检索结果-南通市图书馆

国家食品安全风险评估中心关于公开征求喹啉黄铝色淀等11种食品添加剂新品种意见

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饮料工业 2021年第5期24卷 1-2页

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,食品添加剂新品种喹啉黄铝色淀、β-果糖基转移酶等3种食品工业用酶制剂新品种、氯化镁等3种食品添加剂扩大使用范围、2’-岩藻糖基乳糖等3种食品营养强化剂新... 详细信息

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,食品添加剂新品种喹啉黄铝色淀、β-果糖基转移酶等3种食品工业用酶制剂新品种、氯化镁等3种食品添加剂扩大使用范围、2’-岩藻糖基乳糖等3种食品营养强化剂新品种以及食品营养强化剂维生素K(维生素K2)扩大使用范围的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查(具体情况见附件),现公开征求意见。

关键词：食品营养强化剂食品添加剂维生素K2 专家评审食品安全风险评估喹啉黄氯化镁铝色淀

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国家食品安全风险评估中心举办开放日活动

中国卫生标准管理 2012年第3期3卷 70-71页

为配合全国食品安全宣传周及卫生部活动日，加强与公众的沟通与交流，听取公众的意见和建议，激发公众参与食品安全工作的积极性，6月15日，国家食品安全风险评估中心（以下简称食品风险评估中心）举办了开放日活动。工作人员通过展览... 详细信息

为配合全国食品安全宣传周及卫生部活动日，加强与公众的沟通与交流，听取公众的意见和建议，激发公众参与食品安全工作的积极性，6月15日，国家食品安全风险评估中心（以下简称食品风险评估中心）举办了开放日活动。工作人员通过展览演示、科普讲座、现场答疑、微博访谈、实验室参观等形式，重点讲解食品安全国家标准制修订与食品安全风险评估知识，回应公众的热点关切，广泛深入地宣传食品安全知识。

关键词：食品安全工作风险评估公众参与食品安全知识工作人员科普讲座国家标准卫生部

国家食品安全风险评估中心发布2015年第1季度全国食源性疾病暴发监测报告

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中国食品学报 2015年第5期15卷 81-81页

2015年第1季度,国家食品安全风险评估中心通过食源性疾病暴发监测报告系统收到全国食源性疾病暴发（包括食物中毒）监测报告176起,患病2065人,其中死亡11人。这些事件中97起由食品生产加工经营行为引发,患病1533人,其中死亡1人;79起为... 详细信息

2015年第1季度,国家食品安全风险评估中心通过食源性疾病暴发监测报告系统收到全国食源性疾病暴发（包括食物中毒）监测报告176起,患病2065人,其中死亡11人。这些事件中97起由食品生产加工经营行为引发,患病1533人,其中死亡1人;79起为非食品生产加工经营行为引发,患病532人,其中死亡10人。

关键词：食源性疾病监测报告评估中心安全风险食品经营行为生产加工食物中毒

国家食品安全风险评估中心召开国际顾问专家委员会2013年全体会议

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中国食品卫生杂志 2013年第6期25卷 557-557页

国家食品安全风险评估中心国际顾问专家委员会2013年全体会议10月15～17日在青岛召开，中心主任刘金峰、副主任严卫星、各部门主要负责人和业务骨干60余人参加会议。刘金峰主任向委员会介绍了食品风险评估中心一年来在风险评估、风险监... 详细信息

国家食品安全风险评估中心国际顾问专家委员会2013年全体会议10月15～17日在青岛召开，中心主任刘金峰、副主任严卫星、各部门主要负责人和业务骨干60余人参加会议。刘金峰主任向委员会介绍了食品风险评估中心一年来在风险评估、风险监测与预警、食品安全标准、风险交流等方面的工作情况，简要介绍了中心基础设施建设和能力建设方面的进展与规划。中心国际顾问专家委员会主任委员、美国马里兰大学孟江洪教授代表委员会介绍了一年来国际顾问专家参与我中心科学咨询、能力建设、信息交流等工作的情况。中心各业务部门也分别做了工作汇报。

关键词：食品安全标准专家委员会评估中心安全风险国际基础设施建设能力建设业务部门

国家食品安全风险评估中心关于申请新食品原料安全性评估意见的公告

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中国食品卫生杂志 2014年第2期26卷 110-110页

有关申请人：《新食品原料安全性审查管理办法》（国家卫生和计划生育委员会令第1号）于2013年10月1日正式实施。根据《新食品原料申报与受理规定》和《新食品原料安全性审查程序》的要求，申请人在申报新食品原料时应提交由风险评估技... 详细信息

