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菜籽油中内源性香兰素的形成及含量研究

中国油脂 2024年

作者：刘建国张琪王盛宇代立刚刘昌树迟华忠刘玉兰佳格投资(中国)有限公司佳格食品(中国)有限公司河南工业大学粮油食品学院

本文调研了不同产地油菜籽中原始香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的含量水平，研究了菜籽油加工过程各工段样本中三种香兰素类物质的变化，以及不同炒制工艺对菜籽油中三种香兰素类物质含量的影响，明确了在菜籽油生产过程中形成内源性... 详细信息

本文调研了不同产地油菜籽中原始香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的含量水平，研究了菜籽油加工过程各工段样本中三种香兰素类物质的变化，以及不同炒制工艺对菜籽油中三种香兰素类物质含量的影响，明确了在菜籽油生产过程中形成内源性香兰素的可能性。结果表明，所有样本中均未检出甲基香兰素和乙基香兰素，不同产地油菜籽中原始香兰素含量为123.55～1669.25μg/kg，数值差异较大；且在油菜籽加工过程中香兰素能够从油菜籽中迁移至菜籽油，菜籽油中香兰素含量范围是189.93～5080.00μg/kg。因此以菜籽油及其调和油中检测出30.00μg/kg香兰素作为添加了外来香兰素的评判依据可能存在瑕疵。

关键词：油菜籽菜籽油香兰素内源性

不同伴随物含量的菜籽油对辣椒油风味特性的影响

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食品与发酵工业 2024年第20期50卷 199-208页

作者：陶秀梅刘昌树刘建国张琪王怡淼尹思琪刘大松周鹏分析测试中心(江南大学) 食品科学与资源挖掘全国重点实验室食品学院(江南大学) 佳格食品(中国)有限公司佳格投资(中国)有限公司

以7种不同伴随物含量菜籽油制备的辣椒油为研究对象，通过测定不同辣椒油的挥发性成分，结合感官特征评价，综合比较了不同菜籽油制备辣椒油的风味差异。对不同菜籽油的理化指标如化学特征值(酸价、碘值、过氧化值和总抗氧化性)、脂肪... 详细信息

以7种不同伴随物含量菜籽油制备的辣椒油为研究对象，通过测定不同辣椒油的挥发性成分，结合感官特征评价，综合比较了不同菜籽油制备辣椒油的风味差异。对不同菜籽油的理化指标如化学特征值(酸价、碘值、过氧化值和总抗氧化性)、脂肪酸组成、脂质伴随物和挥发性成分进行测定，分析菜籽油理化指标与辣椒油香气活性化合物增量之间的相关性。结果显示，随菜籽油伴随物含量的增加，制备的辣椒油中挥发性成分数量先减少后增加，挥发性成分含量在4号辣椒油中发生跃增。根据与辣椒油挥发性成分增量的相关性，可将菜籽油化学特征值、脂肪酸组成、脂质伴随物含量相关指标分为两类，其对腈类、含硫类、芳烃类、酯类、酸类或酚类物质的增量有不同的影响。杂环类物质与油脂风味呈显著正相关，但与辣椒风味和呛鼻感呈显著负相关，较多醛类物质与整体风味协调性呈显著正相关。辣椒油5的感官喜好度评分最高，这与其较为丰富的挥发性成分相关，也可能与油脂风味和辣椒风味的协调性有关。

关键词：菜籽油辣椒油挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱质谱联用

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昌九高铁扬子洲赣江公铁大桥西支主桥方案比选

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世界桥梁 2024年第1期52卷 19-24页

作者：邓祖龙中国铁建股份有限公司华中区域总部江苏南京211899

昌九高铁扬子洲赣江公铁大桥西支主桥为承载时速350 km高速铁路的大跨度公铁合建桥,主跨320 m,公铁混层对称布置,下层桥面中间布置双线无砟轨道高速铁路、两侧布置双向4车道城市主干路,上层桥面布置双向8车道城市快速路。结合桥址区建... 详细信息

