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乳清蛋白组分及其对骨代谢的影响

中国食物与营养 2008年第11期14卷 52-54页

作者：李莹林晓明北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100083

乳清蛋白是干酪加工过程中产生的副产品,由于其组成成分的异质性和丰富性,成就了其在生物学功能上的多样性。乳清蛋白中的成分主要分为两大类:骨桥蛋白、酪蛋白磷酸肽和糖巨肽属活性蛋白等乳清酸性蛋白,及IGF-I、TGF-β和EGF等生长因子... 详细信息

乳清蛋白是干酪加工过程中产生的副产品,由于其组成成分的异质性和丰富性,成就了其在生物学功能上的多样性。乳清蛋白中的成分主要分为两大类:骨桥蛋白、酪蛋白磷酸肽和糖巨肽属活性蛋白等乳清酸性蛋白,及IGF-I、TGF-β和EGF等生长因子、半胱氨酸蛋白酶抑制剂C、HMG样蛋白和激肽原片断等乳清碱性蛋白。它们通过参与破骨细胞介导的骨吸收和成骨细胞介导的骨形成或者改变钙离子的溶解状态等方式影响骨代谢,在延缓由于年龄增长或雌激素减退引起的骨丢失、增强骨骼生物力度等方面发挥积极作用。

关键词：乳清蛋白乳清酸性蛋白乳清碱性蛋白骨代谢

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苹果多酚的提取及抗氧化活性研究

食品科学 2011年第20期32卷 95-98页

作者：郭娇娇方敏林利美宫智勇武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023 华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生系湖北武汉430030

通过单因素及正交试验,对苹果多酚的提取工艺进行研究。确定苹果多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数30%、温度70℃、料液比1:6、提取时间45min,此时苹果多酚的含量为9.032mg/g。采用DPPH法和亚铁还原能力(ferric reducing ability of pla... 详细信息

通过单因素及正交试验,对苹果多酚的提取工艺进行研究。确定苹果多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数30%、温度70℃、料液比1:6、提取时间45min,此时苹果多酚的含量为9.032mg/g。采用DPPH法和亚铁还原能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)法对苹果多酚的抗氧化活性进行研究,结果显示,它对DPPH自由基的清除率达到94.6%,此时其FRAP值为546.4μmol/L。

关键词：苹果多酚抗氧化 DPPH自由基亚铁还原能力(FRAP)

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北京城区老年妇女维生素D营养状况

中国骨质疏松杂志 2009年第9期15卷 672-675页

作者：王翠侠张倩胡长梅刘颖段一凡鲁力胡小琪中国疾病预防控制中心营养食品安全所北京100050 广西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室北京市神经外科研究所山东大学公共卫生学院

目的了解北京城区老年妇女维生素D营养状况.方法随机选取北京市3个城区17个社区中60岁以上的老年妇女399人,在2008年5轮？旬至7月初采集清晨空腹静脉血分离血清,采用美国DiaSorin公司生产的放射免疫试剂盒测定血25-羟维生素D（25（OH... 详细信息

目的了解北京城区老年妇女维生素D营养状况.方法随机选取北京市3个城区17个社区中60岁以上的老年妇女399人,在2008年5轮？旬至7月初采集清晨空腹静脉血分离血清,采用美国DiaSorin公司生产的放射免疫试剂盒测定血25-羟维生素D（25（OH）D）的浓度.结果在春末夏初,北京市城区老年妇女血清25（OH）D平均水平为（14.4±5.7）ng/ml,维生素D缺乏率（25（OH）D〈10 ng/ml）为21.8%,维生素D不足率（10 ng/ml≤25（OH）D〈20 ng/ml）为62.4%;从5月到7月,研究对象血清25（OH）D水平逐渐升高.而随着年龄的增大,血清25（OH）D水平有下降的趋势.结论北京市城区老年妇女维生素D不足的现象比较普遍.

关键词： 25(OH)D 维生素D缺乏老年妇女

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桑叶总黄酮对体外蛋白糖基化的抑制作用

中国公共卫生 2002年第8期18卷 929-930页

作者：俞灵莺李向荣沈建根浙江大学医学营养学与食品卫生研究所杭州310031 浙江大学医学院免疫教研室

目的　研究桑叶总黄酮对非酶糖基化的抑制作用。方法　从桑叶中提取不同浓度 (0 0 0 1,0 0 1,0 1g/L)总黄酮加入体外白蛋白糖基化体系中 ,分别孵育 1,4 ,7,14 ,2 1,2 8天 ,测定早期糖化白蛋白产物的浓度。结果　糖化蛋白产量与孵育... 详细信息

目的　研究桑叶总黄酮对非酶糖基化的抑制作用。方法　从桑叶中提取不同浓度 (0 0 0 1,0 0 1,0 1g/L)总黄酮加入体外白蛋白糖基化体系中 ,分别孵育 1,4 ,7,14 ,2 1,2 8天 ,测定早期糖化白蛋白产物的浓度。结果　糖化蛋白产量与孵育时间呈正相关 ,桑叶总黄酮 (0 1g/L)在各时间点均使糖化蛋白生成较对照组少。结论　蛋白质非酶糖化与葡萄糖孵育时间正相关。

