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不同地区成年牦牛肉营养成分比较

食品工业科技 2018年第1期39卷 302-307,317页

作者：张群英郝力壮刘书杰柴沙驼牛建章张晓卫王迅孙璐张成图李吉业省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室青海西宁810016 青海高原牦牛研究中心青海西宁810016 青海大学畜牧兽医科学院青海西宁810016 西宁市畜牧兽医站青海西宁810016 青海省大通种牛场青海西宁810016

为比较不同地区成年牦牛肉营养成分差异,以四川省九龙县、云南省迪庆州和新疆省巴州3个地区年龄在7岁左右的阉牦牛为研究对象,对其背最长肌肉样常规营养成分粗蛋白、粗脂肪、灰分、干物质、胆固醇及氨基酸和脂肪酸各组分的含量进行了系... 详细信息

为比较不同地区成年牦牛肉营养成分差异,以四川省九龙县、云南省迪庆州和新疆省巴州3个地区年龄在7岁左右的阉牦牛为研究对象,对其背最长肌肉样常规营养成分粗蛋白、粗脂肪、灰分、干物质、胆固醇及氨基酸和脂肪酸各组分的含量进行了系统的实验比较和分析。并利用主成分分析找出三个地区幼年牦牛肉的异同点,以实现对它们的区分,为各个地区牦牛肉资源的开发利用提供理论依据。实验结果表明:营养成分除了粗蛋白、灰分和干物质含量无明显差异(p>0.05),粗脂肪、胆固醇、氨基酸各组分及脂肪酸各组分含量上存在显著差异(p0.05);脂肪酸各组分的含量差异较大。三个地区牦牛肉质存在较大差异,但均具有"高蛋白、低脂肪、营养丰富"的特点,四川省九龙县牦牛肉氨基酸含量最为丰富,新疆省巴州牦牛肉不饱和脂肪酸最为丰富。

关键词：不同地区成年牦牛肉营养成分

瓜拉纳化学成分的UPLC-Q-TOF-MS分析

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中国实验方剂学杂志 2021年第15期27卷 68-75页

作者：翁倩倩杨滨李斌邓爱平赵佳琛林王敏詹志来黄璐琦江西中医药大学院士工作站南昌330004 中国中医科学院中药资源中心道地药材国家重点实验室培育基地北京100700 浙江中医药大学药学院杭州310053

目的:对瓜拉纳中的化学成分进行系统分析,为该植物的深入研究及开发利用提供依据。方法:参照国家标准及相关文献对瓜拉纳中所含的粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、粗纤维等大分子成分进行含量测定,应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱... 详细信息

目的:对瓜拉纳中的化学成分进行系统分析,为该植物的深入研究及开发利用提供依据。方法:参照国家标准及相关文献对瓜拉纳中所含的粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、粗纤维等大分子成分进行含量测定,应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(UPLC-Q-TOF-MS)对瓜拉纳的化学成分进行系统定性分析,采用ACQUITY UPLC-HSS-T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm),以0.1%甲酸水溶液(A)-0.1%甲酸乙腈溶液(B)为流动相进行梯度洗脱(0~5 min,2%~10%B;5~6 min,10%~20%B;6~9 min,20%~30%B;9~9.5 min,30%~35%B;9.5~10.5 min,35%~45%B;10.5~13 min,45%~55%B;13~15 min,55%~80%B;15~19 min,80%~98%B;19~20 min,98%B;20~20.3 min,98%~2%B;20.3~23 min,2%B),电喷雾离子源(ESI),正、负离子模式进行检测,扫描范围m/z 50~1 500,根据精确相对分子质量及碎片信息,结合数据库匹配和对照品比对进行结构鉴定。结果:瓜拉纳中粗蛋白、粗脂肪、粗多糖及粗纤维质量分数分别为(0.63±0.03)%,(2.73±0.09)%,(3.23±0.12)%,(8.89±0.59)%。通过UPLC-Q-TOF-MS分析从瓜拉纳中共鉴定出42个成分,包括3个甲基黄嘌呤类成分,2个核苷类成分,1个氨基酸类成分,3个有机酸,33个黄酮类成分,其中3个化合物(L-色氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、大豆苷元)是从瓜拉纳中首次发现。结论:瓜拉纳中的营养成分含量丰富,作为功能食品来开发具有良好潜力。UPLC-Q-TOF-MS技术为鉴别瓜拉纳药材中化学成分提供简便、快速、准确的方法,其主要化学成分为甲基黄嘌呤类、原花青素类成分,可为瓜拉纳药材的质量评价及药效物质基础研究提供参考。

