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高静压联合天然抑制剂处理对浑浊苹果汁多酚氧化酶活性及相关品质的影响

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食品科学 2025年第2期46卷 1-7页

作者：田学智曹智鸿江乃相肖志剑唐征王永涛中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室北京100083 山东泰乐源农业科技有限公司山东泰安271411

探究高静压(high hydrostatic pressure,HHP)联合阿魏酸(ferulic acid,FA)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)处理对浑浊苹果汁中多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性及相关品质的影响。结果表明,添加0.1 g/100 mL的FA或者0.2 g/100 mL的EGCG均能显著降低样品中PPO活性,并显著提高其亮度(P苹果汁的酶促褐变,具有进一步推广应用的潜力。

关键词：高静压天然抑制剂浑浊苹果汁多酚氧化酶品质

施用贝壳粉对酸化土壤微生物多样性及平邑甜茶幼苗生长的影响

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林业科学 2020年第9期56卷 153-163页

作者：赵晓红柴姗姗张曼曼范义昌毛云飞毛志泉沈向山东农业大学园艺科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心泰安271018

【目的】以苹果砧木平邑甜茶幼苗为材料,研究酸化土壤中加入贝壳粉土壤调理剂的改良效果。【方法】挖取果园酸化土壤(pH值为5.45),与调理剂混匀后采用盆栽方式栽植长势一致的平邑甜茶幼苗,3个调理剂处理分别为大粒(DLB)、中粒(ZLB)、小... 详细信息

【目的】以苹果砧木平邑甜茶幼苗为材料,研究酸化土壤中加入贝壳粉土壤调理剂的改良效果。【方法】挖取果园酸化土壤(pH值为5.45),与调理剂混匀后采用盆栽方式栽植长势一致的平邑甜茶幼苗,3个调理剂处理分别为大粒(DLB)、中粒(ZLB)、小粒(XLB)贝壳粉,分别测定土壤pH值、幼苗株高、叶片叶绿素相对含量(SPAD)。处理6个月后,在距平邑甜茶幼苗5 cm处采集土样,提取基因组DNA扩增建立文库,检测土壤细菌16S rRNA基因V3+V4区域和真菌ITS1+ITS2区域的丰富度、多样性及群落结构。【结果】3种贝壳粉调理剂处理能将土壤pH值显著提高到6.5~7.2,比初始pH值提高19.26%~28.44%。DLB、ZLB处理均能显著提高幼苗株高和SPAD值。通过高通量测序,获得736515个有效细菌序列数和782991个有效真菌序列数,有效序列比例均大于72%。3个处理与对照的共有细菌和真菌OTU数分别为1914个和446个。由各处理群落丰富度指数(Ace指数和Chao指数)和多样性指数(Simpson指数和Shannon指数)分析可知,调理剂处理均能显著提高土壤细菌群落的丰富度和多样性,其中,ZLB处理的效果最显著,其Ace、Chao和Shannon指数分别提高53.84%、49.85%和14.21%,Simpson指数降低54.76%。3种贝壳粉处理对真菌群落的丰富度无显著影响,但均能降低真菌群落的多样性,其中DLB的处理效果最显著,其Shannon指数降低44.02%,Simpson指数与CK相比提高11.5倍。由Beta多样性分析可知,在酸化土壤中加入3种贝壳粉调理剂后,土壤微生物发生显著变化。由菌群相对丰度组成分析可知,在科分类水平上,3种贝壳粉处理均显著提高细菌中劣势菌群ABS-19科和黄色单胞菌科以及真菌中劣势菌群毛壳菌科、小囊菌科、毛球壳科、粪盘菌科丰度,显著降低细菌中优势菌群酸杆菌科和Solibacteraceae科以及真菌中优势菌群丛赤壳科、被孢霉科、假球壳科、枝孢霉科丰度。【结论】施用3种粒径的贝壳粉土壤调理剂,均可提高酸化土壤pH值,改善平邑甜茶长势,改变酸化土壤中科分类水平细菌的丰富度、多样性及真菌的多样性。贝壳粉作为绿色生物调理剂具有极大的应用潜力。

