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宁夏贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵过程中酵母菌群多样性研究

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中国酿造 2024年第7期43卷 73-78页

作者：刘佳禾王蕊周叶丽穆海彬姜娇刘延琳西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 宁夏长和翡翠酒庄有限公司宁夏银川750100 宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会宁夏银川750000

为探究贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵过程中酵母菌群多样性变化,该研究对工业生产规模下维欧尼葡萄酒自然发酵不同时期的酵母进行分离与鉴定,并表征酿酒酵母的遗传多样性。结果表明,分离获得的1513株酵母菌分别属于8属11种。其中... 详细信息

为探究贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵过程中酵母菌群多样性变化,该研究对工业生产规模下维欧尼葡萄酒自然发酵不同时期的酵母进行分离与鉴定,并表征酿酒酵母的遗传多样性。结果表明,分离获得的1513株酵母菌分别属于8属11种。其中,梅氏接合酵母(Zygoascus meyerae)、黑酵母菌(Aureobasidium pullulans)和异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)在葡萄酒领域报道频率较低。大多数非酿酒酵母都只能在发酵初始阶段培养获得,仅葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)表现出了较强的环境适应性,能够与酿酒酵母共存至发酵后期。通过进一步对1106株酿酒酵母遗传多样性进行表征,获得了6种不同基因型的酿酒酵母。其中,基因型为V1的酿酒酵母在发酵的各阶段均存在,推测其可能为维欧尼葡萄酒自然发酵体系的主导菌株。该研究较为系统地揭示了贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵体系中的酵母多样性及演替规律,并为后续的相关研究提供参考。

关键词：贺兰山东麓维欧尼自然发酵野生酵母多样性基因型

ORP阶段性控制提高葡萄酒中链脂肪酸乙酯和高级醇含量研究

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农业机械学报 2024年第2期55卷 353-362页

作者：靳国杰王馨茹瞿嘉宁何双陈小敏张瑞霞杨华峰西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站永宁740104 新疆乡都酒业有限公司焉耆841100

氧化还原电位(Oxidation-reduction potential,ORP)反映了发酵系统的氧化还原状态,与酵母代谢以及香气化合物合成密切相关,其水平在各酒精发酵阶段存在差异。为了实现ORP在不同发酵阶段的科学控制,通过气相色谱-质谱(Gas chromatography... 详细信息

氧化还原电位(Oxidation-reduction potential,ORP)反映了发酵系统的氧化还原状态,与酵母代谢以及香气化合物合成密切相关,其水平在各酒精发酵阶段存在差异。为了实现ORP在不同发酵阶段的科学控制,通过气相色谱-质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和感官量化分析法在葡萄酒酒精发酵的不同阶段控制不同水平的ORP,观察酵母生长、香气化合物合成以及感官品质的变化。结果表明,在0~48 h阶段ORP的变化对酵母活菌数和香气化合物含量的影响远高于其他阶段。提高此阶段ORP有利于酵母生长和糖消耗,而较低ORP有利于香气化合物合成。与对照相比,0 mV(0~48 h)-自然条件(48~96 h)-自然条件(96 h至发酵结束)处理组可显著提高中链脂肪酸乙酯中的己酸乙酯、癸酸乙酯含量;0 mV-0 mV-60 mV处理组可显著提高乙酸酯含量;60 mV-0 mV-60 mV处理组可显著提高高级醇含量。0 mV-自然条件-自然条件处理增强了赤霞珠葡萄酒中红色水果香气和爱格丽葡萄酒花果类香气,并减弱了爱格丽葡萄酒的动物类气味。ORP的阶段性控制为葡萄酒发酵过程的精准调控提供了依据,为提高葡萄酒香气化合物含量以改善葡萄酒的香气质量提供了基础。

关键词：葡萄酒氧化还原电位阶段性控制酒精发酵香气化合物

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体外法研究酵母复合物对泌乳早期奶牛日粮降解特性和瘤胃发酵参数的影响

