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日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 142-148页

作者：张悦于江刘飞张玉玉张一敏毛衍伟山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省农业科学院畜牧兽医研究所农业农村部畜禽生物组学重点实验室山东济南250100

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠... 详细信息

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠宰后取背最长肌测定抗氧化酶活性,其余背最长肌样品进行高氧气调包装,4℃冷库贮藏,分别在0、5、10、15、20?d测定肉色、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、羰基和巯基含量,并进行感官评价。结果表明:与对照组相比,处理组能够显著提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性(P<0.05),增强猪肉的抗氧化能力;日粮中添加枯草芽孢杆菌可以显著改善高氧气调包装猪肉的肉色(P<0.05);在低温贮藏期间,处理组能够显著降低MDA含量(P<0.05),抑制高氧气调包装猪肉的脂肪氧化;日粮中添加枯草芽孢杆菌能够显著抑制高氧气调包装猪肉的蛋白质氧化、羰基的生成和巯基损失(P<0.05),同时显著提高猪肉打开包装前的颜色和打开包装后的总体喜爱度评分(P<0.05)。综上,在日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高猪肉的抗氧化能力、改善猪肉在高氧气调包装中的肉色、抑制蛋白质和脂质氧化,提高猪肉的食用品质。

关键词：枯草芽孢杆菌猪肉抗氧化能力脂质氧化蛋白质氧化

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肉及肉制品新鲜度检测技术研究进展

肉类研究 2025年第1期39卷 64-71页

作者：侯智轩张朵朵姚平波刘永峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119 镇巴县畜牧兽医工作站陕西汉中723600

肉及肉制品在贮藏运输过程中极易发生变质,产生对人体健康有害的物质,因此监测其新鲜度对保证肉制品质量安全尤为关键。传统评估肉类新鲜度的方法主要包括感官分析、理化指标检测和微生物检测等。随着食品质量检测技术的不断发展进步,... 详细信息

肉及肉制品在贮藏运输过程中极易发生变质,产生对人体健康有害的物质,因此监测其新鲜度对保证肉制品质量安全尤为关键。传统评估肉类新鲜度的方法主要包括感官分析、理化指标检测和微生物检测等。随着食品质量检测技术的不断发展进步,多种新颖的肉品新鲜度检测技术应运而生。新型的检测方法包括感官仿生技术、光谱技术等。本文综述肉及肉制品新鲜度检测技术的研究进展,并探讨各种检测技术的优缺点,展望未来研究发展的趋势,为未来的研究发展提供可靠的理论依据。

关键词：肉及肉制品新鲜度检测技术进展

青藏高原区8份老芒麦资源农艺性状与生产性能综合评价

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草业学报 2025年第2期 123-132页

作者：王文虎梁国玲刘文辉王凤宇李文青海大学畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院青藏高原种质资源研究与利用实验室

为了综合评价青藏高原区老芒麦资源的特点，本研究在海晏县开展了8份老芒麦资源的农艺性状与生产性能综合评价试验，分析了不同老芒麦资源的农艺性状和产量性状特征，揭示老芒麦饲草产量的影响因素，采用TOPSIS-多准则决策模型对供试老... 详细信息

为了综合评价青藏高原区老芒麦资源的特点，本研究在海晏县开展了8份老芒麦资源的农艺性状与生产性能综合评价试验，分析了不同老芒麦资源的农艺性状和产量性状特征，揭示老芒麦饲草产量的影响因素，采用TOPSIS-多准则决策模型对供试老芒麦资源的各项指标进行综合评价，以期筛选出优质的老芒麦资源。结果表明：2龄时，16-364、17-195植株较高，为108.1和109.0 cm;16-093草层高度最高、单株饲草产量最高，分别为36.8 cm,170.3 g;15-025、17-195分蘖数较多，为123和124枝·株-1。3龄时，17-195植株最高、冠幅最大，分别为122.7 cm、140.8 cm;16-093草层高度最高、单株饲草产量最高，分别为51.8 cm,234.7 g;15-025分蘖数最多，为456枝·株-1。结构方程表明，株高和分蘖数是影响老芒麦饲草产量的关键因子，TOPSIS-多准则决策模型综合评价结果表明，16-093饲草生产性能更高、更稳定，是适宜海北州种植的最佳老芒麦资源，可作为下一步品种选育的亲本材料。

