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中国四个省会城市中小学生盐与健康相关知识、信念、行为调查

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中华预防医学杂志 2015年第9期49卷 828-830页

作者：郭海军刘爱玲栾德春李晓辉吴晓旻刘伟佳马冠生中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 辽宁省疾病预防控制中心营养食品安全与学校卫生监测所成都市疾病预防控制中心食品环境学校卫生科武汉市疾病预防控制中心环境健康与食品安全所广州市疾病预防控制中心学校卫生科

通过传播盐相关的健康知识，建立健康膳食行为，可以控制高血压的流行[1-3]。学龄期是健康饮食行为形成的关键时期，为了开展有针对性的健康干预措施，本研究调查了我国4个省会城市中小学生关于盐与健康的相关知识及行为的情况。

关键词：学生盐类健康状况调查

浙江省临海市8~10岁儿童碘营养状况和甲状腺肿大调查分析

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中华地方病学杂志 2021年第9期40卷 729-732页

作者：王海淼尹志宏何贤松曹阳临海市疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科浙江临海317000

目的掌握浙江省临海市8~10岁儿童的尿碘和甲状腺容积情况,评估儿童群体的碘营养水平,为制定消除碘缺乏病干预措施提供依据。方法2019年,采用系统抽样方法,在临海市东、西、南、北、中5个片区各抽取1所乡镇(街道)中心小学,每所小学至少抽... 详细信息

目的掌握浙江省临海市8~10岁儿童的尿碘和甲状腺容积情况,评估儿童群体的碘营养水平,为制定消除碘缺乏病干预措施提供依据。方法2019年,采用系统抽样方法,在临海市东、西、南、北、中5个片区各抽取1所乡镇(街道)中心小学,每所小学至少抽取40名8~10岁儿童,采集儿童家庭食用盐盐样和日间1次即时尿样进行盐碘与尿碘检测,同时进行甲状腺B超检查。结果共采集盐样215份,盐碘中位数为21.0 mg/kg,碘盐覆盖率为57.2%(123/215),碘盐合格率为91.9%(113/123),合格碘盐食用率为52.6%(113/215)。共采集尿样215份,尿碘中位数为166.0μg/L,尿碘营养水平处于适宜(100~199μg/L),甲状腺肿大率在碘缺乏病消除标准限值(5%)内,但碘盐覆盖率、合格碘盐食用率严重偏低。

关键词：尿盐类碘儿童甲状腺肿

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安徽省中小学生饮食相关知识行为分析

中国学校卫生 2021年第4期42卷 519-523页

作者：陈志飞孟灿管恒燕彭爱玲鲁芬林超王小虎吴静李卫东安徽省疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科合肥230601 合肥市疾病预防控制中心公共卫生科淮北市疾病预防控制中心公共卫生科马鞍山市疾病预防控制中心公共卫生科芜湖市疾病预防控制中心公共卫生科蚌埠市疾病预防控制中心公共卫生科

目的了解安徽省2018年中小学生营养知识、食物喜好、饮食行为和食育体验活动现状,为相关部门制定学生营养改善措施提供科学依据。方法采取多阶段分层整群随机抽样方法,从安徽省淮北、蚌埠、马鞍山、合肥、芜湖5个地区随机抽取三年级及... 详细信息

目的了解安徽省2018年中小学生营养知识、食物喜好、饮食行为和食育体验活动现状,为相关部门制定学生营养改善措施提供科学依据。方法采取多阶段分层整群随机抽样方法,从安徽省淮北、蚌埠、马鞍山、合肥、芜湖5个地区随机抽取三年级及以上学生2045名作为调查对象,采用自填式问卷收集营养知识、食物喜好、饮食行为和食育体验活动相关信息。结果中小学生营养知识总知晓率为38.3%,最好的饮料是白开水的知晓率最高(91.6%)。健康食物喜好总报告率为51.5%,奶及奶制品的喜好率最高(66.4%)。良好饮食行为总报告率为85.8%,大部分时候三餐按时按量的报告率最高(87.7%)。食育体验活动总报告率为25.0%,会收拾餐桌的报告率最高(73.0%)。>12岁学生更多地掌握营养知识(χ^(2)=28.8),≤12岁学生较好地具有健康食物喜好和良好饮食行为(χ^(2)值分别为31.3,77.6),女生更经常地参与摆放餐具和收拾餐桌(χ^(2)=12.2)(P值均营养知识掌握情况差,虽有明确的食物喜好,但存在不良饮食行为。应有针对性开展校园营养健康教育,加强家庭和学校合作,增加学生的食育体验活动机会,帮助中小学生形成健康的生活方式。