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饲料工业 2024年第11期45卷 62-68页

作者：张炯奇徐晓锋林涛屠焰刁其玉毕研亮宁夏大学动物科技学院宁夏银川750021 中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室奶牛营养学北京市重点实验室北京100081 北京加佳农生物科技有限公司北京102488

试验旨在利用体外法研究日粮中添加酵母复合物对泌乳早期奶牛日粮降解特性和瘤胃发酵参数的影响。试验采用单因素试验设计,分为3组,每组每个发酵时间点(6、12、24、30、48 h)3个重复。对照组为基础日粮,试验1、2组在基础日粮中添加1%酵... 详细信息

试验旨在利用体外法研究日粮中添加酵母复合物对泌乳早期奶牛日粮降解特性和瘤胃发酵参数的影响。试验采用单因素试验设计,分为3组,每组每个发酵时间点(6、12、24、30、48 h)3个重复。对照组为基础日粮,试验1、2组在基础日粮中添加1%酵母复合物,发酵12 h后试验2组再添加1%酵母复合物。结果显示:与对照组相比,试验1、2组发酵液中12~48 h各时间点的酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)、粗蛋白(CP)和12 h干物质(DM)降解率以及12~30 h各时间点的氨态氮(NH3-N)浓度均显著提高(P<0.05);6、48 h乙丙比显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验2组发酵液中24 h乙酸、丙酸、戊酸、己酸、异丁酸和异戊酸浓度以及30、48 h DM降解率均显著提高(P<0.05)。说明在日粮中添加1%酵母复合物可有效提高泌乳早期奶牛日粮中DM、NDF、ADF和CP降解率及发酵液中NH3-N和挥发性脂肪酸(VFA)浓度,发酵12 h后再添加1%酵母复合物效果更好。

关键词：泌乳早期奶牛酵母复合物体外发酵降解率发酵参数

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硫铁矿烧渣资源化利用研究与展望

广州化工 2024年第15期52卷 14-16页

作者：张静包建学宁夏天翊晟环保科技有限公司宁夏银川750011 宁夏和宁化学有限公司生产管理部宁夏银川750411

硫铁矿烧渣是硫酸生产过程中产生的一种废渣,属于化工废渣的一种,分布较广且排量大,绝大部分都以固废形式进行堆放,造成了一定的污染,危害农业及人体健康。但因其成分中还含有一定量的三氧化二铁及三氧化二铝等可回收利用的资源,无论从... 详细信息

硫铁矿烧渣是硫酸生产过程中产生的一种废渣,属于化工废渣的一种,分布较广且排量大,绝大部分都以固废形式进行堆放,造成了一定的污染,危害农业及人体健康。但因其成分中还含有一定量的三氧化二铁及三氧化二铝等可回收利用的资源,无论从固废处置角度还是从资源回收的角度来讲,硫铁矿烧渣的资源化利用都具备一定的价值,本文从硫铁矿烧渣的产量及利用途径等方面介绍硫铁矿烧渣资源化利用的现状和未来展望。

关键词：硫铁矿硫铁矿烧渣资源化综合利用现状研究

PCYOX1L基因调控LPS诱导的牛子宫内膜上皮细胞的功能研究

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中国畜牧兽医 2024年第7期51卷 2984-2997页

作者：冀国尚盛辉张俊星冯雪户春丽王雅春马燕芬李莉杨文飞马云宁夏大学动物科技学院宁夏回族自治区分子细胞育种重点实验室银川750000 宁夏动物疾病预防控制中心银川750000 宁夏新澳农牧有限公司灵武751400

