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复配香辛料精油对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响

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食品科学 2024年第2期45卷 24-31页

作者：张雨婷董笑溦张伯雅马俪珍梁丽雅天津农学院食品科学与生物工程学院天津300392 天津市水产品加工及质量安全校企协同创新实验室天津300392 天津农学院农学与资源环境学院天津300392

为了探究不同的香辛料精油复配组合对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响,在腌制好的鲶鱼肉馅中分别添加丁香精油和八角精油(CA组)、丁香精油和紫苏精油(CP组)、八角精油和紫苏精油(AP组)、丁香精油和八角精油和紫苏精油(CAP组),各种精油... 详细信息

为了探究不同的香辛料精油复配组合对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响,在腌制好的鲶鱼肉馅中分别添加丁香精油和八角精油(CA组)、丁香精油和紫苏精油(CP组)、八角精油和紫苏精油(AP组)、丁香精油和八角精油和紫苏精油(CAP组),各种精油以质量比1∶1复配,添加量为肉馅质量的0.03%,搅匀后经灌肠、风干制成鲶鱼肉风干肠,以不添加香辛料精油组为对照(CK组)。对风干肠的水分含量、水分活度(a_(w))、pH值、色差、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、生物胺含量、N-亚硝胺含量、微生物数量进行测定,并对样品进行16SrDNA高通量测序分析。结果表明,AP组鲶鱼肉风干肠的水分含量为27.13%,a_(w)值为0.765。CA组的L*值和a*值较高,具有风干肠典型的外观。4个处理组的pH值均高于对照组,由高至低依次为CAP>AP>CA>CP。不同的精油复配组合在抑制脂肪氧化方面总体无显著差异(P>0.05),但均能显著降低风干肠的TBARS值(P<0.05)。AP组中生物胺和N-亚硝胺的含量较低,菌落总数、肠杆菌科数、气单胞菌数显著低于CK组(P<0.05)。高通量测序结果显示AP组和CAP组物种丰富度较低,且AP组中致病菌的相对丰度较低。综合分析,八角精油和紫苏精油复配(AP组)在改善鲶鱼肉风干肠品质和提高安全性方面效果优于其他组。

关键词：香辛料精油鲶鱼肉风干肠品质 16SrDNA测序

凡纳滨对虾肠道中地衣芽孢杆菌的分离鉴定及其生物学特性

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大连海洋大学学报 2024年第1期39卷 74-82页

作者：徐振权韩国威任静张子轩孙敬锋韩卓然天津农学院水产学院天津市水产生态及重点实验室天津300384

为筛选对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)具有潜在益生效果的菌株,从体质量为(3.1±0.4)g的健康凡纳滨对虾肠道中筛选出一株具有耐高温(80℃)能力的菌株(命名为RHVJ),采用形态学观察、生理生化鉴定、基因序列比对、病原菌拮抗能力测... 详细信息

为筛选对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)具有潜在益生效果的菌株,从体质量为(3.1±0.4)g的健康凡纳滨对虾肠道中筛选出一株具有耐高温(80℃)能力的菌株(命名为RHVJ),采用形态学观察、生理生化鉴定、基因序列比对、病原菌拮抗能力测定、安全性与耐受性分析和生长特性检测等方法对其展开研究。结果表明:菌株RHVJ为革兰氏阳性杆菌,综合其生理生化特征可初步鉴定该菌属于芽孢杆菌属(Bacillus);菌株RHVJ的16S rDNA序列与地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的MH305331.1和NR074923.1完全匹配,其gyrB序列与CP038186.1和CP023729.1也达到了100%的一致性;综合菌体形态、生理生化及分子生物学特征,判定菌株RHVJ为地衣芽孢杆菌;地衣芽孢杆菌RHVJ可抑制副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)和维氏气单胞菌(Aeromonas veronii)生长,对凡纳滨对虾无致病性;在胆盐质量浓度为0~1.2 g/L、pH为3~11环境下培养,以及在37~90℃下进行5min或15 min水浴处理后,菌株RHVJ仍可持续增殖,该菌在27℃、pH 7和盐度20条件下生长最佳。研究表明,凡纳滨对虾肠道源地衣芽孢杆菌RHVJ环境适应性良好且安全,具有一定的病原菌拮抗能力,可作为候选菌株开发为益生菌制剂。

关键词：凡纳滨对虾肠道地衣芽孢杆菌益生菌

五倍子水提液和三氯异氰尿酸对两种纤毛虫种群生长的影响

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生态学杂志 2024年

作者：齐红莉刘家乐张欣悦李安琪孙思涵周孟广天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室

为评估五倍子水提液和三氯异氰尿酸(TCCA)两种水产养殖常用的药物的毒性，探究了这两种药物影响下中华游仆虫(Euplotes sinica)和尾草履虫(Paramecum caudatum)的种群动力学规律变化。采用静水试验法测定了五倍子水提液和TCCA对两种纤... 详细信息