关键词：老芒麦生产性能资源饲草综合评价

内生真菌对根寄生逆境下紫花针茅根系形态的影响

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草业学报 2025年第1期 135-150页

作者：李媛孟思宇冯晓云鲍根生青海大学畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院青海省青藏高原优质牧草种质资源利用重点实验室

甘肃马先蒿是一种根寄生杂草，利用吸器在紫花针茅根部建立营养摄取通道，并掠夺性获取紫花针茅体内营养物质，从而抑制紫花针茅生长。研究表明，Epichlo?内生真菌与紫花针茅共生能缓解甘肃马先蒿寄生对紫花针茅的生长抑制作用，这可能... 详细信息

甘肃马先蒿是一种根寄生杂草，利用吸器在紫花针茅根部建立营养摄取通道，并掠夺性获取紫花针茅体内营养物质，从而抑制紫花针茅生长。研究表明，Epichlo?内生真菌与紫花针茅共生能缓解甘肃马先蒿寄生对紫花针茅的生长抑制作用，这可能与内生真菌调控紫花针茅根系形态特征有关。本研究以带菌（E+）、不带菌（E-）紫花针茅为研究对象开展盆栽试验，探究甘肃马先蒿寄生密度对紫花针茅根系形态的影响。结果表明：1）甘肃马先蒿寄生显著降低了紫花针茅地上和根系生物量，抑制了紫花针茅根系的生长发育，且随寄生密度增加，紫花针茅生物量和根系形态指数持续降低，但E+植株的生物量和根系形态优于E-植株。2）通过结构方程模型分析发现，甘肃马先蒿寄生能抑制紫花针茅根长、根表面积和根系拓扑指数，导致紫花针茅生物量降低，且随寄生密度的增大，甘肃马先蒿对紫花针茅生长的抑制作用不断增强。内生真菌通过改变紫花针茅根长、根表面积和外部连接数等根系形态特征对甘肃马先蒿寄生作出正向的积极响应，进而增加紫花针茅生物量。由此可见，内生真菌能通过调控根系形态特征来增强紫花针茅根系和地上生物量，进而缓解甘肃马先蒿对紫花针茅的根寄生危害，这将为利用禾草内生真菌共生体这一特殊资源对根寄生杂草防控提供新思路。

关键词：香柱菌属内生真菌紫花针茅甘肃马先蒿根寄生植物根系形态

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引起仔猪腹泻的原因及其治疗措施与方法

农民致富之友 2023年第12期 111-113页

作者：闫国强 273314 山东省平邑县畜牧兽医局临涧畜牧兽医站

仔猪的健康生长不仅是生猪养殖最重要的环节,也是最为薄弱的环节,一旦仔猪感染疾病,便会直接影响其健康.仔猪腹泻是最常见的疾病症状,常见的腹泻病有坏死性肠炎、细菌性感染、病毒性感染、寄生虫感染等,再加上日常喂养不合理,饲料搭配...

仔猪的健康生长不仅是生猪养殖最重要的环节,也是最为薄弱的环节,一旦仔猪感染疾病,便会直接影响其健康.仔猪腹泻是最常见的疾病症状,常见的腹泻病有坏死性肠炎、细菌性感染、病毒性感染、寄生虫感染等,再加上日常喂养不合理,饲料搭配不科学等,这些都会威胁仔猪的生命安全.本文主要对引起仔猪腹泻的几种因素展开分析,对仔猪常见腹泻病的诊疗方法进行介绍,并提出预防措施,供参考.

