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鳜鱼宰后冷藏24 h内肌肉代谢物及相关风味的变化

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食品科学 2024年第16期45卷 244-254页

作者：周蓓蓓吴明林蒋阳阳孙永旭李海洋崔凯安徽省农业科学院水产研究所安徽合肥230031

为探究鲜活鳜鱼宰后4℃冷藏24 h过程中肌肉代谢物变化情况,借助超高效液相色谱-高分辨质谱技术,结合非靶向代谢组学方法对宰后鳜鱼在不同冷藏条件(4℃,0、2、4、6、9、12、24 h)的差异代谢物进行多元统计分析、代谢通路分析及相关风味... 详细信息

为探究鲜活鳜鱼宰后4℃冷藏24 h过程中肌肉代谢物变化情况,借助超高效液相色谱-高分辨质谱技术,结合非靶向代谢组学方法对宰后鳜鱼在不同冷藏条件(4℃,0、2、4、6、9、12、24 h)的差异代谢物进行多元统计分析、代谢通路分析及相关风味计算。结果表明:鳜鱼宰后冷藏24 h过程中共有33种代谢物被鉴定为差异代谢物,包括3种有机酸及衍生物(氨基酸、有机酸)、8种有机杂环化合物(嘌呤和嘌呤衍生物、内酯等)、7种核苷、核苷酸及其类似物(嘌呤核苷及核苷酸、嘧啶核苷酸)、9种有机氧化合物(碳水化合物及其结合物、少量醇类)、4种脂质和类脂分子(脂肪醇、脂肪酸酯等)、1种黄酮苷、1种生物碱及其衍生物;根据差异代谢物和代谢通路拓扑分析和京都基因与基因组百科全书分析,得到9种关键差异代谢物,分别为琥珀酸、天冬氨酸、5’-腺苷酸(5’-adenosine monophosphate,AMP)、次黄嘌呤核苷、一磷酸腺苷琥珀酸、黄嘌呤、5’-鸟苷酸(5’-guanosine monophosphate,GMP)、核糖-5-磷酸和次黄嘌呤;关键差异代谢产物参与的代谢通路主要为嘌呤代谢,其次是天冬氨酸、谷氨酸代谢和三羧酸循环;提出相对滋味活度值和相对味精当量计算方法,根据计算结果发现,鲜鳜鱼的滋味主要由天冬氨酸等鲜味氨基酸与AMP和GMP协同产生,冷藏2~6 h,滋味的主要贡献物质是AMP和GMP,而冷藏9~24 h则主要是GMP的呈味作用;单从冷藏24 h的角度来看,宰后鲜鳜鱼的滋味最好,冷藏后由于天冬氨酸含量下降导致鲜味损失,冷藏9~24 h GMP的积累使鳜鱼鲜味再次增加。

关键词：鳜鱼冷藏非靶向代谢组学差异代谢物代谢通路风味

不同年限紫云英配施减量化肥对土壤磷吸附解吸特征的影响

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草业学报 2024年第7期33卷 41-52页

作者：张成兰刘春增吕玉虎李本银张琳丁丽杜光辉张香凝郑春风张济世李敏曹卫东河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所河南郑州450002 信阳市农业科学院河南信阳464000 安徽省农业科学院土壤肥料研究所安徽合肥230031 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所北京100081

为明确不同年限紫云英配施减量化肥对土壤磷吸附解吸特征的动态影响。本研究依托于河南省信阳市长期定位试验,设不施肥(CK)、单施化肥(CF)、22500 kg·hm^(-2)紫云英+80%化肥(G+80%CF)、22500 kg·hm^(-2)紫云英+60%化肥(G+60%CF)、2250... 详细信息

