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碱性过氧化氢处理对藕渣不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

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中国食品学报 2024年第2期24卷 53-61页

作者：张倩王佩瑶王子成黄琳茜何玲徐磊淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003

采用碱性过氧化氢(AHP)处理藕渣,比较处理前、后藕渣不溶性膳食纤维(IDF)结构和功能特性的变化。结果表明:AHP处理后藕渣IDF的D-葡萄糖质量分数显著增加了9.52%(P0.05),而膨胀力显著降低(P<0.05)。综上,AHP处理使藕渣IDF的结构发生变化... 详细信息

采用碱性过氧化氢(AHP)处理藕渣,比较处理前、后藕渣不溶性膳食纤维(IDF)结构和功能特性的变化。结果表明:AHP处理后藕渣IDF的D-葡萄糖质量分数显著增加了9.52%(P0.05),而膨胀力显著降低(P<0.05)。综上,AHP处理使藕渣IDF的结构发生变化,功能性质得到改善。

关键词：碱性过氧化氢藕渣不溶性膳食纤维结构功能特性

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交联处理对甜菜果胶结构及流变性质的影响

中国食品学报 2024年第1期24卷 63-71页

作者：许欢黄琳茜王子成陈晓明徐磊淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003

采用漆酶制备不同交联时间的甜菜果胶(SBP),对其结构与流变性质进行研究。结果表明:随着交联时间的延长,SBP的摩尔质量呈先增加后减小的趋势。扫描电子显微镜(SEM)观察发现SBP块状结构在交联处理后变得逐渐蓬松,表面出现明显的细纹和蜂... 详细信息

采用漆酶制备不同交联时间的甜菜果胶(SBP),对其结构与流变性质进行研究。结果表明:随着交联时间的延长,SBP的摩尔质量呈先增加后减小的趋势。扫描电子显微镜(SEM)观察发现SBP块状结构在交联处理后变得逐渐蓬松,表面出现明显的细纹和蜂窝状结构。热重分析结果表明:SBP经交联处理后热稳定性增强,质量残留率从32.37%增到42.20%。X-射线衍射分析(XRD)表明:交联处理后SBP晶体结构未发生显著变化。流变学结果表明:SBP溶液属于假塑性流体,蔗糖质量浓度对SBP黏度随着剪切速率的变化影响显著。此外,在整个剪切速率范围,温度越高SBP的黏度越低。随着交联时间的延长,SBP的表观活化能Ea从1.659×10~4J/mol降到1.097×10~4J/mol,表明交联SBP的黏度受温度的影响减弱。研究结果为SBP的进一步开发利用提供一定的理论参考。

关键词：交联甜菜果胶结构流变性质

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四川省格西沟自然保护区种子植物新记录8种

植物研究 2024年第1期44卷 12-16页

作者：陈绪言刘星雨黄玫邓婷龚小露蒋志敏高刚宜宾学院农林与食品工程学部宜宾644000

在格西沟国家级自然保护区野外调查采样中,经过采集标本拍照记录并查阅相关文献共鉴定发现6科7属6种1亚种1变种四川省植物分布新记录,分别为长叶杨(Populus wuana C.Wang et Tung)、棘枝忍冬(Lonicera spinosa Jacq.ex Walp.)、囊谦杜鹃... 详细信息

在格西沟国家级自然保护区野外调查采样中,经过采集标本拍照记录并查阅相关文献共鉴定发现6科7属6种1亚种1变种四川省植物分布新记录,分别为长叶杨(Populus wuana C.Wang et Tung)、棘枝忍冬(Lonicera spinosa Jacq.ex Walp.)、囊谦杜鹃(Rhododendron przewalskii Maxim.***.yushuense Fang et S.X.Wang)、密花橐吾(Ligularia confertiflora Chang)、齿叶红景天(Rhodiola serrata H.Ohba)、刺瓣绿绒蒿(Meconopsis racemosa var.spinulifera(L.H.Zhou)C.Y.Wu et H.Chuang)、红角蒲公英(Taraxacum luridum Hagl.)、窄边蒲公英(Taraxacum pseudoatratum Oraz.),凭证标本保存于宜宾学院植物标本室。

