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混合曲霉菌发酵对鳜鱼内脏速酿鱼露细菌群落结构和品质的影响

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食品科学 2024年第16期45卷 88-96页

作者：吴永祥刘刚江尧周本旺季喜梅郑光汪洋佘新松黄山学院生命与环境科学学院安徽黄山245041 安徽省乡村振兴协同技术服务中心(黄山学院) 安徽黄山245041 黄山徽母实业有限公司安徽黄山245900

为分析混合曲霉菌发酵对鳜鱼内脏速酿鱼露细菌群落结构及品质变化的影响,采用外接种曲发酵法,向鳜鱼内脏中分别接种混合曲霉菌A(米曲霉、红曲霉质量比3∶1)和混合曲霉菌B(米曲霉、黑曲霉质量比3∶1)快速发酵制备鱼露A和鱼露B,通过高通... 详细信息

为分析混合曲霉菌发酵对鳜鱼内脏速酿鱼露细菌群落结构及品质变化的影响,采用外接种曲发酵法,向鳜鱼内脏中分别接种混合曲霉菌A(米曲霉、红曲霉质量比3∶1)和混合曲霉菌B(米曲霉、黑曲霉质量比3∶1)快速发酵制备鱼露A和鱼露B,通过高通量测序技术解析发酵过程中鱼露细菌群落变化。同时,对发酵过程中pH值、总酸含量、氨基酸态氮含量、可溶性总氮含量、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量等理化指标进行测定,并结合挥发性成分与游离氨基酸等风味变化分析综合评价混合曲霉菌发酵对鱼露品质的影响。结果表明:混合曲霉菌发酵对鱼露的细菌群落影响明显,发酵过程中细菌群落多样性呈下降趋势,葡萄球菌属是鱼露发酵过程中的绝对优势菌属;发酵过程中鱼露A和鱼露B的p H值均显著下降,总酸含量显著升高;发酵后氨基酸态氮质量浓度分别为1.23、1.02 g/100 mL,可溶性总氮质量浓度分别为1.62、1.53 g/100 mL,均达到一级鱼露标准;TVB-N含量分别为152.81、154.12 mg/100 mL,均符合国家限量要求;采用气相色谱-质谱联用仪在鱼露A和鱼露B中分别鉴定出48、54种挥发性成分,二者共有的主要特征性挥发性成分为2,5-二甲基吡嗪,质量浓度分别为192.79、169.04μg/m L;与未发酵鱼露相比,2种发酵鱼露的鲜味和甜味氨基酸总含量显著提高(P<0.05);相关性分析表明,葡萄球菌属是对鱼露品质贡献最大的微生物菌属,促进了鱼露发酵后期关键特征风味物质的形成。综上所述,混合曲霉菌发酵能有效提高鱼露品质,鱼露A的氨基酸态氮和可溶性总氮含量等指标优于鱼露B,以鱼露A综合品质较好。

关键词：鳜鱼内脏鱼露红曲霉黑曲霉品质

基于拉曼光谱技术的山茶油不饱和度快速评价方法

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食品工业科技 2024年第11期45卷 205-212页

作者：马静静田春陈江琳李家伟张运斌侯如燕金龙安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥230036 洽洽食品股份有限公司安徽合肥230601 黄山市林业科学研究所安徽黄山245099

为评价不同品种山茶油不饱和程度,有必要建立一种窄碘值范围(碘值差异小于10)的快速评价方法。本文以39组山茶油样品,10组市售油脂为研究对象,建立了一种基于线性回归、梯度下降法的高分辨拉曼光谱油脂碘值快速定量预测模型。采集不同... 详细信息

为评价不同品种山茶油不饱和程度,有必要建立一种窄碘值范围(碘值差异小于10)的快速评价方法。本文以39组山茶油样品,10组市售油脂为研究对象,建立了一种基于线性回归、梯度下降法的高分辨拉曼光谱油脂碘值快速定量预测模型。采集不同饱和度的油脂样品在785 nm的拉曼谱图,采用平滑算法最小二乘平滑滤波(Savitzky-Golay)、多项式拟合和去卷积算法洛伦兹(Lorentzian)处理谱图信息。以筛选出的两个拉曼特征峰(1656 cm^(-1)和1440 cm^(-1))的峰强比值(I 1656/1440)作为不饱和度评价指标,结合传统滴定法测得的碘值数据进行相关性分析,所建定量模型测试集的决定系数(R^(2))>0.82,均方误差(MSE)<0.73,均方根误差(RMSE)<0.85,可准确、快速地评价山茶油等油脂的不饱和度。

关键词：拉曼光谱山茶油油脂不饱和度碘值定量预测模型

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中日-50℃乙烯球形储罐用焊条性能对比研究

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化工设备与管道 2024年第5期61卷 16-21页

作者：何前进房务农徐亮黄山学院安徽黄山245041 合肥通用机械研究院有限公司安徽合肥230088

对国产J607RHDQ焊条和日本进口LB-65L焊条熔敷金属的化学成分、力学性能进行对比分析,并研究了焊缝金属焊接线能量、系列温度冲击、无塑性转变温度以及扩散氢含量等有关性能。结果表明:国产焊条J607RHDQ焊条整体性能与LB-65L焊条在同一... 详细信息

