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低温等离子体耦合微酸性电解水对三文鱼的保鲜作用

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中国食品学报 2024年第2期24卷 228-238页

作者：朱文慧谭桂芝步营李学鹏励建荣崔方超檀茜倩孟玉琼马睿郭晓华渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心” 辽宁锦州121013 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、大连工业大学辽宁大连116034 青海大学西宁810016 山东美佳集团有限公司山东日照276800

采用单因素和Box-Behnken响应面试验优化低温等离子耦合微酸性电解水对三文鱼杀菌的工艺条件,通过菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值、羰基含量和色差等指标比较等离子体活化水、微酸性电解水及低温... 详细信息

采用单因素和Box-Behnken响应面试验优化低温等离子耦合微酸性电解水对三文鱼杀菌的工艺条件,通过菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值、羰基含量和色差等指标比较等离子体活化水、微酸性电解水及低温等离子体耦合微酸性电解水对三文鱼4℃贮藏的保鲜效果。结果显示,当低温等离子体活化时间5 min,功率320 W,浸泡时间20 min,有效氯质量浓度50 mg/mL,料液比1∶6时杀菌效果最优,均可延长三文鱼贮藏期,而低温等离子体耦合微酸性电解水更有利于缓解脂肪和蛋白氧化。本研究为水产品保鲜提供了新思路。

关键词：三文鱼杀菌低温等离子体微酸性电解水保鲜

眼斑双锯鱼(Amphiprion ocellaris)发育中体色花纹时序发生的色素细胞变化和控制基因表达的分析Ⅱ.仔稚幼鱼时期

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海洋与湖沼 2024年第3期55卷 756-764页

作者：孙志宾孙伟恒王新安马爱军黄智慧李迎娣苟冬惠于宏闫鹏飞田蜜 Vorathep Muthuwan 曲江波洪宜展海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所中国-东盟海水养殖技术“一带一路”联合实验室(青岛)山东青岛266071 青岛海洋科技中心海洋生物学与生物技术功能实验室山东青岛266237 大连海洋大学水产与生命学院辽宁大连116023 布拉帕大学海洋科学研究所泰国春武里20131 烟台开发区天源水产有限公司山东烟台265599 海南省展渔生物科技有限公司海南乐东572534

眼斑双锯鱼(Amphiprion ocellaris)属于鲈形目、雀鲷科、双锯鱼属,是热带珊瑚礁观赏鱼类的首选品种,其不同发育时期各种色素细胞的动态变化及其控制基因表达情况有待深入研究。记录了眼斑双锯鱼仔稚幼鱼体色花纹模式建成的发育过程,对... 详细信息

眼斑双锯鱼(Amphiprion ocellaris)属于鲈形目、雀鲷科、双锯鱼属,是热带珊瑚礁观赏鱼类的首选品种,其不同发育时期各种色素细胞的动态变化及其控制基因表达情况有待深入研究。记录了眼斑双锯鱼仔稚幼鱼体色花纹模式建成的发育过程,对比不同发育时期体色变化的特点,筛选出仔稚幼鱼时期体色花纹变化较为明显的9个发育时期,并利用荧光定量PCR检测了眼斑双锯鱼各发育时期的10个体色控制基因的表达情况。结果显示:眼斑双锯鱼的体色发生存在明显的时序性,仔鱼时期鱼体呈现半透明状,黑色素细胞排列在身体两侧,随着生长发育数量逐渐增多;稚鱼时期,体表开始出现红色素细胞和黄色素细胞,身体慢慢变得不透明,9 dph开始出现第一道条纹,虹彩色素细胞数量逐渐增多,10 dph时期观察到第二道条纹出现;幼鱼时期,三道白色条纹完全形成,体表的橙红色和白色条纹被黑色素细胞分隔开来,界线逐渐清晰,长成完整的花纹。结合荧光定量PCR结果分析发现:在仔稚幼鱼阶段,10个体色控制基因在各发育时期均有表达,不同功能分类的基因在不同发育时期的表达变化趋势差异较大,在仔稚幼鱼前期表达量变化较大的基因主要为TYR、Dct、Ednrb、Sox10等与黑色素细胞迁移、分化、合成相关的基因;随着幼鱼不断的生长发育,白色条纹逐条出现,与虹彩色素细胞相关的Fms、Foxd3等基因也开始出现表达量显著上升的趋势。