关键词：贝壳粉酸化土壤高通量测序细菌真菌

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增氧灌溉对平邑甜茶生长及根区土壤的影响

林业科学 2021年第10期57卷 59-70页

作者：尹伊君毛云飞杨露张璐璐胡艳丽毛志泉陈学森沈向山东农业大学园艺科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心泰安271018

【目的】研究增氧灌溉对平邑甜茶生长及根区土壤环境的影响,为探明该灌溉方法对大田模式栽培下果树的影响提供参考。【方法】分别以1年生、2年生盆栽平邑甜茶为试材,设置3种不同含氧量的灌溉水,探讨其对地上部生长的影响,并研究地下部... 详细信息

【目的】研究增氧灌溉对平邑甜茶生长及根区土壤环境的影响,为探明该灌溉方法对大田模式栽培下果树的影响提供参考。【方法】分别以1年生、2年生盆栽平邑甜茶为试材,设置3种不同含氧量的灌溉水,探讨其对地上部生长的影响,并研究地下部根系对其响应,测定根区土壤酶活性和调查微生物群落的差异。【结果】灌溉水中的含氧量为(5±0.1)mg·L^(-1)的处理显著性最佳,1年生处理株高、地径、地上部干质量显著提高37.1%、35.0%、50.3%,2年生处理株高、地径、地上部干质量显著提高17.1%、16.4%、17.2%,并且均可不同程度改善植株叶片的光合性能与荧光特性,显著提高植株叶片氮、磷、钾、钙、镁、铁、锌矿质元素含量。灌溉水中含氧量为(5±0.1)mg·L^(-1)的处理,其根系长度、根系表面积、根尖数和根系呼吸速率均显著高于其他处理,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等根系抗氧化酶活性也均高于其他处理;同时,该处理可显著提高土壤蔗糖酶、脲酶、磷酸酶活性,并使土壤微细菌、放线菌增加,真菌减少。【结论】灌溉水中的含氧量在(1±0.1)mg·L^(-1)~(5±0.1)mg·L^(-1)的范围内,含氧量越高,对改善盆栽平邑甜茶生长、根区土壤环境以及土壤微生物结构的效果越明显。

关键词：增氧灌溉营养生长矿质元素根系结构根区土壤环境

油桃组蛋白基因PpH3.3的克隆和表达分析

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植物生理学报 2013年第8期49卷 764-770页

作者：冷传远李玲谭钺陈修德高东升山东农业大学园艺科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心山东泰安271000

组蛋白H3与H2A、H2B、H4共同形成真核生物染色质核小体的八聚体核心。本文通过RACE的方法从休眠期的油桃花芽中克隆到一个编码组蛋白H3变体的基因,命名为PpH3.3。序列分析结果表明,该基因全长821bp,存在一个完整的开放阅读框411bp,编码... 详细信息

组蛋白H3与H2A、H2B、H4共同形成真核生物染色质核小体的八聚体核心。本文通过RACE的方法从休眠期的油桃花芽中克隆到一个编码组蛋白H3变体的基因,命名为PpH3.3。序列分析结果表明,该基因全长821bp,存在一个完整的开放阅读框411bp,编码136个氨基酸。预测的氨基酸序列具有H3家族典型的保守结构域,与拟南芥、葡萄的组蛋白H3,具有较高的相似性。利用荧光定量PCR技术分析该基因在花芽休眠进程中的表达特异性,发现PpH3.3在休眠期表达水平显著高于休眠诱导期和休眠解除期,并且单氰胺和高温处理能够诱导类似的表达模式。

关键词：桃树组蛋白 RACE 荧光定量PCR 休眠

基于改进YOLOv5s和迁移学习的苹果果实病害识别方法

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农业工程学报 2022年第11期38卷 171-179页

作者：孙丰刚王云露兰鹏张旭东陈修德王志军山东农业大学信息科学与工程学院泰安271018 国家苹果工程技术研究中心泰安271018

为实现对苹果果实病害的快速准确识别,提出了一种基于改进YOLOv5s的果实病害识别模型:GHTR2-YOLOv5s(YOLOv5s with Ghost structure and TR2 module),并通过迁移学习策略对其进行优化。在YOLOv5s基础上通过加入幻影结构和调整特征图整... 详细信息

