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中国生育健康杂志 2008年第6期19卷 374-376,379页

作者：汪云朱文丽北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100038

基因在决定个体表型方面起着决定性作用,通过赋予个体对疾病的易感性或抵抗力,以及影响机体与环境因素的相互作用,基因对疾病的发生起着间接或直接作用.因此,人们希望通过识别疾病相关基因,以最终实现疾病的基因诊断和基因防治[1].

关键词：易感基因扫描定位全基因组疾病相关基因相互作用环境因素基因防治基因诊断

槲皮素对酒精性肝损伤的防护作用及其与I型血红素氧化酶关系的研究

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营养学报 2009年第1期31卷 83-85,88页

作者：刘爽姚平宋毅许四元李骏刘烈刚华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系武汉430030 湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所武汉430079

目的研究槲皮素对大鼠原代肝细胞酒精性氧化损伤的防护作用及其与I型血红素氧化酶(HO-1)的关系。方法二步胶原酶技术分离培养大鼠原代肝细胞。分别在酒精染毒前、后及同时用50μmol/L槲皮素作用,作用结束后检测细胞培养上清液中乳酸脱氢... 详细信息

目的研究槲皮素对大鼠原代肝细胞酒精性氧化损伤的防护作用及其与I型血红素氧化酶(HO-1)的关系。方法二步胶原酶技术分离培养大鼠原代肝细胞。分别在酒精染毒前、后及同时用50μmol/L槲皮素作用,作用结束后检测细胞培养上清液中乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(AST)活性,细胞丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)水平和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性;槲皮素预作用同时加入HO-1抑制剂锌原卟啉Ⅸ(ZnPPⅨ),作用结束后测上述指标。结果酒精暴露前2 h经50μmol/L槲皮素干预,肝细胞LDH、AST和MDA水平较酒精组明显降低,GSH、SOD和CAT水平较酒精组明显升高;槲皮素预干预同时加ZnPPⅨ可抑制HO-1活性,LDH、AST和MDA水平较未加有明显升高,而GSH、SOD和CAT水平则明显降低。结论槲皮素预干预对肝细胞酒精性氧化损伤具有防护作用,其保护效应可能通过HO-1介导。

关键词：槲皮素酒精氧化损伤 I型血红素氧化酶肝细胞

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番茄红素对心血管疾病的预防作用

卫生研究 2008年第3期37卷 381-382页

作者：徐晋徐贵发中国医学科学院阜外医院北京100037 山东大学公共卫生学院

番茄红素作为一种番茄等红色水果中自然存在的物质,由于具有良好的色泽和多个共轭的碳碳双键结构,已引起植物、农业和营养学界的广泛关注。本文对番茄红素的结构和理化性质,体内吸收、分布与代谢途径,以及番茄红素的抗心血管疾病作用及... 详细信息

番茄红素作为一种番茄等红色水果中自然存在的物质,由于具有良好的色泽和多个共轭的碳碳双键结构,已引起植物、农业和营养学界的广泛关注。本文对番茄红素的结构和理化性质,体内吸收、分布与代谢途径,以及番茄红素的抗心血管疾病作用及其可能机理进行了综述。

关键词：维生素番茄红素心血管疾病

褪黑素预处理的星形胶质细胞外泌体在视神经损伤中的作用机制研究

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褪黑素预处理的星形胶质细胞外泌体在视神经损伤中的作用机制研究

作者：韩蕾山东大学

学位级别：硕士

所有视网膜神经节细胞(Retinal Ganglion Cells,RGCs)轴突穿过眼球壁,汇聚形成视神经。作为中枢神经系统(Central Nervous System,CNS)的一部分,发挥着将视觉信息从视网膜传到大脑的重要功能。青光眼、外伤性病变和遗传性病变等疾病均... 详细信息

