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基于山西老陈醋传统工艺固态发酵体系时空异质性分析解析主要风味物质形成规律

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食品科学 2025年第2期46卷 164-170页

作者：申瑾周景丽郎繁繁闫裕峰王利夏瑶瑶李杰张峰王晨苑郑宇食醋发酵科学与工程山西省重点实验室山西太原030400 山西紫林醋业股份有限公司山西太原030040 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心天津300457 天津科技大学生物工程学院天津300457

以山西老陈醋固态发酵过程为研究对象,采用宏基因组学和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分别对不同空间发酵过程的醋醅理化特征、风味物质和微生物群落组成进行分析。结果表明:不同空间位置醋醅的水分、温度均具有显著性差异,发... 详细信息

以山西老陈醋固态发酵过程为研究对象,采用宏基因组学和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分别对不同空间发酵过程的醋醅理化特征、风味物质和微生物群落组成进行分析。结果表明:不同空间位置醋醅的水分、温度均具有显著性差异,发酵过程共检测到93种挥发性风味物质,总挥发性物质含量依次为上层>中层>下层。上、中、下层总酸均与Proteus、Salinicoccus、Staphylococcus、Klebsiella显著负相关(P<0.05),从而影响微生物生长代谢,下层水分显著影响Proteus、Salinicoccus、Saccharomyces、Staphylococcus、Klebsiella生长代谢(P<0.05)。Proteus、Saccharomyce、Staphylococcus、Klebsiella与发酵过程理化指标密切相关,上层醋醅中Proteus、Salinicoccus、Saccharomyce、Staphylococcus、Klebsiella微生物生长代谢促进了亚油酸乙酯、油酸乙酯等酯类化合物的生成,中、下层的发酵条件则抑制了部分酯类物质的生成。本研究从时空异质的角度解析了山西老陈醋发酵特性,阐明了风味物质形成规律,有助于全面阐明山西老陈醋酿造机理。

关键词：醋醅宏基因组学微生物理化因子挥发性风味相关性分析

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水井套管防腐蚀的强制电流法阴极保护

石油工程建设 2003年第2期29卷 29-30页

作者：田玉林天津常天防腐工程公司

在新疆哈南湖水源地,建有集水站。为防止地下水井套管和地面埋地输水管道遭受腐蚀,对套管和输水管进行了电化学保护。本工程中的套管直径大(D259mm),并垂直地敷设在水层上,需要较大的保护电流,故采用强制电流法阴极保护。介绍了该方法... 详细信息

在新疆哈南湖水源地,建有集水站。为防止地下水井套管和地面埋地输水管道遭受腐蚀,对套管和输水管进行了电化学保护。本工程中的套管直径大(D259mm),并垂直地敷设在水层上,需要较大的保护电流,故采用强制电流法阴极保护。介绍了该方法所需设备、仪器及其选择、安装方式及设计参数确定的依据。该工程投产运行后,其保护电位在-0.98～-1.35V之间,达到了美国腐蚀工程师协会制定的RP-01-86《井套管阴极保护的应用》和我国原石油部于1992年颁布的《油井套管用权保护的管理规定》中的井口保护电位-0.95V或更负的要求,目前该保护系统仍处在良好的保护状态。工程实例证明,井套管,包括油井、气井、水井的防腐蚀采用阴极保护,理论成熟、工艺简单、施工方便、技术可靠、经济效益好。

关键词：水井套管防腐蚀强制电流法阴极保护集水站仪器安装

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Atometal~金属陶瓷涂料

现代涂料与涂装 2001年第5期4卷 8-9页

作者：高向东天津塘沽艾托防腐工程公司 300452

介绍了金属陶瓷涂料的性能及在防腐蚀方面的应用。

关键词：金属陶瓷涂料防腐蚀陶瓷涂料应用性能涂层

乳清蛋白-果胶高内相乳液凝胶对低脂再制奶酪的品质影响

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食品科学 2025年第2期46卷 57-64页

作者：李红娟李振任钏袁玉京李可邱晓豹李洪波于景华天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全国家重点实验室天津300457

