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鳜鱼宰后冷藏24 h内肌肉代谢物及相关风味的变化

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食品科学 2024年第16期45卷 244-254页

作者：周蓓蓓吴明林蒋阳阳孙永旭李海洋崔凯安徽省农业科学院水产研究所安徽合肥230031

为探究鲜活鳜鱼宰后4℃冷藏24 h过程中肌肉代谢物变化情况,借助超高效液相色谱-高分辨质谱技术,结合非靶向代谢组学方法对宰后鳜鱼在不同冷藏条件(4℃,0、2、4、6、9、12、24 h)的差异代谢物进行多元统计分析、代谢通路分析及相关风味... 详细信息

为探究鲜活鳜鱼宰后4℃冷藏24 h过程中肌肉代谢物变化情况,借助超高效液相色谱-高分辨质谱技术,结合非靶向代谢组学方法对宰后鳜鱼在不同冷藏条件(4℃,0、2、4、6、9、12、24 h)的差异代谢物进行多元统计分析、代谢通路分析及相关风味计算。结果表明:鳜鱼宰后冷藏24 h过程中共有33种代谢物被鉴定为差异代谢物,包括3种有机酸及衍生物(氨基酸、有机酸)、8种有机杂环化合物(嘌呤和嘌呤衍生物、内酯等)、7种核苷、核苷酸及其类似物(嘌呤核苷及核苷酸、嘧啶核苷酸)、9种有机氧化合物(碳水化合物及其结合物、少量醇类)、4种脂质和类脂分子(脂肪醇、脂肪酸酯等)、1种黄酮苷、1种生物碱及其衍生物;根据差异代谢物和代谢通路拓扑分析和京都基因与基因组百科全书分析,得到9种关键差异代谢物,分别为琥珀酸、天冬氨酸、5’-腺苷酸(5’-adenosine monophosphate,AMP)、次黄嘌呤核苷、一磷酸腺苷琥珀酸、黄嘌呤、5’-鸟苷酸(5’-guanosine monophosphate,GMP)、核糖-5-磷酸和次黄嘌呤;关键差异代谢产物参与的代谢通路主要为嘌呤代谢,其次是天冬氨酸、谷氨酸代谢和三羧酸循环;提出相对滋味活度值和相对味精当量计算方法,根据计算结果发现,鲜鳜鱼的滋味主要由天冬氨酸等鲜味氨基酸与AMP和GMP协同产生,冷藏2~6 h,滋味的主要贡献物质是AMP和GMP,而冷藏9~24 h则主要是GMP的呈味作用;单从冷藏24 h的角度来看,宰后鲜鳜鱼的滋味最好,冷藏后由于天冬氨酸含量下降导致鲜味损失,冷藏9~24 h GMP的积累使鳜鱼鲜味再次增加。

关键词：鳜鱼冷藏非靶向代谢组学差异代谢物代谢通路风味

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抗生素治疗牛羊细菌性疾病的效果分析

现代畜牧科技 2024年第7期 105-107页

作者：胡波四川省水产学校四川成都611730

目的:分析抗生素治疗牛羊细菌性疾病的效果,旨在为相关人员的研究工作提供参考资料。方法:选择2022年5月6日—2023年5月6日某养殖场出现细菌性疾病的牛羊100头为研究样本。拟对病畜开展抗生素治疗,后分析结果。结果:病畜治疗后,显效84... 详细信息

目的:分析抗生素治疗牛羊细菌性疾病的效果,旨在为相关人员的研究工作提供参考资料。方法:选择2022年5月6日—2023年5月6日某养殖场出现细菌性疾病的牛羊100头为研究样本。拟对病畜开展抗生素治疗,后分析结果。结果:病畜治疗后,显效84例、有效16例、无效0例。疾病治疗总有效率为100.00%;干预后,病畜腹泻、恶心、呕吐、发热评分比干预前低,P<0.05。结论:合理应用适宜的抗生素对出现细菌性疾病的牛羊进行治疗能有效提高疾病的治愈率,缓解病畜的临床症状。因此,该方案值得在临床内给予进一步的推广。

关键词：抗生素牛羊细菌性疾病效果分析

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借助流程图提升学生编程能力的实践探索

教师博览（下旬刊） 2024年第5期 28-30页

作者：夏华杰邓雪芳荣成市实验小学山东威海264300 威海市水产学校山东威海264200

中小学生的思维尚未发展成熟,面对较为复杂的编程问题往往感到束手无策。流程图以直观呈现思路的优势帮助学生理解程序,从而更好地完成学习任务。文章以此为背景,对流程图在编程课中的运用进行研究,提出了教育案例生活化、任务分析流程... 详细信息