对国产J607RHDQ焊条和日本进口LB-65L焊条熔敷金属的化学成分、力学性能进行对比分析,并研究了焊缝金属焊接线能量、系列温度冲击、无塑性转变温度以及扩散氢含量等有关性能。结果表明:国产焊条J607RHDQ焊条整体性能与LB-65L焊条在同一水平,低温冲击功都远高于-50℃下80 J的要求,焊缝金属的低温韧性、断裂韧性较高,VTE、VTS及NDTT温度都较低。但国产J607RHDQ焊条有更好的焊接线能量适应性和抗吸潮能力,可替代进口LB-65L作为07MnNiMoDR钢板配套焊条,用于-50℃低温乙烯球形储罐的建造,真正解决了低温乙烯项目建造过程中的“卡脖子”问题。

关键词： J607RHDQ焊条 LB-65L焊条乙烯球形储罐低温韧性

冠突散囊菌固态发酵夏秋茶工艺优化和理化特性分析

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食品工业科技 2024年第16期45卷 220-230页

作者：郑选东许姗姗刘江文孙磊吴学凤穆冬冬陈祥松李兴江合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009 工大生物科技(黄山)有限公司安徽黄山245000 中国科学院合肥物质科学研究院安徽合肥230031

为改善夏秋茶品质,采用冠突散囊菌对夏秋茶进行发酵研究。通过单因素实验,以夏秋茶茶多酚、总游离氨基酸、总黄酮、水浸出物的含量和感官评分为考察指标,选取4因素3水平进行正交试验优化发酵工艺;采用气相色谱-质谱联用(Gaschromatograp... 详细信息

为改善夏秋茶品质,采用冠突散囊菌对夏秋茶进行发酵研究。通过单因素实验,以夏秋茶茶多酚、总游离氨基酸、总黄酮、水浸出物的含量和感官评分为考察指标,选取4因素3水平进行正交试验优化发酵工艺;采用气相色谱-质谱联用(Gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对最佳工艺下发酵夏秋茶的挥发性化合物进行分析。结果表明,最佳发酵工艺为夏秋茶含水量30%、冠突散囊菌接种量15%、发酵时间9 d,发酵温度30℃,在此条件下加工的夏秋茶,其水浸出物含量显著提升了22.51%(P<0.05),茶多酚含量显著下降了27.71%(P<0.05),总黄酮含量显著下降了6.41%(P<0.01),游离氨基酸变化不明显,感官评分极显著提升了10.33分(P<0.01)。此外,发酵后风味化合物总量提升了296.76%,在整个发酵过程中的芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、α-松油醇、水杨酸甲酯和乙酸苯乙酯物质含量增加尤为明显,为夏秋茶带来了丰富的果香和花草香。因而经过发酵处理后,夏秋茶整体质量提高。

关键词：夏秋茶冠突散囊菌工艺优化理化特性品质提升

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基于拉曼技术的高地钩叶藤导管壁化学成分微区分布研究

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西北林学院学报 2024年第2期39卷 203-209页

作者：汪佑宏余林鹏张菲菲杨明亮江泽慧马建锋田根林安徽农业大学林学与园林学院安徽合肥230036 黄山华塑新材料科技有限公司安徽黄山245900 国际竹藤中心北京100102

为探寻棕榈藤材具有优良韧性的机理和棕榈藤材高值化利用,选择高地钩叶藤为研究对象,利用显微共聚焦拉曼技术,对导管壁化学成分的微区分布进行测试分析。结果表明,高地钩叶藤导管壁纤维素分子浓度为次生壁>复合胞间层>细胞角隅,而木质... 详细信息

为探寻棕榈藤材具有优良韧性的机理和棕榈藤材高值化利用,选择高地钩叶藤为研究对象,利用显微共聚焦拉曼技术,对导管壁化学成分的微区分布进行测试分析。结果表明,高地钩叶藤导管壁纤维素分子浓度为次生壁>复合胞间层>细胞角隅,而木质素分子浓度分布恰好相反。次生壁内、外层纤维素、木质素及半纤维素分子浓度差异较小。在藤茎径向上,藤芯处导管次生壁中层和细胞角隅处木质素的分子浓度最高,藤皮处导管的半纤维素分子浓度最高。藤皮处导管次生壁中层纤维素的分子浓度最低而细胞角隅处却最高,而藤中与藤芯处导管细胞角隅中半纤维的分子浓度均很小。在藤茎轴向上,随着高度增加藤皮导管次生壁中层木质素和半纤维素分子浓度变化趋势相同,而纤维素分子浓度在藤皮与藤芯间变化趋势完全相反。除导管各壁层的三大素分布呈一定规律性外,在藤茎径向和轴向上规律不明显。