昌九高铁扬子洲赣江公铁大桥西支主桥为承载时速350 km高速铁路的大跨度公铁合建桥,主跨320 m,公铁混层对称布置,下层桥面中间布置双线无砟轨道高速铁路、两侧布置双向4车道城市主干路,上层桥面布置双向8车道城市快速路。结合桥址区建设条件,对跨径布置为(64+128+320+128+64)m箱桁组合梁斜拉桥和钢桁架拱桥2种桥型方案进行对比,结果表明箱桁组合梁斜拉桥受力明确,具有较好的施工稳定性和良好的经济性,为选定方案。针对扇形双索面密索体系、扇形双索面稀索体系和竖琴形双索面密索体系3种体系斜拉桥方案,从结构受力性能、施工难度、经济性、景观性等方面进行综合分析,最终选择受力合理、施工简便、经济性优、景观效果好的竖琴形双索面斜拉桥方案。桥塔采用花瓶形构造,主梁采用中间双桁、带挑臂的箱桁组合截面,结构受力合理,具有优良的整体性和结构刚度。

关键词：公路铁路两用桥斜拉桥拱桥斜拉索体系箱桁组合梁桥型方案比选桥梁设计

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不同围岩级别大断面黄土隧道插刀式盾构施工变形与受力特性分析

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公路 2024年第9期69卷 452-458页

作者：陶威中国铁建股份有限公司华南区域总部广州市511400

鉴于我国高铁黄土隧道尚未采用插刀式盾构施工,作为技术储备,有必要对插刀式盾构隧道施工进行研究;因此,以西延高铁洛川隧道为工程背景,对Ⅳa、Ⅳb和Ⅴa级3种不同围岩的大断面黄土隧道插刀式盾构施工的地面沉陷、洞内水平收敛、拱顶下... 详细信息

鉴于我国高铁黄土隧道尚未采用插刀式盾构施工,作为技术储备,有必要对插刀式盾构隧道施工进行研究;因此,以西延高铁洛川隧道为工程背景,对Ⅳa、Ⅳb和Ⅴa级3种不同围岩的大断面黄土隧道插刀式盾构施工的地面沉陷、洞内水平收敛、拱顶下沉、隧底隆起和掌子面挤出变形、初期支护和锁脚锚杆受力进行分析。采用数值模拟软件ANSYS和FLAC3D相结合的数值计算方法研究插刀式盾构施工隧道变形规律与受力特性。结果显示:洛川隧道采用插刀式盾构施工的地面沉陷宽度与深度,Ⅳa和Ⅳb级围岩较接近,Ⅴa级围岩的有较大增加;拱顶下沉小于隧底隆起,拱顶下沉值和隧底隆起值随围岩变差而变大;插刀盾壳对Ⅳa、Ⅳb级围岩洞周围岩水平变形约束明显,对Ⅴa级围岩不明显;掌子面最大挤出变形,上台阶在中心偏上,下台阶在顶部区域;初期支护结构最大主压应力值均未超过喷射混凝土抗压强度;边墙锚杆大部分受拉,少数拱脚锚杆受压,受力均较小。研究成果可为下一步插刀式盾构在黄土隧道施工中的使用提供理论参考和技术支持。

关键词：盾构隧道黄土隧道插刀式盾构大断面支护变形

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牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗对4~6月龄犊牛的安全性研究

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中国动物传染病学报 2024年第2期32卷 97-105页

作者：孙艳永杨德洪徐瑞陈宁勃林格殷格翰动物保健(中国)有限公司泰州225300

本试验旨在评估牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗对4~6月龄犊牛的安全性。12头4~6月龄犊牛随机分成3组,每组4头,各组分别肌肉注射牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗、牛病毒... 详细信息

