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芹菜素脂质体的制备、修饰、表征及抗氧化活性研究

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食品工业科技 2025年第1期46卷 190-200页

作者：代思雨汤颖刘念何璐谷淼冯琛博任瑾方正杰徐州医科大学药学院江苏徐州221006 徐州检验检测中心江苏徐州221000

目的:为提高芹菜素水溶性、稳定性,促进其充分发挥抗氧化生物活性,本研究拟制备芹菜素脂质体(Apigenin liposomes,AP-L),并用壳聚糖(Chitosan,CS)修饰脂质体表面。方法:比较低速离心法和过膜法两种包封率测定方法的适用性。以包封率为... 详细信息

目的:为提高芹菜素水溶性、稳定性,促进其充分发挥抗氧化生物活性,本研究拟制备芹菜素脂质体(Apigenin liposomes,AP-L),并用壳聚糖(Chitosan,CS)修饰脂质体表面。方法:比较低速离心法和过膜法两种包封率测定方法的适用性。以包封率为评价指标,比较薄膜分散-超声法和乙醇注入-超声法两种AP-L制备方法,并通过单因素实验和响应面试验优化AP-L制备工艺。通过静电吸附方式将壳聚糖吸附于脂质体表面,得到壳聚糖芹菜素脂质体(Chitosan apigenin liposomes,CS-AP-L)。考察修饰前后脂质体的外观、微观形态、粒径大小及分布、电位、包封率和稳定性的变化。通过DPPH和ABTS+自由基清除实验考察芹菜素水分散体(Apigenin dispersion,AP-D)、AP-L和CS-AP-L的抗氧化能力。结果:低速离心法测定脂质体包封率更准确。薄膜分散-超声法制备AP-L包封率更高。AP-L最佳制备工艺为:芹菜素6 mg,芹菜素磷脂质量比1:24,磷脂胆固醇质量比6:1,乙醇6.3 mL,磷酸盐缓冲液20 mL,水化温度50℃,超声时间20 min。AP-L粒径为157.34±1.87 nm,多分散系数(Polydispersity index,PDI)为0.240±0.025,包封率为66.50%±1.00%,CS-AP-L粒径为564.22±39.7 nm,PDI为0.292±0.022,包封率为60.17%±1.97%。稳定性实验显示常温保存30 d后,AP-L渗漏率为21.92%±4.84%,CS-AP-L渗漏率为10.64%±0.28%,CS-AP-L更稳定。DPPH和ABTS+自由基清除实验表明,AP-L和CS-AP-L均可以提高芹菜素的自由基清除能力,且CS-AP-L的自由基清除能力更强。结论:本研究制备的CS-AP-L粒径大小合适,分布均匀,包封率较高、稳定性较好,具有促进芹菜素抗氧化活性的潜力,可为开发芹菜素衍生产品提供参考依据。

关键词：芹菜素脂质体包封率稳定性抗氧化能力壳聚糖

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发酵调味品中真菌毒素污染状况及生物脱毒方法研究进展

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食品科学 2025年第1期46卷 304-314页

作者：王李惠付金慧李超伟张莉夏小龙李丝桐张梦梅陈阴竹刘书亮胡凯弟赵宁李琴李建龙四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川省轻工业研究设计院四川成都610000 广安市食品药品检验检测中心四川广安638600

国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关。微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全。随着生物脱毒研究的深... 详细信息

国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关。微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全。随着生物脱毒研究的深入,许多能够高效降解真菌毒素的菌株被筛选出来,而食源及可应用于食品的对真菌毒素有降解能力的安全菌株研究依然较少。基于此,本文总结发酵调味品中真菌毒素的污染现状,重点综述不同来源的可降解真菌毒素的菌株及菌株细胞中的降解酶,旨在为减少发酵调味品中有害真菌及其毒素污染提供参考。