关键词：桑叶总黄酮体外蛋白糖基化抑制作用

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非综合征型唇腭裂易感基因多态性研究进展

中国生育健康杂志 2008年第4期19卷 247-250页

作者：郭晋臻朱文丽北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100083

非综合征型唇裂伴或不伴腭裂(nonsyndromic cleft lip with or without cleft palate,NSCL/P;简称为非综合征型唇腭裂)是指不伴发其他系统畸形的不属任何综合征的唇裂、唇裂合并腭裂的总称,这是一种常见的颌面部先天畸形[1].文献报道NSC... 详细信息

非综合征型唇裂伴或不伴腭裂(nonsyndromic cleft lip with or without cleft palate,NSCL/P;简称为非综合征型唇腭裂)是指不伴发其他系统畸形的不属任何综合征的唇裂、唇裂合并腭裂的总称,这是一种常见的颌面部先天畸形[1].文献报道NSCI/P发病率为1/700 [2],不同种族和地域发病率有很大差异,其中亚洲黄种人最高、欧洲白种人次之、非洲黑种人最低.在我国NSCL/P发病率高居出生缺陷前列,远远高于世界平均水平.NSCL/P不仅造成患者面部畸形,而且还影响患者的语言、听力,甚至会影响患者的心理健康,给患者的家庭和社会都带来了严重的负担.而NSCI/P的治疗又是一个多学科联合的过程,尽管如此,大部分NSCL/P病例都不能完全治愈.因此寻找该病的病因,进而找到有效的预防手段显得非常重要.

关键词：非综合征型唇腭裂易感基因多态性 NSCL/P 唇裂合并腭裂先天畸形非洲黑种人发病率出生缺陷

二甲基砜/聚乙烯醇水凝胶的制备及其生物学特性评价

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吉林大学学报（医学版） 2013年第2期39卷 396-399,430页

作者：王昊崔巍巍徐冰涵于婷章培标刘娅吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室吉林长春130021 吉林大学第二医院营养科吉林长春130041 中国科学院长春应用化学研究所中国科学院生态环境高分子材料重点实验室吉林长春130022

目的:制备二甲基砜/聚乙烯醇(MSM/PVA)水凝胶,评价其生物学特性,探讨不同MSM含量的MSM/PVA水凝胶作为人工敷料的可行性。方法:采用反复冷冻法制备MSM/PVA水凝胶,采用场发射环境电子显微镜观察其微观结构,并检测其脱水率、二次溶胀率、... 详细信息

目的:制备二甲基砜/聚乙烯醇(MSM/PVA)水凝胶,评价其生物学特性,探讨不同MSM含量的MSM/PVA水凝胶作为人工敷料的可行性。方法:采用反复冷冻法制备MSM/PVA水凝胶,采用场发射环境电子显微镜观察其微观结构,并检测其脱水率、二次溶胀率、水蒸气透过率、MSM损失量及释放量,采用MTT法检测MSM/PVA水凝胶敷料浸提液于490nm波长处的吸光度(A)值,并计算细胞增殖抑制率。采用HE染色法检测MSM/PVA水凝胶敷料对豚鼠烫伤创面愈合的影响。结果:以12%的PVA水凝胶为载体制备MSM/PVA水凝胶,扫描电镜下MSM/PVA水凝胶具有致密的多空孔结构。不同MSM含量(0.01%、0.10%、1.00%和10.00%)的MSM/PVA组与PVA组比较,脱水率、二次溶胀率和水蒸气透过率差异均无统计学意义(均P>0.05);电感耦合等离子体发射光谱(ICP)检测,MSM在水凝胶中含量在80%以上;MSM/PVA水凝胶中MSM缓慢释放;MSM/PVA各组MSM释放率比较,差异无统计学意义(均P>0.05);MSM/PVA各组A值与对照组比较,差异无统计学意义(均P>0.05);0.10%MSM/PVA组A值与PVA组比较,差异有统计学意义(P学活性,MSM含量为0.10%和1.00%的MSM/PVA水凝胶更有利于小鼠成纤维细胞L929的增殖和烫伤豚鼠创面的愈合;MSM含量为0.10%和1.00%时,MSM/PVA水凝胶可作为人工敷料,对皮肤烫伤修复有促进作用。

关键词：二甲基砜聚乙烯醇水凝胶

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食物中总亚硝基化合物及其相关危险因素研究

卫生研究 2005年第3期34卷 350-352页

作者：林昆于世江张建军吴永宁张庆英谭学瑞罗家逸汕头大学医学院汕头515031 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