所有视网膜神经节细胞(Retinal Ganglion Cells,RGCs)轴突穿过眼球壁,汇聚形成视神经。作为中枢神经系统(Central Nervous System,CNS)的一部分,发挥着将视觉信息从视网膜传到大脑的重要功能。青光眼、外伤性病变和遗传性病变等疾病均会导致视神经的损伤,其主要病理变化是RGCs的大量丢失和轴突再生困难,往往造成视觉下降甚至视力丧失等严重后果。挽救受损的RGCs,促进其轴突再生是改善视功能的基础,但CNS神经元受伤后难以再生,临床上通常利用手术减压、药物、营养、康复和心理等综合治疗方式,虽然在一定程度上减轻患者症状,但多是对症治疗,治疗效果欠佳。移植治疗的研究为寻找安全有效的治疗方法提供了新的思路。星形胶质细胞(Astrocytes,ASTs)在维持CNS的正常结构和功能方面发挥着关键作用。ASTs在生理和病理条件下参与包括调节血流量、细胞外稳态、离子和递质、能量供应、轴突传递和髓鞘形成等重要过程。最近的研究强调,ASTs和神经元之间能够通过递送细胞外囊泡(Extracellular Vesicles,EVs)交换信息。目前存在三种类型的EVs,其中外泌体是最小的囊泡。外泌体的内容物和功能取决于其所来源的细胞类型,在免疫应答、细胞迁移、再生修复等病理生理学过程发挥作用。开发外泌体相关药物,是神经系统重大疾病的治疗新策略。通过药物预处理、机械刺激和细胞因子等可以改变外泌体携带的关键分子,增强外泌体的生物学功能,提高外泌体的治疗效果。神经内分泌激素褪黑素(Melatonin,MT)由松果体分泌,在生物节律、免疫调控、调节代谢和细胞等过程中发挥作用。目前的证据表明褪黑素在青光眼、糖尿病视网膜病变、视网膜缺血/再灌注损伤等眼部疾病中充当保护剂。研究发现,褪黑素预处理间充质干细胞衍生的外泌体通过递送微小核糖核酸(microRNA,miRNA)包括 miR-34a、miR-124 和 miR-1 35b 减轻干扰素γ和肿瘤坏死因子α诱导的炎症反应。基于以上的研究背景我们提出如下假设:MT预处理ASTs获取的外泌体(Melatonin-modified astrocyte-derived exosomes,MT-EVs)对视神经损伤模型(Optic Nerve Crush,ONC)小鼠具有治疗作用。通过MT-EVs的治疗可以提高ONC后RGCs的存活率,促进轴突的再生及长期的视功能恢复。通过MT-EVs中关键miRNA的筛选,探究MT-EVs的具体作用机制。为探究MT-EVs的作用及作用机制展开以下研究:我们选择C57BL/6J成年雌鼠作为实验对象,使用镊子(Dumont#5;Roboz)于眼球后1.5 mm位置钳夹视神经5 s建立ONC模型。给予普通ASTs的外泌体(Astrocyte-derived exosomes,ADEVs)和 MT-EVs 治疗后,利用电生理、行为学、免疫荧光染色、透射电镜等检测方法,对小鼠视功能恢复情况、RGCs存活、视网膜ASTs激活以及视神经再生进行评价。接下来,通过Illumina HiSeq 2500高通量测序(miRNA-seq)、荧光素酶报告、实时荧光定量聚合酶链式反应(Quantitative Real-time PCR,qRT-PCR)、免疫印迹(Western blot)等分子生物学检测方法,对ADEVs和MT-EVs两种外泌体中差异表达的miRNAs及其下游靶点进行筛选验证,探究关键miRNA作用的具体机制,获得的结果如下:1.细胞活力测定试剂盒(Cell Counting Kit-8,CCK-8)、胶质纤维酸性蛋白(glial fibrillary acidic protein,GFAP)免疫荧光染色、纳米颗粒跟踪分析(Nanoparticle Tracking Analysis,NTA)、透射电镜和 Western blot 结果显示,ADEVs和MT-EVs两种外泌体的特征相似,褪黑素对外泌体的大小和形态没有影响。2.电生理和视觉行为实验结果显示MT-EVs治疗可改善ONC后小鼠的视觉功能障碍,促进小鼠视觉水平的恢复。3.生长相关蛋白-43(Growth associated protein-43,GAP43)免疫荧光染色和透射电镜结果显示MT-EVs处理后GAP43荧光表达水平升高提示视神经轴突再生困难得到改善,透射电镜结果显示视神经髓鞘结构得到恢复。*** 多重剪接结合蛋白(RNA Binding Protein With Multiple Splicing,RBPMS)和神经元 Ⅲ 类 β-微管蛋白(Neuronal Class Ⅲ β-Tubulin,TUJ1)免疫荧光染色结果显示MT-EVs处理后RGCs数量增加,提示MT-EVs促进

关键词：神经损伤与修复视神经褪黑素星形胶质细胞外泌体

黄河三角洲滨海湿地植物多维度多样性与功能性状的环境影响机制

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黄河三角洲滨海湿地植物多维度多样性与功能性状的环境影响机制

