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咖啡风味研究动态文献计量学可视化分析

食品工业科技 2024年

作者：高子琪刘秀嶶李泽林范方宇王翰墨田浩牛之瑞西南林业大学生命科学院云南省农业科学研究院农产品加工研究所云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心

为了梳理2000～2022年间国内外咖啡风味研究的现状、热点及发展趋势。本文基于文献计量学，在Web of Science（WOS）核心数据库中筛选出6818篇关于该领域的文献，运用CiteSpace和VOSviewer等软件对纳入文献中提取的信息进行可视化分析... 详细信息

为了梳理2000～2022年间国内外咖啡风味研究的现状、热点及发展趋势。本文基于文献计量学，在Web of Science（WOS）核心数据库中筛选出6818篇关于该领域的文献，运用CiteSpace和VOSviewer等软件对纳入文献中提取的信息进行可视化分析，对作者、关键词、研究机构、国家（地区）以及发表期刊等信息以可视图的方式展示，探讨该领域研究的发展脉络，归纳出该领域的研究热点。结果表明，咖啡风味研究方向的发文量呈现上升趋势，巴西是年发文量最多的国家；拉夫拉斯联邦大学（Universidade Federal De Lavras，UFLA）是发表文献量最多的研究机构；《Journal of Agricultural And Food Chemistry》分别是发表该领域文献最多的期刊；对该领域研究贡献最大的学者是来自德国的Hofmann T；该领域的研究具有五个方向，即特征香气形成机制、化合物潜在致病风险、产品安全性及废弃物综合利用、化合物抗氧化性及生物利用度、风味前体物及种植管理，并且研究深度呈现出逐年深入的态势；为咖啡风味领域的后续研究提供参考和帮助。

关键词：咖啡风味文献计量学风味化合物咖啡研究热点 CiteSpace VOSviewer

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谷物和油料中甲酸乙酯和硫化羰本底水平评估

粮油食品科技 2024年第3期32卷 16-29页

作者： Pushpendra KOLI Shalini MAHAWAR Yu XIAO Yong-lin REN 李燕羽(译) 默多克大学环境和生命科学学院澳大利亚珀斯WA6150 ICAR印度草原与饲料研究所动植物关系部印度占西UP284003 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所

甲酸乙酯和硫化羰是潜在的储藏物熏蒸剂,广泛存在于大气、植物和土壤中。它们在新收获的谷物和储存的小麦、大麦、燕麦和油菜籽中的本底含量因商品、温度、含水量和储存期而异,其中甲酸乙酯含量为0.5~2.0 mg/kg,硫化羰含量为0.02~1.0 mg... 详细信息

甲酸乙酯和硫化羰是潜在的储藏物熏蒸剂,广泛存在于大气、植物和土壤中。它们在新收获的谷物和储存的小麦、大麦、燕麦和油菜籽中的本底含量因商品、温度、含水量和储存期而异,其中甲酸乙酯含量为0.5~2.0 mg/kg,硫化羰含量为0.02~1.0 mg/kg。两种成分含量在储存后的前4~5个月呈上升趋势,然后下降,在温度高于20℃,谷物和油菜籽含水量分别大于9.5%和5%时变化最明显。这些本底含量研究对开发甲酸乙酯和硫化羰作为储藏物熏蒸剂时制定最大残留限量(MRL)和市场接受度值有重要参考价值。

关键词：甲酸乙酯硫化羰熏蒸剂熏蒸剂本底水平谷物油料

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细辛的毒性研究进展

Acupuncture and Herbal Medicine 2024年第2期4卷 197-208,I0007页

作者：李昕陈冉云段淑倪李依洁周慧萍刘闰平孙蓉北京中医药大学中药学院北京北京中医药大学生命科学学院北京美国弗吉尼亚联邦大学微生物学与免疫学系美国山东省第二医院山东大学济南

细辛作为一种传统中药,具有祛风散寒、止痛、化痰等功效,然而,其显著的毒性一定程度限制了临床应用。本文整合了近年来对细辛毒性成分的研究进展,全面概述了细辛的毒性成分及其机制,探讨了其潜在的肝毒性、基因毒性、神经毒性和肺毒性... 详细信息