关键词：饮食习惯知识行为学生

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中国四城市中小学生每天不同时间段的饮水量

中华预防医学杂志 2013年第3期47卷 214-218页

作者：张倩胡小琪杜松明潘慧王晓君张东朱珍妮罗圆鞠勇马冠生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 北京市怀柔区疾病预防控制中心北京市西城区疾病预防控制中心慢病科上海市疾病预防控制中心营养卫生科广东省疾病预防控制中心环境与学校卫生所成都市疾病预防控制中心食品环境与学校卫生科

目的调查北京、上海、成都、广州中小学生每天不同时间段的饮水量。方法采用多阶段随机抽样的方法，于2011年9—10月在北京、上海、广州、成都抽取了5914名中小学生，完成调查5868名。采用连续7d24h的饮水记录法，由调查对象利用定量用... 详细信息

目的调查北京、上海、成都、广州中小学生每天不同时间段的饮水量。方法采用多阶段随机抽样的方法，于2011年9—10月在北京、上海、广州、成都抽取了5914名中小学生，完成调查5868名。采用连续7d24h的饮水记录法，由调查对象利用定量用具详细记录每天8个时间段，上午、下午、晚上，以及就餐时与非就餐时饮水的种类及量，分析不同时间段的水和饮料的饮用量。结果早餐前、早餐时、早餐后、午餐时、午餐后、晚餐时、晚餐后和夜间的饮水量分别为（99±101）、（130±106）、（191±155）、（96±107）、（246±172）、（90±101）、（188±135）、（50±81）ml（F=1679．77，P〈0．01）。按照3个时段划分时，上午的饮水量最高[（420±242）m1]，依次是下午[（341±199）ml]和晚上[（327±195）m1]（F=325．23，P〈0．01）；上午、下午、晚上白水饮用量分别是（270±209）、（250±179）和（224±177）ml（F=84．89，P〈0．01）；饮料的饮用量在上午[（151±133）m1]最高，其次是晚上[（103±122）ml]，下午[（91±199）ml]最低（F=373．56，P〈0．01）。就餐时与非就餐时的饮水量分别为（3161247）、（773±445）ml（Z=65．2，P〈0．01）。非就餐时，白水饮用量[（579±408）m1]高于饮料[（194±204）ml]（Z=64．5，P〈0．01）；就餐时，白水[（165±194）m1]和饮料[（151±152）m1]之间的差异无统计学意义（z=0．59，P=0．56）。结论中国4个城市中小学生每天不同时段的饮水量差别较大。

关键词：饮水饮料水时间因素

国际生命科学学会中国肥胖问题工作组推荐体重指数分类标准的血脂谱验证

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中华流行病学杂志 2004年第2期25卷 117-119页

作者：翟凤英张李伟王春荣段佳丽曹若湘王惠君张坚中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 北京市疾病预防控制中心学校卫生科

目的探讨儿童青少年超重及肥胖与血脂谱的关系,验证国际生命科学学会中国肥胖问题工作组(WGOC)推荐的《中国儿童青少年超重和肥胖体重指数(BMI)值分类标准》。方法随机抽取北京市6所中小学校2293名10～18岁健康中小学生作为观察对象,... 详细信息

目的探讨儿童青少年超重及肥胖与血脂谱的关系,验证国际生命科学学会中国肥胖问题工作组(WGOC)推荐的《中国儿童青少年超重和肥胖体重指数(BMI)值分类标准》。方法随机抽取北京市6所中小学校2293名10～18岁健康中小学生作为观察对象,其中男生1124人,女生1169人,采取空腹血分离血清测定总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),同时测量观察对象的身高及体重。结果按照WGOC推荐的标准将人群分为BMI正常组(BMI预防中国成年期人群疾病的重要标准。