作者：孟高德山东大学

学位级别：硕士

全球变化和人类活动正以空前的速度改变着生物多样性,而生物多样性与群落功能性状决定着生态系统为人类提供服务的能力。湿地是重要的生态系统类型之一,植物物种、谱系和功能多样性在环境梯度上的分布格局及其决定机制是近十年来湿地生... 详细信息

全球变化和人类活动正以空前的速度改变着生物多样性,而生物多样性与群落功能性状决定着生态系统为人类提供服务的能力。湿地是重要的生态系统类型之一,植物物种、谱系和功能多样性在环境梯度上的分布格局及其决定机制是近十年来湿地生态学研究的焦点和前沿问题,而以往的湿地生物多样性研究多数以单一类型的指标为主,多维度多样性的研究还很缺乏。本研究以黄河三角洲滨海湿地为研究对象,通过野外调查和室内指标测量对不同植物群落的土壤理化性质、不同维度生物多样性、功能性状组成进行量化,试图厘清黄河三角洲滨海湿地植物群落的物种组成和功能性状变化格局,探究生物多样性和功能性状的环境影响机制。本研究得到以下主要结果:在黄河三角洲滨海湿地,土壤电导率和氮素含量的变化构成了环境变化的主要部分。黄河三角洲滨海湿地的土壤盐分与土壤中的氮素含量有较好的负相关关系,而土壤的pH值与土壤中的磷素含量有较好的负相关关系。在黄河三角洲滨海湿地,土壤的盐度显著影响着物种组成,盐碱条件和养分条件分别影响着不同维度的生物多样性。土壤盐碱条件主要影响物种多样性和谱系多样性,土壤养分条件主要影响功能多样性,其中土壤盐分和氮素发挥的作用最为明显。物种丰富度主要受到土壤盐分的负面影响和土壤全氮含量的正面影响,谱系多样性主要受到土壤盐分的负面影响和有效氮含量的正面影响,功能多样性主要受到土壤全氮含量的正面影响。在黄河三角洲滨海湿地,土壤理化性质除了能够对群落功能性状产生直接的影响,也能够通过影响群落组成和生物多样性间接影响群落功能性状。土壤的盐分含量和碱性环境会显著降低叶片干物质含量、叶绿素含量和植株最大高度的群落加权值,土壤中的氮素通过显著提升叶片干物质含量、叶绿素含量的群落加权值,改变了植物的生态策略。土壤中的营养元素会显著影响植物生长,其中有效磷是植物生长的限制因子。本研究表明,土壤盐碱条件和氮素既可以直接影响群落的功能性状,也可以通过影响谱系多样性和功能多样性间接影响群落的功能性状。植物的生态策略会随着环境的变化而发生改变,以实现对资源的最大化利用。本研究为预测气候变化下黄河三角洲湿地植被的变化趋势提供了理论依据,为湿地的生态修复和植物资源的高效利用提供了科学支撑。

关键词：生物多样性功能性状土壤理化性质湿地生态系统

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硫酸软骨素A促进成骨的动物实验研究

硫酸软骨素A促进成骨的动物实验研究

作者：任光辉山东大学

学位级别：硕士

目的探讨及研究硫酸软骨素A在体内对成骨细胞生长分化及新骨生成的影响,并描述硫酸软骨素A在骨缺损修复中的组织学进程,以及与骨粉、硫酸软骨素粉与骨粉混合物之间在成骨作用方面的比较,为临床应用提供理论依据方法建立动物实验模型,... 详细信息