细辛作为一种传统中药,具有祛风散寒、止痛、化痰等功效,然而,其显著的毒性一定程度限制了临床应用。本文整合了近年来对细辛毒性成分的研究进展,全面概述了细辛的毒性成分及其机制,探讨了其潜在的肝毒性、基因毒性、神经毒性和肺毒性及其相关的分子机制。本文总结了细辛的化学成分,主要包括挥发油、木脂素、脂肪酸、黄酮和含氮化合物等。重点探讨了细辛的肝毒性、遗传毒性、神经毒性和肺毒性,分析了相关的毒性成分和分子机制。综述强调了在临床应用中平衡细辛的治疗效益与毒性风险的重要性,建议未来研究应关注安全剂量的确定以及个体对细辛成分反应的差异。通过深入研究这些机制,可以更安全有效地利用细辛这一传统中药。

关键词：毒性成分神经毒性祛风散寒肝毒性安全剂量基因毒性肺毒性含氮化合物

华盛顿大学蛋白质设计研究所创新之道及其对生命科学新型研发机构建设的启示

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中国科学院院刊 2024年第7期39卷 1235-1244页

作者：赵润州倪铭法云智伯晓晨焦剑军事科学院军事医学研究院北京100850

蛋白质设计研究所是美国华盛顿大学发起,州政府、联邦政府等支持的非营利性科研机构。自2012年成立起,该研究所抢抓人工智能驱动科学研究(AI for Science)、开放科学发展机遇,提升原始创新、技术供给和产品生成能力,现已成为全球生命科... 详细信息

蛋白质设计研究所是美国华盛顿大学发起,州政府、联邦政府等支持的非营利性科研机构。自2012年成立起,该研究所抢抓人工智能驱动科学研究(AI for Science)、开放科学发展机遇,提升原始创新、技术供给和产品生成能力,现已成为全球生命科学前沿创新的关键力量。研究表明,其成功得益于深耕基础前沿先做强再做大、人工智能赋能干湿结合领跑新范式、推动创新链与产业链融合发展、发挥战略科学家定向引航作用、构建开放共享融合创新生态。借鉴其经验,中国可发挥新型举国体制优势,从聚焦顶层设计加强制度保障、立足以精立业抢占变革先机、突出市场导向集聚创新要素、坚持以人为本营造宽松环境等方面,更好地推动生命科学新型研发机构高质量发展,支撑生命科学高水平自立自强。

关键词：蛋白质设计新型研发机构生命科学科技创新

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棒与星系整体恒星形成性质关系的统计研究

天文学进展 2024年第1期42卷 115-127页

作者：穆子豪沈世银 Rafael S.de Souza Ana L.Chies-Santos 中国科学院上海天文台星系宇宙学重点实验室上海200030 中国科学院大学北京100049 星系和宇宙学半解析研究重点实验室上海200034 赫特福德大学天体物理研究中心英国哈特菲尔德学院巷AL109AB 南里奥格兰德州联邦大学科学研究所巴西阿雷格里港9500

盘状星系中的棒结构特征与星系自身所处环境及整体恒星形成特征之间存在复杂的相互关系。利用细致的星系形态特征测量计划Galaxy Zoo DECaLS中的数据构建了一组目前最大的具有同样恒星质量分布的强棒、弱棒和无棒星系样本。通过引入星... 详细信息

盘状星系中的棒结构特征与星系自身所处环境及整体恒星形成特征之间存在复杂的相互关系。利用细致的星系形态特征测量计划Galaxy Zoo DECaLS中的数据构建了一组目前最大的具有同样恒星质量分布的强棒、弱棒和无棒星系样本。通过引入星系所处暗晕质量及相空间特征来控制星系所处的环境效应之后,进一步对比研究强棒、弱棒和无棒星系的恒星形成特征。研究表明,有棒星系中的恒星形成熄灭的比例系统地高于无棒星系,且强棒的效应更为明显。但是,对于仍处于恒星形成主序上的星系来说,强棒、弱棒和无棒星系的恒星形成特征并没有显著差别。以上结果表明,星系中的棒特征在其存在的时标中可能使部分星系迅速地从恒星形成转入熄灭状态。

