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200 m^(3)透明质酸生物反应器的流场模拟

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食品与发酵工业 2024年第10期50卷 76-80页

作者：于婷婷韩鸿宇刘元涛冯世红张永刚董学前齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部山东济南250353 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 新疆阜丰生物科技有限公司新疆乌鲁木齐831302

随着透明质酸市场规模不断扩大,发酵生产透明质酸产量日益增多,为了对大型透明质酸生物反应器的放大设计提供理论依据,该文将透明质酸发酵液视为非牛顿流体,使用剪切应力输运模型对200 m^(3)生物反应器中不同搅拌器组合下的流场进行模... 详细信息

随着透明质酸市场规模不断扩大,发酵生产透明质酸产量日益增多,为了对大型透明质酸生物反应器的放大设计提供理论依据,该文将透明质酸发酵液视为非牛顿流体,使用剪切应力输运模型对200 m^(3)生物反应器中不同搅拌器组合下的流场进行模拟建模。计算结果表明,使用斜叶桨式搅拌器流速最低,功耗最低,三折叶桨式搅拌器流速最高,流体流动性增强效果最好,功耗最高;弧叶圆盘涡轮搅拌器流体流速分布好于直叶圆盘涡轮搅拌器,功耗更低,更适合作为发酵罐底桨。综合流场分布,表观黏度分布以及轴功率数据考虑,选定最佳桨叶组合为三层三折叶桨式搅拌器+弧叶圆盘涡轮搅拌器进行发酵试生产,经过24 h发酵,透明质酸产率达到12.53 g/L。为工业高黏物料生物反应器放大设计提供了思路。

关键词：计算流体力学非牛顿流体黏度生物反应器桨叶组合

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谷氨酸发酵生产装备的维修管理分析

中文科技期刊数据库（引文版）工程技术 2024年第1期 5-8页

作者：郇月伟郇磊山东阜丰发酵有限公司山东临沂276600 绿之源环境产业集团有限公司山东日照276800

谷氨酸是生物体内构成蛋白质的重要氨基酸之一,属于酸性氨基酸。谷氨酸是味精生产工业中不可或缺的重要原料,也是我国氨基酸行业中产量最大氨基酸。为了确保发酵过程的顺利进行,需要对其进行合理的控制。为此,本文通过对谷氨酸生产装备... 详细信息

谷氨酸是生物体内构成蛋白质的重要氨基酸之一,属于酸性氨基酸。谷氨酸是味精生产工业中不可或缺的重要原料,也是我国氨基酸行业中产量最大氨基酸。为了确保发酵过程的顺利进行,需要对其进行合理的控制。为此,本文通过对谷氨酸生产装备的管理状况和发展方向的研究,提出了今后的发展方向,旨在为我国谷氨酸生产装备管理水平的改进,促进谷氨酸生产的生产效率与产品质量的提升,增强企业的活力,推动谷氨酸产业的整体效益的持续提升。

关键词：谷氨酸发酵设备维修管理

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核电站仪控系统故障风险分析方法

核动力工程 2024年第2期45卷 218-224页

作者：罗慧李建伟王翔宇山东核电有限公司山东烟台265116

为满足核电站仪控系统故障定位快速准确、风险分析可靠全面的需求,提出了一种基于风险自动分析模型的仪控系统故障风险分析方法。首先,将传统的系统内嵌式自诊断分析、基于故障模式与影响分析(FMEA)、逻辑信号自动化分析技术相融合构建... 详细信息

为满足核电站仪控系统故障定位快速准确、风险分析可靠全面的需求,提出了一种基于风险自动分析模型的仪控系统故障风险分析方法。首先,将传统的系统内嵌式自诊断分析、基于故障模式与影响分析(FMEA)、逻辑信号自动化分析技术相融合构建了风险自动分析模型;然后基于风险自动分析模型开发了故障风险自动化分析融合平台;最后通过实例分析验证所提方法的有效性。实践表明该方法可有效提高故障精准定位效率,减少故障风险分析时间,降低人因失误风险。