关键词：高地钩叶藤导管细胞壁成分拉曼光谱化学成分微区分布

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水性聚氨酯改性及应用进展

化学工程与技术 2024年第3期14卷 201-210页

作者：张建宏美邦(黄山)胶业有限公司安徽黄山

本文首先简要介绍了水性聚氨酯的种类,包括有聚醚型阳离子水性聚氨酯、聚酯型阴离子水性聚氨酯、磺酸型水性聚氨酯、无溶剂型水性聚氨酯和非离子型水性聚氨酯等;随后详细介绍了水性聚氨酯的主要改性方法,包括采用有机硅改性、环氧树脂... 详细信息

本文首先简要介绍了水性聚氨酯的种类,包括有聚醚型阳离子水性聚氨酯、聚酯型阴离子水性聚氨酯、磺酸型水性聚氨酯、无溶剂型水性聚氨酯和非离子型水性聚氨酯等;随后详细介绍了水性聚氨酯的主要改性方法,包括采用有机硅改性、环氧树脂改性和丙烯酸酯改性等;最后对水性聚氨酯在火工药剂包覆、天然乳胶与合成革改性和阻燃材料等方面的应用进行了综述。

关键词：水性聚氨酯改性应用

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低浓度异氰酸酯聚氨酯研究进展

化学工程与技术 2024年第4期14卷 312-317页

作者：张建宏童艳丽美邦(黄山)胶业有限公司安徽黄山

本文首先简要介绍了低浓度异氰酸酯聚氨酯,从异氰酸酯对人体的影响出发,介绍了低浓度异氰酸酯的检测方法,包括有化学分析法、气相色谱法、液相色谱/荧光检测法和红外光谱法等;随后详细介绍了降低聚氨酯中异氰酸酯浓度的方法,包括新聚合... 详细信息

本文首先简要介绍了低浓度异氰酸酯聚氨酯,从异氰酸酯对人体的影响出发,介绍了低浓度异氰酸酯的检测方法,包括有化学分析法、气相色谱法、液相色谱/荧光检测法和红外光谱法等;随后详细介绍了降低聚氨酯中异氰酸酯浓度的方法,包括新聚合工艺、分子筛吸收法、薄膜蒸发法和分子蒸馏法等;最后对低浓度异氰酸酯聚氨酯的未来发展趋势进行了展望。

关键词：低浓度异氰酸酯聚氨酯检测

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异佛尔酮二异氰酸酯固化剂的合成及性能研究

中国涂料 2024年第1期39卷 52-59页

作者：汪一波杨志萍何领王永垒刘阳阳柯方伟黄山华惠科技有限公司安徽黄山245061

采用异佛尔酮二异氰酸酯(IPDI)为原料合成了一款聚氨酯固化剂,且研究了反应进程的影响因素(如催化剂的类别及使用量、反应时间和反应温度等),产品通过FT-IR、GPC和DSC进行结构表征及涂膜应用性能评价,效果较好。

关键词： IPDI三聚体固化剂合成表征应用性能

N、P/RC@Pb复合材料在铅碳电池负极中的应用

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材料导报 2024年第19期38卷 1-9页

作者：谢发之张梦张道德杨少华宋恒帅马钰佳方亮邵永刚安徽建筑大学材料与化学工程学院合肥230601 安徽艾克瑞德科技有限公司安徽黄山242700

为改善铅碳混合不均和负极析氢的问题,以D418大孔螯合磷酸树脂为碳源,制备出与Pb复合的N、P掺杂碳材料(N、P/RC@Pb)。采用X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)等手段对复合材料进行表征,对添加N、P/RC@Pb复合材料的负极板和铅碳电池进行了研... 详细信息

为改善铅碳混合不均和负极析氢的问题,以D418大孔螯合磷酸树脂为碳源,制备出与Pb复合的N、P掺杂碳材料(N、P/RC@Pb)。采用X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)等手段对复合材料进行表征,对添加N、P/RC@Pb复合材料的负极板和铅碳电池进行了研究。结果表明:Pb均匀分布在树脂碳表面,以Pb复合物的形式与树脂碳紧密结合。线性伏安(LSV)测试表明:N、P/RC@Pb的添加能有效抑制析氢反应(HER),在-0.46 V下1%N、P/RC@Pb电极板拥有最小的析氢电流(-0.087 A/cm^(2)),更接近空白组(-0.053 A/cm^(2))。在电池循环测试中,添加1%N、P/RC@Pb的模拟电池的循环寿命为1834次,而空白电池循环寿命为837次。在容量测试中,含量为1%的N、P/RC@Pb的电池容量为241.0 mAh,较空白电池(157.8 mAh)提升了53%。N、P/RC@Pb复合材料制备方法简单,价格低廉,改善了铅碳混合不均问题,有效抑制了碳上的析氢反应,在铅碳电池中具有潜在的应用前景。

关键词：高倍率部分充电状态(HRPSoC) 铅碳电池多孔碳材料析氢反应(HER)