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蓝莓低温贮藏期致腐病原菌的分离鉴定及生物杀菌剂筛选

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北方园艺 2024年第3期 85-92页

作者：罗冬兰瞿光凡李江阔张雨叶盛洁曹森贵阳学院贵州省果品加工工程技术研究中心贵州贵阳550005 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

以‘粉蓝’蓝莓果实为试材,采用组织分离法、科赫法则、形态学鉴定及rRNA-ITS序列同源性分析方法,研究蓝莓果实主要致腐病原菌种类,并筛选适宜高效低毒的生物杀菌剂,以期为莓果实采后病害防控提供参考依据。结果表明:引起低温贮藏期蓝... 详细信息

以‘粉蓝’蓝莓果实为试材,采用组织分离法、科赫法则、形态学鉴定及rRNA-ITS序列同源性分析方法,研究蓝莓果实主要致腐病原菌种类,并筛选适宜高效低毒的生物杀菌剂,以期为莓果实采后病害防控提供参考依据。结果表明:引起低温贮藏期蓝莓致腐的病原菌为灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)、链格孢菌(Alternaria alternata)、胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)、棒状新拟盘多毛孢菌(Neopestalotiopsis clavispora)、小新壳梭孢菌(Neofusicoccum parvum),且首次发现胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)是引起‘粉蓝’蓝莓果实致腐的优势致病菌。室内毒力试验发现,乙蒜素对胶孢炭疽菌表现出较强的抑菌活性,EC_(50)值为123.16 mg·mL^(-1),其次为苦参碱、中生菌素、春雷霉素、丁子香酚,EC_(50)值分别为231.23、519.55、546.29、865.26 mg·mL^(-1)。因此,后期可将乙蒜素作为蓝莓后期田间防治的有效药剂。

关键词：蓝莓果实病原菌分离鉴定生物杀菌剂

不同温度和风速愈伤处理对甘薯贮藏品质的影响

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食品与发酵工业 2024年第18期50卷 209-216页

作者：郑璞帆单晓芳李晓雪董成虎纪海鹏于晋泽刘斌张娜缴秋祥天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384 天津商业大学机械工程学院天津市制冷技术重点实验室天津300134 梁山县科技创新服务中心山东济宁273199

甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam.)皮薄易损,在收获时极易受到机械损伤,从而造成腐烂,严重影响其经济价值。为了探讨不同温度和风速梯度对采后甘薯愈伤的作用效果,在天津以烟薯25号为材料开展了采后甘薯愈伤贮藏试验研究。结果表明,与CK组... 详细信息

甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam.)皮薄易损,在收获时极易受到机械损伤,从而造成腐烂,严重影响其经济价值。为了探讨不同温度和风速梯度对采后甘薯愈伤的作用效果,在天津以烟薯25号为材料开展了采后甘薯愈伤贮藏试验研究。结果表明,与CK组(12℃)相比,33℃的愈伤处理可以更好地降低甘薯块根贮藏期间的失重率、呼吸强度、丙二醛含量、纤维素酶活力和过氧化物酶活力,促进木质素合成以及可溶性固形物和淀粉的积累。交互效应分析表明,温度相较于风速对甘薯块根愈伤的影响更大,对损伤的恢复和品质的形成都有着显著效果。其中,以23℃配合1 m/s风速和33℃配合2 m/s风速的愈伤处理效果最好,能够有效促进愈伤组织的形成,延缓甘薯块根的水分散失,维持营养品质,延长贮藏时间,为甘薯采后贮藏保鲜技术的完善推广提供参考。

关键词：甘薯愈伤组织温度风速贮藏品质

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拮抗菌复合保鲜纸的制备及其对苹果保鲜中的应用

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食品工业科技 2024年

作者：刘艺璇岳红司欣雨周梦含陈存坤郭红莲天津科技大学食品科学与工程学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

为研究拮抗菌复合保鲜纸的性能及其在室温下对嘎啦苹果的生理品质及保鲜效果的影响，同时解决拮抗菌在应用中难于萌发、受环境影响大等局限性，本研究以膜醭毕赤酵母为拮抗菌，添加至1.16%明胶和2%的海藻糖混合液中，结合纸基材料制备... 详细信息