【目的】探究异戊二烯基半胱氨酸氧化酶-1样蛋白(prenylcysteine oxidase 1 like protein,PCYOX1L)对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的牛子宫内膜上皮细胞(bovine endometrial epithelial cells,BEECs)的炎症、增殖和凋亡的调控作用,以期明确PCYOX1L基因对奶牛子宫内膜炎发生的调控机制。【方法】利用LPS刺激BEECs构建体外炎症模型,设计合成PCYOX1L基因的小干扰RNA(si-PCYOX1L)和过表达质粒载体(pcDNA3.1-PCYOX1L),采用Lipofectamine 3000转染试剂将si-PCYOX1L和pcDNA3.1-PCYOX1L转染至BEECs,通过实时荧光定量PCR检测干扰和过表达PCYOX1L基因对细胞炎症、增殖和凋亡标志基因mRNA表达水平的影响,利用ELISA方法检测白细胞介素-1(IL-1)的蛋白表达水平。利用试剂盒检测BEECs中活性氧(ROS)含量,并采用EdU、CCK-8和流式细胞术检测细胞活力、增殖及周期。利用线粒体膜电位试剂盒检测细胞线粒体损伤,并通过流式细胞术检测细胞凋亡情况。【结果】试验成功构建pcDNA3.1-PCYOX1L过表达载体,并筛选出si-PCYOX1L-385的干扰效果最佳。与对照组相比,干扰PCYOX1L基因后,炎症标志基因(IL-1β、IL-6、IL-8)mRNA表达量极显著下调(P<0.01),IL-1蛋白含量显著降低(P<0.05),细胞内ROS水平极显著降低(P<0.01);增殖标志基因(CDK2、CDK4、PCNA、CCND2)mRNA表达量极显著或显著上调(P<0.01;P<0.05),细胞活力上升,促进细胞从S期向G2期的转变;促凋亡基因Bax表达水平显著降低(P<0.05),抑凋亡基因BCL2表达水平上升,极显著降低了BEECs凋亡率(P<0.01)。过表达PCYOX1L基因后结果与干扰PCYOX1L基因后结果相反。【结论】PCYOX1L基因促进了BEECs炎症的发生,抑制细胞增殖,并促进细胞凋亡。本研究结果为进一步探究PCYOX1L基因调控奶牛子宫内膜炎发生的分子机制提供基础数据。

关键词：奶牛子宫内膜炎 PCYOX1L基因细胞增殖细胞凋亡

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新发展阶段视角下的干旱地区农业面源污染治理思考

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农业与技术 2024年第5期44卷 101-106页

作者：李广超王德全陈东威苏小燕董嘉琦许晓辰丁凯宁夏大学土木与水利工程学院宁夏银川750000 宁夏主流生态科技有限公司宁夏银川750000

分析了农业面源污染产生原因及农药化肥、农用地膜、生活垃圾等污染源特征,以系统化的思维重新审视了农业面源污染的内涵。讨论了干旱地区农业面源污染治理在管理和技术领域存在的问题,提出了相应对策建议。

关键词：新发展阶段干旱地区农业面源污染治理

可得然胶功能特性及在肉及肉制品中的应用进展

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精细化工 2024年第3期41卷 491-498,587页

作者：曹云刚胡春杰李远征陆瑞琪杜东旭卞忠明黄峻榕张欢袁方陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 江苏一鸣生物股份有限公司江苏泰兴225400 临沂金锣文瑞食品有限公司山东临沂276000

可得然胶是一种微生物胞外多糖,因其良好的增稠、持水、凝胶以及成膜等性能,近些年在肉类加工及保鲜领域得到了广泛的应用。该文综述了可得然胶的功能特性,重点阐述了可得然胶对肉及肉制品品质特性的影响及其对肉品的品质提升机制,最后... 详细信息

可得然胶是一种微生物胞外多糖,因其良好的增稠、持水、凝胶以及成膜等性能,近些年在肉类加工及保鲜领域得到了广泛的应用。该文综述了可得然胶的功能特性,重点阐述了可得然胶对肉及肉制品品质特性的影响及其对肉品的品质提升机制,最后总结了由可得然胶制备的不同类型可食性复合膜在肉类保鲜中的应用效果,以期为可得然胶在肉类加工和保鲜领域的广泛应用提供理论参考。

