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实时荧光PCR快速检测果汁中酿酒酵母的初步研究

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食品工业科技 2013年第7期34卷 319-321,349页

作者：陈世琼国家食品质量安全监督检验中心北京100094

研究建立了果汁中酿酒酵母的实时荧光PCR快速检测方法,并用于实际样品的检测,用活菌计数方法进行了验证。实时荧光PCR方法检测果汁中的酿酒酵母,全过程仅需约5h,检出限为单个的酿酒酵母细胞。本研究建立的实时荧光PCR检测方法大大缩短... 详细信息

研究建立了果汁中酿酒酵母的实时荧光PCR快速检测方法,并用于实际样品的检测,用活菌计数方法进行了验证。实时荧光PCR方法检测果汁中的酿酒酵母,全过程仅需约5h,检出限为单个的酿酒酵母细胞。本研究建立的实时荧光PCR检测方法大大缩短了果汁中酿酒酵母检测所需的时间,为果汁生产过程及产品中酿酒酵母的快速、灵敏检测提供了有效的技术手段。同时,本研究建立的实时荧光PCR方法可用于酿酒酵母的鉴定,与常用的生化鉴定方法相比,简化了鉴定步骤,提高了鉴定准确性,缩短了鉴定时间。

关键词：实时荧光PCR 酿酒酵母果汁

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离子色谱-安培检测器测定食品中的碘

食品科学 2010年第18期31卷 292-294页

作者：陈光寇琳娜周谙非杨彦丽林立国家食品质量安全监督检验中心北京100094

添加氢氧化钾和硫代硫酸钠溶液于食品样品中,减压干燥后,采用灰化法处理,样液通过离子色谱进行分离,安培检测器检测食品中的碘。该方法优化了前处理条件,检出限为5μg/kg,样品测定的精密度在1.26%～4.54%,加标回收率为85.9%～112.3%。... 详细信息

添加氢氧化钾和硫代硫酸钠溶液于食品样品中,减压干燥后,采用灰化法处理,样液通过离子色谱进行分离,安培检测器检测食品中的碘。该方法优化了前处理条件,检出限为5μg/kg,样品测定的精密度在1.26%～4.54%,加标回收率为85.9%～112.3%。采用所建立的方法分析国家标准物质圆白菜(GBW10014)、菠菜(GBW10015)、奶粉(GBW10017)、鸡肉(GBW10018),测定值与标准值吻合。

关键词：离子色谱-安培检测食品碘灰化

高效液相色谱-蒸发光散射法测定无糖食品中糖醇

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分析试验室 2009年第B12期28卷 294-296页

作者：史海良杨红梅王浩郭启雷刘婷刘燕琴国家食品质量安全监督检验中心北京100094

建立同时测定无糖食品中的山梨醇(葡萄糖醇)、甘露糖醇、木糖醇、赤藓醇、麦芽糖醇、乳糖醇等六种糖醇含量的高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)检测法。方法采用氨基色谱柱,柱温40℃;乙腈-水为流动相,流速1.2mL/min进行洗脱;蒸发光散... 详细信息

建立同时测定无糖食品中的山梨醇(葡萄糖醇)、甘露糖醇、木糖醇、赤藓醇、麦芽糖醇、乳糖醇等六种糖醇含量的高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)检测法。方法采用氨基色谱柱,柱温40℃;乙腈-水为流动相,流速1.2mL/min进行洗脱;蒸发光散射检测器,漂移管温度55℃,气体流速1.8L/min.结果,六种糖醇均在0.01%～10%范围内线性良好(R>0.999),在无糖饮料、无糖糖果、无糖糕点中6种糖醇加标回收率平均90.3%～103.1%,相对标准偏差1.5%～7.9%(n=5)。

关键词：高效液相色谱蒸发光散射无糖食品糖醇

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葡萄酒中水分的冷冻离心提取法

食品工业科技 2013年第13期34卷 113-115页

作者：孙海波王绍清王琳琳林立国家食品质量安全监督检验中心北京100091

为从葡萄酒中提取用于稳定氢氧同位素测定的水分,本研究开发了冷冻离心与活性炭吸附结合的方法,经该方法处理的葡萄酒样品中乙醇、色素及其他有机物接近完全去除;并且实验证明该分离方法没有引起葡萄酒样品的稳定氢氧同位素的分馏。因... 详细信息