为实现对苹果果实病害的快速准确识别,提出了一种基于改进YOLOv5s的果实病害识别模型:GHTR2-YOLOv5s(YOLOv5s with Ghost structure and TR2 module),并通过迁移学习策略对其进行优化。在YOLOv5s基础上通过加入幻影结构和调整特征图整体宽度得到小型基线模型,通过卷积块注意力模块(Convolutional Block Attention Module,CBAM)和加权双向特征金字塔网络(Bidirectional Feature Pyramid Network,BIFPN)提高模型精度,使用TR2(Two Transformer)作为检测头增强模型对全局信息的获取能力。改进后模型大小和识别速度为2.06 MB和0.065 s/张,分别为YOLOv5s模型的1/6和2.5倍;IoU阈值为0.5下的平均精度均值(mAP0.5)达到0.909,能快速准确地识别苹果果实病害。研究通过在线图像增强与迁移学习相结合的方式提高模型收敛速度,进一步提高模型精度,其mAP0.5达到0.916,较原始模型提升8.5%。试验结果表明,该研究提出的基于GHTR2-YOLOv5s和迁移学习的苹果病害识别方法有效优化了模型训练过程,实现了占用较少计算资源的情况下对苹果病害进行快速准确地识别。

关键词：病害图像识别 YOLOv5s 轻量化迁移学习

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调环酸钙协同硝酸钙控制采后富士苹果苦痘病

食品科学 2020年第3期41卷 205-211页

作者：彭勇王君晓马玉荣刘佩王庆国山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心

为了控制苹果采后苦痘病的发生,本实验以富士苹果为试材,在水压条件下进行调环酸钙、硝酸钙及二者结合浸钙处理,研究了不同处理间苦痘病的发生率、总钙和不同形态钙含量、抗氧化酶活力等的差异,探讨调环酸钙协同硝酸钙控制苦痘病的可能... 详细信息

为了控制苹果采后苦痘病的发生,本实验以富士苹果为试材,在水压条件下进行调环酸钙、硝酸钙及二者结合浸钙处理,研究了不同处理间苦痘病的发生率、总钙和不同形态钙含量、抗氧化酶活力等的差异,探讨调环酸钙协同硝酸钙控制苦痘病的可能机理。结果表明:单独调环酸钙处理不能减轻苹果苦痘病的发生,而硝酸钙、调环酸钙/硝酸钙协同处理后,富士苹果贮藏40 d,苦痘病发病率分别比对照低15.62%和50.00%。进一步研究表明协同处理可显著提高苹果外皮层中总钙、水溶性钙含量,在贮藏后期降低外皮层的磷酸钙、草酸钙非生理活性钙含量。此外,调环酸钙协同硝酸钙处理能够显著提高苹果外皮层中2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率、超氧化物歧化酶活力,抑制组织丙二醛含量的增加,避免果实受到钙胁迫造成的氧化应激损伤。

关键词：富士苹果苦痘病调环酸钙硝酸钙

中国重要落叶果树果实品质和熟期育种研究进展

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园艺学报 2024年第1期51卷 8-26页

作者：陈学森王楠彭福田毛志泉尹承苗姜远茂葛顺峰胡大刚李媛媛杜远鹏姚玉新张宗营山东农业大学园艺科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心山东省苹果技术创新中心山东泰安271018

中国栽培面积66.67万hm^(2)以上的落叶果树有苹果、梨、桃和葡萄4种,针对这些重要果树果实品质和熟期,国内几代遗传育种工作者经过几十年的协同创新和联合攻关,在优异种质评价挖掘与创制的基础上,创建了优质高效育种技术体系,育成了优... 详细信息