关键词：瓜拉纳化学成分超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(UPLC-Q-TOF-MS) 甲基黄嘌呤类原花青素类氨基酸黄酮类

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燕麦品种的品质性状及聚类分析

中国粮油学报 2016年第10期31卷 18-24页

作者：倪香艳顾军强钟葵佟立涛刘丽娅周素梅农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 江南大学食品学院无锡214036

收集我国2012年31个裸燕麦品种,对燕麦品种间营养与加工品质的差异进行分析;通过聚类分析初步筛选出营养品质较高的燕麦品种,并对糊化特性为主的加工品质进行品种分类。结果表明:营养品质中直链淀粉、粗脂肪、β-葡聚糖、总酚等营养指... 详细信息

收集我国2012年31个裸燕麦品种,对燕麦品种间营养与加工品质的差异进行分析;通过聚类分析初步筛选出营养品质较高的燕麦品种,并对糊化特性为主的加工品质进行品种分类。结果表明:营养品质中直链淀粉、粗脂肪、β-葡聚糖、总酚等营养指标品种变异性较大(CV>15%)。加工品质中脂肪酶活(CV:32.56%)和糊化特性(CV>15%)品种变异性较大,白度差异较小(CV:4.57%)。通过聚类分析最终初步筛选出甘肃定莜5号(高蛋白)、吉林白燕2号(高β-葡聚糖)、山西晋燕8号(高赖氨酸)及山西坝莜3号(高亚油酸)等营养品质较高的燕麦品种。按糊化特性初步将燕麦品种分为3类,适宜不同类型燕麦产品加工。相关研究旨在为燕麦育种和加工人员提供燕麦品质的基础理论数据。

关键词：燕麦营养品质加工品质品质评价品种筛选

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植物激素对类黄酮代谢调控机制研究进展

中国中药杂志 2021年第15期46卷 3806-3813页

作者：于江珊张苗苗施江杨雨孟雪薛建平孙伟万会花盛玮淮北师范大学生命科学学院安徽省特色资源植物利用工程实验室安徽淮北235000 中国中医科学院中药研究所北京100700

植物激素在植物生长的各个阶段都发挥着重要作用,它们不仅影响植物生长发育,而且调控植物次生代谢,可影响植物体内黄酮、黄酮醇、花青素等类黄酮化合物的合成。类黄酮化合物是一种广泛存在于自然界植物中的重要次生代谢产物,具有抗氧化... 详细信息

植物激素在植物生长的各个阶段都发挥着重要作用,它们不仅影响植物生长发育,而且调控植物次生代谢,可影响植物体内黄酮、黄酮醇、花青素等类黄酮化合物的合成。类黄酮化合物是一种广泛存在于自然界植物中的重要次生代谢产物,具有抗氧化、抗菌、消炎等生物活性,在中医药及食品营养学领域具有广阔的应用前景。随着生物技术的发展,植物激素对类黄酮代谢的影响与调控已成为近年来的研究热点,该文综述了国内外关于常见植物激素如脱落酸、赤霉素、茉莉酸甲酯、水杨酸等对植物类黄酮代谢调控机制的研究进展,从分子角度探讨类黄酮次生代谢物形成和积累的机制,以期系统了解植物激素在类黄酮代谢过程中发挥的关键作用,不仅为生产上合理使用植物激素提高植物中类黄酮代谢产物的含量提供了科学指导,同时为研究激素对植物类黄酮代谢的调控机制提供参考。

关键词：植物激素类黄酮药用植物

水杨酸铬(Ⅲ)配合物对肥胖小鼠肠道菌群的影响

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食品与药品 2014年第3期16卷 166-170页

作者：姚瑛瑛张峰李艳琴李彬春刘斌山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室山西太原030006

目的探讨水杨酸铬(Ⅲ)配合物{[Cr(Ⅲ)(5-Cl-SA)(en)2]Cl·2H2O·2CH3OH}对肥胖小鼠的减肥效果和对小鼠肠道菌群结构的影响。方法昆明种小鼠随机分为正常组、模型组和药物组,定期称重并收集其粪便;给药9周后,解剖小鼠并测定多项生理生化... 详细信息

