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柚子皮饼干制作工艺优化分析

现代食品 2024年第4期30卷 125-128页

作者：李天一尹凯静孙浩浩苏超芜湖职业技术学院食品与生物工程学院安徽芜湖241006

本研究运用响应面技术,采用单因素实验,分析了油脂中黄油的占比、小苏打添加量、柚子皮粉添加量对饼干品质的影响,旨在优化柚子皮饼干工艺参数。结果表明,本研究建立的实验模型稳定可靠,可以为柚子皮饼干的制作提供理论参考。

关键词：饼干柚子皮制作工艺响应面优化

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乡村振兴视域下高职食品专业人才培养路径探析

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安徽农学通报 2024年第9期30卷 122-125页

作者：张洋张冬冬苏超张爽芜湖职业技术学院食品与生物工程学院安徽芜湖241003

职业教育是与经济社会发展联系较为密切的教育类型之一,在助力乡村振兴等方面发挥着重要作用。高等职业教育与乡村振兴的有机结合,有利于推动高等职业教育的发展,促进乡村经济建设。高职院校充分发挥其特点和功能,为乡村振兴培养更多高... 详细信息

职业教育是与经济社会发展联系较为密切的教育类型之一,在助力乡村振兴等方面发挥着重要作用。高等职业教育与乡村振兴的有机结合,有利于推动高等职业教育的发展,促进乡村经济建设。高职院校充分发挥其特点和功能,为乡村振兴培养更多高素质技能型人才。本文以食品营养与健康专业为例,结合食品工业对专业人才的需求,积极探索涉农高职院校食品类专业人才培养路径。通过对人才培养方案的完善、教学团队的打造、教学方式的改革和教学资源的优化等措施来提升人才培养质量,并在此基础上大力开展职业技能培训,加强校企合作,深化产教融合,充分发挥高职院校的教育职能,增强办学新活力,助力农业发展,为地方经济发展建设提供人才支撑。

关键词：乡村振兴高等职业教育农学人才培养食品专业

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某猪场一例猪流感病例的诊治

猪业科学 2024年第2期41卷 97-99页

作者：叶凤芹张振玲徐州生物工程职业技术学院动物工程学院江苏徐州221006

猪流感是由正黏病毒科甲型流感病毒引起的一种高度传染性疾病,猪场中一旦暴发将会发生大面积感染,造成巨大经济损失。病毒通过空气飞沫、呼吸道分泌物、直接接触等途径传播,是一种人畜共患病,可导致人类出现肺炎、咳嗽、喉咙疼痛、流涕... 详细信息

猪流感是由正黏病毒科甲型流感病毒引起的一种高度传染性疾病,猪场中一旦暴发将会发生大面积感染,造成巨大经济损失。病毒通过空气飞沫、呼吸道分泌物、直接接触等途径传播,是一种人畜共患病,可导致人类出现肺炎、咳嗽、喉咙疼痛、流涕、头痛、发热、疲倦、肌肉疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。目前,包括H1N1、H3N2和H1N2在内的三种主要猪流感病毒亚型已经在全球多个国家和地区都有不同程度的感染和暴发,尤以亚洲地区最为严重。

关键词：呼吸道分泌物人畜共患病肌肉疼痛甲型流感病毒 H1N1 猪流感传染性疾病 H3N2

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淮安某猪场一非洲猪瘟防控案例

猪业科学 2024年第1期41卷 32-35页

作者：夏瑞张振玲徐州生物工程职业技术学院动物工程学院江苏徐州221006

非洲猪瘟病毒来势迅猛,传染模式多样化且发病初期难以察觉。如果养殖场经验不足或放松警惕,很容易产生较大经济损失,对猪场的发展带来不良的影响。江苏淮安某商品养猪场的规模相对较大,所处地区较为空旷,与村庄距离较远,周围环境复杂性... 详细信息