为从葡萄酒中提取用于稳定氢氧同位素测定的水分,本研究开发了冷冻离心与活性炭吸附结合的方法,经该方法处理的葡萄酒样品中乙醇、色素及其他有机物接近完全去除;并且实验证明该分离方法没有引起葡萄酒样品的稳定氢氧同位素的分馏。因此用该方法提取的水分能够用于葡萄酒中水分的稳定氢氧同位素比测定。

关键词：葡萄酒水分提取冷冻-离心稳定氢氧同位素

液相色谱法与氨基酸分析法测定食品中甘氨酸的比较研究

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食品科学 2012年第18期33卷 254-257页

作者：刘小力国家食品质量安全监督检验中心北京100094

建立对食品中游离甘氨酸经提取、净化等处理后,邻苯二甲醛衍生,经高效液相色谱测定分析,并将该方法与氨基酸分析仪测定甘氨酸的方法进行比较研究。通过对市售的液体乳、含乳饮料(品)类和植物蛋白饮料(品)类中游离甘氨酸分别应用两种方... 详细信息

建立对食品中游离甘氨酸经提取、净化等处理后,邻苯二甲醛衍生,经高效液相色谱测定分析,并将该方法与氨基酸分析仪测定甘氨酸的方法进行比较研究。通过对市售的液体乳、含乳饮料(品)类和植物蛋白饮料(品)类中游离甘氨酸分别应用两种方法进行测定,结果表明,氨基酸分析仪法测定甘氨酸具有测定结果稳定准确、检出限低和操作简单的特点,而液相色谱法(荧光检测器)测定甘氨酸检测时间快,检出限也能满足常规检测的需要,因此,在实际应用中,两种方法均可采用,可作为互相验证的方法。

关键词：甘氨酸液相色谱氨基酸分析

液相色谱-串联质谱法同时测定调制乳制品中5种人工合成甜味剂

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分析试验室 2017年第1期36卷 96-99页

作者：邵明媛国家食品质量安全监督检验中心北京100094

建立了调制乳制品中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜等5种人工合成甜味剂的液相色谱-串联质谱测定方法。对蛋白沉淀剂、色谱柱、流动相组成、超声时间以及质谱参数进行了优化。结果表明,样品经过0.2%乙酸水沉淀蛋白,MGⅢ-C18色... 详细信息

建立了调制乳制品中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜等5种人工合成甜味剂的液相色谱-串联质谱测定方法。对蛋白沉淀剂、色谱柱、流动相组成、超声时间以及质谱参数进行了优化。结果表明,样品经过0.2%乙酸水沉淀蛋白,MGⅢ-C18色谱柱(150 mm×2.0 mm,5μm)分离,甲醇和10 mmol/L乙酸铵水溶液流动相进行梯度洗脱,流速0.3 m L/min,采用液相色谱-串联质谱仪对目标化合物进行测定,基质外标法定量。在10~1020μg/kg范围内,线性相关系数(R2)>0.999,3个不同浓度添加水平下平均加标回收率90.0%~109.7%,精密度(RSD)为0.8%~7.6%(n=6)。调制乳制品中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜的检出限分别为3.0,30,10,5和1.0μg/kg,定量限为10,100,40,20和3.3μg/kg。采用所建立的方法对市面上销售的8种调制乳中5种人工合成甜味剂进行筛查,达到预期效果。方法适用于调制乳制品中人工合成甜味剂的快速分析。

关键词：液相色谱-串联质谱人工合成甜味剂调制乳制品

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实时荧光定量PCR法测定发酵乳中双歧杆菌

食品科学 2013年第8期34卷 172-175页

作者：吴燕涛刘晓莉曹悦王立平国家食品质量安全监督检验中心北京100094

对实时荧光定量聚合酶链式反应(PCR)技术检测发酵乳中双歧杆菌的DNA提取方法、PCR扩增效率、标准曲线绘制进行探讨,通过比较分析碱式提取法、玻璃珠破碎法和酶解法3种提取方法对发酵乳中总DNA提取效率、4种不同参考菌株的PCR扩增效率以... 详细信息