中国栽培面积66.67万hm^(2)以上的落叶果树有苹果、梨、桃和葡萄4种,针对这些重要果树果实品质和熟期,国内几代遗传育种工作者经过几十年的协同创新和联合攻关,在优异种质评价挖掘与创制的基础上,创建了优质高效育种技术体系,育成了优质、耐贮、不同熟期、特色多样的苹果和梨系列优质新品种,育成了桃和葡萄早、中、晚熟期配套优质新品种;研发了新品种优质高效配套栽培技术体系,推动了自主研发新品种的大面积推广应用及产业优质高效发展,为保障优质水果的周年需求提供了重要支撑。

关键词：落叶果树苹果梨桃葡萄品质熟期配套耐贮

货架温度结合1-甲基环丙烯处理对采后‘乔纳金’苹果酚类物质的影响

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食品科学 2018年第13期39卷 258-265页

作者：班清风王庆国彭勇山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心山东泰安271018

苹果含有多种功能性酚类物质,但对其采后货架期间的变化规律尚无系统研究。本实验以‘乔纳金’苹果为材料,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后贮藏3个月,货架时间和温度对果皮和果肉中5种单体酚含量的影响。结果表明:... 详细信息

苹果含有多种功能性酚类物质,但对其采后货架期间的变化规律尚无系统研究。本实验以‘乔纳金’苹果为材料,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后贮藏3个月,货架时间和温度对果皮和果肉中5种单体酚含量的影响。结果表明:‘乔纳金’苹果果皮中金丝桃苷含量最高,果肉中绿原酸含量最高,随着货架时间的延长,‘乔纳金’果实中金丝桃苷、绿原酸、槲皮素、芸香叶苷及总酚含量均呈现下降趋势,而根皮苷含量呈上升趋势。1-MCP有效地延缓了贮藏期和货架期果皮、果肉中金丝桃苷、总酚含量的下降和根皮苷含量的上升。

关键词： '乔纳金’苹果酚类物质绿原酸货架温度

胶东富士果园土壤酸化定位检测及对果实品质的影响

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应用与环境生物学报 2019年第6期25卷 1359-1364页

作者：赵晓红张佳腾毛云飞王增辉毛志泉陈学森沈向山东农业大学园艺科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心泰安271018 山东农业大学园艺科学与工程学院作物生物学国家重点实验室泰安271018

选取山东胶东地区纬度近似一致的5个苹果主要产区,各产区按地理距离选取5个生长状态一致的富士果园,通过比较果园不同土层(0-15 cm,15-30 cm)、距果树主干不同距离(0.5 m,1 m,1.5 m)土壤pH,测定树体新梢、叶片、果实各项指标以检测各产... 详细信息

选取山东胶东地区纬度近似一致的5个苹果主要产区,各产区按地理距离选取5个生长状态一致的富士果园,通过比较果园不同土层(0-15 cm,15-30 cm)、距果树主干不同距离(0.5 m,1 m,1.5 m)土壤pH,测定树体新梢、叶片、果实各项指标以检测各产区土壤酸化状况,探究土壤酸化对富士苹果的影响.结果显示,各产区果园均为酸性土壤,pH总体范围为4.92-6.20.各产区果园不同土层土壤pH范围分别为5.08-6.30和4.75-6.10,各产区果园距果树主干不同距离土壤pH范围分别为5.33-6.33、4.84-6.14和5.29-5.99,且pH均以栖霞市最低.生长量测定结果表明,5个产区果园果树叶片叶绿素相对含量值(SPAD)、新梢长、新梢直径范围分别为53.05-57.29、26.72-35.82和4.76-5.93 cm,且各指标值均以栖霞市最低.果实品质测定结果表明,不同产区果园单果质量、可溶性固形物、可溶性糖含量、花色苷含量具有显著差异,且均以栖霞市最低.选取各果园果实含量较高的4类香气物质,其含量由高到低均为酯类、醇类、烷类、醛类,分别以栖霞市、牟平区、招远市和莱州市最低.相关性分析结果表明,SPAD值、可溶性糖含量与土壤pH值呈极显著正相关,新梢长、可溶性固形物、酯类物质与土壤pH值呈显著正相关.本研究表明,山东胶东地区土壤酸化严重,以栖霞市最为严重,且土壤酸化会影响果树生长发育及果实品质的形成.(图3表5参35)

关键词：胶东地区苹果果园土壤pH值土壤酸化果实品质