为明确不同年限紫云英配施减量化肥对土壤磷吸附解吸特征的动态影响。本研究依托于河南省信阳市长期定位试验,设不施肥(CK)、单施化肥(CF)、22500 kg·hm^(-2)紫云英+80%化肥(G+80%CF)、22500 kg·hm^(-2)紫云英+60%化肥(G+60%CF)、22500 kg·hm^(-2)紫云英+40%化肥(G+40%CF)共5个处理,分析2011、2016、2020年土壤磷吸附解吸特征变化趋势及其与土壤理化性质之间的关系。结果表明:Langmuir等温吸附方程能较好地拟合土壤磷的吸附特征(R2为0.9804~0.9949,P<0.01)。随种植年限的增加,不同处理各参数变化并不相同。G+80%CF、G+60%CF、G+40%CF处理土壤磷最大吸附量(Q_(max))随种植年限的增加呈降低趋势,磷吸附常数(K)和磷最大缓冲容量(MBC)随种植年限的增加呈增加趋势,其中2020年较2011年,Q_(max)分别降低了11.30%、12.95%、15.47%,K分别增加了20.73%、22.50%、27.27%,MBC分别增加了8.63%、6.43%、6.28%;CF处理与之相反,土壤磷的Q_(max)随年限的增加呈增加趋势,K和MBC随年限的增加呈降低趋势,与2011年相比,2020年土壤磷的Q_(max)增加了8.80%,K降低了12.20%,MBC降低了2.97%;各处理土壤磷吸附饱和度(DPS)随种植年限的增加无规律性变化。CK和CF处理土壤磷的平均解吸率随年限的增加呈降低趋势,G+80%CF和G+40%CF呈先降低后增加趋势,G+60%CF处理呈降低趋势。相同年份,紫云英配施减量化肥较CK降低了土壤磷的Q_(max)、增加了土壤磷的K、MBC、DPS及平均解吸率。相关性分析表明,Q_(max)与土壤阳离子交换量(CEC)呈极显著正相关,MBC与CEC呈极显著负相关,DPS与碱解氮(AN)、有效磷(AP)呈极显著正相关,解吸率(DR)与速效钾(AK)呈极显著负相关,与p H呈显著负相关。冗余分析结果表明,CEC、AP、AK是影响土壤磷吸附解吸特征的主要因素,贡献率分别为26.7%、18.5%、16.2%(P<0.05)。综上,土壤对磷的吸附解吸主要受土壤阳离子交换量、有效磷、速效钾的影响。长期紫云英配施减量化肥可降低土壤对磷的吸附,增加土壤对磷的解吸,长期单施化肥效果则相反。综合考虑土壤磷吸附解吸特性及土壤理化性质,以减量20%~40%化肥配施22500 kg·hm^(-2)紫云英效果较好。本研究为豫南稻区合理施肥提供了理论依据。

关键词：土壤磷吸附解吸特征参数冗余分析

基于非靶向代谢组学解析猬木霉挥发性物质对香梨采后链格孢的抑制作用

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食品科学 2024年第11期45卷 110-117页

作者：黄伟王宁刘峰娟宋博热依拉·库尔班王苏玲古丽米热·努热秦新政唐琦勇张丽娟王玮新疆农业科学院微生物应用研究所新疆特殊环境微生物实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院植物保护研究所新疆乌鲁木齐830091

本研究探讨猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后黑斑病菌链格孢(Alternaria alternata)代谢物质、呼吸和能量代谢的影响。基于非靶向代谢组学技术通过液相色谱-质谱联用仪测定链格孢受M6-5挥发性物质处理后体内代谢物质的变化;测定M6-5挥发... 详细信息

本研究探讨猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后黑斑病菌链格孢(Alternaria alternata)代谢物质、呼吸和能量代谢的影响。基于非靶向代谢组学技术通过液相色谱-质谱联用仪测定链格孢受M6-5挥发性物质处理后体内代谢物质的变化;测定M6-5挥发性物质熏蒸处理后0、3、5、7d的链格孢呼吸速率,计算呼吸抑制率;采用液相色谱仪测定不同培养时间处理组和对照组链格孢ATP、ADP、AMP和能荷的影响。结果表明:M6-5挥发性物质处理后链格孢菌丝体上调的差异代谢物有6-戊基-2H-吡喃-2-酮、4-乙基苯甲醛、3,4-二甲基苯甲酸、4-苯基丁酸、2-甲氧基间苯二酚等,下调的差异代谢物有6-氨基烟酰胺、11-酮基乙酰胆甾醇、3-羟基康力龙、茉莉酸、苯甲酰芽子碱等。利用京都基因与基因组百科全书通路分析发现差异显著的通路为次生代谢物的生物合成。在培养时间结束(7d)时,M6-5挥发性物质对链格孢的呼吸抑制率为(49.64±2.04)%;与对照组相比,M6-5挥发性物质处理显著降低了链格孢ATP、ADP、AMP的含量和能荷水平,说明M6-5挥发性物质处理使链格孢胞内维持在更低的能荷水平,能量代谢失衡,呼吸速率受抑制,进而影响了代谢物质的变化。

关键词：非靶向代谢组猬木霉挥发性物质链格孢抑制作用

无机盐、维生素及生长调节剂对卵孢长根菇菌丝的影响

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北方园艺 2024年第9期 110-116页

作者：崔晓丛倩倩王庆武汪乔兰玉菲泰安市农业科学院山东泰安271000

以卵孢长根菇菌株“Chang-202001”为供试菌株,采用平板培养法,在培养基中加入不同种类和质量浓度的无机盐、维生素和生长调节剂,研究了不同无机盐、维生素和生长调节剂对卵孢长根菇菌丝生长的影响,以期为高质量卵孢长根菇菌种的生产提... 详细信息

