其生产流程的用电特性具有一定的可调节能力，是参与需求侧响应的重要资源。文中提出一种面向需求侧响应的陶瓷生产流程的“负荷转移”特性建模与用电特性优化方法。首先，根据陶瓷生产流程构建其用电特性模型，刻画生产流程用电特性和仓储容量之间的关系。其次，将具有负荷转移特性的设备及其仓储容量以用电量特性的角度进行刻画，建立了陶瓷生产流程的负荷转移特性模型。再次，以综合收益为优化目标，以生产流程安全为约束，以负荷转移特性设备用电情况为控制变量，提出了陶瓷企业参与需求侧响应的优化调度方法。最后，以某建筑陶瓷企业生产流程为算例验证了所提方法的有效性与可行性。

关键词：陶瓷生产流程负荷转移特性需求侧响应用电优化

胶原蛋白肽-焦磷酸铁复合物的构建及其补铁效果评价

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陕西科技大学学报 2025年第1期43卷 29-34页

作者：刘宁王薇贺人杰姚晓琳张琨福格森(武汉)生物科技股份有限公司湖北武汉430056 陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021

铁复合物是一种将铁元素与食品大分子结构进行组装的新型铁强化剂,具有化学稳定性和生物利用度高的优点.本课题采用均质、超声和透析处理,在焦磷酸铁(FP)的合成过程中,引入胶原蛋白肽(CPs).红外光谱测定发现,该方法成功制得CPs-FP复合物... 详细信息

铁复合物是一种将铁元素与食品大分子结构进行组装的新型铁强化剂,具有化学稳定性和生物利用度高的优点.本课题采用均质、超声和透析处理,在焦磷酸铁(FP)的合成过程中,引入胶原蛋白肽(CPs).红外光谱测定发现,该方法成功制得CPs-FP复合物.与FP相比,CPs-FP的胃肠释放率提高.缺铁性贫血大鼠实验表明,CPs-FP能够有效改善大鼠体重、血红蛋白含量、组织铁含量和其他指数,呈现浓度依赖效应.同等剂量下,CPs-FP复合物具有更高的生物利用度.

关键词：焦磷酸铁胶原蛋白肽铁复合物胃肠消化缺铁性动物

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紧邻既有建筑物全套管全回转拔桩施工技术

工程建设 2025年第1期57卷 62-66页

作者：张思祺万延赵鑫波叶鹏深圳宏业基岩土科技股份有限公司广东深圳518055

为解决新建项目支护结构施工位置与既有建筑废弃的支护结构(下文称为障碍桩)冲突问题,以深圳市某总部大厦地基基础工程为例,对障碍桩拔除施工进行研究,分析障碍桩与既有建筑主体结构、新建项目支护结构空间关系及不同工况下拔桩施工的... 详细信息

为解决新建项目支护结构施工位置与既有建筑废弃的支护结构(下文称为障碍桩)冲突问题,以深圳市某总部大厦地基基础工程为例,对障碍桩拔除施工进行研究,分析障碍桩与既有建筑主体结构、新建项目支护结构空间关系及不同工况下拔桩施工的特点及难点,提出紧邻既有建筑物的全套管全回转组合法拔桩施工技术,重点解决紧邻既有建筑物且存在鼓包、倾斜、桩径过大等各类工况下障碍桩拔除的施工难题,同时减少拔除障碍桩对既有建筑物及周边环境的影响。通过现场实践验证,该工艺适用范围广,障碍桩拔除功效高,设备成熟度,安全可靠,可有效降低施工难度,保护既有建筑物。

关键词：障碍桩拔桩全套管全回转钻机紧邻既有建筑

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鹰嘴豆分离蛋白对减盐辽宁庄河大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 138-143页

作者：颜瑞池金娜苏玉虹邵彩梅尚宏丽锦州医科大学食品与健康学院辽宁锦州121001 禾丰食品股份有限公司辽宁沈阳110000

探究添加不同比例(1%、2%、4%)鹰嘴豆分离蛋白(chickpea protein isolate,CPI)对减盐大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响。测定不同处理组减盐大骨鸡鸡肉丸的质构特性、色泽、水分分布、流变特性和微观结构。结果表明:(1.4%NaCl、4%CPI)处理组... 详细信息

探究添加不同比例(1%、2%、4%)鹰嘴豆分离蛋白(chickpea protein isolate,CPI)对减盐大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响。测定不同处理组减盐大骨鸡鸡肉丸的质构特性、色泽、水分分布、流变特性和微观结构。结果表明:(1.4%NaCl、4%CPI)处理组的减盐大骨鸡鸡肉丸的硬度、弹性、咀嚼性显著高于其他处理组(P<0.05)。低场核磁共振分析显示,CPI添加量为4%的减盐大骨鸡鸡肉丸具有最高的P21和最低的P22,证明该条件下的减盐大骨鸡鸡肉丸持水性最佳。流变学特性显示,(1.4%NaCl、4%CPI)处理组的减盐大骨鸡鸡肉丸的储能模量最大,弹性最佳。扫描电镜显示,(1.4%NaCl、4%CPI)处理组的减盐大骨鸡鸡肉丸凝胶与其他处理组相比,结构更紧实,连续性更好。综上所述,添加1.4%NaCl、4%CPI有利于提高CPI减盐大骨鸡鸡肉丸的凝胶品质。