关键词：故障定位自诊断分析 FMEA 逻辑信号自动化分析

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利用酵母细胞工厂合成丁二酸的研究进展

生物工程学报 2024年

作者：钟驭涛尚长宇王言东李建华刘成才崔志勇祁庆生山东大学微生物技术国家重点实验室齐齐哈尔龙江阜丰生物科技有限公司

丁二酸(又称琥珀酸)是一种重要的C4平台化合物，可作为1，4-丁二醇、四氢呋喃，以及生物可降解塑料聚丁二酸丁二醇酯(polybutylene succinate， PBS)的生产原料。与传统的以顺酐为原料的石化基路线相比，采用微生物发酵法生产丁二酸不... 详细信息

丁二酸(又称琥珀酸)是一种重要的C4平台化合物，可作为1，4-丁二醇、四氢呋喃，以及生物可降解塑料聚丁二酸丁二醇酯(polybutylene succinate， PBS)的生产原料。与传统的以顺酐为原料的石化基路线相比，采用微生物发酵法生产丁二酸不仅具有更高的经济可持续性，同时也展现出更好的环境友好性。酵母具有良好的耐酸性，能够实现丁二酸的低pH发酵，从而大幅降低产物提取成本。因此，通过代谢工程改造构建高产丁二酸酵母菌株受到越来越多的关注。本文系统介绍了丁二酸的应用价值及其市场规模，总结了微生物中参与丁二酸合成的途径及其关键酶，详细阐述了利用酵母细胞工厂合成丁二酸的最新研究进展，同时还展示了酵母工程菌株以甘油、乙酸、木质纤维素水解液等非粮原料为底物的丁二酸合成现状。最后，对基于酵母细胞工厂的低pH丁二酸生物制造进行了展望。

关键词：丁二酸酵母代谢工程细胞工厂低pH生物制造

深地煤炭资源安全高效智能化开采关键技术与实践

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煤炭科学技术 2024年第1期52卷 52-64页

作者：李伟孙希奎山东能源集团有限公司山东济南250101

深地煤炭资源地质赋存复杂,智能化开采是深地资源安全、高效、绿色发展的必由之路。智能化开采成套技术与装备能否适应千米深井复杂地质环境、控制围岩稳定并驱动装备跟随煤层自动推进是影响煤炭安全高效开采、减少作业人员、降低劳动... 详细信息

深地煤炭资源地质赋存复杂,智能化开采是深地资源安全、高效、绿色发展的必由之路。智能化开采成套技术与装备能否适应千米深井复杂地质环境、控制围岩稳定并驱动装备跟随煤层自动推进是影响煤炭安全高效开采、减少作业人员、降低劳动强度的关键。山东能源集团聚焦千米深井智能化开采围岩控制理论,提出了以强度耦合、刚度耦合和稳定性耦合为核心的支架-围岩智能耦合关系,并形成与之相适应的智能耦合控制逻辑;为突破超大采高智能综采开采工艺及超高煤壁围岩控制技术瓶颈,提出了超大采高液压支架工作阻力“双因素控制法”,发明了三滚筒采煤机及其配套开采方法,研制了与超大采高智能综采相匹配的液压支架及配套系统;针对超大采高综放开采智能化放煤理论与围岩控制难题,提出超大采高综放支架-围岩耦合协调采放空间控制方法,创新了超大采高综放“马鞍形”开采工艺,研制了7 m超大采高智能综放开采液压支架及配套系统;研发了无反复支撑、快速循环自移的单元式超前支架,解决了回采巷道超前支护距离长、支护技术与装备适应性差的问题;开发了基于惯导和精准地质模型的智能采煤控制系统,解决了深部矿井工作面设备智能控制及困扰连续生产的难题;搭建了千米深井智能化开采综合管控平台,实现了千米深井重大灾害多源异构数据融合与管控。上述核心技术在山东能源集团赵楼煤矿7302工作面、东滩煤矿3308工作面等多个工作面进行了智能化开采示范建设,取得了良好的应用效果,所获成果整体推动了我国深地煤炭资源安全高效智能化开采水平,可以为类似矿井智能化工作面建设提供理论与技术借鉴。

