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闷黄前日晒处理对黄茶香气的影响

食品工业科技 2025年第1期46卷 13-21页

作者：陈新颖亓俊然张丽霞山东农业大学园艺科学与工程学院山东泰安271018

为探究在鲜叶低温处理基础上,“日晒”与“闷黄”以及两者相互作用对黄茶香气品质的影响,本文以5℃、18 h低温处理的‘金萱’一芽一叶鲜叶为原料,设置不同时长的闷黄前日晒处理、湿坯闷黄处理以及两者组合处理工艺,对所得茶样通过感官... 详细信息

为探究在鲜叶低温处理基础上,“日晒”与“闷黄”以及两者相互作用对黄茶香气品质的影响,本文以5℃、18 h低温处理的‘金萱’一芽一叶鲜叶为原料,设置不同时长的闷黄前日晒处理、湿坯闷黄处理以及两者组合处理工艺,对所得茶样通过感官审评和顶空固相微萃取-气质联用仪进行分析。结果表明,揉捻叶在光强为1700±50μmol∙m^(-2)∙s^(-1)、室外温度为35±5℃、空气湿度为30%±5%的环境条件下,日晒处理0.5 h,随后在温度45℃、湿度70%的环境下湿坯闷黄3 h获得的黄茶品质最优,与湿坯闷黄3 h的对照茶样相比,其香气物质总量增加91.26%,其中呈甜香和花果香型的酮类、醛类、醇类和酯类物质的含量分别为对照茶样的6.18、5.55、3.79和2.99倍,呈清香型的含硫香气组分含量降低26.72%,提高了‘金萱’黄茶香气浓度,促进其香型的转变。此外,日晒处理和湿坯闷黄处理之间存在相互作用,日晒处理可以有效缩短湿坯闷黄时长,同时湿坯闷黄处理有利于去除日晒处理带来的日腥味,并进一步提升‘金萱’黄茶香气品质。

关键词：黄茶香气日晒处理闷黄

一种基于改进卷积神经网络YOLOv8n的黄精种子成熟度识别模型

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山东农业科学 2025年

作者：冯峰孔淳陈诗瑶马春悦王琛郭秀茹孙博王志军山东农业大学信息科学与工程学院

黄精是重要的药食同源品种，在黄精的种植与育种过程中，通常采用基于个人经验的人工方式进行种子成熟度识别，但该方式存在主观性强、精确度不稳定的问题，会在一定程度上影响种植后黄精的产量和质量，进而影响黄精下游产业的品质和经... 详细信息

黄精是重要的药食同源品种，在黄精的种植与育种过程中，通常采用基于个人经验的人工方式进行种子成熟度识别，但该方式存在主观性强、精确度不稳定的问题，会在一定程度上影响种植后黄精的产量和质量，进而影响黄精下游产业的品质和经济效益；另一方面，由于黄精种植地块通常较为分散，使得人工识别种子成熟度的方式较为低效。为了解决以上问题，本研究提出一种基于改进卷积神经网络YOLOv8n的黄精种子成熟度识别模型——YOLOv8n-FasterNet-EMA。首先，在模型轻量化方面，通过将YOLOv8n主干网络中原本的卷积替换为FasterNet的PConv卷积结构，与瓶颈层Bottleneck结合后得到新的c2f-FasterNet模块，从而减小模型的计算量与内存消耗；其次，在模型泛化性能方面，通过使用EMA注意力机制与YOLOv8n颈部网络中检测处的c2f模块结合，提升模型的特征提取能力，进而改善模型的泛化能力。为验证所提模型的性能，在收集的黄精种子成熟度数据集上进行了对比实验。实验表明，与原YOLOv8n模型相比，本研究所提识别模型在平均识别精度上提升了2.1%，同时模型的参数量降低了21.3%；此外，与SSD、Yolov5n相比，本研究所提模型在识别精度和速度上也取得一定的提升。因此，YOLOv8n-FasterNet-EMA能有效识别黄精种子的成熟度，这对实现黄精种子成熟度的智能化识别，进而提升黄精育种的质量、改善下游产业的经济效益均具有重要的实际意义。