目的探讨及研究硫酸软骨素A在体内对成骨细胞生长分化及新骨生成的影响,并描述硫酸软骨素A在骨缺损修复中的组织学进程,以及与骨粉、硫酸软骨素粉与骨粉混合物之间在成骨作用方面的比较,为临床应用提供理论依据方法建立动物实验模型,选用新西兰大耳兔作为实验动物,年龄8～12月,体重2～3kg,共18只,随机分为三组,每组五只(标记为A、B、C),严格无菌条件下在其下颌骨下缘实施手术,1%戊巴比妥钠耳缘静脉注射,待麻药生效后,在下颌骨下缘作长约4cm的切口,分离粘膜,肌层,暴露骨面,保留骨膜,在距下颌骨下缘3mm,下颌角前缘5mm处,用球钻制备大小约15mm×6mm×4mm的缺损,在每组五只兔子的左右侧缺损中各植入A(BI组)：Bio-oss骨粉,B(CS组)：无菌的低压冻干的硫酸软骨素粉剂(0.936mg)、C(CS-BI组)：硫酸软骨素与Bio-oss骨粉的混合物(其中硫酸软骨素粉剂0.936mg),分层缝合伤口。术后给予庆大霉素肌肉注射五日以防感染。三组兔子分别饲养30-90d。在术后第23,53,83d分别给予钙黄绿素(10mg/k g),茜素红(30mg/k g)颈部皮下注射,并在术后30d,60d,90d,每次每组两只动物,经耳缘静脉空气栓塞处死后,切取下颌骨,进行大体观察,锯下手术处骨段,制作硬组织及脱钙组织切片。 ***染色：观察细胞组织形态学,成骨细胞的位置、形态结构及数量,新生骨质的量及结构,骨小梁的位置、形态结构及数量,显示细胞构成,推断其功能状态。 2.荧光标记显微法显示新生骨部位及骨代谢活跃状况：结果15只兔子均无感染及死亡。组织学检查：30d时,CS组和BI组的骨缺损区存在大量纤维组织,有较多的炎性细胞浸润,只有极少量的成骨细胞;而CS-BI组的骨缺损区则有丰富的血运,并开始有成骨细胞及少量未成熟的骨质出现;60d时,CS组和BI组虽有少量的新生骨的生成,但仍有大部分的纤维组织包绕,有哈弗式管样结构出现,有少量的材料未完全吸收:CS-BI组可见视野中开始有部分成熟骨出现,剩余部分有钙化迹象,成骨细胞核固缩多见,血运丰富;90d时,三组有部分成熟骨出现,但是骨髓腔中央有坏死并且有些也有坏死迹象;CS-BI组缺损区已基本充满成熟骨质,大量哈弗式管的出现,成骨细胞核固缩的迹象充满视野。HE染色的骨定量分析,CS组、BI组之间骨再生情况无显著差异,而CS-BI组的骨再生值高于上述两组。新生骨所占面积百分数各组各时间点均数和标准差如下：30d时,CS组14.43±4.42：BI组15.13±9.05：CS-BI组45.06±4.13：60d时,CS组36.13±3.19：BI组37.06±4.78：CS-BI组65.72±9.29;90d时,CS组64.09±9.32;BI组64.18±11.98;CS-BI组87.78±8.13。结论1.硫酸软骨素A能够促进新骨生成、缩短骨质修复再生的期限。 2..硫酸软骨素A与骨粉联合应用较CS-A或BI单独应用对骨缺损再生效果好。理论意义：骨缺损在种植临床中多见,很多患者需要单纯植骨。影响骨再生的因素主要包括以下几个方面：1.有分化增值能力的原始细胞,2.调控骨发生的多种生物活性物质,3.适合细胞生长并有利于恢复原有的骨形态及骨连续性的微环境和框架结构,4.机体本身所提供的营养和血供。超微结构技术显示在骨与钛种植体界面出现厚为20-50nm宽的无细胞的有机层,富含蛋白多糖(proetoglycan, PG),有人认为这种非胶原的结缔组织成分,尤其是构成蛋白多糖空间结构的氨基多糖(glycosaminoglycan, GAG)链是带负极性的钛表面氧化层与细胞相互反应的最初的桥梁物质。迄今为止的研究表明,蛋白多糖是最先与种植体表面发生粘附的物质。蛋白多糖(proetoglycan, PG)是一类重要的生物大分子物质,是细胞外基质的主要成分,由核心蛋白和氨基多糖构成。氨基多糖由重复的二糖组成,含有大量的硫酸和羧酸基团。由于蛋白多糖特殊的理化性质,它被认为是细胞外基质中具有多种功能的大分子物质。它能与细胞外其他物质发生粘附,调节细胞的分化、参与基质的结合;保持细胞外基质的水分和离子浓度等。成骨细胞的分化及骨的沉积等一系列的生物化学进程可分为细胞增殖、细胞外基质的聚集及矿化等不同的时期,细胞外基质分子在骨组织生长和成骨细胞分化过程中起着重要作用。在骨质矿化过程中蛋白多糖的作用还存在争论：有研究认为它是骨质矿化的抑制剂,蛋白多糖降解后能使骨中的羟基磷灰石沉积;另一些研究认为蛋白多糖由于能吸附钙离子,在局部造成高钙离子的环境,有利于矿化的形成。体外实验研究表明游离于溶液中的蛋白多糖或氨基多糖能抑制亚稳定状态磷酸钙溶液中羟基磷灰石的形成,而将它们固定于胶原上却能诱导及加速羟基磷灰石的沉积。

