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籼粳杂交稻变温-缓苏干燥工艺优化及蛋白结构研究

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食品工业科技 2024年第14期45卷 165-174页

作者：张亮崔燕邵兴锋宣晓婷董翼飞沈佳峰凌建刚宁波大学食品科学与工程学院浙江宁波315211 宁波市农业科学研究院浙江宁波315040 象山县粮食收储有限公司浙江宁波315711

为提升稻谷干燥品质,本实验以籼粳杂交稻为对象,通过爆腰率、整精米率、能耗、干燥时间进行评价,结合单因素、响应面分析优化干燥工艺;同时采用差示扫描量热仪、傅里叶红外光谱、荧光光谱等技术手段,探究了变温-缓苏干燥对籼粳杂交稻蛋... 详细信息

为提升稻谷干燥品质,本实验以籼粳杂交稻为对象,通过爆腰率、整精米率、能耗、干燥时间进行评价,结合单因素、响应面分析优化干燥工艺;同时采用差示扫描量热仪、傅里叶红外光谱、荧光光谱等技术手段,探究了变温-缓苏干燥对籼粳杂交稻蛋白结构及热特性的影响。结果显示:变温-缓苏干燥(变温区间30~60℃)在升温温度5℃、风速1 m/s、缓苏比0.6条件下可使稻谷始终保持在玻璃态,干燥后的爆腰率和整精米率比恒温组(60℃)分别降低79.89%和提高39.54%。在此条件下稻谷蛋白质发生极性减弱、分子间聚集现象,提高了蛋白质热稳定性,α-螺旋含量由16.21%提升至17.64%;扫描电镜结果表明,变温-缓苏干燥未对蛋白质表面结构造成明显影响。实验探究并验证了杂交稻谷变温-缓苏干燥机制,为杂交稻谷高品质干燥研究提供了理论和实践参考。

关键词：稻谷变温干燥缓苏玻璃化转变蛋白结构热特性

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聚焦乡村振兴有力有效推进乡村建设取得新成效

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宁波通讯 2024年第5期 52-53页

聚焦“三农”工作，新的一年，宁波将以学习运用“千万工程”经验为引领，强化科技和改革双轮驱动，强化农民增收举措，打好乡村全面振兴漂亮仗，绘就宜居宜业和美乡村新画卷。全方位保障粮食安全，构建多元化食物供给体系。一要抓好粮...

聚焦“三农”工作，新的一年，宁波将以学习运用“千万工程”经验为引领，强化科技和改革双轮驱动，强化农民增收举措，打好乡村全面振兴漂亮仗，绘就宜居宜业和美乡村新画卷。全方位保障粮食安全，构建多元化食物供给体系。一要抓好粮食稳面积增单产，深入实施主要粮油作物大面积单产提升行动，完善产粮大县利益补偿机制。二要抓好大食物供给能力提升，推进市级种植业精品园、现代化畜禽养殖场等设施农业建设，

关键词：

争当深化农村改革的排头兵争创乡村集成改革市域样板

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宁波通讯 2024年第8期 28-31页

作者：李斌宁波市农业农村局

习近平总书记指出,“解决农业农村发展面临的矛盾和问题,根本要靠深化改革”。去年,中办、国办印发《深化农村改革实施方案》,为宁波市高起点谋划新一轮农村改革指明了方向,提供了遵循。宁波市将深入贯彻习近平总书记关于深化农村改革... 详细信息

习近平总书记指出,“解决农业农村发展面临的矛盾和问题,根本要靠深化改革”。去年,中办、国办印发《深化农村改革实施方案》,为宁波市高起点谋划新一轮农村改革指明了方向,提供了遵循。宁波市将深入贯彻习近平总书记关于深化农村改革的重要指示批示精神,按照《深化农村改革实施方案》部署,推动宁波市农村改革继续走在前列。