以卵孢长根菇菌株“Chang-202001”为供试菌株,采用平板培养法,在培养基中加入不同种类和质量浓度的无机盐、维生素和生长调节剂,研究了不同无机盐、维生素和生长调节剂对卵孢长根菇菌丝生长的影响,以期为高质量卵孢长根菇菌种的生产提供参考依据。结果表明:供试无机盐中,适量浓度的磷酸二氢钾、硫酸镁对卵孢长根菇菌丝生长有促进作用,而氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜抑制卵孢长根菇菌丝的生长。当磷酸二氢钾质量浓度为2.0 g·L^(-1)时,卵孢长根菇菌丝生长速率最大,为5.06 mm·d^(-1)。供试维生素(维生素B1、维生素B_(2)、维生素B6、维生素C、叶酸和烟酸)在一定范围内均促进卵孢长根菇菌丝的生长,其中当烟酸质量浓度为4 mg·L^(-1)时,卵孢长根菇菌丝生长速率最大,为6.97 mm·d^(-1)。供试生长调节剂中,6-BA、2,4-D、GA_(3)抑制卵孢长根菇菌丝的生长,适量浓度的NAA促进卵孢长根菇菌丝的生长,当NAA浓度为1.0 mg·L^(-1)时,卵孢长根菇菌丝生长速率最大,为5.41 mm·d^(-1)。

关键词：卵孢长根菇菌丝生长无机盐维生素生长调节剂

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叶面喷施纳米硒对夏茶硒含量及品质的影响

山东农业科学 2024年第8期56卷 123-128页

作者：吴焕焕任志红肖文敏张虹孙海伟杨圣祥张玲泰安市农业科学院山东泰安271000

本试验以茶树品种白叶1号为试材,研究叶面喷施不同浓度纳米硒对夏季茶树叶片总硒含量、有机硒含量及所制绿茶品质的影响。结果表明:(1)茶树叶片总硒和有机硒含量随喷施硒浓度增加而逐渐升高,不同硒浓度处理茶树叶片的硒含量随采摘时间... 详细信息

本试验以茶树品种白叶1号为试材,研究叶面喷施不同浓度纳米硒对夏季茶树叶片总硒含量、有机硒含量及所制绿茶品质的影响。结果表明:(1)茶树叶片总硒和有机硒含量随喷施硒浓度增加而逐渐升高,不同硒浓度处理茶树叶片的硒含量随采摘时间的延长呈降低趋势,10.0 g/L纳米硒喷施处理后7 d采摘,其叶片总硒和有机硒含量最高,分别为0.763、0.609 mg/kg;(2)不同浓度纳米硒处理茶树叶片的硒形态均以有机硒为主,占总硒含量的比例在69.0%~80.8%之间;(3)喷施一定浓度的纳米硒,能够提高夏制绿茶感官品质,显著降低茶叶中的花青素和茶多酚含量,提高游离氨基酸含量,降低酚氨比,其中10.0 g/L纳米硒处理酚氨比最低,为4.47。综上认为,叶面喷施一定浓度的纳米硒可以显著提高茶树叶片的硒含量,提高夏制绿茶品质,其中叶面喷施5.0~10.0 g/L纳米硒并在喷施后7~14 d采摘,叶片富硒效果显著,可用其生产达到国家规定富硒水平的绿茶。

关键词：纳米硒叶面喷施夏茶硒含量绿茶品质

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缓释肥减施对辽东地区玉米产量及氮肥利用效率的影响

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玉米科学 2024年第6期32卷 86-94页

作者：樊叶莫姣娇张丽丽薛兵东张嫣然刘懿萱赵新宇丰光丹东农业科学院辽宁凤城118109

为探明缓释肥减量施用对辽东地区玉米生长及产量的影响,设置不施氮肥(CK)、农户习惯施氮量(FP)、缓释肥600 kg/hm^(2)一次性基施(SY40)、缓释肥750 kg/hm^(2)一次性基施(SY_(50))、缓释肥450 kg/hm^(2)基施+尿素追施168 kg/hm^(2)(ZN)... 详细信息

为探明缓释肥减量施用对辽东地区玉米生长及产量的影响,设置不施氮肥(CK)、农户习惯施氮量(FP)、缓释肥600 kg/hm^(2)一次性基施(SY40)、缓释肥750 kg/hm^(2)一次性基施(SY_(50))、缓释肥450 kg/hm^(2)基施+尿素追施168 kg/hm^(2)(ZN)和缓释肥450 kg/hm^(2)基施+300 kg/hm^(2)追施(ZS)6种施肥模式单因素试验,研究不同施肥模式对玉米生长特性及干物质积累动态的影响。结果表明,与FP处理相比,SY_(40)和SY_(50)处理对玉米无显著减产效应,两年产量均值为FP>SY_(40)>SY_(50)。对玉米穗数、穗粒数、千粒重、空秆率和收获指数无显著性影响,可降低植株株高和穗位高。对不同生育时期叶面积指数影响不显著,各生育时期干物质积累量差异不显著,同时可显著提高植株的氮肥偏生产力,有利于促进植株对氮素的吸收利用。综上所述,在辽东地区,一次性基施缓释肥N-P_(2)O_(5)-K_(2)O量156-60-72 kg/hm^(2)(SY_(40))或195-75-90 kg/hm^(2)(SY_(50))均可作为替代农户习惯施肥N-P_(2)O_(5)-K_(2)O量240-75-90 kg/hm^(2)(FP)的新模式。

