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加强研究生培养过程质量控制,提升食品科学与工程学科水平——以天津科技大学为例

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食品界 2017年第10期 132-133页

作者：刘胜斌天津科技大学食品工程与生物技术学院

随着研究生教育改革的深入，国家对研究生教育质量保障的重视程度日益增强。2005年1月，《教育部关于实施研究生教育创新计划，加强研究生创新能力培养，进一步提高培养质量的若干意见》强调指出，“以提高研究生创新意识、创新能力为... 详细信息

随着研究生教育改革的深入，国家对研究生教育质量保障的重视程度日益增强。2005年1月，《教育部关于实施研究生教育创新计划，加强研究生创新能力培养，进一步提高培养质量的若干意见》强调指出，“以提高研究生创新意识、创新能力为核心，优化资源配置，激发研究生、导师和管理干部的积极性和创造性，推动研究生培养模式和机制的深刻改革、培养条件的进一步改善和培养质量的不断提高”，这“标志着我国研究生教育质量保障体系建设已进入以培养机制改革和创新计划实施为主要特征的新时期”。

关键词：研究生培养过程质量控制天津科技大学工程学科食品科学创新能力培养保障体系建设教育改革

关于建立大学生学业预警机制的研究--以天津科技大学食品质量与安全专业为例

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科教导刊 2014年第18期 -页

作者：陈玥舟王春玲天津科技大学食品工程与生物技术学院天津 300457

随着高校本科人才培养质量改革实践的不断深入，研究建立大学生学业预警机制是高校加强教育教学管理和思想政治教育的必然趋势。本文以天津科技大学食品质量与安全专业为例，从教学管理角度出发，重点剖析建立大学生学业预警机制的意义... 详细信息

随着高校本科人才培养质量改革实践的不断深入，研究建立大学生学业预警机制是高校加强教育教学管理和思想政治教育的必然趋势。本文以天津科技大学食品质量与安全专业为例，从教学管理角度出发，重点剖析建立大学生学业预警机制的意义和内容，形成具有一定指导性的学业预警模式。

关键词：大学生学业预警机制建立

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含胆酸高分子化合物的制备和特性

化学进展 2009年第6期21卷 1304-1311页

作者：胡祥正刘安军天津科技大学理学院天津300457 天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

胆酸是哺乳动物体内合成的一种天然化合物,具有特殊的分子结构和优良的生物适应性。由胆酸合成的高分子化合物保持了胆酸的部分性质,如双亲性、手性、侧基反应活性和自组装性能等。在化学和药学领域,含胆酸高分子材料具有重要的应用价... 详细信息

胆酸是哺乳动物体内合成的一种天然化合物,具有特殊的分子结构和优良的生物适应性。由胆酸合成的高分子化合物保持了胆酸的部分性质,如双亲性、手性、侧基反应活性和自组装性能等。在化学和药学领域,含胆酸高分子材料具有重要的应用价值。本文从自由基聚合形成的含胆酸高分子化合物、胆酸修饰的高分子化合物和胆酸缩聚物等几个方面综述了含胆酸高分子化合物的制备和特性,并对胆酸在高分子材料方面的新用途作了展望。

关键词：胆酸高分子材料制备特性

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鹅去氧胆酸及其衍生物的制备和应用

化学进展 2016年第6期28卷 814-828页

作者：胡祥正王建敏天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457 天津科技大学化工与材料学院天津300457

鹅去氧胆酸是天然的初级胆汁酸,是鸡、鸭和鹅等家禽胆汁中的主要有机成分,具有杀菌、抗炎和溶解胆结石等作用,是临床上治疗胆固醇结石的药物之一,也是合成临床上治疗胆结石疾病用量最大的药物熊去氧胆酸的原料。鹅去氧胆酸在医药方面的... 详细信息

鹅去氧胆酸是天然的初级胆汁酸,是鸡、鸭和鹅等家禽胆汁中的主要有机成分,具有杀菌、抗炎和溶解胆结石等作用,是临床上治疗胆固醇结石的药物之一,也是合成临床上治疗胆结石疾病用量最大的药物熊去氧胆酸的原料。鹅去氧胆酸在医药方面的应用价值促使其制备方法逐步完善。近年来,关于鹅去氧胆酸衍生物的研究越来越多,相关研究也延伸到生物医药、分子识别和功能材料等多个领域,尤其在生物医药领域,鹅去氧胆酸衍生物显示出广阔的应用前景。本文系统地综述了鹅去氧胆酸的提取、合成与化学修饰方法,以及鹅去氧胆酸衍生物的合成、性质及应用,并展望了其发展前景。

关键词：鹅去氧胆酸衍生物制备应用

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辅助热稳定剂对钡锌复合体系性能的影响

高等学校化学学报 2017年第11期38卷 2089-2094页

作者：李为邬素华任欣欣天津科技大学化工与材料学院天津300457

探讨异辛酸钡和异辛酸锌复合体系对聚氯乙烯(PVC)透明性能的影响,以此为基础考察辅助热稳定剂水滑石(LDH)、亚磷酸酯和β-二酮3种复合体系对PVC透明性能的影响.结果表明,LDH能显著改善PVC的各项热稳定性能,并且与Ba/Zn体系产生了显著的... 详细信息

探讨异辛酸钡和异辛酸锌复合体系对聚氯乙烯(PVC)透明性能的影响,以此为基础考察辅助热稳定剂水滑石(LDH)、亚磷酸酯和β-二酮3种复合体系对PVC透明性能的影响.结果表明,LDH能显著改善PVC的各项热稳定性能,并且与Ba/Zn体系产生了显著的协同效应.3种不同的辅助热稳定剂都能有效改善PVC的初期热稳定性能.

