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麦芽与黑啤中15种麦芽香特征物质的分析

食品与发酵工业 2014年第8期40卷 171-177页

作者：刘翔江伟赵树欣王德良唐坤甜天津科技大学生物工程学院天津300457 中国食品发酵工业研究院酿酒工程技术研究发展部北京100015 中德发酵酒品质与安全国际联合研究中心北京100015

采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法分别建立了麦芽和啤酒中15种特种麦芽香物质的检测方法。利用所建方法检测了5种国内外黑啤,发现含量存在显著差异,其中整体含量较高的是菠萝酮（OAV值高达4.99）和2-乙酰吡咯。感官品质最好的啤... 详细信息

采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法分别建立了麦芽和啤酒中15种特种麦芽香物质的检测方法。利用所建方法检测了5种国内外黑啤,发现含量存在显著差异,其中整体含量较高的是菠萝酮（OAV值高达4.99）和2-乙酰吡咯。感官品质最好的啤酒麦芽香含量处于中等水平。针对淡色、焦香和黑麦芽分析,发现3种麦芽中都能检测出麦芽酚、2-乙酰吡咯和2,3,5,6-四甲基吡嗪,其中焦香麦芽含量最高,黑麦芽其次。利用3种麦芽酿造黑啤（黑麦芽：2.5%,焦香麦芽：0%-35%）,发现麦芽酚、2-乙酰吡咯和菠萝酮是麦汁和黑啤中含量相对较高的物质,且随着焦香麦芽比例的增加而上升,后两者是黑啤中的重要麦芽香物质。其次是噻唑、吡嗪类等6种物质,含量随焦香麦芽比例的增加先升高后降低,含量在焦香麦芽比例为15%或25%时处于最高点。结合感官品评,发现当焦香麦芽比例为15%时啤酒麦芽香、酒花香及醇酯香总体最为协调,评分最高,其次是焦香麦芽比例为25%的啤酒。

关键词：麦芽香黑啤 HS-SPME GC-MS 酿造焦香麦芽黑麦芽淡色麦芽

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基于光学模型的雾天点云渲染方法

激光与光电子学进展 2024年

作者：于惠春张蕊夏鹏王旭龙天津职业技术师范大学汽车与交通学院智能车路协同和安全技术国家地方联合工程研究中心天津海豚智行科技有限公司

针对雾天点云数据集采集困难的问题，提出了一种基于光学模型的点云雾天渲染方法。首先，建立在相同场景中，良好天气与雾天的激光雷达脉冲响应之间的数学关系。其次，利用激光在雾天中的衰减设计算法，通过修改算法中衰减系数α、后向... 详细信息

针对雾天点云数据集采集困难的问题，提出了一种基于光学模型的点云雾天渲染方法。首先，建立在相同场景中，良好天气与雾天的激光雷达脉冲响应之间的数学关系。其次，利用激光在雾天中的衰减设计算法，通过修改算法中衰减系数α、后向散射系数β、目标的差分反射率β0，设定渲染点云的能见度，得到设定能见度下的雾天渲染点云。实验证明，本文方法有效的渲染能见度为50-100m以内的雾天点云，该方法表现出了稳定的效果。渲染点云与真实雾天点云相比，KL散度平均值均小于6,Hausdorff距离小于0.5m的占比平均值均不低于85%,MSE距离平均值均小于8，证明了该方法的可行性。因此，本文方法能够对良好天气下的点云进行雾天点云渲染，解决雾天点云数据集匮乏和能见度数据缺失的问题。

关键词：雾天渲染光学模型激光雷达点云处理大气衰减

面向红外与可见光图像融合的改进双鉴别器生成对抗网络算法

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红外技术 2024年

作者：廖光凤关志伟陈强天津职业技术师范大学汽车与交通学院天津中德应用技术大学汽车与轨道交通学院智能车路协同与安全技术国家地方联合工程研究中心

针对现有的红外与可见光图像融合算法对全局和多尺度特征提取不充分，对不同模态图像的关键信息提取不精准的问题，提出了基于双鉴别器生成对抗网络的红外与可见光图像融合算法。首先，生成器结合卷积和自注意力机制，捕获多尺度局部特... 详细信息