关键词：深化农村改革农业农村发展实施方案集成改革宁波市排头兵走在前列深化改革

基于转录组学分析酿酒酵母PY01高密度培养的氧化胁迫应答机制

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中国食品学报 2024年第3期24卷 27-35页

作者：沈东旭翁佩芳吴祖芳刘亚楠燕囯梁宁波大学食品与药学学院浙江宁波315211 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

为探究酿酒酵母PY01高密度培养过程中响应氧化胁迫的机制,对酿酒酵母PY01氧化处理(6 mmol/L H_(2)O_(2))2 h后进行转录组学分析。结果表明:共鉴定出393个差异表达基因(DEGs);基于GO注释与KEGG富集分析,已鉴定的DEGs参与了代谢(如氨基酸... 详细信息

为探究酿酒酵母PY01高密度培养过程中响应氧化胁迫的机制,对酿酒酵母PY01氧化处理(6 mmol/L H_(2)O_(2))2 h后进行转录组学分析。结果表明:共鉴定出393个差异表达基因(DEGs);基于GO注释与KEGG富集分析,已鉴定的DEGs参与了代谢(如氨基酸代谢、碳水化合物代谢和能量代谢等)、遗传信息和细胞过程(过氧化物酶体)等通路。在氧化胁迫下,酵母菌通过增强一些抗氧化酶,如SOD2、SRX1等来清除ROS;酵母菌还通过增强糖酵解和TCA循环产生更多的能量,以适应氧化胁迫、修复损伤的蛋白质以及DNA或维持金属离子的转运。与此同时,还上调了与一般应激反应相关的分子伴侣和蛋白水解酶。这表明酿酒酵母PY01响应氧化胁迫的过程,是一个复杂的综合调控网络。酿酒酵母PY01应对氧化应激机制的发现,为设计酵母菌高效培养的控制策略,提高菌株的抗逆性和促进现代果酒等发酵工业及其它生物制品生产中利用活性酵母菌奠定了理论基础。

关键词：酿酒酵母PY01 发酵氧化胁迫转录组学机制

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水稻OsCYP22互作蛋白的筛选及验证

作物学报 2024年第6期50卷 1628-1634页

作者：张小芳朱琪华芸堰贾黎惠莹邱士优陈宇杰马涛丁沃娜宁波大学科学技术学院/宁波市农业种质资源挖掘与环境调控重点实验室浙江宁波315300 宁波大学海洋学院浙江宁波315211

为了探究水稻亲环素家族基因OsCYP22的功能,构建OsCYP22酵母双杂交诱饵载体,并利用水稻酵母双杂交cDNA文库筛选与OsCYP22相互作用蛋白。自激活试验结果表明,OsCYP22诱饵载体无自激活活性,也对酵母细胞无毒性。通过对酵母双杂交文库的筛... 详细信息

为了探究水稻亲环素家族基因OsCYP22的功能,构建OsCYP22酵母双杂交诱饵载体,并利用水稻酵母双杂交cDNA文库筛选与OsCYP22相互作用蛋白。自激活试验结果表明,OsCYP22诱饵载体无自激活活性,也对酵母细胞无毒性。通过对酵母双杂交文库的筛选,共得到38个阳性菌落,结合测序结果和生物信息学的方法筛选到20个可能与OsCYP22相互作用的蛋白。进一步对OsCYP22分别与调控植物根系生长相关基因OsCSN5和OsRUB1的全长互作验证,结果显示OsCSN5与OsCYP22在酵母中相互作用。这为深入研究OsCYP22的生物学功能提供了理论依据。

关键词：水稻 OsCYP22 酵母双杂交互作蛋白

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聚焦民生保障、乡村振兴、生态保护看这三部门龙年如何话担当

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宁波通讯 2024年第5期 51-54页

作者：无宁波市民政局宁波市农业农村局宁波市生态环境局

在今年的市两会上,宁波部署了新一年的工作目标。如何把发展的“任务书”变成落实的“施工图”?本刊邀请宁波市民政局、市农业农村局、市生态环境局等部门谈思路、说举措、谋发展,讲述各部门如何以实打实的业绩“争一流,创样板、谱新篇”。