以乳清蛋白和果胶、葡聚糖为主要原料,采用酸诱导法制备乳清蛋白-果胶乳液凝胶(whey protein-pectin emulsion gel,WP)和乳清蛋白-葡聚糖乳液凝胶(whey protein-glucan emulsion gel,WG),比较35%、75%分散相体积分数凝胶(分别记为WP35、... 详细信息

以乳清蛋白和果胶、葡聚糖为主要原料,采用酸诱导法制备乳清蛋白-果胶乳液凝胶(whey protein-pectin emulsion gel,WP)和乳清蛋白-葡聚糖乳液凝胶(whey protein-glucan emulsion gel,WG),比较35%、75%分散相体积分数凝胶(分别记为WP35、WG35、WP75、WG75)的功能特性,并进一步探究高内相乳液凝胶作为脂肪替代物在低脂再制奶酪中的代脂效果。结果表明:WP75的平均粒径最小,脂肪分布均匀,蛋白质网络结构稳定。乳液凝胶样品在0.1~10 Hz内弹性模量(G′)和黏性模量(G″)都随油相体积分数的升高呈上升趋势,其中WP75抵抗形变能力、热稳定性及持水性都优于其他样品。样品15%-WP75(添加WP75,脂肪质量分数15%的再制奶酪)油析性减弱,熔化性增强,质构特性与全脂对照无明显差异。研究表明乳清蛋白与果胶制备的高内相乳液凝胶在低脂奶酪产品有较好的脂肪替代效果,在低脂乳制品加工中具有良好的应用潜力。

关键词：乳清蛋白果胶葡聚糖高内相乳液凝胶低脂再制奶酪

运用“三级联创”方式,建设学习型组织——天津送变电工程公司的实践

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经营与管理 2013年第10期 27-28页

作者：王瑞起天津送变电工程公司

学习型组织作为一种现代企业管理新的理念。已被国内外众多企业接受并应用于自己的企业管理实践中。对我国国有大中型企业而言,自觉、有意识地加强学习型组织的建设与应用,既有适应当今社会经济发展形势、促进自身长久生存发展的需要,... 详细信息

学习型组织作为一种现代企业管理新的理念。已被国内外众多企业接受并应用于自己的企业管理实践中。对我国国有大中型企业而言,自觉、有意识地加强学习型组织的建设与应用,既有适应当今社会经济发展形势、促进自身长久生存发展的需要,又面临着诸多的困难与制约。天津送变电工程公司在2012年进行的一项企业内部执行力状况的调查中,引发了对建设学习型组织新的思考。该公司以"三级联创"的方式,在企业内部

关键词：送变电工程电力工程学习型组织三级联创天津

信息时代下企业档案管理与创新——天津送变电工程公司的实践

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经营与管理 2015年第1期 29-30页

作者：梁颖天津送变电工程公司

天津送变电工程公司的档案管理工作所取得的成效,主要得益于三个方面的创新实践。信息时代下的企业档案管理工作,与传统意义的档案管理相比,有着明显的不同。无论是对企业档案管理重要性的认识,还是对档案管理的方法、手段,乃至对档案... 详细信息

天津送变电工程公司的档案管理工作所取得的成效,主要得益于三个方面的创新实践。信息时代下的企业档案管理工作,与传统意义的档案管理相比,有着明显的不同。无论是对企业档案管理重要性的认识,还是对档案管理的方法、手段,乃至对档案管理人员的素质,都提出了新的更高的要求。因此,加强企业档案的管理和利用,使之跟上信息时代的发展步伐,就成为了一项十分紧迫的任务,不可等闲视之。