中小学生的思维尚未发展成熟,面对较为复杂的编程问题往往感到束手无策。流程图以直观呈现思路的优势帮助学生理解程序,从而更好地完成学习任务。文章以此为背景,对流程图在编程课中的运用进行研究,提出了教育案例生活化、任务分析流程化、专项功能模块化、问题解决多样化等策略,希望能够为一线教师带来新的教学思路。

关键词：流程图编程教学小学科学科学教学

苏皖地区中华绒螯蟹养殖群体微卫星遗传多样性的评估

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渔业科学进展 2024年

作者：胡玉婷凌俊江河汪焕潘庭双段国庆周华兴杨敏李彤安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室

为评估奇数年江苏和安徽中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)养殖群体的遗传背景，进而为后续的遗传改良及新品种培育提供科学依据，本研究利用10对微卫星标记分析了6个中华绒螯蟹养殖群体的遗传多样性和遗传结构。结果显示，所有群体的遗... 详细信息

为评估奇数年江苏和安徽中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)养殖群体的遗传背景，进而为后续的遗传改良及新品种培育提供科学依据，本研究利用10对微卫星标记分析了6个中华绒螯蟹养殖群体的遗传多样性和遗传结构。结果显示，所有群体的遗传多样性水平都较高且相近(等位基因数Na=16.0～18.4，有效等位基因数Ne=10.1～12.4，观测杂合度Ho=0.759～0.836，期望杂合度He=0.897～0.916，多态信息含量PIC=0.870～0.892)。群体间遗传距离Dn(0.154～0.277)、遗传分化系数Fst(0.001～0.011)均较小，分子方差分析(AMOVA)结果中群体间遗传变异仅占0.47%，一致表明群体间不存在显著遗传分化。群体间系统发育树显示，6个养殖群体具有共同的祖先型，高淳群体与其他群体亲缘关系最远，结合其高的遗传多样性水平，高淳群体可作为选育基础群之一。Structure遗传结构分析显示，每个养殖群体的遗传组成多样且比例近似，结合近交系数和瓶颈效应分析表明，中华绒螯蟹养殖群体存在较大程度的外源种质混杂。综上，苏皖地区中华绒螯蟹养殖群体遗传多样性仍然较高，具有潜在的开发与利用价值，但其可能存在种质混杂，在开展后续的良种选育时，需对养殖群体进行进一步的研究，提纯种质，使其种质资源得到合理的可持续性利用。

关键词：中华绒螯蟹遗传多样性微卫星养殖群体

不同饲料蛋白质水平对克氏原螯虾生长、肌肉成分、消化酶活性、抗氧化能力的影响

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饲料工业 2024年第10期45卷 78-83页

作者：徐笑娜宋光同王芬朱士明陈祝李正荣殷俊峰黄勇安徽省农业科学院水产研究所安徽合肥230031 水产增养殖安徽省重点实验室安徽合肥230031 合肥润枝生态农业有限公司安徽合肥230000 安徽省水产技术推广总站安徽合肥230011 安徽省农业科学院农产品加工研究所安徽合肥230031 合肥金谷职业培训学校安徽合肥230041

实验旨在探究饲料中不同蛋白质水平对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)生长性能、肌肉成分、消化酶活性、抗氧化能力的影响。饲料以豆粕为主要蛋白来源,大豆油为主要脂肪来源,豆粕、玉米淀粉为主要碳水化合物来源,配制成27.58%、32.26%... 详细信息

实验旨在探究饲料中不同蛋白质水平对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)生长性能、肌肉成分、消化酶活性、抗氧化能力的影响。饲料以豆粕为主要蛋白来源,大豆油为主要脂肪来源,豆粕、玉米淀粉为主要碳水化合物来源,配制成27.58%、32.26%、36.03%蛋白水平的等能饲料,分别命名为D1、D2、D3组。饲喂平均初始体重为(6.0±0.5)g的克氏原螯虾5周,每种实验饲料投喂3个水族箱,每个水族箱放养15只健康良好的克氏原螯虾。结果表明:克氏原螯虾终末体重、增重率随着饲料蛋白质水平的增加而增加,各组间差异显著(P0.05)。各处理组克氏原螯虾蛋白酶活性差异显著(P<0.05),D3组克氏原螯虾蛋白酶含量达到最高水平,为46.57 U/mg。同时,高蛋白饲料也刺激肝胰腺中的脂肪酶活性,在D3组的克氏原螯虾中检测到最高水平的脂肪酶活性,并与D1、D2组有显著差异(P<0.05)。D3组的过氧化氢酶(CAT)活性显著高于其他两组(P<0.05),D1组丙二醛(MDA)含量显著高于其他两组(P<0.05)。综上所述,适当提高饲料中蛋白质水平,对克氏原螯虾的生长有促进作用,一定程度上提升其消化能力和免疫力。

关键词：克氏原螯虾饲料蛋白质生长性能肌肉成分消化酶活性免疫

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广西地区凡纳滨对虾白斑综合征病毒同源重复区基因的比较分析