对实时荧光定量聚合酶链式反应(PCR)技术检测发酵乳中双歧杆菌的DNA提取方法、PCR扩增效率、标准曲线绘制进行探讨,通过比较分析碱式提取法、玻璃珠破碎法和酶解法3种提取方法对发酵乳中总DNA提取效率、4种不同参考菌株的PCR扩增效率以及单一菌株标准曲线与混合菌株标准曲线的计数结果,建立实时荧光定量PCR快速测定发酵乳制品中双歧杆菌数量方法。结果表明:酶解法提取发酵乳中总DNA效果最好,OD260/280比值基本接近1.80,且提取的质量浓度含量最高;不同菌株的PCR扩增效率不同,其中参考菌株1.2213的Ct值与其他3菌株的Ct值存在显著性差异;根据单一菌株绘制标准曲线与混合菌株绘制标准曲线计数结果无显著性差异,后者计数结果更客观、准确。采用酶解法获取样品中的菌体细胞,基于混合菌液绘制标准曲线,采用实时荧光定量PCR技术确定发酵乳中双歧杆菌种属数量,可快速、准确地测定发酵乳中双歧杆菌的数量。

关键词：发酵乳双歧杆菌实时荧光定量聚合酶链式反应

固相萃取-高效液相色谱-荧光检测方便面中的苯并(a)芘

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食品工业科技 2013年第8期34卷 65-67,73页

作者：史海良国家食品质量安全监督检验中心北京100094

采用固相萃取-高效液相色谱-荧光法(HPLC-FLD)测定方便面中苯并(a)芘的含量。根据不同的食品材质对样品提取条件进行优化,采用HiCapt-Benzo苯并(a)芘专用固相萃取柱净化,反相C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱分离,外标法定量。苯并(a)芘在... 详细信息

采用固相萃取-高效液相色谱-荧光法(HPLC-FLD)测定方便面中苯并(a)芘的含量。根据不同的食品材质对样品提取条件进行优化,采用HiCapt-Benzo苯并(a)芘专用固相萃取柱净化,反相C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱分离,外标法定量。苯并(a)芘在1.0～200μg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数R2=0.9998。本方法的定量限(S/N≥10)在方便面调料中的调味油酱料包为0.5μg/kg,在调味粉料包、菜肉包和面饼都为0.1μg/kg;添加浓度为1.0～20μg/kg时,回收率范围为78.1%～96.7%,相对标准偏差(RSD)0.97%～6.23%(n=6)。该方法前处理简单,分析周期短,具有良好的灵敏度和精密度,适用于方便面中苯并(a)芘的测定。

关键词：苯并(a)芘方便面固相萃取高效液相色谱荧光检测

扫描电镜和稳定碳同位素比质谱法鉴别马铃薯淀粉中的掺假玉米淀粉

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食品科学 2010年第22期31卷 332-335页

作者：王绍清武士奎穆同娜曹红曹宝森国家食品质量安全监督检验中心北京100094

为有效辨别食用淀粉掺假,运用扫描电镜和稳定碳同位素比质谱技术对马铃薯淀粉中掺假玉米淀粉行为进行定性和半定量鉴别。根据马铃薯淀粉与玉米淀粉在颗粒超微形貌上的明显差别,运用扫描电镜清晰辨别出马铃薯淀粉中掺假的玉米淀粉颗粒。... 详细信息

为有效辨别食用淀粉掺假,运用扫描电镜和稳定碳同位素比质谱技术对马铃薯淀粉中掺假玉米淀粉行为进行定性和半定量鉴别。根据马铃薯淀粉与玉米淀粉在颗粒超微形貌上的明显差别,运用扫描电镜清晰辨别出马铃薯淀粉中掺假的玉米淀粉颗粒。当玉米淀粉的掺假量大于10%时,根据二者在稳定碳同位素比上的自然显著差异,稳定碳同位素比法不仅能够定性鉴别马铃薯淀粉中的玉米淀粉掺假行为,而且依照给出的公式可以估算出掺假玉米淀粉的含量。本法可作为国内淀粉市场上产品质量监督的检测方法。

关键词：食品掺假马铃薯淀粉玉米淀粉超微形貌扫描电镜(SEM) 稳定碳同位素比(SCIR)