关键词：可得然胶功能特性肉及肉制品品质保鲜

黏合剂与纤维组合对喷播基质材料抗剪性能及植物生长的影响

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草原与草坪 2024年第2期44卷 116-124页

作者：张传耀胡兴波叶康军赵斌徐金鹏李金波宋桂龙北京林业大学草业与草原学院北京100083 北京市首发天人生态景观有限公司北京102600 宁夏华硕生态农业科技有限公司宁夏银川753000 国家林业草原运动场与护坡草坪工程技术研究中心北京100083

【目的】明确添加“黏合剂+植物纤维”对客土喷播初期基质抗剪性能和植物生长的影响,为工程实践提供参考。【方法】采用环刀法、直接剪切法和模拟坡面法,选择聚丙烯酰胺(PAM)和聚乙烯醇(PVA)2种黏合剂与棕榈纤维(PF)、椰丝纤维(CF)、剑... 详细信息

【目的】明确添加“黏合剂+植物纤维”对客土喷播初期基质抗剪性能和植物生长的影响,为工程实践提供参考。【方法】采用环刀法、直接剪切法和模拟坡面法,选择聚丙烯酰胺(PAM)和聚乙烯醇(PVA)2种黏合剂与棕榈纤维(PF)、椰丝纤维(CF)、剑麻纤维(SF)、木纤维(WF)4种植物纤维,探究黏合剂和纤维两两组合下喷播基质的孔隙度、抗剪性能及植被生长特征。【结果】1)PAM+SF组合孔隙度表现最优,其总孔隙度和毛管孔隙度显著高于CK(P<0.05),分别是CK的1.26倍和1.37倍;2)添加PAM能够提高纤维-土复合体的抗剪强度,PAM+CF和PAM+SF组合内摩擦角显著大于CK和其他处理组(P<0.05),分别是CK的1.71倍和1.88倍,PAM+PF组合内聚力显著高于CK(P<0.05),是CK的1.14倍。3)PVA+SF组合的植物生长状况最优,总生物量与根冠比显著大于CK(P<0.05)。【结论】添加PAM的组合能够提高喷播基质的抗剪性能;2种黏合剂相比,添加PAM的组合抗剪强度优于添加PVA的组合。并且喷播基质的抗剪性能变化由黏合剂和植物纤维共同影响。添加“黏合剂+植物纤维”,对植被生长恢复友好。

关键词：客土喷播黏合剂植物纤维孔隙度抗剪强度植物生长

酿酒葡萄“厂”形四步整形技术及应用效果调查

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中外葡萄与葡萄酒 2024年第2期 70-74页

作者：史晶晶何怀华曹圆万卓吾张振文西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司宁夏永宁750104 西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒综合试验示范站宁夏永宁750104

西北地区的葡萄栽培中,秋季的埋土防寒是必要环节,因此适宜的整形技术是保证葡萄酒产业可持续发展的重要措施。文章以‘赤霞珠’和‘马瑟兰’等主要酿酒品种为对象,根据多年实践经验总结出了“厂”形的四步整形技术:一年培育壮苗,二年... 详细信息

西北地区的葡萄栽培中,秋季的埋土防寒是必要环节,因此适宜的整形技术是保证葡萄酒产业可持续发展的重要措施。文章以‘赤霞珠’和‘马瑟兰’等主要酿酒品种为对象,根据多年实践经验总结出了“厂”形的四步整形技术:一年培育壮苗,二年培育壮蔓,三年上架结果,四年基本成形。通过调查各品种幼龄树的生长发育情况发现,栽植第一年多数品种的新梢在秋季的成熟芽眼数达到10个以上,但第二年‘赤霞珠’‘美乐’‘马瑟兰’3品种的长势较好,其它品种长势较差;对产量和品质的调查发现,各品种四年生树的产量较低,并以‘赤霞珠’和‘马瑟兰’品种表现较好,分别达到十年生树的78.19%和68.65%;而果实品质与十年生树无明显差异。综上所述,“厂”形树形适用于西北埋土防寒区酿酒葡萄栽培。

关键词：西北地区酿酒葡萄 “厂”形生长发育四步整形法