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病毒学报 2024年第1期40卷 115-124页

作者：童桂香谭红连杨明伟陈福艳吴铁军黄婷李莉萍雷爱莹韦信贤广西水产科学研究院/广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室南宁530021 广西水产畜牧学校南宁530021

为了解广西地区对虾白斑综合征病毒(White spot syndrome virus, WSSV)分子变异特征,选取2010-2019年采自广西沿海地区的120份WSSV阳性凡纳滨对虾(Litopenarus vannamei)样品,进行同源重复区ORF75、ORF94和ORF125基因的扩增和测序,并比... 详细信息

为了解广西地区对虾白斑综合征病毒(White spot syndrome virus, WSSV)分子变异特征,选取2010-2019年采自广西沿海地区的120份WSSV阳性凡纳滨对虾(Litopenarus vannamei)样品,进行同源重复区ORF75、ORF94和ORF125基因的扩增和测序,并比较分析其重复单元变化差异(Variable number of tandem repeats, VNTR)及单核苷酸多态性(Single nucleotide polymorphisms, SNPs)。结果显示,ORF75的重复单元(Repeat units, RUs)是45bp(RUs-45 bp)和102 bp(RUs-102 bp),RUs数目存在3、4、6、7、8、9类型,最多的是6 RUs型;ORF94的RUs是54bp(RUs-54 bp),RUs数目有0、1、2、3、4、6、8、9、11、12类型,最多的是2 RUs型;ORF125的RUs前两个是72 bp(RUs-72 bp),第3个之后的RUs为69 bp(RUs-69 bp),RUs有3、5、6、8、9类型,最多的是6 RUs型。SNPs分析结果表明,ORF75的RUs-45 bp的第3、15、30、42、44位存在多态性,RUs-102 bp的第83位存在多态性;ORF94的RUs-54 bp的第48位具有多态性,为G、T或C;ORF125的RUs-72 bp不存在多态性,RUs-69 bp(从第1个到倒数第2个)的第2、12、19、22、37、40、48、53、60、63位具有多态性,第2位为T/C,12和22位为G/T,19位为G/A,37、40、48、53和63位为A/G,60位为C/T,出现较多的位点是第12、22、37、60、63位,其中第60、63位多态性最为普遍。结果表明,WSSV广西株同源重复区存在较大变异,序列的RUs数目和SNP存在多样性。

关键词：凡纳滨对虾白斑综合征病毒同源重复区基因序列分析

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横流环境中灭雷弹弹道特性分析与优化

兵器装备工程学报 2024年第7期45卷 115-120页

作者：李荣王旭东喻鹏海军士官学校兵器系安徽蚌埠233012

针对高横流环境中灭雷具定深投弹的精准度难以达成,通过灭雷弹物理参数和海流环境构建灭雷弹数值计算模型,采用有限元法对投弹过程进行仿真,分析了初速和横流条件对灭雷弹弹道的影响。进一步以灭雷弹重心位置和尾部直径为设计参数,以弹... 详细信息

针对高横流环境中灭雷具定深投弹的精准度难以达成,通过灭雷弹物理参数和海流环境构建灭雷弹数值计算模型,采用有限元法对投弹过程进行仿真,分析了初速和横流条件对灭雷弹弹道的影响。进一步以灭雷弹重心位置和尾部直径为设计参数,以弹着点位置误差为目标函数,结合粒子群算法对高横流条件下的灭雷弹运动进行联合仿真优化。结果表明:由于海水阻力较大,灭雷弹初速对弹道影响很小,横流的流速对弹道的影响较大;优化后的灭雷弹在下落时保持倾斜姿态,弹着点位置偏差降低约94%;建立的多目标优化模型为精准投弹设计提供依据。

关键词：灭雷弹弹道投弹精度优化设计粒子群算法

不同低温时间无水保活对中国圆田螺存活、营养组成、消化酶活性及抗氧化指标的影响

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水产学报 2024年第6期48卷 194-204页

作者：周康奇韦孜娜李哲林勇黄姻杜雪松覃俊奇陈忠欧红霞徐俊龙项桂德潘贤辉广西壮族自治区水产科学研究院广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室广西水产良种海南南繁基地广西钦州农业学校防城港职业技术学院

为改进中国圆田螺保存技术，促进螺蛳粉产业可持续发展。本研究利用初始体重为(21.71±2.70) g的健康中国圆田螺1 500只，探讨了低温(4°C)无水条件下0、14、28、42和56 d等不同时间中国圆田螺存活、形体指标、一般营养组成、脂肪酸、... 详细信息