为评估五倍子水提液和三氯异氰尿酸(TCCA)两种水产养殖常用的药物的毒性，探究了这两种药物影响下中华游仆虫(Euplotes sinica)和尾草履虫(Paramecum caudatum)的种群动力学规律变化。采用静水试验法测定了五倍子水提液和TCCA对两种纤毛虫的杀灭效果，进行了两种纤毛虫在五倍子水提液和TCCA下的亚急性毒性试验，监测其种群动力学参数，种群生长率(r)和世代时间(G)的变化。结果表明：五倍子水提液和TCCA对中华游仆虫和尾草履虫24 h的LC50分别为282.693、326.059、0.312、0.321 mg·L-1；中华游仆虫和尾草履虫对五倍子水提液和TCCA的敏感性顺序均为TCCA＞五倍子水提液；亚急性试验结果表明，112.580 mg·L-1五倍子水提液和0.240 mg·L-1TCCA浓度对中华游仆虫的种群生长抑制最显著(P＜0.01)，r分别为(0.43 ± 0.036)·d-1、(0.39 ± 0.004)·d-1，G分别为(1.62 ± 0.036)d、(1.77 ± 0.002)d；135.300 mg·L-1五倍子水提液和0.250 mg·L-1TCCA浓度对尾草履虫种群生长抑制最显著(P＜0.01)，r分别为(0.22 ± 0.002)·d-1、(0.12 ± 0.003)·d-1，G分别为(3.12 ± 0.025)d、(5.84 ± 0.175)d；高浓度的五倍子水提液和TCCA能显著抑制两种纤毛虫的种群生长，TCCA用于水产养殖中的抗菌药物相较于五倍子水提液更为安全。试验结果丰富了五倍子水提液和TCCA对纤毛虫的毒理学数据。

关键词：中华游仆虫尾草履虫三氯异氰尿酸五倍子提取液种群生长率世代时间

对虾养殖池塘微囊藻毒素(MCs)厌氧降解菌群降解性能及群落结构分析

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大连海洋大学学报 2024年

作者：石泽程王鑫宇毕相东戴伟杨景华天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室

为了解夏季对虾养殖池塘缺氧环境中微生物对微囊藻毒素(MCs)的厌氧降解作用，采集凡纳滨对虾养殖池塘上覆水、底泥和对虾样品，分析MCs蓄积，并连续性富集底泥和对虾肠道中MCs厌氧降解菌群，分析其群落结构及对MCs的降解性能。结果表明:... 详细信息

为了解夏季对虾养殖池塘缺氧环境中微生物对微囊藻毒素(MCs)的厌氧降解作用，采集凡纳滨对虾养殖池塘上覆水、底泥和对虾样品，分析MCs蓄积，并连续性富集底泥和对虾肠道中MCs厌氧降解菌群，分析其群落结构及对MCs的降解性能。结果表明: 凡纳滨对虾养殖池塘上覆水中存在溶解性MCs，底泥和对虾肝胰腺和肌肉组织可检测到MCs蓄积；池塘底泥和对虾肠道中均存在MCs厌氧降解菌群，分别在第4次及第2次富集后，Kosakonia菌成为优势菌属；厌氧菌群对MCs的降解率随着富集次数的增加而提高；连续多次富集后，底泥及对虾肠道MCs厌氧降解菌群结构稳定，且菌群组成高度相似。研究表明，对虾养殖池塘缺氧环境中存在MCs厌氧降解菌，可发挥厌氧降解作用消除MCs，为通过厌氧生物降解途径减轻对虾养殖池塘中的MCs污染提供了参考。

关键词： MCs 厌氧降解菌群降解性能群落结构

富里酸(FA)对微囊藻毒素-LR(MC-LR)的光降解作用及环境影响因素分析

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大连海洋大学学报 2024年第2期39卷 281-288页

作者：汪艳昭张静静张达娟戴伟毕相东天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室天津300384

为研究自然水环境中溶解性有机质(DOM)对微囊藻毒素-LR(MC-LR)的光降解作用,选择DOM的主要光敏活性组分富里酸(FA)作为光敏剂,在模拟太阳光照射下,对比了不同质量浓度FA(2.5、5.0、7.5、10.0 mg/L)溶液中MC-LR的光降解规律和光降解产物... 详细信息