关键词：硫酸软骨素A 骨修复蛋白多糖

WTO/SPS措施对我国农产品贸易的影响研究

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WTO/SPS措施对我国农产品贸易的影响研究

作者：程兰花山东大学

学位级别：硕士

随着全球经济的发展,病虫害和传染病等传播速度加快,化肥、农药使用及环境污染等使食品问题严重,全球范围内的动植物疾病和食品安全事件不断爆发,这时,以保护人类、动植物生命健康和安全的卫生与植物卫生措施便得到重视和加强。由于SPS... 详细信息

随着全球经济的发展,病虫害和传染病等传播速度加快,化肥、农药使用及环境污染等使食品问题严重,全球范围内的动植物疾病和食品安全事件不断爆发,这时,以保护人类、动植物生命健康和安全的卫生与植物卫生措施便得到重视和加强。由于SPS措施主要涉及农产品、食品,所以对农产品、食品的影响更为严重。各成员国都在利用SPS措施发布一些新的法规和技术标准。我国是发展中国家,由于检验检疫标准等与发达国家存在差距,故我国农产品出口到技术标准、检验检疫标准比较高的发达国家或地区如美、日、欧等会有很多不利影响,如竞争力削弱,进入市场的难度增加等。要想解决这些问题,就需要研究发达国家的SPS措施并积极应对。本文主要介绍SPS措施对我国农产品贸易的影响,采用定性和定量分析、理论与实证分析相结合的方法,通过定性分析可以使大家清楚的了解SPS措施的内容、特征,熟悉其产生背景和原因。通过定量分析可以使大家更加明白SPS措施对我国农产品出口产生的影响。采用理论与实例相结合更有利于说明SPS措施对我国农产品产生的经济效应影响;并从法律法规和技术标准的制定及完善方面对SPS措施影响我国农产品进行分析,为政府和企业利用并应对SPS措施提出具有可操作性的建议,为实际工作提供参考。论文共分为六章。引言章介绍了研究背景及意义、研究内容及思路和研究方法及创新。第二章对有关SPS措施影响农产品贸易的理论研究进行了文献梳理,并得出了我国目前关于SPS措施对农产品影响的研究现状,从而指导整个文章的发展。第三章首先对SPS措施的定义及其出现背景和内容做了简单概述,然后介绍一下SPS协定出台的背景及内容。第四章是SPS措施的理论分析。先介绍SPS措施的作用机制,即通过数量机制和价格机制两种方式体现的。然后介绍一下SPS措施对农产品贸易的经济效应影响。这部分主要从贸易限制效应和贸易转移效应方面进行具体阐述。第五章介绍SPS措施对我国农产品贸易的影响,是本文分析的重点。先从SPS措施通报情况说起,SPS措施通报数量每年都在增加,这也反映了各国对SPS措施的使用情况和重视情况。由于我国农产品主要出口到美国、日本、欧盟等发达国家和地区,所以紧接着阐述了美、日、欧的SPS措施现状和其SPS措施实施给我国农产品出口带来的影响,再比照一下我国现在利用SPS措施的情况,就可以看出我国存在的有关SPS措施的问题了,这为以后针对这些问题提出建议打下了基础。最后一章是针对我国利用及应对SPS措施提出的一些建议,希望能够为我国农产品贸易提供一些参考。

关键词： WTO/SPS措施农产品贸易经济效应贸易壁垒

高脂饮食与低剂量TCDD联合作用对雌性肥胖易感大鼠肝脏脂质代谢的影响

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首都医科大学学报 2023年第6期44卷 1029-1035页

作者：刘月朱丹洪煜婧孙文星徐广飞南通大学附属医院临床营养科江苏南通226000 南通大学营养与食品卫生学教研室江苏南通226000 江苏医药职业学院护理学院江苏盐城224000

目的探讨高脂饮食(high fat diet,HFD)引起的肥胖与低剂量持久性有机污染物--2,3,7,8-四氯二苯并二噁英(2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin,TCDD)联合作用对肝脏脂质代谢的影响。方法采用2×2析因设计,研究HFD与低剂量TCDD(10 ng·kg^(-1)·d^(-1))联合作用对10周龄肥胖易感(obesity-prone,OP)雌性大鼠肝脏脂质代谢的影响。4组实验动物分别为:普通饮食无TCDD处理组(Cont+TCDD 0)、普通饮食低剂量TCDD处理组(Cont+TCDD 10)、高脂饮食无TCDD处理组(HFD+TCDD 0)及高脂饮食低剂量TCDD处理组(HFD+TCDD 10)。油红O染色观察肝脏脂肪沉积,酶法测定肝脏超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)的活性,实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction,RT-qPCR)法检测肝脏脂质代谢相关基因mRNA表达。结果Cont+TCDD 0组、Cont+TCDD 10组、HFD+TCDD 0组及HFD+TCDD 10组大鼠体质量分别为(301.29±18.47)g、(312.16±20.45)g、(358.20±27.11)g及(373.83±26.50)g(F=7.43,P学意义(P>0.05)。结论高脂饮食与低剂量TCDD联合作用可能协同增加肥胖诱导雌性大鼠肝脏脂质代谢异常。