关键词：透光率雾度水滑石亚磷酸酯 β-二酮聚氯乙烯钡锌复合体系协同效应初期热稳定性能

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共挤香肠制备技术研究进展

中国食品学报 2023年第9期23卷 420-429页

作者：曲薇田晓静汪洋赵凯旋王稳航天津科技大学天津300457

共挤技术作为一类技术难度大,应用性强的香肠加工技术,避免了传统香肠加工预制肠衣的制备和储存阶段,显著提高了产品生产效率和安全性,同时降低了生产成本,市场潜力巨大。共挤香肠制备原理和加工要点是使敷在肉糜表面的液体能在原位迅... 详细信息

共挤技术作为一类技术难度大,应用性强的香肠加工技术,避免了传统香肠加工预制肠衣的制备和储存阶段,显著提高了产品生产效率和安全性,同时降低了生产成本,市场潜力巨大。共挤香肠制备原理和加工要点是使敷在肉糜表面的液体能在原位迅速固化成不溶性的薄膜,从而达到包裹肉糜的目的。本文从共挤香肠工艺的历史发展入手,阐述适于共挤香肠表面成膜的生物聚合物种类及其理化性质,着重分析成膜原材料的复配以及交联技术的重要性,总结目前共挤香肠的不同加工工艺和优缺点,为未来共挤香肠的研发与生产应用提供理论依据与技术支持。

关键词：共挤技术肠衣共挤海藻酸钠肠衣共挤胶原蛋白肠衣香肠

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四苯乙烯基共价有机框架的设计、合成及应用

化学进展 2024年第1期36卷 67-80页

作者：王子情杜金峰陆福泰邓启良天津科技大学理学院天津300457 天津科技大学化工与材料学院天津300457

共价有机框架(COFs)作为一类新型的结晶多孔材料,是由构筑单元通过共价键自组装而成。COFs具有孔道规整、热稳定性高、结晶度高、结构可调等特点,因此在气体存储与分离、催化、质子传导、储能材料、光电、传感以及生物医学等领域具有广... 详细信息

共价有机框架(COFs)作为一类新型的结晶多孔材料,是由构筑单元通过共价键自组装而成。COFs具有孔道规整、热稳定性高、结晶度高、结构可调等特点,因此在气体存储与分离、催化、质子传导、储能材料、光电、传感以及生物医学等领域具有广泛的应用。近年来,四苯乙烯基共价有机框架(TPE-based COFs)因其聚集诱导发光效应明显、合成简单、易功能化而备受关注。本文简述了四苯乙烯基COFs的构筑单元、拓扑结构、合成策略,以及其在不同领域的应用进展。最后指出了四苯乙烯基COFs的发展前景以及可能面临的挑战。

关键词：四苯乙烯共价有机框架构筑单元拓扑应用

胶原蛋白肽-焦磷酸铁复合物的构建及其补铁效果评价

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陕西科技大学学报 2025年第1期43卷 29-34页

作者：刘宁王薇贺人杰姚晓琳张琨福格森(武汉)生物科技股份有限公司湖北武汉430056 陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021

铁复合物是一种将铁元素与食品大分子结构进行组装的新型铁强化剂,具有化学稳定性和生物利用度高的优点.本课题采用均质、超声和透析处理,在焦磷酸铁(FP)的合成过程中,引入胶原蛋白肽(CPs).红外光谱测定发现,该方法成功制得CPs-FP复合物... 详细信息

铁复合物是一种将铁元素与食品大分子结构进行组装的新型铁强化剂,具有化学稳定性和生物利用度高的优点.本课题采用均质、超声和透析处理,在焦磷酸铁(FP)的合成过程中,引入胶原蛋白肽(CPs).红外光谱测定发现,该方法成功制得CPs-FP复合物.与FP相比,CPs-FP的胃肠释放率提高.缺铁性贫血大鼠实验表明,CPs-FP能够有效改善大鼠体重、血红蛋白含量、组织铁含量和其他指数,呈现浓度依赖效应.同等剂量下,CPs-FP复合物具有更高的生物利用度.

关键词：焦磷酸铁胶原蛋白肽铁复合物胃肠消化缺铁性动物

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马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种real-time PCR检测方法的建立与应用

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食品科学 2024年第9期45卷 102-108页

作者：吕厚姣李欣媛白小佳贾龙刚耿伟涛王艳萍天津科技大学食品科学与工程学院天津300457

本研究建立了一种特异性实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法,根据模式菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的16S rDNA序列和全基因组序列设计筛选特异性引物,采用SYBR Green I荧光染料建立r... 详细信息

本研究建立了一种特异性实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法,根据模式菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的16S rDNA序列和全基因组序列设计筛选特异性引物,采用SYBR Green I荧光染料建立real-time PCR方法,并对方法的特异性、灵敏度、重复性和混合体系等进行检测。结果表明,本研究所建立的方法特异性强、灵敏度高、重复性好,建立real-time PCR的标准曲线,其决定系数R2为0.965,具有良好的线性关系,且在马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种及混合体系中可以特异性检出。综上,本研究建立的real-time PCR法可以快速、准确地检测马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种,为马乳酒样乳杆菌的特异性定性定量检测提供了一种新的方法。

关键词：马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种实时聚合酶链式反应特异性引物