关键词：发酵调味品真菌毒素生物脱毒降解

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陕南豇豆绿色生产集成技术

长江蔬菜 2025年第1期 43-45页

作者：闫东林崔玲王鹏洋县农产品质量安全监测检验中心陕西汉中723300 宜昌市秭归县公共检验检测中心洋县磨子桥镇农业综合服务站

豇豆被列入食用农产品“治违禁、控药残、促提升”3年行动的重点治理品种,其根本原因在于豇豆花果同期,豇豆采摘期会发生病虫害,如用药不当,安全间隔无法有效落实,易造成农药残留超标。因此,在豇豆生产过程中,应采取选用抗病品种、培育... 详细信息

豇豆被列入食用农产品“治违禁、控药残、促提升”3年行动的重点治理品种,其根本原因在于豇豆花果同期,豇豆采摘期会发生病虫害,如用药不当,安全间隔无法有效落实,易造成农药残留超标。因此,在豇豆生产过程中,应采取选用抗病品种、培育壮苗、配方施肥、作畦栽培、绿色防控等措施,探索绿色种植技术,从而实现豇豆病虫害防治与质量安全双达标。

关键词：豇豆绿色生产技术

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面向物联网设备的轻量化Elgamal算法实现MQTT协议安全通信的研究

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物联网技术 2025年第1期15卷 80-84页

作者：谷群远周寅峰倪建成盐城市质量技术监督综合检验检测中心江苏盐城224056 青岛海尔热水器有限公司山东青岛266400

MQTT协议作为一种低开销、低带宽占用的即时通信协议,在物联网、小型设备和移动应用等领域得到广泛应用。基于此,提出了一种基于蒙哥马利幂模运算的高效轻量级Elgamal加密算法,并与MQTT协议相融合以补充MQTT协议的通信安全性。新的Elga... 详细信息

MQTT协议作为一种低开销、低带宽占用的即时通信协议,在物联网、小型设备和移动应用等领域得到广泛应用。基于此,提出了一种基于蒙哥马利幂模运算的高效轻量级Elgamal加密算法,并与MQTT协议相融合以补充MQTT协议的通信安全性。新的Elgamal算法能在轻量级嵌入式设备上部署,且硬件开销非常低。文中在ES8H0183FLLT和ESP8266模块上实施了软硬件系统搭建,验证了新协议的性能表现。实验结果证明,新的MQTT协议能够大幅降低硬件资源消耗,有效保障数据传输的安全性,为构建安全可靠的物联网通信系统提供了有力支持。

关键词： Elgamal算法 MQTT协议物联网加密解密轻量化安全通信

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乡村农产品质量安全标准化体系建设策略的分析与探讨

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品牌与标准化 2025年第1期 68-70页

作者：杨丰旭朝阳市检验检测中心

本文分析了乡村农产品质量安全标准化体系的现状和问题，探讨了农产品质量安全标准化体系建设的策略，为基层农产品质量的提升和农产品产业的振兴发展提供理论支持和实践指导。

关键词：农产品质量标准化体系建设策略乡村振兴

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数字化电能计量检测技术方案研究

品牌与标准化 2025年第1期 139-141页

作者：倪浩然陈守宇张坤郝丽娜郭恺凝徐州市检验检测中心

数字化电能计量技术通过直接采用电子式互感器和数字化电能表，利用数字信号传输，显著提高了计量的准确性和稳定性，减少了计量误差，也提升了计量工作效率。本文主要围绕数字化电能计量主题，分析计量检测技术的具体方式，并在此基础... 详细信息

数字化电能计量技术通过直接采用电子式互感器和数字化电能表，利用数字信号传输，显著提高了计量的准确性和稳定性，减少了计量误差，也提升了计量工作效率。本文主要围绕数字化电能计量主题，分析计量检测技术的具体方式，并在此基础上探讨其技术方案，旨在提高电能计量的效率和质量，力求能够更好地实现数字化转型升级，推动电能计量工作的向好发展。

关键词：数字化电能计量检测技术

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酒精计检定校准辅助装置改进性研究

品牌与标准化 2025年第1期 236-238页

作者：刘学恩聊城市检验检测中心

本文介绍了一种新型酒精计检定校准辅助装置。该装置采用读数显微镜、双层真空不锈钢溢出筒、带有两个酒精计放置孔的塑料圆盘、电子温度显示器与铂电阻传感器等组件，解决了检定校准过程中乙醇溶液稳定时间长、酒精计读数不准确、乙醇... 详细信息