为研究自然水环境中溶解性有机质(DOM)对微囊藻毒素-LR(MC-LR)的光降解作用,选择DOM的主要光敏活性组分富里酸(FA)作为光敏剂,在模拟太阳光照射下,对比了不同质量浓度FA(2.5、5.0、7.5、10.0 mg/L)溶液中MC-LR的光降解规律和光降解产物,并探究了不同pH、光照度对FA光降解MC-LR的影响。结果表明:MC-LR能在去离子水中发生直接光降解反应,不同质量浓度的FA对MC-LR的光降解均有促进作用,其中,7.5 mg/L FA对MC-LR的光降解作用最强,180 min时降解率达52.65%;FA对MC-LR的光降解过程符合二级反应动力学方程,其光降解产物与在去离子水中直接光降解的产物相同;不同pH和光照度下,FA对MC-LR的光降解作用依次为pH 6>pH 7>pH 8>pH 9,39.8μmol/(s·m^(2))>56.9μmol/(s·m^(2))>22.8μmol/(s·m^(2))。研究表明,pH和光照度均会影响FA对MC-LR的光降解作用,其中,pH为6、光照度为39.8μmol/(s·m^(2))时,FA对MC-LR光降解作用最强。

关键词：富里酸微囊藻毒素光降解溶解性有机质(DOM)

陆基工厂化水产养殖池自动清洗机器人设计与试验

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中国农机化学报 2024年第7期45卷 68-74页

作者：赵晴晴田云臣崔智明李建波马国宁隋金柱天津农学院水产学院天津市300392 天津农学院计算机与信息工程学院天津市300392 天津市水产生态及养殖重点实验室天津市300392

针对现阶段陆基工厂化水产养殖池人工清洗存在劳动强度大、效率低等问题,设计基于轨道移动、具有越池清洗功能的养殖池自动清洗机器人。该机器人由移动机构、清洗机构和控制系统等组成。移动机构沿养殖池上方导轨前后、左右移动,清洗机... 详细信息

针对现阶段陆基工厂化水产养殖池人工清洗存在劳动强度大、效率低等问题,设计基于轨道移动、具有越池清洗功能的养殖池自动清洗机器人。该机器人由移动机构、清洗机构和控制系统等组成。移动机构沿养殖池上方导轨前后、左右移动,清洗机构通过旋转和上下伸缩装置完成养殖池池底和池壁清洗,控制系统通过STM32F103单片机实现对清洗机器人的精准控制。通过建立全覆盖栅格地图的方法进行路径规划,并采用最短切线、野火法等算法实现自动避障,并对机器人进行测试。结果表明:刷盘转速和驱动速度最优组合方式为刷盘转速600 r/min,驱动速度0.2 m/s。

关键词：陆基工厂化水产养殖清洗机器人自动控制路径规划

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华北农学报 2024年第2期39卷 231-238页

作者：吴茵茵温思怡韩卓然孙敬锋天津农学院农业农村部智慧养殖重点实验室(部省共建)天津300384 天津市水产生态及养殖重点实验室天津农学院水产学院天津300384

为了分析半滑舌鳎突触体相关蛋白29基因(SNAP29)的分子生物学特征、组织分布特点以及感染海藻希瓦氏菌后的时序表达规律,通过RT-PCR、生物信息学网站、qRT-PCR技术对半滑舌鳎SNAP29基因进行了扩增、生信分析和表达特征研究。结果表明,... 详细信息

为了分析半滑舌鳎突触体相关蛋白29基因(SNAP29)的分子生物学特征、组织分布特点以及感染海藻希瓦氏菌后的时序表达规律,通过RT-PCR、生物信息学网站、qRT-PCR技术对半滑舌鳎SNAP29基因进行了扩增、生信分析和表达特征研究。结果表明,半滑舌鳎SNAP29基因CDS区长度为789 bp,编码262个氨基酸,理论等电点(pI)为5.39,分子质量为29.71781 ku,有2个典型的SNARE结构域;二级结构主要由α-螺旋和无规卷曲组成,二级结构和三级结构基本一致;多序列比对结果显示,半滑舌鳎与欧洲鲈鱼SNAP29基因相似性最高;SNAP29基因在健康半滑舌鳎所测的各组织中均有表达,在鳃组织中表达最高,在脑组织中表达量最低;利用海藻希瓦氏菌人工感染半滑舌鳎后,SNAP29基因在肠道组织、心脏组织和脑组织中表达量主要呈现上调趋势,在肝脏、头肾、脾脏组织中主要呈现下调表达,SNAP29基因在健康半滑舌鳎组织中均有表达;海藻希瓦氏菌感染半滑舌鳎的肠道、脑、心脏、肝脏、头肾、脾脏组织中SNAP29基因呈现差异表达。综上,SNAP29可能参与机体免疫应答过程或病理生理过程。