关键词：黄精种子成熟度识别卷积神经网络YOLOv8n FasterNet EMA注意力机制

日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 142-148页

作者：张悦于江刘飞张玉玉张一敏毛衍伟山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省农业科学院畜牧兽医研究所农业农村部畜禽生物组学重点实验室山东济南250100

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠... 详细信息

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠宰后取背最长肌测定抗氧化酶活性,其余背最长肌样品进行高氧气调包装,4℃冷库贮藏,分别在0、5、10、15、20?d测定肉色、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、羰基和巯基含量,并进行感官评价。结果表明:与对照组相比,处理组能够显著提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性(P<0.05),增强猪肉的抗氧化能力;日粮中添加枯草芽孢杆菌可以显著改善高氧气调包装猪肉的肉色(P<0.05);在低温贮藏期间,处理组能够显著降低MDA含量(P<0.05),抑制高氧气调包装猪肉的脂肪氧化;日粮中添加枯草芽孢杆菌能够显著抑制高氧气调包装猪肉的蛋白质氧化、羰基的生成和巯基损失(P<0.05),同时显著提高猪肉打开包装前的颜色和打开包装后的总体喜爱度评分(P<0.05)。综上,在日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高猪肉的抗氧化能力、改善猪肉在高氧气调包装中的肉色、抑制蛋白质和脂质氧化,提高猪肉的食用品质。

关键词：枯草芽孢杆菌猪肉抗氧化能力脂质氧化蛋白质氧化

政府补贴能否赋能农林类上市公司新质生产力发展？——基于农林类上市公司的微观证据

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林业经济 2025年

作者：崔丙群刘岩山东农业大学经济管理学院

政府补贴是鼓励农林类上市公司发展的重要政策工具，新质生产力发展是其高质量发展的必由之路，研究政府补贴能否赋能农林类上市公司新质生产力发展具有重要意义。文章基于2017—2023年农林类上市公司财务报表数据，揭示政府补贴对农林... 详细信息

政府补贴是鼓励农林类上市公司发展的重要政策工具，新质生产力发展是其高质量发展的必由之路，研究政府补贴能否赋能农林类上市公司新质生产力发展具有重要意义。文章基于2017—2023年农林类上市公司财务报表数据，揭示政府补贴对农林类上市公司新质生产力发展的影响。回归结果显示，政府补贴对农林企业新质生产力水平的提升有显著促进作用，通过相继加入固定效应及控制变量，基准回归系数分别为1.1812、2.1134、1.7625和0.9678；机制检验显示，数字化转型程度在两阶段的回归系数分别为1.6655和0.1716,ESG表现的回归系数分别为0.0614和0.0547，表明数字化转型程度和ESG表现在政府补贴赋能农林类上市公司新质生产力水平提升的过程中起中介传导作用；异质性检验发现，政府补贴对农林类上市公司新质生产力的提升作用中，国有企业在5%的显著性水平上显著，非国有企业在10%的显著性水平上显著，西部企业在5%的显著性水平上显著，中部与东部企业均在10%的显著性水平上显著，说明政府补贴对提升国有企业、西部企业的新质生产力水平的作用更显著。文章创新性地聚焦农林企业新质生产力，从微观视角出发，基于农林类上市公司新质生产力相关理论，通过实证研究更加科学客观地厘清政府补贴对农林类上市公司新质生产力的提升作用，有助于从政策内容角度为农林类上市公司新质生产力提升提供优化参考。基于此，政府应加大补贴力度，视企业性质和地区实行差异化补贴政策，辅以其他扶持政策和监管政策配套实施，充分发挥政府补贴促进农林类上市公司新质生产力发展的作用。