关键词：棒旋星系恒星形成环境

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遗产的保护

医学与哲学 2004年第10期25卷 22-23页

作者： Francisco Mauro Salzano 赵明杰巴西rio grande联邦大学生命科学研究院

先辈传承的环境形态已经在许多方面发生的改变,这些改变可能是由自然和生物因素引起的,但最重要的动因是人类自身.几乎地球的每一个地方都有人类,虽然目前无法预知我们进化的前景,但有一点可以肯定,即我们是一种非常优势的生命物种.

关键词：遗产保护先辈传承环境形态生物多样性生命质量

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我国藁杆双脐螺分子溯源研究

中国血吸虫病防治杂志 2024年第3期36卷 272-278,285页

作者：段磊屈磊郭云海顾文彪吕山张仪周晓农中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所(国家热带病研究中心)、国家卫生健康委员会寄生虫病原与媒介生物学重点实验室、WHO热带病合作中心、科技部国家级热带病国际联合研究中心上海200025 复旦大学生命科学学院上海200438 上海交通大学医学院-国家热带病研究中心全球健康学院上海200025

目的了解我国藁杆双脐螺来源,为我国曼氏血吸虫病流行风险评估和双脐螺控制提供依据。方法选择我国深圳市观澜河,大沙河,深圳水库,葵涌河上、下游,新圳河作为采样点,每个采样点采集10个双脐螺样本,提取螺样本基因组DNA。自南美洲巴西米... 详细信息

目的了解我国藁杆双脐螺来源,为我国曼氏血吸虫病流行风险评估和双脐螺控制提供依据。方法选择我国深圳市观澜河,大沙河,深圳水库,葵涌河上、下游,新圳河作为采样点,每个采样点采集10个双脐螺样本,提取螺样本基因组DNA。自南美洲巴西米纳斯吉拉斯州、帕拉州、联邦区、伯南布哥州、圣保罗州的5个采样点获得15个藁杆双脐螺DNA样本。对上述DNA样本的细胞色素c氧化酶亚基Ⅰ(cytochrome c oxidaseⅠ,COI)和线粒体16S核糖体RNA(16S ribosomal RNA,16S rRNA)基因进行扩增和测序。同时,从GenBank中下载藁杆双脐螺COI和16S rRNA基因序列,并获取其采样点信息。将所有基因序列进行比对并构建进化树,分析我国和南美洲双脐螺样本的遗传相似度和谱系进化关系。结果从我国双脐螺样本中共获得60个长度为529 bp的COI序列,其中3个为单倍型。从GenBank中获得165条藁杆双脐螺COI序列,与上述60条序列比对后,共获得33个单倍型。进化树分析显示,采自我国的双脐螺3个单倍型聚在一支,其中单倍型China11与GenBank中获得的来自巴西的3个样本属于同一单倍型。地理进化分析结果显示,巴西东部沿海3个采样点的样本有与我国China11相同的单倍型,另2个采样点的样本与China11亲缘关系较近。扩增我国双脐螺样本16S r DNA基因,共获得60条长度约为322 bp的序列和2个单倍型。从GenBank中获得70条藁杆双脐螺16S rDNA序列。系统进化树分析显示,我国双脐螺样本聚为一支,其中单倍型China64与来自巴西的229BS为同一单倍型。将GenBank中获取的来自巴西南部25个采样点的49个藁杆双脐螺16S r DNA序列纳入分析,发现其中3个采样点的藁杆双脐螺与我国China64有相同的单倍型。综合分析藁杆双脐螺COI和16S rRNA的地理系统进化关系,发现仅巴西东部沿海地带样本与我国双脐螺样本在两个基因片段序列上具有相同单倍型。结论我国双脐螺为藁杆双脐螺,遗传多样性较低,与来自巴西东部沿海地区的样本遗传学相似度很高,可能来源于巴西东部沿海地区。