关键词：四川省格西沟国家级自然保护区新记录

木薯淀粉与交联甜菜果胶复配体系的静电和氢键相互作用研究

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中国粮油学报 2024年第3期39卷 71-78页

作者：闫璟圆冯嘉庆王子成黄琳茜王晓乐徐磊淮阴工学院生命科学与食品工程学院淮安223003

在木薯淀粉(TS)和交联甜菜果胶(CSBP)复配体系(TCS)中分别添加氯化钠和尿素,考察了静电和氢键相互作用对复配体系糊化、流变和微观结构等的影响。结果表明:随着氯化钠添加量的增加,TCS复配体系的黏度值呈现逐渐降低的趋势,而添加尿素后... 详细信息

在木薯淀粉(TS)和交联甜菜果胶(CSBP)复配体系(TCS)中分别添加氯化钠和尿素,考察了静电和氢键相互作用对复配体系糊化、流变和微观结构等的影响。结果表明:随着氯化钠添加量的增加,TCS复配体系的黏度值呈现逐渐降低的趋势,而添加尿素后峰值黏度未发生显著变化。添加氯化钠和尿素均可显著降低复配体系的膨胀势,而透光率在添加氯化钠后降低,添加尿素后升高。粒径分析表明,复配体系的D50随着氯化钠的添加从191.15μm逐渐降低到166.29μm,而添加尿素后未发生显著变化。复配体系的稠度指数K、储能模量G′和损耗模量G″均随着氯化钠和尿素添加量的增加呈逐渐降低的趋势。此外,扫描电镜结果表明,氯化钠和尿素的加入均可使复配体系凝胶结构坍塌,孔径变得不均匀。静电相互作用是TS和CSBP之间的主要作用力。

关键词：交联甜菜果胶木薯淀粉氯化钠尿素相互作用

交联甜菜果胶对豌豆淀粉糊化及流变特性的影响

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 102-108页

作者：徐磊闫璟圆陈舒拉白兆良王子成王畅王晓乐淮阴工学院生命科学与食品工程学院淮安223003

将不同比例的交联甜菜果胶(CSBP)添加到豌豆淀粉(PS)中,制备CSBP-PS复配体系,并对复配体系的糊化及流变性能进行研究。结果表明:随着CSBP添加量的提高,复配体系的峰值黏度、崩解值、终值黏度和回生值均逐渐升高(P<0.05),而糊化温度逐渐... 详细信息

将不同比例的交联甜菜果胶(CSBP)添加到豌豆淀粉(PS)中,制备CSBP-PS复配体系,并对复配体系的糊化及流变性能进行研究。结果表明:随着CSBP添加量的提高,复配体系的峰值黏度、崩解值、终值黏度和回生值均逐渐升高(P<0.05),而糊化温度逐渐降低(P<0.05)。CSBP的存在使CSBP-PS复配体系的透光率降低,而膨胀势升高,同时更不容易发生凝沉现象(P<0.05)。流变实验表明,所有CSBP-PS复配体系都是典型的假塑性流体,随着CSBP添加量的增加,复配体系的屈服应力和稠度系数均增大,黏弹性增强。粒径分析结果表明,添加CSBP后复配体系颗粒粒径显著增大(P<0.05)。此外,扫描电子显微镜观察发现,CSBP-PS复配体系呈蜂窝状结构,随着CSBP添加量的增加,复配体系的网络结构变得更加规则,孔洞增大,孔壁增厚。

关键词：交联甜菜果胶豌豆淀粉糊化流变

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盐胁迫对木奶果苗抗逆生理学影响

热带亚热带植物学报 2024年

作者：吴丰年傅家威陈颖黄佳佳苏绮婷郑嘉琪陈滋凯朱慧郑玉忠黄剑坚韩山师范学院生命科学与食品工程学院

为了解盐胁迫对木奶果生长的影响，研究了不同土壤盐浓度(0.05%、0.1%、0.15%和0.2%)对木奶果(Baccaurea ramiflora)幼苗抗逆生理机制的影响。结果表明，盐胁迫激发了木奶果幼苗的适应性，尤其是在低盐浓度(0.05%)下，可溶性糖含量和过... 详细信息

为了解盐胁迫对木奶果生长的影响，研究了不同土壤盐浓度(0.05%、0.1%、0.15%和0.2%)对木奶果(Baccaurea ramiflora)幼苗抗逆生理机制的影响。结果表明，盐胁迫激发了木奶果幼苗的适应性，尤其是在低盐浓度(0.05%)下，可溶性糖含量和过氧化物酶活性显著增加。盐浓度达到0.1%时，可溶性蛋白含量显著增加；0.15%的盐浓度下，丙二醛含量显著上升；而游离脯氨酸和类黄酮含量在0.2%盐浓度下才表现出显著累积。盐处理的初期阶段(第1周)，过氧化物酶活性迅速响应，其他指标在2周后显著变化。随处理时间的延长，部分指标如游离脯氨酸和可溶性蛋白含量及过氧化物酶活性呈先升后降的趋势。这对木奶果耐盐性育种和耐盐作物开发具有重要意义。