本文介绍了一种新型酒精计检定校准辅助装置。该装置采用读数显微镜、双层真空不锈钢溢出筒、带有两个酒精计放置孔的塑料圆盘、电子温度显示器与铂电阻传感器等组件，解决了检定校准过程中乙醇溶液稳定时间长、酒精计读数不准确、乙醇溶液温度测量不准确、乙醇溶液温度波动大等问题，具有较强的实用性，可显著提高酒精计检定校准精度。

关键词：酒精计检定校准读数显微镜双层真空不锈钢溢出筒铂电阻传感器

在线凝胶渗透色谱-气质联用测定烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物的一测多评研究

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中国食品添加剂 2025年第1期 18-24页

作者：吕谦泸州市市场检验检测中心

为了建立基于一测多评的QuEChERS法结合在线凝胶渗透色谱技术检测烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物，烟熏肉样品在碱性环境中经乙腈提取，无水硫酸镁和无水乙酸钠去水，经C18、PSA净化，在线凝胶渗透色谱技术二次净化后，使用气质联用法进... 详细信息

为了建立基于一测多评的QuEChERS法结合在线凝胶渗透色谱技术检测烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物，烟熏肉样品在碱性环境中经乙腈提取，无水硫酸镁和无水乙酸钠去水，经C18、PSA净化，在线凝胶渗透色谱技术二次净化后，使用气质联用法进行检测。结果显示采用优化后的QuEChERS法结合在线凝胶渗透色谱，进一步消除了烟熏肉样品中的杂质，降低了基质效应。校正因子分别为?NDMA/NPYR=1.4073、?NMEA/NPYR=0.9491、?NDEA/NPYR=0.9433、?NDPA/NPYR=0.3822、?NDBA/NPYR=1.6247、?NPIP/NPYR=1.0263。7种N-亚硝胺类化合物检出限为0.03～0.25μg/kg；加标回收率及精密度分别为NDMA 103.4%～106.7%、2.4%～3.8%;NMEA102.5%～107.6%、2.6%～3.8%;NDEA102.7%～108.1%、2.5%～3.8%;NDPA104.3%～106.4%、1.8%～3.9%;NDBA 102.4%～108.3%、1.8%～3.7%;NPIP 102.8%～106.8%、2.2%～3.6%;NPYR 102.5%～107.8%、2.1%～3.7%。该方法具有准确性好、过程简便等特点，可同时对大批量烟熏肉中7种N-亚硝胺类化合物快速测定。

关键词：一测多评 N-亚硝胺类化合物在线凝胶渗透色谱气质联用 QuEChERS

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电子汽车衡典型故障处理方法及点检维护要领

品牌与标准化 2025年第1期 179-181页

作者：侯亚强冀宇轩通辽市市场检验检测中心

随着我国社会经济的快速发展，对外贸易日益频繁。在这一背景下，大宗货物的计量普遍采用电子汽车衡设备。电子汽车衡凭借其高精度、稳定性及操作便捷性等优势，在贸易领域中扮演着举足轻重的角色。然而，在长期使用过程中，电子汽车衡... 详细信息

随着我国社会经济的快速发展，对外贸易日益频繁。在这一背景下，大宗货物的计量普遍采用电子汽车衡设备。电子汽车衡凭借其高精度、稳定性及操作便捷性等优势，在贸易领域中扮演着举足轻重的角色。然而，在长期使用过程中，电子汽车衡可能会遭遇各类故障问题，这不仅影响称重的准确性，还可能对贸易双方的利益造成损害。因此，本文对电子汽车衡的典型故障、处理以及定期的点检与维护进行分析。这不仅有助于降低故障率，提升设备运行的可靠性，同时也是确保贸易顺畅进行的关键措施。

关键词：电子汽车衡典型故障处理方法维护要领