关键词：政府补贴新质生产力数字化转型 ESG

高潜水位煤矿区不同充填材料复垦土壤有机碳垂直分布特征与敏感性分析

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煤炭学报 2025年

作者：许睿娉李俊颖张冰姿李新举宋文山东农业大学资源与环境学院土肥资源高效利用国家工程研究中心

煤炭开采导致高潜水位矿区土地沉陷，土壤结构发生变化，土壤肥力退化，常采用充填复垦修复沉陷地。为比较何种充填复垦材料对矿区土壤有机碳恢复更为有效，以山东省济宁市高潜水位矿区黄河沙充填、客土充填、湖泥充填和煤矸石充填复垦... 详细信息

煤炭开采导致高潜水位矿区土地沉陷，土壤结构发生变化，土壤肥力退化，常采用充填复垦修复沉陷地。为比较何种充填复垦材料对矿区土壤有机碳恢复更为有效，以山东省济宁市高潜水位矿区黄河沙充填、客土充填、湖泥充填和煤矸石充填复垦地为研究对象，通过现场采集复垦地及其周边正常耕地0-20cm、20-40cm、40-60cm土样，研究土壤有机碳（SOC）及可溶性有机碳（DOC）、微生物量碳（MBC）、易氧化有机碳（ROC）、胡敏酸碳（HAC）、轻组有机碳（LFC）和颗粒有机碳（POC）等组分，在不同充填材料复垦土壤中的垂直分布特征，并进行敏感性分析。结果表明：（1）不同充填材料复垦土壤有机碳及其组分具有明显的表聚性。（2）LFC对湖泥充填和煤矸石充填最敏感，HAC对客土充填最敏感，ROC对黄河沙充填最敏感。客土充填对复垦土壤POC、DOC含量为正敏感，湖泥充填对复垦土壤MBC、LFC、POC含量为正敏感，煤矸石充填对复垦土壤MBC含量为正敏感。（3）不同充填材料复垦土壤各有机碳组分间均表现为极显著正相关性（p 客土充填>黄河沙充填>煤矸石充填。

关键词：高潜水位采煤沉陷区充填复垦材料有机碳组分敏感性分析

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受肠道启发的太阳能吸热管强化传热性能

中国石油大学学报(自然科学版) 2025年

作者：王富强史绪航赵栩艺范亚萍张靖宇哈尔滨工业大学(威海)新能源学院山东农业大学机械与电子工程学院

抛物槽式集热器是一种高效的集中式太阳能发电装置,具有广阔的发展前景;然而低效的太阳能集热管限制了系统太阳能利用效率的进一步提高。为有效提高流动传热性能,受人体肠道强化营养吸收的启发,提出使用仿生波纹吸热管作为槽式集热器中... 详细信息

抛物槽式集热器是一种高效的集中式太阳能发电装置,具有广阔的发展前景;然而低效的太阳能集热管限制了系统太阳能利用效率的进一步提高。为有效提高流动传热性能,受人体肠道强化营养吸收的启发,提出使用仿生波纹吸热管作为槽式集热器中金属管的想法;结合蒙特卡罗射线追踪方法,采用有限体积法建立三维数值分析模型;研究仿生吸热管主要结构参数对传热和流动性能的影响。结果表明:仿生波纹结构的引入不仅增大了换热面积,而且加强了换热工质的扰动;与传统圆管相比,受肠道启发的太阳能吸热管整体传热性能提升高达35%。

关键词：太阳能抛物槽式集热器仿生肠道吸热管强化换热

数字素养对粮农耕地质量保护技术采纳行为的影响研究

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云南农业大学学报（社会科学版） 2025年第1期19卷 21-28页

作者：张坪朱建军山东农业大学经济管理学院山东泰安271000

耕地质量对于保障我国粮食安全和农业可持续发展至关重要,如何促进粮农进行耕地质量保护值得探讨。文章利用中国乡村振兴调查(CRRS)数据,基于Oprobit模型实证分析数字素养对粮农耕地质量保护技术采纳行为的影响及作用路径,助力耕地质量... 详细信息