关键词：眼斑双锯鱼发育体色花纹时序发生色素细胞表达分析

不同水平有机铜、有机锌对肉鸭生长性能、组织微量元素含量和血清抗氧化指标的影响

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中国家禽 2024年第3期46卷 37-43页

作者：崔虎左建军王顺祥郭吉余冯定远广东海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心农业农村部微生态资源养殖利用重点实验室广东广州511400 华南农业大学广东广州510642

试验旨在研究不同水平有机铜、有机锌对肉鸭生长性能、组织器官铜、锌、铁含量和血清抗氧化指标的影响。试验采用3×3完全随机试验设计,选用1080只1日龄樱桃谷肉鸭,随机分为9组,每组6个重复,每个重复20只,试验期为42 d。基础日粮为不额... 详细信息

试验旨在研究不同水平有机铜、有机锌对肉鸭生长性能、组织器官铜、锌、铁含量和血清抗氧化指标的影响。试验采用3×3完全随机试验设计,选用1080只1日龄樱桃谷肉鸭,随机分为9组,每组6个重复,每个重复20只,试验期为42 d。基础日粮为不额外添加铜、锌,试验组分别在基础日粮中添加12、24和36 mg/kg的蛋氨酸螯合铜(以铜元素计)和24、48和72 mg/kg的蛋氨酸螯合锌(以锌元素计)。结果显示:72 mg/kg蛋氨酸螯合锌组肉鸭1~21日龄日增重显著高于添加48 mg/kg蛋氨酸锌组(P<0.05);饲粮添加铜可显著提高肉鸭血清铜水平(P<0.05);饲粮添加铜和锌对肉鸭血清超氧化物歧化酶(SOD)活性和铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活性具有显著影响(P<0.05)。研究表明,饲粮以蛋氨酸螯合锌形式添加72 mg/kg锌可提高1~21日龄肉鸭日增重,以蛋氨酸螯合铜形式添加36 mg/kg铜可提高肉鸭血清SOD活性。

关键词：肉鸭铜锌生长性能血清生化指标

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长江鲟早期发育阶段肠道菌群塑造机制

中国水产科学 2024年第5期31卷 546-556页

作者：田甜张建明朱欣张德志胡亚成中国长江三峡集团有限公司中华鲟研究所三峡工程鱼类资源保护湖北省重点实验室

为探究人工养殖条件下长江鲟(Acipenserdabryanus)早期发育过程中的肠道菌群塑造机制,通过高通量测序技术,开展长江鲟早期发育阶段肠道菌群与生物饵料水蚯蚓的微生物群落结构特征及相关性分析。结果显示,在门分类水平,长江鲟未开口摄食... 详细信息

为探究人工养殖条件下长江鲟(Acipenserdabryanus)早期发育过程中的肠道菌群塑造机制,通过高通量测序技术,开展长江鲟早期发育阶段肠道菌群与生物饵料水蚯蚓的微生物群落结构特征及相关性分析。结果显示,在门分类水平,长江鲟未开口摄食阶段肠道优势菌门以变形菌门(Proteobacteria)为主,开口摄食第10～40天期间以变形菌门和厚壁菌门(Firmicutes)为主。在属分类水平,未开口摄食至开口摄食第20天期间肠道菌群较为单一,潘多拉菌属(Pandoraea)占比绝对优势地位,占比超过88%;开口摄食第30天,长江鲟肠道菌群发生重组,物种丰富度和多样性达到峰值,主要优势菌属变为柠檬酸杆菌属(Citrobacter)、乳球菌属(Lactococcus)、邻单胞菌属(Plesiomonas)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、气单胞菌属(Aeromonas)和克雷伯氏菌属(Klebsiella)。Procrustes分析显示,开口摄食第40天长江鲟肠道菌群与生物饵料水蚯蚓微生物群落组成趋于一致性,呈现极显著相关(P养殖提供了参考依据。

关键词：长江鲟高通量测序早期发育肠道菌群生物饵料

基于现场胃含物测定人工养殖条件下中华鲟幼鲟生态转换效率

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生态学杂志 2024年

作者：李雅洁郑跃平冯广朋朱佳志中国水产科学研究院东海水产研究所上海市水生野生动植物保护研究中心三峡工程鱼类资源保护湖北省重点实验室中国长江三峡集团有限公司中华鲟研究所

中华鲟（Acipenser sinensis）对长江水生态保护和修复具有标志性意义。为探究中华鲟生态转换效率以及摄食生长规律，本研究利用中华鲟现场胃含物测定其生态转换效率，并通过测定摄食规律与生长变化计算中华鲟胃排空模型。结果表明：中... 详细信息