目的探讨水杨酸铬(Ⅲ)配合物{[Cr(Ⅲ)(5-Cl-SA)(en)2]Cl·2H2O·2CH3OH}对肥胖小鼠的减肥效果和对小鼠肠道菌群结构的影响。方法昆明种小鼠随机分为正常组、模型组和药物组,定期称重并收集其粪便;给药9周后,解剖小鼠并测定多项生理生化指标;提取粪便微生物总DNA,PCR扩增16S rDNA V3可变区,并行变性梯度凝胶电泳(DGGE),分析肠道微生物多样性,利用主成分分析(PCA)研究肠道微生物群落组成的变化。结果水杨酸铬(Ⅲ)配合物可显著控制小鼠体重增长,且有减肥功效;给药9周后,小鼠各项生理指标均趋于正常。PCR-DGGE指纹图谱分析结果显示,高脂饲料和受试药物对肠道微生物的多样性影响不大,但对菌群结构影响显著。结论本研究为开发新型减肥药物提供了依据。

关键词：肠道菌群变性梯度凝胶电泳水杨酸铬(Ⅲ)配合物营养性肥胖

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中国黍稷种质资源抗性淀粉含量分析

山西农业科学 2021年第2期49卷 134-140,145页

作者：丁敏陈小红张宇奇王海岗陈凌井苗乔治军王瑞云山西农业大学农学院山西太谷030801 山西农业大学农业基因资源研究中心(山西省农业科学院农作物品种资源研究所) 农业部黄土高原作物基因资源与种质创新重点实验室杂粮种质资源发掘与遗传改良山西省重点实验室山西太原030031 榆林市农业科学研究院陕西榆林719000

黍稷作为我国特色小杂粮之一,是旱作农业的代表性作物,其抗性淀粉具有抗衰老、降血压、解暑、健脾胃等功效,分析黍稷抗性淀粉含量对黍稷作为功能食品的营养特性研究和优良品种选育具有重要意义。研究选取90份来自国内8个省的黍稷种质资... 详细信息

黍稷作为我国特色小杂粮之一,是旱作农业的代表性作物,其抗性淀粉具有抗衰老、降血压、解暑、健脾胃等功效,分析黍稷抗性淀粉含量对黍稷作为功能食品的营养特性研究和优良品种选育具有重要意义。研究选取90份来自国内8个省的黍稷种质资源,使用Megazyme抗性淀粉试剂盒法测定黍稷抗性淀粉含量,用Microsoft Excel和SPSS 23.0软件进行方差分析、正态性检验、回归分析、多重比较等统计学分析。结果表明,90份黍稷资源抗性淀粉含量介于0.17%~10.88%,平均值为5.76%,正态分布中部偏左,多为Ⅱ型(6%~8%)黍稷。不同省份黍稷抗性淀粉含量存在一定差异。

关键词：黍稷抗性淀粉 Megazyme抗性淀粉试剂盒法中国资源

基于美国食品药品监督管理局不良事件报告系统数据库的他克莫司致药品不良反应信号挖掘与分析

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中国医院用药评价与分析 2020年第5期20卷 620-624页

作者：程艺陈晨余春飞陈乾陈力四川大学华西第二医院药学部/循证药学中心四川成都610041 出生缺陷与相关妇儿疾病教育部重点实验室四川成都610041 重庆医科大学附属儿童医院药学部/儿童发育疾病研究教育部重点实验室重庆400014 四川大学华西药学院四川成都610041 宜宾市第一人民医院药学部四川宜宾644000

目的:利用美国食品药品监督管理局(food and drug administration,FDA)不良事件报告系统(FDA adverse event reporting system,FAERS),挖掘与分析免疫抑制剂他克莫司致药品不良反应信号,为临床安全用药提供参考。方法:采用回顾性研究方... 详细信息

目的:利用美国食品药品监督管理局(food and drug administration,FDA)不良事件报告系统(FDA adverse event reporting system,FAERS),挖掘与分析免疫抑制剂他克莫司致药品不良反应信号,为临床安全用药提供参考。方法:采用回顾性研究方法,利用报告比值比(reporting odds ratio,ROR)法和比例报告比值(proportional reporting ratio,PRR)法,对FEARS数据库中2009年第1季度至2019年第1季度共41个季度的他克莫司致不良事件报告进行数据挖掘与分析。结果:使用ROR法得到他克莫司致药品不良反应信号共1365个,将其信号强度按照降序排列得到排序居前50位的信号,其中原研药说明书中未提及的不良反应共14个,按世界卫生组织术语集分类累及2个新的系统;新的不良反应主要集中在泌尿系统损害、全身性损害、免疫功能紊乱、呼吸系统损害、代谢和营养障碍以及中枢和外周神经系统损害。结论:他克莫司药品说明书未收录的不良反应较多且累及器官和(或)系统分布广泛,建议临床用药时需谨慎。