关键词：千米深井智能化开采支架-围岩关系超大采高液压支架智能采煤控制系统多元灾害

通过外源添加芽孢杆菌提升北方地区高温大曲的品质

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食品工业科技 2024年第1期45卷 145-154页

作者：何猛超邬子璇西玉玲张德中陈玉莲李坤井会涵王鸿博刘海坡陈杉彬韩兴林中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 国家酒类品质与安全国际联合研究中心北京100015 山东秦池酒业(集团)有限公司山东潍坊262600 中国酒业协会北京100831

本研究主要是在高温大曲制作过程中添加贝莱斯芽孢杆菌的强化1号曲、解淀粉芽孢杆菌的强化2号曲和不添加芽孢杆菌的对照曲为研究对象,以期从微生物角度来提高北方地区高温大曲的质量,从而提升酱香型白酒的品质。通过理化指标测定、高通... 详细信息

本研究主要是在高温大曲制作过程中添加贝莱斯芽孢杆菌的强化1号曲、解淀粉芽孢杆菌的强化2号曲和不添加芽孢杆菌的对照曲为研究对象,以期从微生物角度来提高北方地区高温大曲的质量,从而提升酱香型白酒的品质。通过理化指标测定、高通量测序技术、气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术手段分析得出:强化2号曲在糖化力、液化力、发酵力、酯化力理化指标与强化1号曲和对照曲存在显著性差异,同时强化1号曲、强化2号曲酸度也有所降低;通过高通量测序及微生物计数结果看强化2号曲的芽孢杆菌数能达到4.2×10^(8)CFU/g、丰度占比为21.68%,其次是强化1号曲芽孢杆菌数为2.3×10^(8)CFU/g、丰度占比为18.92%,而对照曲的芽孢杆菌数为4.4×10^(7)CFU/g、丰度占比为7.48%;GC-IMS三维谱图可知两种强化曲中的风味物质含量和种类显著高于对照曲,且根据指纹图谱从强化2号曲中鉴定出多种特征性吡嗪类物质。由此可见,通过外源添加芽孢杆菌后两种强化大曲在理化指标、微生物指标、挥发性风味物质方面有所改进,进而有效提高了北方地区高温大曲的质量。

关键词：北方地区高温大曲理化指标高通量测序气相色谱-离子迁移谱

酱酒1、2轮次窖池不同醅层微生态结构与酸性化合物组成解析及其相关性预测

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食品科学 2024年第4期45卷 88-95页

作者：万旗钰程玉鑫黄永光佘荣书邓昌伟左乾程贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳550025 贵州省酣客君丰酒业有限公司贵州仁怀564500

以酱香白酒酿造过程中1、2轮次上、中、底层窖池酒醅为研究对象,采用高通量测序技术偶联超高效液相色谱等方法解析酒醅中微生物群系结构、酸类化合物结构及其酸类化合物分布与微生物群系相关性,进一步揭示其内在机制。结果表明,2轮次酒... 详细信息

以酱香白酒酿造过程中1、2轮次上、中、底层窖池酒醅为研究对象,采用高通量测序技术偶联超高效液相色谱等方法解析酒醅中微生物群系结构、酸类化合物结构及其酸类化合物分布与微生物群系相关性,进一步揭示其内在机制。结果表明,2轮次酒醅总酸含量大于1轮次;7种酸类化合物在窖池不同时空径向的分布规律不同;1、2轮次酒醅中乳酸和乙酸含量占比较大。1、2轮次绝对优势细菌属为Limosilactobacillus,优势真菌属为Saccharomyces和Candida,且随发酵时间延长,微生物群系结构差异显著。总酸和酸类化合物含量与Limosilactobacillus、Schizosaccharomyces、Zygosaccharomyces、Candida和Kazachstania相对丰度呈正相关,与Lactobacillus、Saccharomyces、Paecilomyces和Torulaspora相对丰度呈负相关。本研究揭示了酱香白酒1、2轮次窖池酒醅不同时空径向的酸度及酸类化合物与微生物群落间的相关性,可为进一步阐明酱香白酒窖池发酵机理提供理论参考。