关键词：企业档案管理档案管理工作送变电工程电力工程天津创新

卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析

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食品工业科技 2025年第1期46卷 152-162页

作者：薛天睿吕彬斐张铭冉李灿张晓维天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采... 详细信息

为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采用液质联用鉴定后用分子对接筛选出高活性的α-淀粉酶抑制肽,最后验证其活性。结果表明,最优酶解条件为先经胰蛋白酶(加酶量7000 U/g)再经胃蛋白酶(加酶量60000 U/g)分别酶解6 h,制得的PPP在浓度7.81×10-3 mg/mL时具有最高α-淀粉酶抑制率70.69%±1.71%。PPP对α-淀粉酶的抑制类型为混合型抑制。鉴定筛选出了两种新型的高活性α-淀粉酶抑制肽FGTEPDAK和IWGR,经验证其IC50值分别为(0.80±0.14)×10-3 mg/mL和(1.80±0.31)×10-3 mg/mL,极显著低于阳性对照阿卡波糖(3.17±0.47)×10-3 mg/mL(P<0.01)。本研究揭示PPP可作为新型降糖物质,应用于缓解Ⅱ型糖尿病的功能性食品开发中。

关键词：卵黄高磷蛋白肽复合酶解 α-淀粉酶抑制剂分子对接酶抑制动力学

A.T.O金属陶瓷涂料用于地热水管道内防护

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腐蚀与防护 2001年第2期22卷 64-65,85页

作者：高向东成桂萍王昭宇天津艾托防腐工程公司天津300452 南开大学天津300071

天津滨海地区地热水含盐量较高 ,管道及泵内表面腐蚀穿孔泄漏十分严重。用 A.T.O金属陶瓷防护涂料进行内表面防护处理 ,经过两年运行 ,未发现任何腐蚀发生。

关键词：地热水管道防护 A.T.O涂料金属陶瓷涂料

肌肉负荷对股骨干骨折早期愈合生物力学影响的有限元分析

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中国组织工程研究 2025年第21期29卷 4413-4420页

作者：程超然张峻霞贾军天津科技大学机械工程学院天津市300222 天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学天津市300222 天津市天津医院骨科天津市300200

背景:以往的研究多通过忽略肌肉负荷和采用简化股骨负荷的方式,进行骨折早期愈合的生物力学分析。然而,肌肉负荷对骨折早期愈合产生的生物力学影响尚不清楚。目的:构建不同的股骨负荷模型,研究肌肉负荷对骨折愈合的生物力学影响,帮助临... 详细信息

背景:以往的研究多通过忽略肌肉负荷和采用简化股骨负荷的方式,进行骨折早期愈合的生物力学分析。然而,肌肉负荷对骨折早期愈合产生的生物力学影响尚不清楚。目的:构建不同的股骨负荷模型,研究肌肉负荷对骨折愈合的生物力学影响,帮助临床医生更好地理解骨折愈合的生物力学过程,优化治疗方案。方法:利用AnyBody Modeling System软件构建个性化的人体肌肉骨骼系统,通过仿真分析以获取体内的肌肉骨骼负荷模型。该模型和采用改进简化负荷方法、简化负荷方法构建的股骨负荷模型,分别作为有限元输入的边界条件,对站立状态下锁定加压钢板应力应变、骨折块应变进行分析。结果与结论:(1)与简化负荷方法相比,肌肉骨骼方法得到的锁定加压钢板应力、应变和骨折块应变分别小了31.9%;38.9%和19.5%;(2)肌肉骨骼方法与改进简化负荷方法对比发现,忽略肌肉负荷则会造成锁定加压钢板的应力、应变和骨折块应变分别高估16.8%,14.3%和19.5%,肌肉负荷对骨折块的剪切运动大小无明显影响,而对运动方向有明显的影响;(3)结果表明,简化股骨负荷和忽略肌肉负荷的方法与肌骨骨骼负荷情况存在一定的偏差,因此,在研究骨折愈合时需考虑肌肉负荷的生物力学影响。

关键词：肌肉负荷骨折愈合锁定加压钢板骨折块应变有限元分析