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太行山高山峡谷区边坡崩塌落石运动过程原位试验研究

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公路 2025年 166-169页

作者：张利民王海山西省交通规划勘察设计院有限公司山西省采空区处治工程技术创新中心

滚石运动特征试验为崩塌灾害防治提供动力学参数,坡表特征是影响崩塌运动的重要因素。以太行山某边坡作为滚石试验场地进行研究,以质量、形状相近的块石在边坡进行滚石试验。结果表明:在形状和尺寸相近的条件下,落石运动特征和轨迹的变... 详细信息

滚石运动特征试验为崩塌灾害防治提供动力学参数,坡表特征是影响崩塌运动的重要因素。以太行山某边坡作为滚石试验场地进行研究,以质量、形状相近的块石在边坡进行滚石试验。结果表明:在形状和尺寸相近的条件下,落石运动特征和轨迹的变化主要取决于坡表形态特征。研究成果对预测落石轨迹和滚石防治工程的设计和优化有一定的参考价值。

关键词：边坡防护边坡危岩崩落滚石运动特征落石轨迹滚石试验坡表特征

底栖动物群落扰动作用对沉积物-水界面生源要素的影响

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生态学报 2025年

作者：郭丽邓一深张文馨张倩李凡一于政达青岛大学环境科学与工程学院山东省林业科学研究院青岛市碳中和生态环境技术创新中心

大型底栖无脊椎动物的生物扰动作用是维持淡水生态系统物质循环稳定的关键因素之一，当前对底栖动物群落与单一物种生物扰动作用异同的认识还十分有限。以微生境反应器培养五种典型底栖动物种群及其群落，通过测定底栖动物生物扰动作用... 详细信息

大型底栖无脊椎动物的生物扰动作用是维持淡水生态系统物质循环稳定的关键因素之一，当前对底栖动物群落与单一物种生物扰动作用异同的认识还十分有限。以微生境反应器培养五种典型底栖动物种群及其群落，通过测定底栖动物生物扰动作用引起的沉积物、上覆水中营养盐（NH3-N、NO2--N、NO3--N和DTP）及溶解有机碳（DOC）的含量变化，同时计算各组单位生物量引起的元素变化量，探究单物种和生物群落扰动作用的差异以及对沉积物-水界面生源要素的影响。结果表明：单物种扰动作用导致沉积物NH3-N含量降低（P0.05）；而群落扰动作用则促进体系NH3-N的增加（P生物扰动导致沉积物的DOC含量降低且为唯一产生影响的物种（P0.05）。单物种/群落单位生物量对各类物质分布存在明显差异，霍甫水丝蚓的生物扰动作用对于上覆水和沉积物中的单位生物量C、N、P变化影响最为显著，但其扰动作用在群落组合中受到抑制，表明单位生物量扰动强度较大的物种，其扰动强度在群落中更容易受到抑制。

关键词：大型底栖无脊椎动物生物扰动作用群落生源要素

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江苏典型农田土壤重金属形态分布初步研究

土壤 2025年

作者：汪媛媛廖启林李文博徐宏婷崔晓丹刘玮晶李文婷周强自然资源部国土(耕地)生态监测与修复工程技术创新中心江苏省地质调查研究院

采用改进的BCR形态分析4态法和相关土壤理化指标检测手段，测定江苏典型农田区459个土壤样品的Cd、Hg、Pb、As、Cr、Ni、Cu、Zn的可交换态、可还原态、可氧化态、残渣态含量及其全量等指标，以及常量元素含量和p H、总有机碳(TOC)和阳... 详细信息