关键词：藁杆双脐螺曼氏血吸虫分子溯源线粒体16S核糖体RNA 细胞色素c氧化酶亚基Ⅰ 中国巴西

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农田及生态补偿区甲虫群落结构的差异

生态学报 2005年第9期25卷 2284-2290页

作者：艾尼瓦尔.吐米尔马合木提.哈力克 Tomas FRANK 新疆大学生命科学与技术学院乌鲁木齐830046 瑞士伯尔尼大学生物系

为了调查冬麦田和不同年龄生态补偿区甲虫群落结构和物种多样性,从2003年7到10月和2004年5到6月在瑞士农业区周围不同景观中进行了实地调查,并采用对应及典范对应分析方法,对冬麦田和1～4a不同年龄阶段的野花地中的甲虫群落结构及物种... 详细信息

为了调查冬麦田和不同年龄生态补偿区甲虫群落结构和物种多样性,从2003年7到10月和2004年5到6月在瑞士农业区周围不同景观中进行了实地调查,并采用对应及典范对应分析方法,对冬麦田和1～4a不同年龄阶段的野花地中的甲虫群落结构及物种多样性进行了比较系统的研究.结果,共捕甲虫6009只,分别属于150种,25科,其中,麦田共计38种445个体,1～4a不同年龄的野花地中分别计46种,2760个体,81种,1325个体,73种,668个体,75种,811个体.根据食性,植食性种类有98种(65.33%),5189个体(86.35%)、肉食性种类有40种(26.67%),240个体(3.99%)、食菌性种类有10种(6.67%),578个体(9.62%)、食腐性种类有2种(1.33%),2个体(0.03%).冬麦田中栖息的甲虫种类及其物种丰富度和多度与1～4a不同年龄阶段的野花地有明显差异.这主要由于冬麦田中植物种类多样性低和植被结构简单而导致的.在不同演替阶段野花地中甲虫群落物种的丰富度一般在1～3a型野花地之间有差异.1年型野花地具有比较典型的甲虫群落结构,不同演替阶段的野花地对甲虫群落的定居,扩散及其演替过程中具有非常重要的作用.对甲虫提供丰富的食物资源和栖息,繁殖场所.因此,人为在农业区建立生态补偿区,有利于提高无脊椎动物和昆虫多样性,对物种保护方面具有重要意义.

关键词：甲虫群落生态补偿区冬麦田物种组成

小鼠下丘神经元声刺激跟随力与声时程及强度的关系

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生物物理学报 2006年第3期22卷 166-170页

作者：刘双喜吴飞健陈其才 N.G.Bibikov 华中师范大学生命科学学院武汉430079 俄罗斯联邦科学中心Andreyev声学研究所

自由声场条件下,通过给予小鼠具有不同时程(10、40及100ms)、强度(最小阈值以上5、15、25、35及45dBSPL)、呈现率(0.5、1、2、3.3、5、6.7、10和20Hz)的纯音短声刺激,分析探讨了昆明小鼠下丘神经元声刺激跟随力与声时程及强度的关系。... 详细信息

自由声场条件下,通过给予小鼠具有不同时程(10、40及100ms)、强度(最小阈值以上5、15、25、35及45dBSPL)、呈现率(0.5、1、2、3.3、5、6.7、10和20Hz)的纯音短声刺激,分析探讨了昆明小鼠下丘神经元声刺激跟随力与声时程及强度的关系。结果发现:多数神经元的脉冲发放数随声强增高而增加,随短声时程的延长而减少;随声强的增高,多数神经元的临界呈现率(CPR)和最大呈现率(MPR)变大,而随短声时程的延长,神经元的CPR、MPR变小为主要趋势;下丘神经元的声反应跟随力总体上随时程延长而下降,随声强加大而提高。推测当声时程延长、强度下降时,前次刺激对后继刺激声反应的抑制性影响增强,提示声时程适当缩短、声强增大可能有助于下丘神经元汇聚更多的声信息进行高级神经处理,从而提高听中枢表征高密度声信息的能力。

关键词：下丘神经元声呈现率声强时程小鼠