关键词：玉米缓释肥产量干物质积累

生物刺激素对韭菜产量、品质和植株养分的影响

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中国蔬菜 2024年第8期 109-115页

作者：王婷韩珑高俊杰刘中良陈震闫伟强谷端银泰安市农业科学院山东泰安271000

为探究适宜设施韭菜种植的新型肥料,以独根红韭菜为试材,在等量追施氮肥条件下,研究甲壳素、氨基酸、鱼蛋白、海藻酸、腐殖酸5种生物刺激素对韭菜产量、品质、光合色素含量和植株养分的影响。结果表明:施用不同生物刺激素均能显著增加... 详细信息

为探究适宜设施韭菜种植的新型肥料,以独根红韭菜为试材,在等量追施氮肥条件下,研究甲壳素、氨基酸、鱼蛋白、海藻酸、腐殖酸5种生物刺激素对韭菜产量、品质、光合色素含量和植株养分的影响。结果表明:施用不同生物刺激素均能显著增加韭菜总产量和分蘖数,且腐殖酸处理的总产量和分蘖数分别比常规施氮处理增加24.40%和24.41%。不同生物刺激素处理对韭菜可溶性糖、可溶性蛋白、VC含量的影响存在差异,其中2 kg·(667 m^(2))^(-1)腐殖酸处理效果最好,不但提高植株丙酮酸含量和叶片叶绿素a、叶绿素b含量,而且能显著降低硝酸盐和纤维素含量。腐殖酸处理下韭菜植株中全氮、全磷、全钾含量均显著高于常规施氮和空白对照,氮肥偏生产力、农学效率和投入产出比最高。综合分析表明,2 kg·(667 m^(2))^(-1)腐殖酸处理能够实现韭菜高产、高品质的生产。

关键词：韭菜生物刺激素产量品质植株养分

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加工型辣椒新品种‘艳椒465’

园艺学报 2024年第9期51卷 2223-2224页

作者：李怡斐杨小苗王春萍段敏杰黄启中黄任中张世才重庆市农业科学院

‘艳椒465’是以雄性不育系481-4-1A为母本，恢复系0416Y02为父本，培育的三系配套加工型辣椒新品种。晚熟，植株生长势中上，平均株高100.68 cm。平均始花节位13.05节。果实朝天单生，小羊角形，长10.10 cm，横径1.36 cm，果肉厚0.14 c... 详细信息

‘艳椒465’是以雄性不育系481-4-1A为母本，恢复系0416Y02为父本，培育的三系配套加工型辣椒新品种。晚熟，植株生长势中上，平均株高100.68 cm。平均始花节位13.05节。果实朝天单生，小羊角形，长10.10 cm，横径1.36 cm，果肉厚0.14 cm，平均单果质量7.38 g，成熟果红色。皮薄，辣味强。抗病毒病和疫病，中抗炭疽病。高产，平均鲜椒产量为30 849 kg·hm-2。适宜在西南、华北、西北等辣椒主栽区春季露地栽培。

关键词：加工型辣椒一代杂种品种

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高品质番茄新品种‘津喜306’

园艺学报 2024年第S1期 85-86页

作者：郏艳红宋建吉立柱天津市农业科学院

‘津喜306’是以自交系GT19-4为母本，自交系18-588为父本杂交获得的粉果番茄新品种。无限生长类型，生长势较强，幼果带绿果肩，成熟果粉红色，果实扁圆形，平均单果质量120 g，可溶性固形物含量达7.5%，抗番茄黄化曲叶病毒（TYLCV）... 详细信息

‘津喜306’是以自交系GT19-4为母本，自交系18-588为父本杂交获得的粉果番茄新品种。无限生长类型，生长势较强，幼果带绿果肩，成熟果粉红色，果实扁圆形，平均单果质量120 g，可溶性固形物含量达7.5%，抗番茄黄化曲叶病毒（TYLCV）、灰叶斑病、根结线虫、枯萎病，春季设施栽培产量54 000 kg·hm-2以上。适宜天津、河北、山东、辽宁等地日光温室早春栽培。

关键词：番茄品质品种