非洲猪瘟病毒来势迅猛,传染模式多样化且发病初期难以察觉。如果养殖场经验不足或放松警惕,很容易产生较大经济损失,对猪场的发展带来不良的影响。江苏淮安某商品养猪场的规模相对较大,所处地区较为空旷,与村庄距离较远,周围环境复杂性低,远离主干道,地下水资源丰富,为非洲猪瘟的防控起到了一定的隔离作用。近几年由于防控措施得当,一直没有发生非洲猪瘟疫情。

关键词：非洲猪瘟隔离作用环境复杂性防控措施地下水资源江苏淮安放松警惕养猪场

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喹乙醇对体外卵母细胞及胚胎发育的影响

商丘师范学院学报 2024年第9期40卷 27-30页

作者：王巨龙黎婷张海燕朱广双刘宽辉芜湖职业技术学院食品与生物工程学院安徽芜湖241003

喹乙醇(Olaquindox,OLA)作为有效的抗菌药剂,广泛应用于畜禽养殖业.然而,喹乙醇是否对体外卵母细胞及胚胎发育有影响尚不清楚.本实验采用不同浓度喹乙醇(0.1 mM,0.5 mM,1.0 mM,2.0 mM,5.0 mM)对体外获取生发泡(Germinal vesicle,GV)期... 详细信息

喹乙醇(Olaquindox,OLA)作为有效的抗菌药剂,广泛应用于畜禽养殖业.然而,喹乙醇是否对体外卵母细胞及胚胎发育有影响尚不清楚.本实验采用不同浓度喹乙醇(0.1 mM,0.5 mM,1.0 mM,2.0 mM,5.0 mM)对体外获取生发泡(Germinal vesicle,GV)期卵母细胞体外培养,观察卵母细胞的体外成熟率.其次,对实验组体外成熟卵母细胞进行激活发育,统计卵细胞激活率.最后,使用喹乙醇处理体外受精卵观察胚胎发育情况,观察胚胎各阶段发育率并通过荧光定量PCR囊胚期OCT4(Octamer-binding transcription factor 4,OCT4)、CDX2(Caudal type homeobox 2,CDX2)基因表达水平.实验结果显示,1.0 mM、2.0 mM、5.0 mM OLA处理GV期卵母细胞显著阻碍卵母细胞成熟(P<0.05);5.0 mM处理下卵母细胞激活率显著降低(P<0.01).同时,高剂量的喹乙醇处理下,早期胚胎囊胚发育受阻,相关发育基因OCT4、CDX2 mRNA表达水平呈显著下降.

关键词：喹乙醇卵母细胞发育胚胎发育胚胎质量

赤灵芝的营养成分、生物活性及其应用研究进展

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食品与机械 2024年第6期40卷 227-232页

作者：陈奕君杨小梅林丽华柳州职业技术学院环境与食品工程学院广西柳州545006 贺州学院食品科学与工程技术研究院广西贺州542899

赤灵芝具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等功效。文章概括了近年来赤灵芝中主要营养成分及其生物活性的最新研究进展,总结了赤灵芝在医疗保健等领域的综合利用现状,分析了存在的问题,并展望了赤灵芝的未来发展方向。

关键词：赤灵芝营养成分生物活性应用

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礁膜多糖组分及透明质酸酶抑制活性研究

芜湖职业技术学院学报 2024年第2期26卷 36-39,72页

作者：张洋芜湖职业技术学院食品与生物工程学院安徽芜湖241003

礁膜(Monostroma nitidum)营养丰富,食药用价值高,目前我国尚未对其进行有效开发利用。实验从浙江沿海地区天然生长的礁膜藻体中提取多糖,进行成分分析,研究多糖硫酸基含量对抑制透明质酸酶活性的影响,为礁膜在化妆品及保健食品领域的... 详细信息

礁膜(Monostroma nitidum)营养丰富,食药用价值高,目前我国尚未对其进行有效开发利用。实验从浙江沿海地区天然生长的礁膜藻体中提取多糖,进行成分分析,研究多糖硫酸基含量对抑制透明质酸酶活性的影响,为礁膜在化妆品及保健食品领域的开发提供理论依据。通过对提取物总糖含量、糖醛酸含量、硫酸基含量、灰分含量、IR等进行分析,确定提取物为硫酸鼠李糖(rhamnan sulfate)。不同处理法提取的硫酸鼠李糖分子量由高到低的次序排列依次为酶处理法、加热后酶处理法和酸处理法,尽管收率和分子量存在差异,但所得多糖结构相同。硫酸鼠李糖抑制透明质酸酶活性的程度取决于硫酸基含量。