关键词：大骨鸡鹰嘴豆分离蛋白鸡肉丸凝胶品质

交联透明质酸钠凝胶对近距离放射治疗中危及器官的隔离防护作用

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中国组织工程研究 2025年第4期29卷 700-706页

作者：刘建建张燕崔志伟王东方刘旭杨盛林柴谦刘凤林华熙生物科技股份有限公司山东省济南市250000 山东省食品药品审评查验中心山东省济南市250000

背景:交联透明质酸钠凝胶具备良好的力学性能、生物相容性与降解性,可作为肿瘤放射治疗中的隔离防护材料,用于保护危及器官免受多余辐照剂量的损伤。目的:探究交联透明质酸钠凝胶在近距离放射治疗中减少危及器官受照剂量等方面的安全性... 详细信息

背景:交联透明质酸钠凝胶具备良好的力学性能、生物相容性与降解性,可作为肿瘤放射治疗中的隔离防护材料,用于保护危及器官免受多余辐照剂量的损伤。目的:探究交联透明质酸钠凝胶在近距离放射治疗中减少危及器官受照剂量等方面的安全性及有效性。方法:取周龄相同、体质量相近的无特定病原体级昆明小鼠作为实验对象,共16只,采用随机数字表法分为实验组与对照组,每组8只。在实验组小鼠背部皮下植入125Ⅰ放射性粒子,随后环绕放射性粒子周边注射交联透明质酸钠凝胶,在对照组小鼠背部皮下仅植入125Ⅰ放射性粒子。注射完成后,采用螺旋CT扫描测量放射性粒子与表皮的距离,采用辐射剂量仪检测体表辐射剂量;注射后10周内,观察小鼠生长状态及存活率、皮肤放射损伤情况及凝胶存留量。结果与结论:①螺旋CT扫描显示植入的凝胶相对集中,并且使放射性粒子与表皮之间产生有效的间隔距离。实验组小鼠体表辐射剂量明显低于对照组(P<0.01)。②在实验观察期内,两组小鼠均存活,对照组小鼠在实验观察后期出现明显烦躁等不稳定表现,部分实验组小鼠出现类似行为;两组小鼠日摄食量无明显变化,体质量呈现相同的增长趋势。植入放射性粒子后两组小鼠均出现不同程度的放射性皮肤损伤,自注射后第23天开始至实验结束,实验组小鼠皮肤放射损伤评分均低于对照组(P<0.01)。植入后第10周,实验组6只小鼠皮下无明显凝胶残留,2只小鼠皮下存在极少量散在的凝胶状样品。③结果表明,注射交联透明质酸钠凝胶可通过物理占位作用增加125Ⅰ放射性粒子放射靶区和靶外危及器官的间隔空间,有效降低危及器官的受照剂量,对危及器官起到隔离防护作用。

关键词：交联透明质酸钠凝胶 125I粒子危及器官隔离防护动物实验近距离放射治疗

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不同品种高粱理化品质与清茬大曲白酒风味品质的相关性研究

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食品工业科技 2025年第2期46卷 231-238页

作者：史琳铭杜艳红聂建光谭昊李斯迈李婷婷北京红星股份有限公司

优质原料是酿造优质白酒的重要前提。为探究高粱原料理化品质与酿造清茬大曲白酒品质的相关性，本研究采用气相色谱法分析了‘晋杂22’‘东北高粱’和‘美国高粱’三种高粱原料酿造酒样的风味物质含量，并通过偏最小二乘法（PLS-DA）解... 详细信息

优质原料是酿造优质白酒的重要前提。为探究高粱原料理化品质与酿造清茬大曲白酒品质的相关性，本研究采用气相色谱法分析了‘晋杂22’‘东北高粱’和‘美国高粱’三种高粱原料酿造酒样的风味物质含量，并通过偏最小二乘法（PLS-DA）解析了酒样中的差异性标志物；运用曼特尔检验（Mantel test）深入探究了高粱理化品质与酿造酒样差异性物质的相关性；通过皮尔森相关性分析（Pearson correlation analysis）揭示了高粱理化品质与出酒率的相关关系。结果显示，从不同高粱酿造酒样中共筛选出15种差异性标志物，高粱中蛋白质含量和酒样中β-苯乙醇、3-羟基-2-丁酮含量显著正相关（P清茬大曲白酒品质，本研究结果为后续工业化生产清香型白酒的原料选择奠定了基础。

关键词：清香型白酒高粱理化性质不同品种白酒风味成分相关性分析