为研究拮抗菌复合保鲜纸的性能及其在室温下对嘎啦苹果的生理品质及保鲜效果的影响，同时解决拮抗菌在应用中难于萌发、受环境影响大等局限性，本研究以膜醭毕赤酵母为拮抗菌，添加至1.16%明胶和2%的海藻糖混合液中，结合纸基材料制备成拮抗菌复合保鲜纸，并对复合保鲜纸进行表征、物理性能和热稳定性能分析，分析其对嘎啦苹果自然发病率、病斑直径、失重率、硬度、褐变度、还原糖、可滴定酸、维生素C和可溶性固形物的影响，综合评价复合保鲜纸对嘎啦苹果的保鲜效果。结果表明，含菌保鲜基液使链格孢霉菌孢子表面皱缩变形，形态破坏。含菌浓度为108CFU/mL的保鲜液与纸基材料紧密结合。复合保鲜纸的吸水率为（768.94 ± 38.05）%，有较高吸水率；厚度为（0.232 ± 0.008）mm，抗张强度为（13.88 ± 0.59）N/mm2，断裂伸长率（6.33 ± 0.58）%，表明复合保鲜纸具有良好的物理性能；在320～450 ℃范围内存在主要的质量损失，800 ℃时残留率为5.31%，具有良好的热稳定性。活体应用表明，复合保鲜纸可以有效延缓接种果实的病斑扩展，降低了果实的失重率和褐变度并保持了果实的硬度，延缓了果实维生素C、还原糖和可溶性固形物含量的降低，维持了果实良好的感官品质和生理品质，延长了贮藏时间。该复合保鲜纸具有较好的物理性能和热稳定性能，较好维持了采后嘎啦苹果的贮藏品质，不仅为拮抗酵母的抑菌保鲜提供了新思路，也为新型生物保鲜纸的开发与保鲜应用提供了参考。

关键词：拮抗酵母含菌保鲜基液复合保鲜纸苹果保鲜效果

不同剂型二氧化硫保鲜剂对蚕豆采后品质的影响

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保鲜与加工 2024年第7期24卷 14-21页

作者：范家兴董成虎权威陈存坤薛文通中国农业大学北京100000 天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

为筛选蚕豆鲜荚的适宜保鲜技术,采用不同剂型的二氧化硫(SO_(2))保鲜剂对鲜蚕豆荚进行贮藏保鲜,测定其贮藏过程中的生理指标和感官品质的变化。结果表明:与对照组相比,SO_(2)快释保鲜剂和SO_(2)缓释保鲜剂处理的鲜蚕豆荚褐变指数和硬度... 详细信息

为筛选蚕豆鲜荚的适宜保鲜技术,采用不同剂型的二氧化硫(SO_(2))保鲜剂对鲜蚕豆荚进行贮藏保鲜,测定其贮藏过程中的生理指标和感官品质的变化。结果表明:与对照组相比,SO_(2)快释保鲜剂和SO_(2)缓释保鲜剂处理的鲜蚕豆荚褐变指数和硬度均降低。在贮藏前期(0~8 d),SO_(2)快释保鲜剂处理对鲜蚕豆荚品质的保护效果较好,呼吸高峰延迟4 d,保持较高的叶绿素含量,减少VC含量的损失,改善了感官品质。在贮藏后期,SO_(2)缓释保鲜剂处理不仅能抑制蚕豆荚籽粒硬度的上升,维持脆嫩的口感,还能有效保持VC含量,提高其营养价值。贮藏0~8 d,SO_(2)快释保鲜剂处理对鲜蚕豆荚品质的保护效果较好;在贮藏后期,SO_(2)缓释保鲜剂处理能维持鲜蚕豆荚较好的感官品质和营养价值。故应根据不同的保鲜需求,选择不同剂型的SO_(2)保鲜剂对蚕豆鲜荚进行保鲜处理。

关键词：鲜蚕豆荚 SO_(2)保鲜剂剂型贮藏品质

1-甲基环丙烯结合生物保鲜剂对鲜切甘蓝保鲜效果的影响

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食品与发酵工业 2024年第2期50卷 159-167页