本试验旨在评估牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗对4~6月龄犊牛的安全性。12头4~6月龄犊牛随机分成3组,每组4头,各组分别肌肉注射牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗、牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗或疫苗稀释液,2 mL/头。试验结果表明,免疫后所有试验用牛无牛病毒性腹泻病毒引起的发热和临床症状,也不引起白细胞水平的下降;仅1头牛在免疫牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失疫苗后第7 d检测到病毒血症和鼻腔排毒,在其他时间点均为阴性。所有犊牛均无大体病理学和组织病理学变化。综上所述,牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因弱毒疫苗对4~6月龄的犊牛安全性良好。

关键词：牛病毒性腹泻病毒基因缺失弱毒疫苗安全性

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猪流行性腹泻病毒流行毒株对4周龄仔猪的致病性研究

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中国动物传染病学报 2024年第3期32卷 64-71页

作者：孙艳永张冲王亚林勃林格殷格翰动物保健(中国)有限公司泰州225300

本试验旨在评估猪流行性腹泻病毒(PEDV)流行毒株对4周龄仔猪的致病性。将60头4周龄PEDV抗原抗体阴性断奶仔猪分为4组,每组15头,第1、2、3组试验用猪逐头分别口服2.0 mL的PEDV毒株PEDV-FJ06、PEDV-0016和PEDV-TT;第4组作为阴性对照组(NC)... 详细信息

本试验旨在评估猪流行性腹泻病毒(PEDV)流行毒株对4周龄仔猪的致病性。将60头4周龄PEDV抗原抗体阴性断奶仔猪分为4组,每组15头,第1、2、3组试验用猪逐头分别口服2.0 mL的PEDV毒株PEDV-FJ06、PEDV-0016和PEDV-TT;第4组作为阴性对照组(NC),逐头口服2.0 mL磷酸盐缓冲溶液(PBS)。攻毒后,PEDV-FJ06和PEDV-TT组试验用猪在1 d内即出现水样性腹泻,PEDV-0016组试验用猪在第2 d出现水样性腹泻,各组发病率分别为90%(PEDV-FJ06)、80%(PEDV-0016)、100%(PEDV-TT)和0%(NC)。试验用猪在攻毒后第1 d即可通过粪便排毒,排毒高峰期在感染后第2~7 d,至试验结束仍有部分猪持续排毒。攻毒后第3 d和第7 d攻毒各组平均日增重均显著低于阴性对照组(P<0.001),试验后期,随着临床症状减轻,被感染猪的健康状况逐步好转,平均日增重也略有恢复,但仍明显低于对照组。攻毒后第7、14和21 d,每组随机选取5头猪剖检,大体病理学检查可见肠腔扩张、肠壁变薄和肠系膜充血等;病变严重的试验用猪组织病理学检查,可见小肠绒毛严重萎缩、脱落,并伴有炎性细胞浸润。免疫组化结果显示,可在感染猪十二指肠、空肠和回肠绒毛上皮细胞胞质中检测到PEDV阳性信号,且攻毒后第7 d攻毒各组试验用猪的回肠组织PEDV免疫组化阳性率为100%。本试验研究表明PEDV-FJ06、PEDV-0016和PEDV-TT毒株对4周龄仔猪均具有较高的致病性,病毒感染后可迅速在小肠上皮细胞中增殖,造成小肠绒毛损伤,进而导致腹泻,并严重影响其平均日增重;PEDV感染后持续排毒,增加了PEDV传播风险。

关键词：猪流行性腹泻病毒 4周龄仔猪致病性

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牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗在怀孕母牛中垂直传播能力评价

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中国动物传染病学报 2024年第1期32卷 82-87页

作者：孙艳永田赵勇徐瑞陈宁文世富勃林格殷格翰动物保健(中国)有限公司泰州225300

本研究通过对怀孕母牛免疫牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗后检测胎牛组织中是否存在疫苗病毒,以评价该疫苗的垂直传播能力。试验将16头牛病毒性腹泻病毒(BVDV)抗原和抗体阴性,怀孕... 详细信息