采用改进的BCR形态分析4态法和相关土壤理化指标检测手段，测定江苏典型农田区459个土壤样品的Cd、Hg、Pb、As、Cr、Ni、Cu、Zn的可交换态、可还原态、可氧化态、残渣态含量及其全量等指标，以及常量元素含量和p H、总有机碳(TOC)和阳离子交换量(CEC)，通过地球化学参数统计、相关分析和数据对比，探讨江苏农田土壤重金属形态分布特征及其相关规律，结果显示：(1)Cd以可交换态和可还原态为主，占比大于75%;Hg和Cr以残渣态为主，占比大于90%;Pb、As、Ni、Cu、Zn以可还原态和残渣态为主，占比大于87%；各重金属可氧化态占比均小于8.5%；(2)重金属形态组分同其全量之间多具有显著正相关性，相关系数r普遍大于0.5，可交换态、可还原态、可氧化态Cd同其全量的相关系数均大于0.9，可交换态Cd同稻米Cd的正相关性明显优于Cd全量；(3)p H、TOC、CEC、Si、Al、Na、K等都是影响重金属形态分布的重要因素，不同重金属及其形态受控因素有差异，如可交换态、可还原态、可氧化态Cd与p H、K之间存在较显著负相关性，而可氧化态Cu、Zn与TOC之间存在显著正相关性；(4)局地存在相近或相同的Cd、Cu、Zn、Se物质来源或富集机制，致使可交换态、可还原态、可氧化态Cd、Cu、Zn与Se之间多具有显著正相关性；(5)Hg的形态分析合格率只有4.6%，不适合BCR形态分析法，而除Hg之外的其他重金属的形态和全量分析均不可或缺。

关键词：重金属形态分布农田土壤江苏

基于转录组学分析红小豆热加工蛋白水解物的降脂机理

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中国食品学报 2025年

作者：赵卿宇郝智慧席孟瑶王超薛勇沈群中国农业大学食品科学与营养工程学院国家粮食产业(青稞深加工)技术创新中心国家粮油标准研究验证测试中心国家果蔬加工工程技术研究中心国家粮食产业(药用功能资源开发)技术创新中心

本文基于转录组学分析了红小豆热加工蛋白水解物对高脂饮食小鼠脂代谢紊乱的影响，结果表明，该蛋白水解物可改变高脂喂养小鼠肝脏基因转录谱。与模型组相比，热加工蛋白水解物干预后的小鼠肝脏有730个差异表达基因，其中显著上调的390... 详细信息

本文基于转录组学分析了红小豆热加工蛋白水解物对高脂饮食小鼠脂代谢紊乱的影响，结果表明，该蛋白水解物可改变高脂喂养小鼠肝脏基因转录谱。与模型组相比，热加工蛋白水解物干预后的小鼠肝脏有730个差异表达基因，其中显著上调的390个，显著下调的340个。KEGG功能注释分析发现热加工蛋白水解物引起32个差异表达基因注释到脂代谢通路。KEGG通路富集分析进一步表明该蛋白水解物干预显著改变PPAR信号通路、精氨酸生物合成、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢以及AMPK信号通路，其中PPAR信号通路是最显著富集的脂代谢相关通路。结合RNA-Seq技术和qPCR验证，红小豆热加工蛋白水解物通过显著下调PPARγ、CD36、Fabp2和Me1基因表达，同时显著上调Cyp7a1、Angptl4和Pck1基因表达来改善脂代谢紊乱。本研究为红小豆功能性食品开发以及豆类蛋白改善慢性代谢性疾病的研究提供了参考。

关键词：红小豆蛋白水解物热加工转录组 PPAR信号通路

草果脂质抗氧化能力及对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的作用

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现代食品科技 2025年

作者：胡连霞解立斌俞龙泉陈佳张文娜肖霄韩爱云李亚楠张宁石家庄学院化工学院生物医药学院石家庄市食品工程技术创新中心河北省畜牧兽医研究所

该文研究了草果脂质的抗氧化能力和对腹腔注射四氧嘧啶（Alloxan,ALX）(200 mg/kg)诱导的糖尿病小鼠的作用，为糖尿病降糖的同时防止器官病变提供支持。通过采用1,1-二苯基-2-三硝基苯（DPPH）和2,2’-氨基-二（3-乙基-苯并噻唑啉磺酸-... 详细信息