针对现有的红外与可见光图像融合算法对全局和多尺度特征提取不充分，对不同模态图像的关键信息提取不精准的问题，提出了基于双鉴别器生成对抗网络的红外与可见光图像融合算法。首先，生成器结合卷积和自注意力机制，捕获多尺度局部特征和全局特征；其次，将注意力机制与跳跃连接结合，充分利用多尺度特征并减少下采样过程中的信息丢失；最后，两个鉴别器引导生成器关注红外图像的前景显著目标和可见光图像的背景纹理信息，使融合图像保留更多关键信息。在公开数据集M3FD和MSRS上的实验结果表明，与对比算法相比，6种评价指标结果显著提高，其中平均梯度（AG）在两个数据集上相较于次优结果分别提高了27.83%和21.06%。本文算法的融合结果细节丰富，具有较好的视觉效果。

关键词：图像融合生成对抗网络双鉴别器红外图像

基于TRIZ功能建模的扩展碰撞预警系统数字孪生概念方案构建

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计算机集成制造系统 2021年第2期27卷 337-351页

作者：朱天明武春龙周有城张鹏张小俊河北工业大学国家技术创新方法与实施工具工程技术研究中心天津300401 天津市新能源汽车动力传动与安全技术重点实验室天津300130 河北工业大学机械工程学院天津300401 中国船舶重工集团公司第716研究所江苏连云港222061

针对碰撞预警系统建模和仿真结果难以真实表达物理域,而且现有碰撞预警系统仅限于车内预警,用户得到的预警信息较少的问题,提出扩展碰撞预警系统服务架构,探讨了其组成和运作流程,基于数字孪生五维框架,详述了面向扩展碰撞预警系统的数... 详细信息

针对碰撞预警系统建模和仿真结果难以真实表达物理域,而且现有碰撞预警系统仅限于车内预警,用户得到的预警信息较少的问题,提出扩展碰撞预警系统服务架构,探讨了其组成和运作流程,基于数字孪生五维框架,详述了面向扩展碰撞预警系统的数字孪生建模过程,并在概念设计阶段基于发明问题解决理论功能模型对其进行功能建模,实现了其功能的全面表达,形成集智能产品和电子服务的整体解决方案,并利用层次分析—模糊综合评价法对所构建概念方案进行评估。通过系统物理实体和虚拟实体的交互融合特性,扩展碰撞预警系统在概念层面的功能建模开发成为可能。

关键词：扩展碰撞预警系统数字孪生五维框架功能建模发明问题解决理论层次分析—模糊综合评价法

AEB系统的CarMaker/Simulink联合仿真研究

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机械设计与制造 2021年第10期368卷 106-109页

作者：秦程现张蕾爱慕轮天津职业技术师范大学智能车路协同与安全技术国家地方联合工程研究中心天津300222

针对汽车AEB系统,提出了一种基于碰撞时间的控制算法。研究选取车辆碰撞时间作为控制变量,通过输出的期望减速度来确定各车轮上的制动力矩,从而提高车辆的纵向行驶安全性。为保证研究的准确性,采用CarMaker/Simulink联合建立虚拟仿真环... 详细信息

针对汽车AEB系统,提出了一种基于碰撞时间的控制算法。研究选取车辆碰撞时间作为控制变量,通过输出的期望减速度来确定各车轮上的制动力矩,从而提高车辆的纵向行驶安全性。为保证研究的准确性,采用CarMaker/Simulink联合建立虚拟仿真环境,并选取C-NCAP(2018版)AEB系统的追尾评分场景进行验证。结果表明:试验较好地验证了AEB系统算法的有效性;根据碰撞时间可以准确预判危险程度,使车辆保持在合适的安全车距范围内。