为改进中国圆田螺保存技术，促进螺蛳粉产业可持续发展。本研究利用初始体重为(21.71±2.70) g的健康中国圆田螺1 500只，探讨了低温(4°C)无水条件下0、14、28、42和56 d等不同时间中国圆田螺存活、形体指标、一般营养组成、脂肪酸、消化酶活性和抗氧化指标的变化。结果显示，4°C短期存放(14～28 d)中国圆田螺的存活率均超过93%，但是超过42 d后，存活率降至78%以下。低温28和42 d的肝重和肝体比均显著高于对照组，与对照组相比，低温56 d体重降了7.6%，而肝重显著提高。营养成分结果显示，各组间肌肉的粗蛋白、粗灰分和水分均无显著影响。而粗脂肪含量呈现上升趋势，其中28、42和56 d的粗脂肪含量显著高于对照组。糖原含量总体呈上升趋势，其中14与56 d差异显著。脂肪酸结果显示，SFA和MUFA含量总体均呈下降趋势，28～56 d均显著低于对照和14 d组；28和42 d的PUFA含量显著高于其他处理组。本研究中所有消化酶和抗氧化酶活性总体均呈现下降趋势。对照组的淀粉酶活性显著低于14 d，但显著高于42 d。除42d的胰蛋白酶外，其余处理的脂肪酶和胰蛋白酶含量显著低于对照组。42 d的谷胱甘肽过氧化氢酶显著低于其他各组，且42 d的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性和丙二醛含量也均显著低于对照组。研究表明，在4°C条件下无水保活超过42 d会导致中国圆田螺出现较高的死亡率，由于42 d后体内的消化酶和抗氧化酶活性降低，内环境平衡被打破，进而导致高的死亡率。胁迫期间中国圆田螺主要以蛋白质作为能量来源，其次是大量的饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸作为能量物质被消耗，而多不饱和脂肪酸被更好地保留下来。本研究为了解中国圆田螺在低温无水保活不同时间下的生理生化适应对策及改善其储存运输管理提供科学依据。

关键词：中国圆田螺低温时间营养组成脂肪酸酶活性抗氧化指标

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基于转录组测序筛选乌苏里白鲑肌肉生长关键候选基因研究

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渔业科学进展 2024年第3期45卷 87-100页

作者：李文文徐革锋黄天晴谷伟刘恩慧王高超潘玉财周金鑫姜再胜王炳谦上海海洋大学水产与生命学院上海201306 冷水性鱼类产业技术创新战略联盟、中国水产科学研究院、黑龙江水产研究所黑龙江哈尔滨150070 安徽省桐城市水产服务中心安徽桐城231400

为了挖掘调控乌苏里白鲑(Coregonus ussurinsis Berg)肌肉生长的关键候选基因,本研究对不同生长速度乌苏里白鲑的肌肉组织进行转录组测序,以期为乌苏里白鲑群体选育提供基础数据。首先,在同等条件下(从混合池中)随机选择乌苏里白鲑F2个... 详细信息

为了挖掘调控乌苏里白鲑(Coregonus ussurinsis Berg)肌肉生长的关键候选基因,本研究对不同生长速度乌苏里白鲑的肌肉组织进行转录组测序,以期为乌苏里白鲑群体选育提供基础数据。首先,在同等条件下(从混合池中)随机选择乌苏里白鲑F2个体进行实验分组(快长组和慢长组)。接着分别从快长组[体重为(219.20±38.66)g]和慢长组[体重为(74.30±17.86)g]中随机选取10尾样本,取其背部肌肉进行转录组测序。以FDR(false discovery rate)1(FC,fold change)为条件筛选差异表达基因并对其进行GO(gene ontology)和KEGG(Kyoto encyclopedia of genes and genomes)富集分析,并通过qPCR验证转录组数据的准确性。转录组测序结果显示,共筛选出2211个差异表达基因,与慢长组相比,快长组中583个差异基因表达上调及1628个基因表达下调。GO功能注释结果显示,差异基因主要参与细胞过程和结合过程,差异基因显著富集到251条KEGG通路(P<0.05),其中,MAPK信号通路(MAPKsignalingpathway)、PI3K-Akt信号通路(PI3K-Akt signaling pathway)、紧密连接(tight junction)、胰岛素信号通路(insulin signaling pathway)、糖酵解/糖异生(glycolysis/gluconeogenesis)和PPAR信号通路(PPAR signaling pathway)参与细胞生长。之后结合功能注释结果和KEGG,鉴定出肌浆/内质网钙ATP酶基因atp2a1和atp2a2、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因g6pc、生长因子结合蛋白1基因igfbp1以及肌球蛋白重链基因myh1、myh4、myh6、myh7、myh9和myh13等可能与肌肉生长密切相关的基因。本研究共筛选出10个可能与乌苏里白鲑肌肉生长相关的关键候选基因,为今后乌苏里白鲑分子标记辅助育种提供了基础数据。

关键词：乌苏里白鲑转录组测序差异表达基因肌肉生长