关键词：酱香型白酒酒醅酸类化合物微生物群落相关性

柱前衍生-高效液相色谱-荧光检测法测定白酒中的甜蜜素

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色谱 2024年

作者：顾长瑜李晓斌柴晓王真侯晨宇柯润辉中国食品发酵工业研究院有限公司中轻检验认证有限公司

白酒中甜蜜素(化学名为环己基氨基磺酸钠)是我国食品安全监督抽检计划中的重点关注项目,生产企业亟需简单、经济、灵敏度高而且可靠的检测方法。本研究建立了柱前衍生-高效液相色谱-荧光检测法测定白酒中甜蜜素的方法。在酸性条件下,通... 详细信息

白酒中甜蜜素(化学名为环己基氨基磺酸钠)是我国食品安全监督抽检计划中的重点关注项目,生产企业亟需简单、经济、灵敏度高而且可靠的检测方法。本研究建立了柱前衍生-高效液相色谱-荧光检测法测定白酒中甜蜜素的方法。在酸性条件下,通过脱磺酸基反应将样品中的环己基氨基磺酸钠转化为氨基化合物,然后加入400 g/L的氢氧化钠溶液中和样品处理液,再加入邻苯二甲醛衍生试剂与样品溶液中的氨基化合物进行反应,产生具有荧光信号的吲哚取代衍生物。以反相C18色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5μm)为分析柱,乙腈和磷酸盐缓冲液为流动相进行等度洗脱,荧光检测器检测,外标法定量。结果表明,甜蜜素在0.1～2.0 mg/L范围内呈良好的线性关系,其相关系数(r2)大于0.999。基于白酒样品,在0.1～1.0 mg/kg含量范围内进行3个浓度水平的加标回收试验(n=6),平均回收率为90.7%～100.9%,相对标准偏差为3.5%～5.6%,方法的检出限为0.03 mg/kg,定量限为0.10 mg/kg。应用本方法对市售9种白酒样品进行检测,结果与GB 5009.97-2016(第三法)液相色谱-串联质谱法所得结果一致。本方法具有成本低、灵敏度高、专属性强、定量结果准确的特点,适用于大批量白酒中甜蜜素的定量检测,可为生产企业或相关机构进行白酒中甜蜜素的日常监测提供有力的技术支持。

关键词：高效液相色谱荧光检测柱前衍生甜蜜素白酒

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不同贮藏时间即食燕窝特征风味成分分析

中国食品学报 2024年第4期24卷 398-410页

作者：林园张小江柳训才黄玉容熊雅婷王健中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司燕窝研究院福建厦门361100

为探究不同贮藏时间即食燕窝的风味特征,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对5个贮藏时间市售即食燕窝的挥发性有机物进行差异分析。结果表明,不同贮藏时间即食燕窝的挥发性成分存在显著差异(P1)特征挥发性物质,分别为乙酸(单聚体和二聚... 详细信息

为探究不同贮藏时间即食燕窝的风味特征,采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)对5个贮藏时间市售即食燕窝的挥发性有机物进行差异分析。结果表明,不同贮藏时间即食燕窝的挥发性成分存在显著差异(P1)特征挥发性物质,分别为乙酸(单聚体和二聚体)、(Z)-4-庚烯醛、2-丁酮(单聚体)、3-甲基-3-丁烯-1-醇、庚醛、乙酸乙酯(二聚体)、乙酸丙酯(单聚体)、戊醛、丁醛、丙酸乙酯(单聚体和二聚体)。通过这些特征化合物可以较好地判别不同贮藏时间的即食燕窝样品。

关键词：气相色谱-离子迁移谱即食燕窝主成分分析偏最小二乘-判别分析变量投影重要性分析值