关键词：盐胁迫木奶果渗透调节物质活性氧防御酶

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白魔芋组培快繁体系建立

种子 2024年第7期 127-135页

作者：陈绪言陆毅郝国歉宜宾学院农林与食品工程学部

为了建立四川屏山县白魔芋（Amorphophallus albus）的组培快繁体系，通过正交实验探究白魔芋不同部位外植体、不同浓度植物生长调节剂对快繁体系的影响。结果表明，以经过控制选择得到的刚开始伸出鳞片叶片作外植体，用75%乙醇消毒30 s... 详细信息

为了建立四川屏山县白魔芋（Amorphophallus albus）的组培快繁体系，通过正交实验探究白魔芋不同部位外植体、不同浓度植物生长调节剂对快繁体系的影响。结果表明，以经过控制选择得到的刚开始伸出鳞片叶片作外植体，用75%乙醇消毒30 s,再在0.1%HgCl2溶液中泡8 min,最后用无菌水将试剂洗脱，外植体有86.4%存活；最佳愈伤组织诱导及继代增殖培养基为MS+0.1 mg/L NAA+2.0 mg/L BA+25.0 g/L蔗糖+6.0 g/L琼脂，诱导率为87.5%;最佳芽分化及增殖培养基为MS+0.3 mg/L NAA+2.0 mg/L 6-BA+25.0 g/L蔗糖+6.0 g/L琼脂，运用这一培养基不定芽有61.6%成功被诱导，单位接种愈伤组织有3枚以上成功分化出不定芽；最佳诱导生根培养基为1/2 MS+0.1 mg/L NAA+0.6 mg/L BA+25.0 g/L蔗糖+6.0 g/L琼脂，生根率为83.4%,平均根数2.70。最佳外植体为刚开始伸出鳞片3～10 d的幼嫩芽。

关键词：白魔芋组织培养快速繁殖体系

线粒体质量控制对畜禽氧化应激影响的研究进展

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畜牧兽医学报 2024年

作者：杨硕霍敏苏子轩石玉祥河北工程大学生命科学与食品工程学院

在畜牧生产中，氧化应激是一种常见的生理现象，可影响畜禽生长、健康和生产性能。线粒体作为细胞内主要的能量产生中心和氧化应激的主要靶标，其质量控制对于维持细胞内氧化还原平衡至关重要。本文综述了线粒体质量控制对畜禽氧化应激... 详细信息

在畜牧生产中，氧化应激是一种常见的生理现象，可影响畜禽生长、健康和生产性能。线粒体作为细胞内主要的能量产生中心和氧化应激的主要靶标，其质量控制对于维持细胞内氧化还原平衡至关重要。本文综述了线粒体质量控制对畜禽氧化应激影响的研究进展，包括作用机制、相关调节途径以及在畜禽生产中的应用前景，旨在为畜禽养殖业中应对氧化应激问题提供参考。

关键词：线粒体线粒体功能障碍线粒体质量控制氧化应激抗氧化

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疏花水柏枝在四川岷江的地理分布新纪录

生物学杂志 2024年

作者：高刚陈绪言李义航唐静宜宾学院农林与食品工程学部

报道国家Ⅱ级保护植物疏花水柏枝[Myricaria laxiflora (Franch.) P. Y. Zhang&Y. J. Zhang]的6个新分布种群,分布于四川省宜宾市叙州区和翠屏区境内岷江江岸和江心岛的鹅卵石滩上。首次在岷江流域发现其自然分布种群,也是迄今发现的最... 详细信息

报道国家Ⅱ级保护植物疏花水柏枝[Myricaria laxiflora (Franch.) P. Y. Zhang&Y. J. Zhang]的6个新分布种群,分布于四川省宜宾市叙州区和翠屏区境内岷江江岸和江心岛的鹅卵石滩上。首次在岷江流域发现其自然分布种群,也是迄今发现的最上游的种群。该发现拓宽了该物种的分布范围,对该物种的保护具有重要意义。凭证标本现保存于宜宾学院植物标本室(GAO2022003)。

关键词：疏花水柏枝岷江新分布四川种群