目的　探索南方食管癌现场中亚硝基化合物综合危险因素。方法　在南方食管癌高发区南澳县和低发区陆丰县各随机选择12 0名35～6 4岁健康男性居民,收集2 4小时膳食和3天12小时夜尿。分别为空白尿样、5 0 0mg脯氨酸+2 0 0mg维生素C(VC)负... 详细信息

目的　探索南方食管癌现场中亚硝基化合物综合危险因素。方法　在南方食管癌高发区南澳县和低发区陆丰县各随机选择12 0名35～6 4岁健康男性居民,收集2 4小时膳食和3天12小时夜尿。分别为空白尿样、5 0 0mg脯氨酸+2 0 0mg维生素C(VC)负荷尿样和5 0 0mg脯氨酸负荷尿样。测定总亚硝基化合物(TNOC)、挥发性亚硝胺、亚硝基氨基酸(NAAs)和还原型VC。用非条件logistic模型分析各类亚硝胺摄入水平和排泄水平、NAAs内源性合成能力、VC的营养状况及其对内源性合成的阻断能力等综合因素与食管癌死亡率的关系。结果　非条件logistic回归分析筛选出两个食管癌亚硝胺危险因素—膳食TNOC含量(OR为9 6. 13,95 %CI 1 92 .1～4 8 .115 )和服VC后尿NAAs浓度(OR为1 137,95 %CI为1 0. 0 1～1 2 .98)。结论　膳食TNOC高含量和VC对NOC内源性合成的低阻断能力是南方食管癌高死亡率的两个重要危险因素。

关键词：食管癌 N-亚硝基化合物危险因素 logistic回归

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大豆复合物对γ射线辐射损伤防护作用

中国公共卫生 2007年第10期23卷 1165-1166页

作者：孙维琦郭英袁小洁张义全靖雪妍北华大学医学院预防医学系吉林132013 吉林大学白求恩医学部公共卫生学院营养与食品卫生教研室长春130021

目的探讨大豆复合物对γ射线照射小鼠的辐射防护效应。方法清洁级雄性昆明小鼠分3批,每批按体重随机分为假照射组、照射模型组、大豆复合物低剂量组及大豆复合物高剂量组。各受试物组小鼠经口灌胃各组受试物,连续30d后用60Co-γ射线进行... 详细信息

目的探讨大豆复合物对γ射线照射小鼠的辐射防护效应。方法清洁级雄性昆明小鼠分3批,每批按体重随机分为假照射组、照射模型组、大豆复合物低剂量组及大豆复合物高剂量组。各受试物组小鼠经口灌胃各组受试物,连续30d后用60Co-γ射线进行1次全身照射,照射后仍然给予受试物。第1批实验除假照射组外,均以3.0Gy照射剂量γ射线全身照射1次,分别于照射后第3d,第14d检测外周血白细胞数。第2批实验除假照射组外,均以5.0Gy剂量全身照射1次,于照射后第3d测定骨髓有核细胞数和骨髓细胞微核率。第3批实验除假照射组外,均以7.0Gy剂量全身照射1次,于照射后第7d,测定红细胞与肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量。结果(1)照射后第3d和第14d,大豆复合物高剂量组和低剂量组小鼠的外周血白细胞数分别高于照射模型组(P<0.05);(2)各受试物组小鼠的骨髓有核细胞数均高于照射模型组(P<0.05),骨髓细胞微核率低于照射模型组(P<0.05);(3)与照射模型组比较,不同剂量的大豆复合物均可明显提高小鼠红细胞和肝脏SOD活性(P<0.05),降低血浆MDA水平(P<0.05)。结论大豆复合物能在一定程度上阻止由辐射引起的外周血白细胞和骨髓有核细胞数下降,减少微核产生,提高受照射小鼠的抗氧化能力,减轻辐射对机体的损伤。

关键词：大豆异黄酮大豆皂甙辐射损伤超氧化物歧化酶

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外环境烟雾吸入对儿童呼吸系统疾病的影响

国外医学（医学地理分册） 2002年第4期23卷 185-187页

作者：朱文丽北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100083

呼吸系统疾病是卫生保健工作中最常见的健康问题。 1 995～ 1 996年美国 1 5岁以下儿童就诊的前 1 5位病因中有 7项属于呼吸道疾病 ( ICD 460 - 5 1 9) ,而外环境烟雾是与呼吸道疾病发生有关的广泛存在的环境污染物。通过综述大量文献... 详细信息

呼吸系统疾病是卫生保健工作中最常见的健康问题。 1 995～ 1 996年美国 1 5岁以下儿童就诊的前 1 5位病因中有 7项属于呼吸道疾病 ( ICD 460 - 5 1 9) ,而外环境烟雾是与呼吸道疾病发生有关的广泛存在的环境污染物。通过综述大量文献阐明了 ETS与呼吸系统疾病 (如哮喘 )的关系 ,并且评价了 ETS暴露年龄及其来源对健康结局的影响 ,以及对 ETS进行干预的效果。

关键词：儿童呼吸系统外环境烟雾