耕地质量对于保障我国粮食安全和农业可持续发展至关重要,如何促进粮农进行耕地质量保护值得探讨。文章利用中国乡村振兴调查(CRRS)数据,基于Oprobit模型实证分析数字素养对粮农耕地质量保护技术采纳行为的影响及作用路径,助力耕地质量保护。研究结果显示:数字素养对粮农耕地质量保护技术采纳行为具有显著的正向影响,经过内生性处理和一系列稳健性检验后,结论依然成立;机制检验发现,数字素养可以通过提升信息获取能力、增加农业社会化服务采纳和强化农业保险购买来促进粮农采纳耕地质量保护技术;异质性分析表明,数字素养对农地经营规模较小、未受灾和村庄有电商服务站的粮农具有显著性行为响应效果。

关键词：数字素养耕地质量保护信息获取农业社会化服务农业保险

乡村数字基础设施与共同富裕——基于“宽带乡村”试点工程和电信普遍服务试点项目的证据

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世界农业 2025年第1期 103-115页

作者：王子豪贾铖赵伟山东农业大学经济管理学院泰安271018

本文以2008—2021年中国286个地级及以上城市为研究样本,将“宽带乡村”试点工程和电信普遍服务试点项目视为乡村数字基础设施建设的一项准自然实验,通过构建多期双重差分模型,系统考察了乡村数字基础设施建设对共同富裕的影响效应及内... 详细信息

本文以2008—2021年中国286个地级及以上城市为研究样本,将“宽带乡村”试点工程和电信普遍服务试点项目视为乡村数字基础设施建设的一项准自然实验,通过构建多期双重差分模型,系统考察了乡村数字基础设施建设对共同富裕的影响效应及内在机制。实证研究发现,乡村数字基础设施建设可以缓解数字鸿沟,缩小城乡收入差距,从而促进共同富裕。机制在于,乡村数字基础设施建设通过降低信息获取成本和加强政府数字治理的方式促进共同富裕。拓展研究还发现,乡村数字基础设施建设具备时间累积效应和强外部性的双重特征,运行时间越长对所在地区产生的福利价值越高,而且由于溢出效应对相邻地区也产生了促进作用,对共同富裕目标的实现具有重要贡献。据此,本文提出加强乡村数字基础设施建设,促进数字化赋能共同富裕跨越式发展,加快补齐短板;统筹多方力量,推广数字化教育,深化数字化治理的应用,实现乡村数字基础设施的提档升级;优化数字基础设施的时空布局,构建城乡协同发展网络,推动发展成果共享的政策启示。

关键词：乡村数字基础设施共同富裕宽带乡村电信普遍服务试点项目时空效应

农业强国建设下大食物观的核心要义、战略考量与推进路径

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新疆农垦经济 2025年

作者：查慧珠吴澎侯爱萍山东农业大学马克思主义学院山东农业大学食品科学与工程学院

大食物观与大农业观、大健康观密不可分，与农业新质生产力、农业强国建设紧密相连，是对人民的食物来源、营养摄取、多元供给和安全保障的一种全新立体认识。文章基于最新数据图表与整体分析，大食物观主要是从坚持以人民为中心、增进... 详细信息

大食物观与大农业观、大健康观密不可分，与农业新质生产力、农业强国建设紧密相连，是对人民的食物来源、营养摄取、多元供给和安全保障的一种全新立体认识。文章基于最新数据图表与整体分析，大食物观主要是从坚持以人民为中心、增进民生福祉，保障粮食安全、维护社会稳定，建设农业强国、推动农业现代化，保护生态环境、实现永续发展等方面进行的战略考量。深入贯彻大食物观推进农业强国建设，必须从全方位开发食物资源、深化农业供给侧改革、培育农业新质生产力、充分利用国内外市场、强化社会共识等方面持续聚焦发力，强化践行大食物观的农业保障、制度支持、动力支撑、市场保障和社会合力。

关键词：大食物观粮食安全农业强国农业新质生产力