关键词：礁膜硫酸鼠李糖透明质酸酶抑制作用

基于分子模拟的功能单体筛选用于毒死蜱分子印迹聚合物制备

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化学试剂 2024年第4期46卷 42-49页

作者：王斌李玉珍肖怀秋刘畅宇王维湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院湖南株洲412000

以毒死蜱(Chlorpyrifos, CPF)为模板,采用Materials Studio分子模拟(Molecular simulation, MS)软件及紫外光谱法分析不同功能单体与模板分子间相互作用,并通过吸附实验验证最优功能单体。在测试的5种功能单体中,4-乙烯基苯甲酸(4-Vinyl... 详细信息

以毒死蜱(Chlorpyrifos, CPF)为模板,采用Materials Studio分子模拟(Molecular simulation, MS)软件及紫外光谱法分析不同功能单体与模板分子间相互作用,并通过吸附实验验证最优功能单体。在测试的5种功能单体中,4-乙烯基苯甲酸(4-Vinylbenzoic acid, VBA)与CPF相互作用能最小(-12.063 3 kcal/mol),预组装所形成的复合物稳定性最好。吸附实验结果表明,以VBA为功能单体制备的MIPs相比于以甲基丙烯酸(MAA)、甲基丙烯酸甲酯(MMA)、丙烯酸(AA)及丙烯酰胺(AM)为功能单体制备的MIPs拥有更优异的吸附容量,VBA与CPF物质的量比为1∶2时所制备的MIPs对CPF有高效的特异性识别能力。试验结果可为进一步研究其他类型农药分子印迹聚合物的吸附和识别机理提供理论基础。

关键词：毒死蜱分子印迹技术分子模拟功能单体筛选吸附

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不同提取方法对红花籽油品质的影响及其抗氧化性的研究

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食品工业科技 2024年

作者：何玉柱王琼琼崔瑞国宋丽军阿克苏职业技术学院生物工程学院商丘市质量技术监督检验测试中心河北科技师范学院食品科技学院

本研究分别以带壳和脱壳红花籽为原料，采用超声波辅助和振荡溶剂提取红花籽油，旨在进一步研究不同提取方法对红花籽油理化品质和挥发性成分的影响，明确带壳和脱壳红花籽油品质的差异。结果表明，不同方法提取的红花籽油的相对密度、... 详细信息

本研究分别以带壳和脱壳红花籽为原料，采用超声波辅助和振荡溶剂提取红花籽油，旨在进一步研究不同提取方法对红花籽油理化品质和挥发性成分的影响，明确带壳和脱壳红花籽油品质的差异。结果表明，不同方法提取的红花籽油的相对密度、折光指数、皂化值、酸值、碘值、过氧化值等理化指标均满足红花籽油国家标准（GB/T 22465-2008）。不同油样的脂肪酸主要是亚油酸（57.53% ～ 67.95%）、油酸（6.46% ～ 8.12%）、棕榈酸（1.87% ～ 2.12%）和硬脂酸（1.26% ～ 1.77 %），其脂肪酸组成无显著差异，但UAE法获得的红花籽油中的反-2-辛烯醛、正己醇和正戊醇含量为2.74%、14.96%和1.93，而CSE法获得的红花籽油中的反-2-辛烯醛、正己醇和正戊醇含量为2.14%、12.49%和1.88；UAE-SO和CSE-SO的OSI值分别为6.89 h和5.57 h；带壳红花籽油的抗氧化活性（DPPH和ABTS自由基清除率）也显著高于脱壳红花籽油（P＜0.05）。本文研究结果可为新疆红花籽油的制备和精炼提供理论依据。

关键词：提取方法红花籽油品质氧化稳定性