中华鲟（Acipenser sinensis）对长江水生态保护和修复具有标志性意义。为探究中华鲟生态转换效率以及摄食生长规律，本研究利用中华鲟现场胃含物测定其生态转换效率，并通过测定摄食规律与生长变化计算中华鲟胃排空模型。结果表明：中华鲟摄食节律呈波动式下降；胃排空率可以用平方根模型y0.5=2.8415-0.063t表示，胃排空率Rt=0.063 g·（100 g·h）-1；根据Eggers公式求得平均日摄食量Cd=（29.09±17.49）gww·（100 g·d）-1；中华鲟的体重随时间变化可用方程Wt=3.8873 t+16.945(R2=0.9897)表示，求得平均日生长量Gd=77.20 gww·（100 g·d）-1；通过已知的平均日生长量和平均日摄食量，求得中华鲟生态转换效率为Eg=37.7%gww，处于较高水平，摄食主要转换为体重生长。研究结果可为中华鲟高效驯养、系统保护和食物网能量流动评估提供参考。

关键词：中华鲟胃排空率生态转换效率

蜡样芽孢杆菌YF-2对荧光假单胞菌群体感应的淬灭活性

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中国食品学报 2024年第8期24卷 187-196页

作者：王扬蕊温馨白凤翎檀茜倩吕欣然励建荣董浩孟玉琼马睿王树林应米燕杨旭渤海大学食品科学与工程学院、生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 大连工业大学、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034 山东美佳集团有限公司山东日照276800 青海大学西宁810016 民泽龙羊峡生态水殖有限公司青海海南藏族自治州811800

荧光假单胞菌是生鲜水产品中常见的优势腐败菌,其致腐能力受N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)类群体感应系统调控。以群体感应淬灭活性为导向,利用热灭活和酸敏感试验分析菌株YF-2分泌的淬灭活性物质类型。采用结晶紫染色法和激光共聚焦显微镜... 详细信息

荧光假单胞菌是生鲜水产品中常见的优势腐败菌,其致腐能力受N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)类群体感应系统调控。以群体感应淬灭活性为导向,利用热灭活和酸敏感试验分析菌株YF-2分泌的淬灭活性物质类型。采用结晶紫染色法和激光共聚焦显微镜技术探究菌株YF-2对荧光假单胞菌生物膜的抑制和清除作用。通过生理生化和16S rDNA对菌株YF-2进行鉴定。结果表明:菌株YF-2对荧光假单胞菌AHLs具有较强的淬灭作用,降解率为100%,且淬灭活性物质在细胞提取物(CCE)中,通过热灭活及酸敏感试验初步判断淬灭活性物质为酰基转移酶或氧化还原酶。蛋白质量浓度为20,40μg/mL和80μg/mL的CCE对C4-HSL、C6-HSL及C8-HSL的降解率在52.8%~100%范围,对荧光假单胞菌生物膜的抑制率和清除率分别在25.84%~56.63%和26.12%~59.35%范围。此外,激光共聚焦图像表明CCE使荧光假单胞菌生物膜厚度减少,生物膜结构被破坏。同时,菌株YF-2被鉴定为蜡样芽孢杆菌。本研究为应用芽孢杆菌控制水产品腐败菌荧光假单胞菌提供一定的理论依据。

关键词：群体感应蜡样芽孢杆菌荧光假单胞菌群体感应淬灭酶

星康吉鳗(Conger myriaster) LH基因的克隆、序列特征分析及原核表达

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渔业科学进展 2024年

作者：陈彦史宝王成刚薄万军晏科文陶美君赵新宇马晓东中国水产科学研究院黄海水产研究所海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室农业农村部海洋渔业与可持续发展重点实验室青岛海洋科技中心海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室大连海洋大学水产与生命学院海阳市黄海水产有限公司

促黄体生成素(luteinizing hormone， LH)在鱼类配子成熟、排卵和类固醇激素合成方面发挥重要作用。通过同源克隆获得星康吉鳗(Conger myriaster) LH基因CDS区序列，利用生物信息学软件分析该基因编码蛋白的结构与特征，并成功构建原核... 详细信息