关键词：国际生命科学学会中国肥胖问题体重指数分类标准血脂

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我国四城市成年居民夏季水分的食物来源

中华预防医学杂志 2011年第8期45卷 692-695页

作者：马冠生左娇蕾李晓辉高建梅朱文光倪慧娟张倩潘慧胡小琪中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 成都市疾病预防控制中心食品环境学校卫生科北京市怀柔区疾病预防控制中心江门市鹤山市疾病预防控制中心上海市疾病预防控制中心公共卫生科

目的调查夏季我国4个城市成年居民每天来自于各类食物的水分情况。方法采用方便抽样的方法，从北京、上海、成都、广州四个城市中选取18~60岁居民64名。采用双份饭法收集调查对象连续3 d调查期间食用的所有食物；测定各类食物中的水... 详细信息

目的调查夏季我国4个城市成年居民每天来自于各类食物的水分情况。方法采用方便抽样的方法，从北京、上海、成都、广州四个城市中选取18~60岁居民64名。采用双份饭法收集调查对象连续3 d调查期间食用的所有食物；测定各类食物中的水分含量；利用定量用具对每餐的清汤饮用量进行记录。结果共有63名调查对象完成调查，每天来自于食物水分的中位数为1157 ml，其中来自于主食的水分中位数为480 ml，其占食物水分比率的中位数为41.8%；来自于菜的水分中位数为427 ml，其占食物水分比率的中位数为37.9%；来自于清汤的水分中位数为133 ml，其占食物水分比率的中位数为13.8%；来自于零食的水分中位数为0 ml，其占食物水分比率的中位数为6.4%。北京、上海和广州的调查对象来自于主食的水分中位数分别为384、388和435 ml，均低于成都的900 ml（χ^2=21.27，P=0.000）；北京的调查对象的主食水分占食物水分比率的中位数（47.7%）高于成都（43.2%）、上海（42.9%）和广州（33.9%）（χ^2=8.69，P=0.034）。广州和成都的调查对象清汤水分含量中位数及其占食物水分比率的中位数（广州：267 ml，24.4%；成都：278 ml，15.7%）均高于上海（133 ml，9.0%）和北京（100 ml，5.8%），差异有统计学意义（清汤量：χ^2=22.52，P=0.000；清汤比率：χ^2=16.27，P=0.001）。结论我国4个城市成年居民每天来自于食物的水分以主食和菜为主。

关键词：食品水数据收集双份饭法

安徽省2016―2019年食源性疾病与气温的关系分析

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中华疾病控制杂志 2023年第5期27卷 593-597,620页

作者：朱建胜孟灿徐粒子赵云霞林超苏虹芜湖市疾病预防控制中心主任室芜湖241000 芜湖市疾病预防控制中心公共卫生科芜湖241000 安徽省疾病预防控制中心安徽省公共卫生研究院食品营养与学校卫生科合肥230601 安徽医科大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系合肥230032

目的分析安徽省食源性疾病与气温的关系,探讨滞后效应及识别易感人群。方法收集2016―2019年安徽省各市食源性疾病监测数据以及同期气象数据。采用类Poisson回归的广义线性模型分析各市日均气温和食源性疾病的关系,然后采用Meta分析合... 详细信息

目的分析安徽省食源性疾病与气温的关系,探讨滞后效应及识别易感人群。方法收集2016―2019年安徽省各市食源性疾病监测数据以及同期气象数据。采用类Poisson回归的广义线性模型分析各市日均气温和食源性疾病的关系,然后采用Meta分析合并效应值。结果研究期间,安徽省共填报348958例食源性疾病病例,年均发病率0.13%。日均气温与食源性疾病发病呈线性关系,且存在一定的滞后效应。单日滞后中,其效应在当天(lag0)最大,效应值为1.0096(95%CI:1.0047~1.0190),即日均气温每增加1℃,当日食源性疾病发生风险增加1.0096倍。到滞后第3天及以后其效应无统计学意义。累积滞后中,lag05对应的RR值最大,为1.0199(95%CI:1.0126~1.0272)。亚组分析结果显示,疾病的发病风险,且存在滞后效应,应加强对易感人群的预防。