关键词：

来源：博看期刊评论

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正交优化法在畜牧业中的应用

畜牧业环境 2022年第22期 25-26页

作者：孔凡贞山东省平邑县畜牧兽医局临涧畜牧兽医站山东平邑273314

在畜牧业中推广正交优化法的必要性,正交优化法在畜牧业中的应用举例。

关键词：正交优化法畜牧业应用

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南昌白猪选育（第二报）

养猪 1996年第1期 23-25页

作者：尹政徐蝉仔陈作勇赖以斌李丽珍南昌市畜牧兽医站江西省畜牧兽医局

南昌白猪经４个世代选育，四世代母猪头胎产仔１０．３７头，６０日龄窝重１５１．且千克。四世代后备公猪６月龄体重９２．２千克，日增重５９１克，料重比３．０７。三点平均背膘厚２．２８厘米。后备母猪６月龄体重８４．３千克，日... 详细信息

南昌白猪经４个世代选育，四世代母猪头胎产仔１０．３７头，６０日龄窝重１５１．且千克。四世代后备公猪６月龄体重９２．２千克，日增重５９１克，料重比３．０７。三点平均背膘厚２．２８厘米。后备母猪６月龄体重８４．３千克，日增重５３９克，同胞（半同胞）屠宰测定瘦肉率５７．９９％，日增重６４０克，料重比３．０９。毛色耳型基本一致，具备瘦肉型猪体型，测定的各项指标变异系数还代缩小。遗传性基本稳定。

关键词：南昌白猪继代选育猪选择育种

坡向和坡位对祁连山高寒灌丛植物群落多样性的影响

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草业学报 2025年第1期 17-28页

作者：王文虎王世林梁国玲李文曹文侠青海大学畜牧兽医科学院青海省畜牧兽医科学院青藏高原种质资源研究与利用实验室甘肃农业大学草业学院

明晰坡向和坡位对祁连山高寒灌丛植物群落多样性的影响过程及其路径系数，能够为祁连山地区高寒灌丛系统进行精准分区利用管理提供科学依据。本研究以祁连山地区山体不同坡向和坡位高寒灌丛为对象，对阴坡、半阴坡和半阳坡高寒灌丛植物... 详细信息

明晰坡向和坡位对祁连山高寒灌丛植物群落多样性的影响过程及其路径系数，能够为祁连山地区高寒灌丛系统进行精准分区利用管理提供科学依据。本研究以祁连山地区山体不同坡向和坡位高寒灌丛为对象，对阴坡、半阴坡和半阳坡高寒灌丛植物群落组成与结构、光照强度和土壤理化特征进行了系统研究，并采用分段式结构方程模型解析坡向和坡位对高寒灌丛植物群落多样性的影响过程及其路径系数。结果表明：草本和灌木的高度、盖度及地上、地下生物量均在下坡位最高（P局。因此，对山地高寒灌丛系统进行精准分区利用管理及退化草地生态恢复时，应考虑小尺度地形条件下坡向和坡位变化引起的植物群落微生境条件及植被分布格局异质性差异。

关键词：高寒灌丛植物多样性坡向坡位

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平邑县畜牧业的现状调查及发展建议

养殖技术顾问 2012年第1期 283-284页

作者：陈伟周文兰孟涛山东省平邑县畜牧兽医局武台畜牧兽医站 273300 山东省平邑县畜牧兽医局铜石畜牧兽医站 273300 山东省平邑县畜牧兽医局 273300

近年来,国家和省出台了《关于加快发展现代畜牧业的意见》,制定了一系列扶持政策,我县应借此机会,促进畜牧业的蓬勃发展。为摸清全县畜牧业发展情况,找准存在问题,制定发展措施,加快发展步伐,实现由畜牧大县向强县的跨越,

关键词：现代畜牧业平邑县扶持政策牧业发展

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