促黄体生成素(luteinizing hormone， LH)在鱼类配子成熟、排卵和类固醇激素合成方面发挥重要作用。通过同源克隆获得星康吉鳗(Conger myriaster) LH基因CDS区序列，利用生物信息学软件分析该基因编码蛋白的结构与特征，并成功构建原核表达重组质粒对LH蛋白进行表达。克隆获得LH基因CDS区为423 bp，编码140个氨基酸。分析LH蛋白理化性质可知，其相对分子质量为15.56 kDa，理论等电点为5.85；经亲疏水性分析发现，LH蛋白为亲水性蛋白；对信号肽和跨膜区分析结果显示，其前1～22个氨基酸为信号肽，无跨膜区；经结构域分析，其存在保守性较强的GHB结构域(由27～132位的105个氨基酸组成)；亚细胞定位分析表明，LH蛋白主要定位于细胞核；对糖基化位点及磷酸化位点分析发现，其存在1个N-糖基化位点和25个O-糖基化位点，共含有17个潜在的磷酸化位点；LH蛋白二级结构主要含有α-螺旋(13.6%)、β-折叠(25%)和无规则卷曲(61.4%)；通过三级结构分析发现，其与日本鳗鲡(Anguilla japonica) LH蛋白三级结构较为相似，与人(Homo sapiens) LH蛋白的三级结构存在一定差异。多序列比对及系统发育树分析结果显示，LH与欧洲鳗鲡(A. anguilla)、花鳗鲡(A. marmorata)、日本鳗鲡进化关系较近，同源性分别为92.14%、91.43%、90.71%。构建的重组质粒pET-28a-LH在Rosetta (DE3)感受态细胞中成功表达，其表达的可溶性LH重组融合蛋白条带在SDS-PAGE电泳检测及Western Blot结果中约为26.5 kDa，与预期表达的分子量相符。该研究为揭示星康吉鳗LH基因的分子特征及蛋白功能奠定了基础，为后续星康吉鳗人工繁育技术的优化提供了理论参考。

关键词：星康吉鳗促黄体生成素基因基因克隆序列特征分析原核表达

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裙带菜全人工苗缠筏身水平式养殖试验

水产科学 2000年第5期19卷 20-23页

作者：李建军广树起赵升志杜忆幽谢在峻大连水产养殖集团有限公司辽宁大连116023

采用裙带菜全人工苗缠筏身水平式养殖与裙带菜全人工苗垂平式养殖两种养殖方式的对比方法 ,通过对裙带菜不同养殖方法的生长速度、鲜品菜品质、单位台筏产量、加工品的出成率、经济效益的对比分析。

关键词：裙带菜缠筏身水平式养殖全人工苗产量品质

低盐度下亚硝酸盐暴露对凡纳滨对虾毒性与抗氧化能力的影响

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水产科技情报 2024年

作者：王澳林姜玉声邢燕露王成杰焦宁孙娜大连海洋大学大连市虾蟹繁育与健康养殖重点实验室盘锦光合蟹业有限公司

为探究低盐度条件下亚硝酸盐对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）急性毒性及其氧化应激程度的影响，在盐度为1的水体中进行凡纳滨对虾亚硝酸盐急性毒性试验，测定4 mg/L和8 mg/L亚硝酸盐暴露和换水恢复期间对虾抗氧化指标，记录恢复2... 详细信息

为探究低盐度条件下亚硝酸盐对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）急性毒性及其氧化应激程度的影响，在盐度为1的水体中进行凡纳滨对虾亚硝酸盐急性毒性试验，测定4 mg/L和8 mg/L亚硝酸盐暴露和换水恢复期间对虾抗氧化指标，记录恢复24 h后对虾的存活率、蜕壳率、摄食时间。试验结果显示，盐度1时，亚硝酸盐对凡纳滨对虾24、48、72和96 h LC50（半致死浓度）分别为15.96、9.97、7.54和5.25 mg/L，安全浓度（SC）为0.53 mg/L；经不同浓度亚硝酸盐胁迫后，对虾血淋巴超氧化物歧化酶（SOD）活性升高，显著高于0 h（P养殖用水24 h后（F24），肝胰腺丙二醛（MDA）含量仍显著高于0 h（P养殖用水对照组比较，4和8 mg/L组对虾（F24）存活率下降，蜕壳率显著升高（P养殖水体中，亚硝酸盐毒性较强，显著影响对虾抗氧化能力。低盐度条件下，为确保养殖对虾健康，应将亚硝酸盐浓度控制在0.53 mg/L以内。

关键词：亚硝酸盐凡纳滨对虾低盐度毒性抗氧化能力