关键词： CarMaker 联合仿真 AEB系统紧急制动

酒花萜烯醇及其立体异构体在啤酒酿造中的检测及其变化研究

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食品与发酵工业 2014年第7期40卷 149-155页

作者：王露江伟刘翔王德良刘玉梅新疆大学化学化工学院新疆乌鲁木齐830046 中国食品发酵工业研究院北京100015 中德发酵酒品质与安全国际联合研究中心北京100015 天津科技大学生物工程学院天津300457

采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术（HS-SPME/GC-MS）,跟踪检测了啤酒酿造过程中（R）-（-）-里那醇、S-（＋）-里那醇、（R）-（＋）-β-香茅醇、（S）-（-）-β-香茅醇、（＋）-α-萜品醇、（-）-α-萜品醇、香叶醇、橙花叔醇等12... 详细信息

采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术（HS-SPME/GC-MS）,跟踪检测了啤酒酿造过程中（R）-（-）-里那醇、S-（＋）-里那醇、（R）-（＋）-β-香茅醇、（S）-（-）-β-香茅醇、（＋）-α-萜品醇、（-）-α-萜品醇、香叶醇、橙花叔醇等12种香气化合物。通过控制酿造过程中不同的香花添加工艺,发现在煮沸结束、回旋沉淀槽及主酵结束后添加香花工艺较煮沸结束前10 min添加工艺,能显著提高萜烯醇及其立体异构体保留在啤酒中的含量,其中对酒花香气具有重要贡献的四种萜烯醇：R-（-）-里那醇、香叶醇、R-（＋）-β-香茅醇及橙花叔醇在啤酒中的含量范围分别为1.94-14.39μg/L、9.83-12.10μg/L、2.91-6.79μg/L、5.34-6.81μg/L,它们的风味强度OAV值范围在0.29-6.54,并对上述4种物质在啤酒发酵过程中的变化规律展开了进一步探究。结合感官评品结果显示,发现回旋沉淀槽添加香花工艺最好,主酵结束后添加香花工艺次之。

关键词：萜烯醇立体异构体酒花添加工艺啤酒酒花香气感官阈值 HS-SPME GC-MS

野黄芩苷及其在灯盏花素注射液中降解动力学研究

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中草药 2016年第11期47卷 1861-1866页

作者：郭晓王萌任晓亮刘虹姜苗苗天津中医药大学中医药研究院天津市现代重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地现代中药发现与制剂技术教育部工程研究中心天津300193 天津国际生物医药联合研究院天津300457 天津中医药大学中药学院天津300193

目的依照International Council for Harmonisation of Technical Requirements for Pharmaceuticals for Human Use(ICH)指导原则,采用化学反应动力学和热力学方法研究野黄芩苷及灯盏花素注射液水溶液在不同pH值、温度、离子强度及初始质量浓度等条件下的降解反应的动力学特征,以研究野黄芩苷降解机制,比较其制剂与单体稳定性的差异,并考察临床使用条件对制剂稳定性的影响。方法采用HPLC法考察不同条件下野黄芩苷单体及灯盏花素注射液中其量随时间的变化,利用化学反应动力学的方法计算野黄芩苷在不同环境下的降解反应动力学参数,预测其半衰期(t1/2)和活化能。同时考察灯盏花素注射液与5种常用输液剂(0.9%生理盐水溶液、5%葡萄糖注射液、10%葡萄糖注射液、乳酸钠林格注射液、复方电解质葡萄糖注射液)的配伍稳定性。结果野黄芩苷单体及灯盏花素注射液在不同温度和酸碱条件下的降解反应均遵循一级动力学规律,25℃时其在中性水溶液环境中最稳定,单体t1/2为203.87 h,活化能为97.9 kJ/mol。在各种条件下,灯盏花素注射液水溶液中野黄芩苷的稳定性均优于单体。Na+、Cl.离子强度及溶液初始浓度对野黄芩苷降解速率无明显影响。灯盏花素注射液与5种输液剂配伍在30 d内均可观察到明显的质量浓度下降。结论野黄芩苷在中性水溶液中较为稳定,受温度、酸碱环境影响较大,初始质量浓度和离子对野黄芩苷稳定性的影响不明显,而灯盏花素注射液与5种常用输液剂配伍均不稳定。为有效地预测含野黄芩苷的中药制剂的稳定性变化提供了合理准确的依据,为含野黄芩苷的中药制剂的安全应用提供技术支持。