关键词：食源性疾病气温分布特征

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我国四城市成年居民夏季水分摄入来源

中华预防医学杂志 2011年第8期45卷 688-691页

作者：胡小琪张倩张万方王瑶张东聂少萍左娇蕾潘慧马冠生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100150 广州市荔湾区疾病预防控制中心应急科成都市疾病预防控制中心食品环境学校卫生科北京市西城区疾病预防控制中心慢病科广东省疾病预防控制中心环境与学校卫生所

目的调查我国4个城市成年居民夏季每天水分来源情况，为制定我国居民适宜饮水量提供依据。方法采用方便抽样的方法选取北京、上海、成都、广州18～60岁居民64名，饮水量调查由调查对象利用定量用具，记录连续3 d的每天每次饮水量和饮... 详细信息

目的调查我国4个城市成年居民夏季每天水分来源情况，为制定我国居民适宜饮水量提供依据。方法采用方便抽样的方法选取北京、上海、成都、广州18～60岁居民64名，饮水量调查由调查对象利用定量用具，记录连续3 d的每天每次饮水量和饮水种类；食物水来源调查采用双份饭法进行样品收集，测定食品中的水分。结果共有63名调查对象完成调查，每天水分摄入总量的中位数为3045 ml，其中饮水量中位数为1600 ml，饮水量占水分摄入总量比率的中位数为55.8%；食物水量的中位数为1157 ml，食物水量占水分摄入总量比率的中位数为41.4%。成都的水分摄入总量中位数（3566 ml）及食物水占水分摄入总量比率的中位数（55.3%）高于广州（2929 ml，45.4%）、上海（2748 ml，33.1%）和北京（2743 ml，31.3%），差异有统计学意义（水分摄入总量：χ2 =10.42，P=0.015；食物水比率：χ2 =28.48，P〈0.01）。男性每天水分摄入总量的中位数（3302 ml）高于女性（2900 ml），差异有统计学意义（Z=2.35，P=0.019）。结论调查对象每天的水分摄入总量超过水分摄入建议量（2200 ml），主要来自于饮水和食物。

关键词：饮水食品数据收集

中国四城市中小学生日均饮水次数与饮水量的关系

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中华预防医学杂志 2013年第3期47卷 206-209页

作者：王晓君胡小琪杜松明潘慧张倩闫乐汪正园聂少萍杨剑波马冠生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 北京市怀柔区疾病预防控制中心上海市疾病预防控制中心营养卫生科广东省疾病预防控制中心环境与学校卫生所成都市浦江县疾病预防控制中心

目的调查中国4个城市中小学生日均饮水次数及每次饮水量，并分析饮水次数与每次饮水量与饮水总量的关系。方法采用多阶段随机抽样的方法，于2011年9-10月在北京、上海、广州、成都共抽取了5914名中小学生，其中5868名完成调查。采用连续... 详细信息

目的调查中国4个城市中小学生日均饮水次数及每次饮水量，并分析饮水次数与每次饮水量与饮水总量的关系。方法采用多阶段随机抽样的方法，于2011年9-10月在北京、上海、广州、成都共抽取了5914名中小学生，其中5868名完成调查。采用连续7d24h饮水记录法，详细记录每天每次饮水的种类及量，分析饮水次数、每次饮水量与饮水量的关系。结果中国4个城市中小学生每天的饮水量为（1089±540）ml。每人每天饮水次数为（4．7±1．8）次，饮水次数≤6次的占79．1％（4639／5868）。每次饮水量为（239±96）ml，其中白水饮用量为（231±112）ml，饮料饮用量为（237±112）ml。饮水次数与饮水量呈正相关（r=0．614，P〈0．05），与每次饮水量呈负相关（r=-0．211，P〈0．05）；饮水量与每次饮水量呈正相关（r=0．598，P〈0．05）。结论中国4个城市中小学平均每天饮水次数〉6次的人较少，每次饮用饮料的量相对较多；随着饮水次数的增加，每次饮水量减少，但是饮水总量增加。

关键词：饮水饮料水数据说明统计