作者：李金金杨钧翔赵楠吴迪贾晓昱张鹏李江阔鞍山师范学院健康产业学院辽宁鞍山114016 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 浙江大学农业与生物技术学院浙江杭州310058 浙江大学中原研究院河南郑州450000 天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所天津300384 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合生物保鲜剂处理对鲜切甘蓝贮藏保鲜效果的影响,该实验以甘蓝为实验材料,通过生物保鲜剂(木瓜蛋白酶+菠萝蛋白酶+ε-聚赖氨酸)、1-MCP、1-MCP+生物保鲜剂复配3种方式处理鲜切甘蓝,以... 详细信息

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合生物保鲜剂处理对鲜切甘蓝贮藏保鲜效果的影响,该实验以甘蓝为实验材料,通过生物保鲜剂(木瓜蛋白酶+菠萝蛋白酶+ε-聚赖氨酸)、1-MCP、1-MCP+生物保鲜剂复配3种方式处理鲜切甘蓝,以蒸馏水处理作为对照,处理后进行真空包装并对鲜切甘蓝在4℃条件下、贮藏12 d内的感官品质、营养指标、生理指标、衰老指标及相关酶进行了测定。结果表明,贮藏12 d时,1-MCP+生物保鲜剂,可延缓鲜切甘蓝黄化、腐烂,9~12 d期间差异显著(P保鲜剂、1-MCP、1-MCP结合生物保鲜剂处理均能对鲜切甘蓝起到保鲜作用,1-MCP结合生物保鲜剂处理后的鲜切甘蓝,可以更好地维持品质,保鲜效果较好。

关键词：甘蓝鲜切甘蓝 1-甲基环丙烯生物保鲜剂贮藏保鲜

不同贮藏温度对‘卡罗拉’月季切花保鲜效果的影响

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保鲜与加工 2024年第8期24卷 8-14页

作者：洪镜芬郝聪聪姚伟苏小翔贾晓昱李春媛张鹏李江阔云南建投物流有限公司云南昆明650501 辽宁大学轻型产业学院辽宁沈阳110036 天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

为明确‘卡罗拉’月季切花适宜的贮藏温度,研究比较了在0、4、8℃贮藏下切花的花青素含量、可溶性蛋白含量、总酚含量、总黄酮含量、呼吸强度、乙烯生成速率、丙二醛含量和相对电导率的变化,并测定了切花最大花茎、腐烂指数、瓶插寿命... 详细信息

为明确‘卡罗拉’月季切花适宜的贮藏温度,研究比较了在0、4、8℃贮藏下切花的花青素含量、可溶性蛋白含量、总酚含量、总黄酮含量、呼吸强度、乙烯生成速率、丙二醛含量和相对电导率的变化,并测定了切花最大花茎、腐烂指数、瓶插寿命等感官指标,分析不同温度条件下切花保鲜效果的差异。结果表明:相较于0℃和8℃,4℃贮藏能够在一定程度上抑制过高温度导致的切花失水现象及过低温度导致的冷害现象,降低腐烂指数,延缓花青素、可溶性蛋白、总酚和总黄酮含量的减小;贮藏20 d时,0、4、8℃贮藏的切花呼吸强度分别为587.66、508.42、575.49 mg·kg^(-1)·h^(-1),0℃和8℃是4℃的1.15倍和1.13倍;同时4℃能较好地抑制丙二醛含量和相对电导率的上升。利用SPSS对测定指标进行评分,评分结果表明,不同贮藏温度对‘卡罗拉’月季切花综合保鲜效果排序为4℃>0℃>8℃,4℃贮藏的切花品质最佳。综上,‘卡罗拉’月季切花的适宜贮藏温度为4℃,此温度下贮藏的切花外观、营养和生理品质最佳,切花贮藏寿命更长。

关键词：月季切花低温保鲜

不同生物保鲜剂处理对番茄采后贮藏品质及生理变化的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：杨钧翔张鹏曹森贾晓昱吴迪李春媛刘玲李江阔浙江大学中原研究院天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室沈阳农业大学食品学院浙江大学农业与生物技术学院贵阳学院食品与制药工程学院

为探究?-聚赖氨酸（?-polylysine， ?-PL）和纳他霉素（natamycin， NT）两种生物保鲜剂对番茄采后贮藏品质和生理变化的影响，该研究以番茄为实验材料，分别采用质量浓度为1.0 g/L的?-PL处理、质量浓度为0.8g/L的NT处理，以不进行任何... 详细信息