本研究通过对怀孕母牛免疫牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗后检测胎牛组织中是否存在疫苗病毒,以评价该疫苗的垂直传播能力。试验将16头牛病毒性腹泻病毒(BVDV)抗原和抗体阴性,怀孕60~90 d的母牛随机分成2组,第1组6母牛肌肉注射2.0 mL牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗;另外2头牛不做任何接种作为哨兵牛同群饲养。第2组6母牛肌肉注射2.0 mL牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗;另外2头牛不做任何接种作为哨兵牛同群饲养。母牛免疫后血清抗体转阳,BVDV抗体明显升高。免疫后第56 d剖取免疫牛的胎牛,采集胎牛脑、胸腺、肠系膜淋巴结和脾脏组织用病毒分离方法检测牛病毒性腹泻病毒。结果显示,所有怀孕母牛在整个试验期内无任何临床症状,也无流产现象。试验结束时胎牛发育良好,且未在胎牛的脑、胸腺、肠系膜淋巴结和脾脏组织中分离到牛病毒性腹泻病毒。综上所述,牛病毒性腹泻病毒1型KE-9基因缺失弱毒疫苗和牛病毒性腹泻病毒2型NY-93基因缺失弱毒疫苗对怀孕母牛和胎牛都是安全的,无垂直传播。

关键词：牛病毒性腹泻病毒基因缺失弱毒疫苗垂直传播

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培训管理标准的发展与可持续性展望

中国认证认可 2024年第6期 73-75页

作者：于振安银平北京恩格威认证中心有限公司

自20世纪末以来,培训管理标准开发及培训管理认证等细分市场不断变化和创新,近20多年来,颁布了多个与培训管理相关的国际、国家标准,尽管各个标准从不同的角度对培训管理提出来明确的要求,但基本落脚点都是在受训者的能力提升、学习服... 详细信息

自20世纪末以来,培训管理标准开发及培训管理认证等细分市场不断变化和创新,近20多年来,颁布了多个与培训管理相关的国际、国家标准,尽管各个标准从不同的角度对培训管理提出来明确的要求,但基本落脚点都是在受训者的能力提升、学习服务过程的质量保证和企业质量文化建设三方面。

关键词：能力提升受训者质量保证细分市场管理认证可持续性企业质量文化建设变化和创新

菜籽油基辣椒油中挥发性成分的组成及来源分析

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食品与发酵工业 2024年

作者：尹思琪陶秀梅刘昌树刘建国张琪刘大松周鹏食品科学与资源挖掘全国重点实验室食品学院(江南大学) 佳格食品(中国)有限公司佳格投资(中国)有限公司分析测试中心(江南大学)

采用高温煎炸法制备菜籽油基辣椒油，并对菜籽油和辣椒粉进行相同加热处理，通过顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术对辣椒油、菜籽油、加热菜籽油、辣椒粉和加热辣椒粉中挥发性成分进行鉴定和区分。对比5种样品以及菜籽油和辣椒粉单... 详细信息

采用高温煎炸法制备菜籽油基辣椒油，并对菜籽油和辣椒粉进行相同加热处理，通过顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术对辣椒油、菜籽油、加热菜籽油、辣椒粉和加热辣椒粉中挥发性成分进行鉴定和区分。对比5种样品以及菜籽油和辣椒粉单独加热前后的挥发性成分，解析菜籽油和辣椒粉对辣椒油中挥发性成分的贡献。结果表明，5种样品中共鉴定出213种挥发性成分，辣椒油中有71种，主要包括杂环类、醛类、酮类、腈类和酸类等。主成分分析结果显示，辣椒油挥发性成分组成与菜籽油和加热菜籽油更相似。菜籽油和辣椒粉混合煎炸产生较多新的杂环类物质，赋予辣椒油焙烤香气；菜籽油和加热菜籽油中的醛类和腈类物质，为辣椒油贡献了坚果香、水果香以及菜籽油特有的辛辣香和硫香；辣椒粉和加热辣椒粉中的酮类和酸类物质，是辣椒油风味的重要补充。该研究为进一步了解高温煎炸法制备的菜籽油基辣椒油的风味特征及其形成机制提供参考。

关键词：菜籽油辣椒油挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱质谱联用主成分分析