关键词：他克莫司不良反应信号比例失衡法

2013-2018年北京市顺义区哨点医院腹泻病例中致泻性大肠埃希菌流行特征分析

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首都医科大学学报 2020年第6期41卷 991-996页

作者：冯冉甄国新李颖张爽冀国强高彭马红梅北京市顺义区疾病预防控制中心应急办公室北京101300 北京市顺义区疾病预防控制中心营养与食品卫生科北京101300 北京市顺义区疾病预防控制中心微生物检验科北京101300

目的了解北京市顺义区腹泻病例中致泻性大肠埃希菌(diarrheagenic Escherichia coli,DEC)的流行特征,为顺义区DEC引起的腹泻防控工作提供科学依据。方法收集2013至2018年北京市顺义区2家哨点医院肠道门诊腹泻患者临床和流行病学资料,采... 详细信息

目的了解北京市顺义区腹泻病例中致泻性大肠埃希菌(diarrheagenic Escherichia coli,DEC)的流行特征,为顺义区DEC引起的腹泻防控工作提供科学依据。方法收集2013至2018年北京市顺义区2家哨点医院肠道门诊腹泻患者临床和流行病学资料,采集粪便标本进行DEC检测,数据采用SPSS 25.0和Excel 2010进行流行病学分析。结果2068例腹泻监测病例中检出DEC 182例(8.80%),检出率由高到低依次为肠产毒性大肠埃希菌(enterotoxigenic ***,ETEC)(111例,5.37%)、肠致病性大肠埃希菌(enteropathogenic ***,EPEC)(45例,2.18%)、肠集聚性大肠埃希菌(enteroaggregative ***,EAEC)(27例,1.31%)(各类型DEC检出数相加大于阳性例数是由于混合感染者分别计算到各类型引起),且不同户籍、不同性别、不同年龄的检出率差异无统计学意义。DEC的季节性发病特征明显,各菌型的流行高峰均在夏季,主要表现为ETEC(χ^2=76.591,P<0.001)和EAEC(χ^2=10.204,P<0.05);本市患者EPEC(χ^2=12.243,P<0.001)和EAEC(χ^2=7.947,P<0.01)阳性检出率高;不同年龄EAEC检出率差异有统计学意义(χ^2=17.171,P<0.05)。发热、恶心、腹痛、脱水症状对DEC检出率无影响,但无呕吐症状病例DEC检出率高(χ^2=7.099,P<0.01),主要体现为ETEC(χ^2=15.073,P<0.001);伴发热与无发热组EAEC检出率差异有统计学意义(χ^2=4.951,P<0.05)。结论北京市顺义区DEC流行的优势菌型主要为ETEC、EPEC和EAEC,季节性发病特征明显,夏季应加强DEC引起腹泻的防控工作。

关键词：腹泻致泻性大肠埃希菌流行特征

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灵芝含乳饮料的口感和稳定性的初步研究

食品工程 2010年第3期 38-41页

作者：肖华志刘莹董建生谷超峰薛照辉天津大学化工学院天津300072 山西瑞芝科技有限公司运城044608 山西省运城市盐湖区委办公室运城044608

以培养在玉米中的灵芝菌丝为主要原料,添加奶粉、木糖醇、增稠剂和乳化剂等辅料,经浸提、调配、均质、杀菌等工序,制成风味独特、营养丰富的灵芝含乳饮料。试验确定了奶粉、木糖醇、复合增稠剂的添加质量分数分别为5%,4%,0.015%;同时通... 详细信息

以培养在玉米中的灵芝菌丝为主要原料,添加奶粉、木糖醇、增稠剂和乳化剂等辅料,经浸提、调配、均质、杀菌等工序,制成风味独特、营养丰富的灵芝含乳饮料。试验确定了奶粉、木糖醇、复合增稠剂的添加质量分数分别为5%,4%,0.015%;同时通过正交试验确定了复合乳化剂的种类,既保证了饮料的口感又提高了其稳定性。

关键词：灵芝乳饮料口感稳定性