该文研究了草果脂质的抗氧化能力和对腹腔注射四氧嘧啶（Alloxan,ALX）(200 mg/kg)诱导的糖尿病小鼠的作用，为糖尿病降糖的同时防止器官病变提供支持。通过采用1,1-二苯基-2-三硝基苯（DPPH）和2,2’-氨基-二（3-乙基-苯并噻唑啉磺酸-6）铵盐（ABTS+）自由基的清除率来评价草果脂质的抗氧化能力。以添加（ALX草果组）和未添加（ALX模型组）草果脂质（500 mg/kg）的标准饲料喂养糖尿病小鼠28d，测定其体重、血糖和血脂指标来考察草果脂质对糖尿病小鼠的作用。结果显示，草果脂质浓度为16μg/mL时，对ABTS+和DPPH自由基的清除率分别为97.21%和98.13%;ALX草果组小鼠体重减轻不显著（P>0.05）；对糖尿病小鼠血糖0～7 d有降低的趋势（P<0.05）。28 d喂养结束时，ALX草果组的小鼠血脂中高密度脂蛋白（HDL）值升高（P<0.05）显著，低密度脂蛋白（LDL）值下降（P<0.05）显著。总之，草果脂质具有良好的抗氧化能力，有控制糖尿病小鼠体重减轻、降低血糖和调节血脂，缓解损伤脏器的病变，保护肝脏代谢的功能。因此，草果脂质可作为对糖尿病有降糖和控制其病情恶化作用而进行开发和利用。

关键词：草果脂质四氧嘧啶糖尿病小鼠抗氧化能力血糖血脂脏器

金针菇抗冻多糖的分离纯化及对冷冻牛肉品质的影响

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食品工业科技 2025年

作者：张臣李市场宋根娣丁浩李冰倩龚明贵河南科技大学食品与生物工程学院河南省食品微生物工程技术研究中心洛阳理工学院环境工程与化学学院

抗冻多糖具有抑制冰晶生长的活性，对冷冻食品的质量保存具有一定的保护作用。为探究具有冰重结晶抑制活性的金针菇抗冻多糖（FVAP）对冷冻牛肉品质的影响，通过DSC测定冷训后金针菇多糖的热滞活性，确定抗冻活性最优的为FVAP-1，并测定... 详细信息

抗冻多糖具有抑制冰晶生长的活性，对冷冻食品的质量保存具有一定的保护作用。为探究具有冰重结晶抑制活性的金针菇抗冻多糖（FVAP）对冷冻牛肉品质的影响，通过DSC测定冷训后金针菇多糖的热滞活性，确定抗冻活性最优的为FVAP-1，并测定FVAP-1的单糖组成、分子量以及对新鲜牛肉在冻融过程中的色差、解冻损失、蒸煮损失、水分分布、质构和微观结构等指标。结果表明，FVAP-1由55.7%葡萄糖、21%甘露糖、17.1%半乳糖、0.9%岩藻糖和5.3%葡萄糖醛酸组成，数均相对分子质量（Mn）为3.73×105Da，重均相对分子质量（Mw）为5.90×105Da，峰值相对分子质量（Mp）为1.68×105Da，其热滞活性为0.47 ℃，冰晶含量为19.62%。FVAP-1处理的牛肉5次冻融后，其解冻损失（26.22%）和蒸煮损失（33.56%）优于海藻糖（28.76%、35.14%）的保护效果。同时，经过FVAP-1处理的牛肉TBARS值为0.718 mg/kg，而海藻糖和抗冻蛋白处理的牛肉TBARS分别为0.766 mg/kg、0.741 mg/kg，FVAP-1抑制脂肪氧化能力最强。之后通过扫描电镜观察，经过FVAP-1处理的牛肉，肌原纤维更紧密，结构较完整。综上所述FVAP-1可以提高牛肉的持水性，改善牛肉冻藏后的色泽、硬度等性质，为金针菇抗冻多糖作为抗冻剂的应用提供参考。

关键词：金针菇抗冻多糖分离纯化牛肉反复冻融抗冻品质特性

干燥方式对山楂总黄酮含量及抗氧化性质的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 121-129页

作者：娄世豪孙小晶李丹丹赵晨晨修建华河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050000 河北省山楂产业技术研究院河北承德067000 河北省山楂加工技术创新中心河北承德067000