关键词：半滑舌鳎 SNAP29 基因克隆 qRT-PCR 海藻希瓦氏菌

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不同耐热型西瓜幼苗对高温胁迫的生理响应

华北农学报 2024年第5期39卷 117-127页

作者：张梁葛石文昕李爱张卫华林萍薛佳天津农学院园艺园林学院天津300392

为探究高温胁迫对不同耐热型西瓜自交系的影响,以热敏感型(D27)和耐热型(K53)西瓜幼苗为试验材料,在42℃高温胁迫下持续处理48 h,每12 h取样测定分析幼苗的表型、组织结构、光合特性、抗氧化酶活性和渗透调节物质等生理指标。结果显示,... 详细信息

为探究高温胁迫对不同耐热型西瓜自交系的影响,以热敏感型(D27)和耐热型(K53)西瓜幼苗为试验材料,在42℃高温胁迫下持续处理48 h,每12 h取样测定分析幼苗的表型、组织结构、光合特性、抗氧化酶活性和渗透调节物质等生理指标。结果显示,在高温胁迫后,耐热型K53的叶片厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度和组织紧密度均比热敏感型D27大;D27栅海比的下降幅度大于K53。随着高温胁迫时间的增加,2个自交系的净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Gs)均下降,胞间CO 2浓度(Ci)上升;且D27的变化幅度大于K53。在4个光合色素含量中,高温胁迫下,不同处理时间耐热型均高于热敏感型。2个自交系的超氧化物歧化酶活性(SOD)、过氧化物酶活性(POD)随着高温胁迫时间的增加均先升后降,24 h酶活性最大,且K53的酶活性均显著高于D27。高温胁迫后,2个自交系的相对电导率均升高,K53的相对电导率上升幅度小于D27;D27的丙二醛(MDA)含量降低;K53的MDA含量升高后降低。随着高温胁迫的时间增加,24 h时K53的可溶性蛋白含量和脯氨酸含量(Pro)均显著高于D27。综上所述,耐热型K53较热敏感型D27具有较强的抵抗高温胁迫能力。

关键词：西瓜耐热性高温胁迫解剖结构生理特性

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磺胺类抗生素复合污染下黄瓜代谢组学分析

分子植物育种 2024年

作者：王晓静张帆刘海学王海凤天津农学院园艺园林学院天津农学院农业分析实验教学示范中心

为探究磺胺类抗生素(sulfonamides， SAs)复合胁迫下黄瓜代谢物质的变化规律，本研究选定天津市绿丰园艺新技术开发有限公司的12个黄瓜品种(系)为试验材料。以0 mg/L SAs为对照(CK)，以90 mg/L-90 mg/L磺胺甲基嘧啶(SM1)和磺胺二甲基嘧... 详细信息

为探究磺胺类抗生素(sulfonamides， SAs)复合胁迫下黄瓜代谢物质的变化规律，本研究选定天津市绿丰园艺新技术开发有限公司的12个黄瓜品种(系)为试验材料。以0 mg/L SAs为对照(CK)，以90 mg/L-90 mg/L磺胺甲基嘧啶(SM1)和磺胺二甲基嘧啶(SM2)复合污染为处理(T)，利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对黄瓜代谢物检测，筛选出差异代谢物并对其进行KEGG注释。经GC-MS检测出的代谢物共51种，主要为有机酸、氨基酸、糖类及其衍生物和其他代谢产物。对具有显著变化(VIP>1， P<0.05)的差异代谢物进行鉴定，共筛选出：有机酸类(2-丁酸，苹果酸，棕榈酸，丁二酸，硬脂酸，甘油酸)，氨基酸类(甘氨酸，丝氨酸，天冬氨酸，苏氨酸)，糖类(蔗糖)，酯类(2，3，4-三羟基丁酸四酯)，其他类(单棕榈碱，甘油， 3-丙二醇)等15个差异代谢物。将筛选的15个差异代谢物注释到代谢通路上，共注释了4条显著的代谢路径，分别为丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢，甘氨酸、苏氨酸和丝氨酸代谢，甘油酯代谢，乙醛酸和二羧酸脂代谢，且筛选出的4条代谢途径均与氨基酸类代谢相关，说明氨基酸类代谢途径在黄瓜抵抗磺胺胁迫中占主导地位。研究结果为深入研究黄瓜对磺胺类抗生素的抗性机制提供了理论基础。

关键词：黄瓜磺胺类抗生素代谢组学 GC-MS