关键词：乡村振兴生态环境生态保护任务书民生保障施工图谋发展实打实

侵染浙江省和山东省西瓜的西瓜银灰斑驳病毒的鉴定

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植物病理学报 2024年第4期54卷 877-880页

作者：吴会杰严蕾艳王驰孙建磊王崇启高超康保珊刘莉铭刘茜古勤生中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009 宁波市农业科学院蔬菜研究所宁波315040 温岭市农业农村和水利局温岭317500 山东省农业科学院蔬菜研究所济南250100

西瓜银斑驳病毒(watermelon silver mottle virus,WSMoV)是番茄斑萎病毒科(Tospoviridae)正番茄斑萎病毒属(Orthotospovirus)病毒。可危害番茄、辣椒、西瓜等茄科和葫芦科作物,引起褪绿轮纹、环斑、皱缩等症状,造成严重的经济损失。

关键词：番茄斑萎病毒葫芦科作物褪绿斑驳病毒环斑西瓜

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腌制叶用芥菜发酵菌应用与发酵工艺优化

现代食品科技 2024年第3期40卷 131-141页

作者：胡丹丹陈山乔孙志栋吴祖芳宁波铜钱桥食品菜业有限公司浙江余姚315400 宁波市农业科学研究院浙江宁波315800 宁波大学食品与药学学院浙江宁波315800

为获得品质优良的发酵叶用芥菜,通过层次分析法、多因素试验对叶用芥菜的腌制发酵工艺进行了优化和实证研究。结果表明,发酵菌株L8(Lactobacillus brevis)、L9植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)以及Y9酿酒酵母菌(Saccharomyces cerev... 详细信息

为获得品质优良的发酵叶用芥菜,通过层次分析法、多因素试验对叶用芥菜的腌制发酵工艺进行了优化和实证研究。结果表明,发酵菌株L8(Lactobacillus brevis)、L9植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)以及Y9酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)复合发酵,最佳配比为1:1:1,在新鲜芥菜堆黄优化基础上,再通过菌接种量、堆黄时间、食盐添加量进行三因素三水平正交试验,得到叶用芥菜腌渍最佳发酵工艺条件为:菌接种量体积分数5%、堆黄时间2 d、食盐添加量质量分数5%。该条件下,总酸质量分数为0.85 g/100 g、氨基酸态氮质量分数为0.203 g/100 g,亚硝酸盐半衰期为4.23 d以及感官评分为86.50分,总体可接受性好。该研究为进一步提供优质发酵蔬菜生产奠定了技术基础。

关键词：叶用芥菜发酵菌株发酵工艺优化

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基于响应面法结合熵权法优化浙贝母(灰贝)加工工艺

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中国现代应用药学 2024年第14期41卷 1965-1971页

作者：李莉杨先启陈军张叶峰邵将炜宁波市药品检验所浙江宁波315048 宁波市中药饮片有限公司浙江宁波315336 宁波小贝农农业科技有限公司浙江宁波315000

目的应用响应面法结合熵权法优化浙贝母(灰贝)的加工工艺。方法以伊贝辛、贝母辛、贝母素甲、贝母素乙、异贝母甲素为考察指标,熵权法确定各指标成分权重,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法设计优化浙贝母(灰贝)的加工工... 详细信息

目的应用响应面法结合熵权法优化浙贝母(灰贝)的加工工艺。方法以伊贝辛、贝母辛、贝母素甲、贝母素乙、异贝母甲素为考察指标,熵权法确定各指标成分权重,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法设计优化浙贝母(灰贝)的加工工艺。结果得到最优提取工艺为撞皮时间95 s、料灰比0.9%、发汗时间5 h、干燥温度45℃,验证结果与预测值偏差为0.5%。结论响应面法优选的加工工艺稳定性好,可操作性强,可为浙贝母(灰贝)产地加工炮制一体化的质量控制提供科学依据。

关键词：浙贝母(灰贝) 响应面法加工工艺生物碱熵权法