本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结... 详细信息

本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结果表明,热风干燥、真空冷冻干燥和热风联合液氮干燥的山楂粉样品色差值分别为20.60、17.70、20.05;山楂总黄酮得率分别为64.59、71.48、60.77 mg/g;对DPPH自由基清除率分别是19.56%、30.14%、18.50%;对ABTS+自由基清除率分别是51.81%、75.08%、48.68%;以及对羟自由基清除率分别是48.98%、55.77%、36.04%;真空冷冻干燥处理的山楂粉样品中总黄酮得率较高,具有较强的抗氧化活性,且与其它样品具有显著性差异(P<0.05);同时高效液相色谱对山楂总黄酮进行定性和定量分析结果表明,三种干燥方式得到的黄酮类物质均包含芦丁、金丝桃苷、杨梅素、槲皮素、芹菜素、异鼠李素,但其含量不同,真空冷冻干燥样品中总黄酮总含量达到了308.65 mg/g,与其他样品具有显著性差异(P<0.05)。除此以外,三种抗氧化方式和六种组分含量之间也存在线性关系。综上考虑,真空冷冻干燥处理山楂,是提取山楂总黄酮的推荐方法,可以有效减少对山楂的总黄酮含量及抗氧化活性的影响。

关键词：山楂总黄酮干燥方式抗氧化活性扫描电镜高效液相色谱

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Al2O3–C质浸入式水口异常减薄与结瘤的失效分析

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安全与环境学报 2025年

作者：尹啸郭浩然郄泽民庞洪轩郑冰徐东河北工程大学河北省高品质冷镦钢技术创新中心河北工程大学河北省高校高端紧固件全流程应用技术研发中心河北工程大学材料科学与工程学院河北普阳钢铁有限公司河北省高塑韧性耐磨钢板技术创新中心介子科技(河北)有限公司

基于冶金工艺探讨连铸时A12O3–C浸入式水口管壁异常减薄和结瘤的失效问题，利用宏观与显微形貌观察、化学成分分析、矿物组成分析、热力学计算等方法对失效的水口进行研究。结果表明，A12O3–C水口在渣线位置存在导致管壁减薄的内外侵... 详细信息

基于冶金工艺探讨连铸时A12O3–C浸入式水口管壁异常减薄和结瘤的失效问题，利用宏观与显微形貌观察、化学成分分析、矿物组成分析、热力学计算等方法对失效的水口进行研究。结果表明，A12O3–C水口在渣线位置存在导致管壁减薄的内外侵蚀，总侵蚀量壁厚占比达到79.17%，且径向外侵蚀量大于内侵蚀量。水口内衬结瘤物最大厚度为2.5 mm，水口浸入端内径扩孔程度达10.5 mm。基于对水口结瘤物的深度分析和含Ni氧化物生成热力学计算表明，在浇铸过程中钢液存在严重吸氧现象。通过系统的失效分析得出，A12O3–C水口失效的主要形式是内外侵蚀和内衬结瘤，而水口管壁减薄失效的外因是浇铸过程中出现钢液的严重吸氧。本失效分析可为炼钢连铸水口的安全服役提供参考。

关键词：安全工程连铸浸入式水口异常减薄结瘤失效分析

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煮制时间对鸡白汤流变特性及微观结构的影响

食品工业科技 2025年

作者：关海宁冷思琦田艳丽赵士发赵远杭刘登勇刁小琴渤海大学食品科学与工程学院辽宁省肉类食品专业技术创新中心

为生产高品质稳定性好的鸡白汤，以鸡骨架为原料，探讨不同煮制时间（30 min、60 min、90 min、120 min、150 min、180 min、210 min）对鸡白汤流变特性和微观结构的影响。结果表明：不同煮制时间的鸡白汤均以黏性为主，煮制时间为180 ... 详细信息

为生产高品质稳定性好的鸡白汤，以鸡骨架为原料，探讨不同煮制时间（30 min、60 min、90 min、120 min、150 min、180 min、210 min）对鸡白汤流变特性和微观结构的影响。结果表明：不同煮制时间的鸡白汤均以黏性为主，煮制时间为180 min时，G?和G??值达到最大。微观结构表明，煮制180 min的鸡汤，粒子主要呈圆形或椭圆形，颗粒较小、分散均匀。红外光谱显示汤中粒子间存在氢键相互作用。X射线衍射结果发现煮制180 min得到的鸡汤粉末结构更加稳定有序，差示扫描量热仪分析也发现该煮制条件下得到的鸡汤粉具有较高的热稳定性。此外，荧光光谱分析表明煮制能够改变鸡汤中蛋白质的结构，使汤体的稳定性增加。因此，煮制180 min得到的鸡白汤稳定性最佳。

关键词：鸡白汤流变特性微观结构炖煮时间