为探究?-聚赖氨酸（?-polylysine， ?-PL）和纳他霉素（natamycin， NT）两种生物保鲜剂对番茄采后贮藏品质和生理变化的影响，该研究以番茄为实验材料，分别采用质量浓度为1.0 g/L的?-PL处理、质量浓度为0.8g/L的NT处理，以不进行任何处理作为对照，处理后PE膜包装并于4 ℃冷库进行贮藏，每7 d从冷库中拿出并测定感官品质、营养指标、生理指标、衰老指标及生理变化相关酶活性。结果表明，采后进行?-PL和NT处理均可以有效地维持番茄贮藏期间的品质，均可有效地维持番茄采后贮藏期间的可溶性固形物含量、维生素C、可滴定酸及黄酮含量，提高APX、PAL和几丁质酶活性。其中，NT处理可以显著地维持番茄采后贮藏期间的感官品质、可溶性蛋白含量和番茄红素含量；抑制番茄采后贮藏期间呼吸速率和乙烯生成速率的提高；抑制MDA的积累，维持总酚含量，提高了POD、CAT和β-1，3-葡聚糖酶活性。该实验结果可以为番茄采后低温贮藏保鲜提供新的理论依据与数据支撑，并为番茄采后冷链物流提供新的思路及方法。

关键词： ?-聚赖氨酸纳他霉素番茄贮藏保鲜生理变化

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宝坻大蒜多倍体细胞诱导及试管鳞茎代际效应

分子植物育种 2024年

作者：杨凯丽周诗瑶张艳婷陈虔王玉雯张娜范宝莉尚云涛王振英天津师范大学天津市水资源与水环境重点实验室天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津师范大学生命科学学院天津市动植物抗性重点实验室

为建立宝坻大蒜多倍体诱导的最优方法，创新大蒜的种质资源，本研究分别以秋水仙素和甲基胺草磷(amiprophose methyl， APM)为诱变剂，通过浸泡法处理大蒜花序轴，再以花序轴为外植体离体培养诱导试管鳞茎，经连续两代种植，对不同代际... 详细信息

为建立宝坻大蒜多倍体诱导的最优方法，创新大蒜的种质资源，本研究分别以秋水仙素和甲基胺草磷(amiprophose methyl， APM)为诱变剂，通过浸泡法处理大蒜花序轴，再以花序轴为外植体离体培养诱导试管鳞茎，经连续两代种植，对不同代际植株进行鉴定分析。结果表明，花序轴经0.025%秋水仙素处理15 h以及8 μmol/L APM处理4 h诱导得到的试管鳞茎，直径、重量分别是对照组的1.23倍、1.72倍以及1.10倍、1.18倍。两种处理种植得到的一代鳞茎性状最优，且多倍体细胞诱导率最高，分别为40.00%和33.33%；二代鳞茎株高分别是对照组的1.22倍和1.23倍，多倍体细胞诱导率分别为29.17%和25.00%。本研究为建立宝坻大蒜多倍体育种体系提供理论依据。

关键词：宝坻大蒜多倍体育种秋水仙素 APM 倍性鉴定

等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析

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现代食品科技 2024年第2期40卷 149-159页

作者：邓子安吴清燕江风郑丹丹李江阔牟文良吴迪孙崇德陈昆松浙江大学农业与生物技术学院浙江杭州310058 浙江大学中原研究院河南郑州450000 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384 山东奥维特生物科技有限公司山东济南251400 山东营养源食品科技有限公司山东济南251400

目前基于PAW的果蔬采后品质研究主要采用浸泡处理,较少涉及喷淋处理。该文分别采用PAW喷淋和浸泡对生菜进行处理,并研究了处理后生菜表面菌落总数、失重率、颜色、叶绿素及代谢物的变化。结果显示,PAW喷淋和浸泡处理后生菜表面的菌落总... 详细信息

目前基于PAW的果蔬采后品质研究主要采用浸泡处理,较少涉及喷淋处理。该文分别采用PAW喷淋和浸泡对生菜进行处理,并研究了处理后生菜表面菌落总数、失重率、颜色、叶绿素及代谢物的变化。结果显示,PAW喷淋和浸泡处理后生菜表面的菌落总数分别下降1.54和2.82 lg CFU/g(P贮藏前期可以有效降低生菜表面菌落总数,并且能够在贮藏期间较好地维持生菜品质。

关键词：等离子体活化水生菜杀菌品质代谢组学

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