关键词：肥胖症 2,3,7,8-四氯二苯并二噁英高脂膳食氧化应激

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仙牌灵芝茶降血糖作用人体试食试验效果观察

仙牌灵芝茶降血糖作用人体试食试验效果观察

近红外光谱技术在食用菌品质检测方面的应用研究进展

中国营养学会第八次全国营养学术会议

作者：阴文娅徐家玉黄承钰洪君蓉涂国平李叶林华西医科大学营养与食品卫生学教研室

糖尿病(Diabetes)是由于体内胰岛素相对或绝对分泌不足,进而引起机体糖、脂肪及蛋白质等代谢异常,以血糖过高及尿糖为特征的内分泌疾病。灵芝(Ganoderma Lucidum)系担子菌纲、多孔菌科、灵芝属。其成分中含有多糖类、核苷类、呋喃类衍...

糖尿病(Diabetes)是由于体内胰岛素相对或绝对分泌不足,进而引起机体糖、脂肪及蛋白质等代谢异常,以血糖过高及尿糖为特征的内分泌疾病。灵芝(Ganoderma Lucidum)系担子菌纲、多孔菌科、灵芝属。其成分中含有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾醇类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、油脂类、多种酶类、有机锗、无机盐等。有研究报道灵芝提取物对由四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠有防治作用,可拮抗正常小鼠因腹腔注射葡萄糖或肾上腺素引起的血糖升高。本试验是在仙牌灵芝茶能降低由链脲佐菌素诱发的糠尿病小鼠发病率的基础上进行人体试食试验,以进一步观察其对糠尿病患者的降血糠作用。试验观察了39名糠尿病患者食用仙牌灵芝茶胶囊1个月、2个月后的血糠、胰岛素和其它生化指标(TG、FC、ALT、AST、BUN、CR、HB)的变化及症状改善情况。结果显示:与食用前比较,①食用1个月后FBG、TG、BUN及HB有显著下降;②食用2个月后FBG、PBG及CR有显著下降;③食用1个月及2个月后ALT、AST均在正常范围内有显著升高;④食用2个月后FIN及BUN有显著升高;⑤食用1个月后51.7%的患者夜尿减少;94.4%的患者睡眠好转;70.6%的患者皮肤瘙痒症状改善。

关键词：

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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食品工业科技 2024年第1期45卷 359-367页

作者：王玉玲王婧茹刘红秦令祥高愿军周海旭李波何鸿举河南科技学院农学院河南新乡453003 河南科技学院食品学院河南新乡453003 海南师范大学化学与化工学院/海口市热带特色药食同源植物研究与开发重点实验室海南海口571158 漯河食品职业学院河南漯河462333

食用菌是一类高蛋白、低脂肪且兼具药用价值的大型真菌,因其多营养、鲜风味、低热量、多功效等特点而成为餐桌上常备食材之一。随着消费理念不断转变,食用菌的高品质和高营养需求成为必然。近红外光谱(near-infrared spectroscopy,NIRS... 详细信息

食用菌是一类高蛋白、低脂肪且兼具药用价值的大型真菌,因其多营养、鲜风味、低热量、多功效等特点而成为餐桌上常备食材之一。随着消费理念不断转变,食用菌的高品质和高营养需求成为必然。近红外光谱(near-infrared spectroscopy,NIRS)技术因其快捷、无损、多组分同时检测、绿色无污染等优点,被广泛应用于食用菌品质检测研究。本文全面归纳综述了近5年来NIRS技术结合化学计量学方法在食用菌理化组分、活性成分、品种鉴别、产地溯源、病原菌污染、掺假识别等及其他方面的研究及应用进展,同时提出了NIRS技术在食用菌品质检测应用方面的发展策略,以期为完善NIRS技术检测食用菌理论、研发专用食用菌检测设备提供方法参考和思路借鉴。

关键词：近红外(NIR) 化学计量学食用菌品质检测