关键词：野黄芩苷灯盏花素注射液降解动力学稳定性 ICH 化学反应动力学

“一带一路”战略背景下我国食品产业发展的机遇、困局与对策分析

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当代经济 2018年第6期35卷 82-84页

作者：韩薇薇黄心洁刘万慧天津科技大学食品安全与战略管理研究中心天津300222 天津科技大学经济与管理学院天津300222

"一带一路"的伟大战略构想给我国食品产业的发展带来了重要机遇。本文以我国食品产业参与全球价值链升级的客观性为起点,从"一带一路"背景下我国食品产业现状和食品产业升级的客观要求入手,以全球价值链、食品产业技术进步等视角,分析了... 详细信息

"一带一路"的伟大战略构想给我国食品产业的发展带来了重要机遇。本文以我国食品产业参与全球价值链升级的客观性为起点,从"一带一路"背景下我国食品产业现状和食品产业升级的客观要求入手,以全球价值链、食品产业技术进步等视角,分析了"一带一路"战略背景下我国食品产业发展的各类困境,并就此提出对策,为帮助我国食品产业在"一带一路"背景下扩展国际贸易市场提供参考。

关键词：食品产业 “一带一路” 技术进步全球价值链

酱香型白酒高温大曲贮曲过程理化性质与微生物演替规律分析

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中国酿造 2024年第9期43卷 44-49页

作者：冯智伟郭松波孙朋朋谢三款张娇娇沈世明刘海坡王敏韩兴林王德良天津科技大学生物工程学院天津300457 贵州钓鱼台国宾酒业有限公司贵州遵义564501 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 国家酒类品质与安全国际联合研究中心北京100015 中国酒业协会北京100831

以不同贮曲时间的酱香型白酒高温大曲为研究对象,对其贮曲过程中的理化指标变化及微生物的演替规律进行分析,并进一步采用典范对应分析(CCA)解析微生物与理化性质之间的关联性。结果表明,贮曲过程中淀粉含量保持稳定,水分、酸度呈下降趋... 详细信息

以不同贮曲时间的酱香型白酒高温大曲为研究对象,对其贮曲过程中的理化指标变化及微生物的演替规律进行分析,并进一步采用典范对应分析(CCA)解析微生物与理化性质之间的关联性。结果表明,贮曲过程中淀粉含量保持稳定,水分、酸度呈下降趋势,液化力、糖化力和发酵力则呈先升高后降低的趋势,酱香型白酒高温大曲贮曲90~150 d为宜。贮曲过程中的微生物群落结构分析显示,优势细菌为泛酸枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)和克罗彭斯特菌属(Kroppenstedtia);优势真菌为嗜热子囊菌属(Thermoascus)。CCA结果显示,葡萄球菌属(Staphylococcus)、镰刀菌属(Fusarium)、克罗彭斯特菌属、节担菌属(Wallemia)、假诺卡氏菌属(Pseudonocardia)、糖多孢菌属(Saccharopolyspora)和嗜热子囊菌属是影响酱香型白酒高温大曲理化性质的潜在微生物。权重网络分析显示,假诺卡氏菌属与多种理化性质相关性较强,可能是影响理化性质的关键微生物。

关键词：酱香型白酒高温大曲理化性质微生物演替关联性分析