有关申请人：《新食品原料安全性审查管理办法》（国家卫生和计划生育委员会令第1号）于2013年10月1日正式实施。根据《新食品原料申报与受理规定》和《新食品原料安全性审查程序》的要求，申请人在申报新食品原料时应提交由风险评估技术机构出具的安全性评估意见。国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心制定相关申请材料要求指南。为落实具体工作的实施，我中心组织专家制定了《新食品原料安全性评估意见申请材料指南》（试行），见附件。

关键词：安全性评估食品安全风险食品原料评估中心公告审查管理办法计划生育审查程序

一种天然生物活性抗李斯特氏菌的蔬菜沙拉酱开发

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核农学报 2025年

作者：王晓芳张若鸿王美娇王纯刘绍军杨洋崔生辉郭云昌河北科技师范学院食品科技学院中国食品药品检定研究院国家食品安全风险评估中心

为开发一种抗李斯特氏菌的蔬菜沙拉酱，本研究以石榴皮、木槿花萼、牛至等植物天然活性产物为材料，分别利用体外抗菌试验(10～8 CFU·mL-1)和微生物挑战试验(10～8、10～5、10～2 CFU·g-1)，评估沙拉酱与李斯特氏菌和人工染菌蔬菜沙... 详细信息

为开发一种抗李斯特氏菌的蔬菜沙拉酱，本研究以石榴皮、木槿花萼、牛至等植物天然活性产物为材料，分别利用体外抗菌试验(10～8 CFU·mL-1)和微生物挑战试验(10～8、10～5、10～2 CFU·g-1)，评估沙拉酱与李斯特氏菌和人工染菌蔬菜沙拉处理不同时间（30 s、1 min、2 min、3 min、5 min、10 min）的杀菌效果，并与4种市售沙拉酱（丘比、百利、亨氏和冠利）进行比较。采用GB 4789.30-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》中的最可能计数法（MPN）评估沙拉酱的抗李斯特氏菌性能。结果表明，该沙拉酱对81株李斯特氏菌均具有明显灭活作用，其抗菌效果具有污染剂量与处理时间相关性。体外试验证实10～8 CFU·mL-1李斯特氏菌与1 mL沙拉酱混匀静置30 s，最高残存量160 MPN·mL-1，处理1 min可将李斯特氏菌完全灭活；微生物挑战试验证实40 m L沙拉酱与400 g高中低污染浓度(10～8、10～5、10～2 CFU·g-1)混合蔬菜拌匀处理30 s，最高残存量240 MPN·g-1，处理3 min可将李斯特氏菌完全灭活，而4种市售沙拉酱均未展现出抗李斯特氏菌特性。本研究可为确保终端消费环节李斯特氏菌相关食品安全及降低李斯特氏菌病暴发风险提供支撑。

关键词：李斯特氏菌沙拉酱蔬菜天然产物食品安全

基于“潜力-连通度-韧性”的粤港澳大湾区城市群生态风险适应能力评估与提升策略

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生态学报 2025年

作者：王欣妍王辰星张英男严岩中国科学院生态环境研究中心城市与区域生态国家重点实验室中国科学院大学国家食品安全风险评估中心

全球气候变化、城市人口的增加和活动强度的加剧、以及城市系统的脆弱性使得城市化区域生态风险防控变得越来越重要，加强主动适应性管理以提高风险适应能力是城市化区域应对生态风险的核心。然而，适应性应用的研究尚未形成涵盖风险应... 详细信息

全球气候变化、城市人口的增加和活动强度的加剧、以及城市系统的脆弱性使得城市化区域生态风险防控变得越来越重要，加强主动适应性管理以提高风险适应能力是城市化区域应对生态风险的核心。然而，适应性应用的研究尚未形成涵盖风险应对全过程的系统体系。从适应性视角提出了基于“潜力-连通度-韧性”的三维城市化区域生态风险分析框架，采用主成分分析评估粤港澳大湾区全过程、多尺度的生态风险适应能力，基于适应性循环表征城市发展阶段特征。结果表明，大湾区城市群的生态风险适应能力总体处于中等水平，空间格局表现出由周围山区向中心和东南城市建成区降低的趋势，大湾区中部和东南部地区适应能力低值区占比达到7.70%，主要涉及适应性循环中重组阶段的城市，包括澳门特别行政区、佛山市、东莞市、中山市、深圳市和广州市，面临较强的极端高温、内涝、景观破碎化等风险，建议该区域可作为重点防控区，优先加强风险防范和保护措施。实证研究显示，建立的三维评估框架能够更好的反映生态系统的结构、功能和动态变化对城市化区域生态风险适应能力的影响，为加强城市化区域生态风险全过程管理提供参考。

关键词：城市化区域生态风险风险评估适应性管理全过程管理粤港澳大湾区

国家食品药品监督管理总局办公厅关于遴选国家食品安全风险评估中心等22家单位为国家食品药品监督管理总局保健食品注册检验机构的通知食药监办食监三函〔2013〕297号

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中国食品卫生杂志 2013年第5期25卷 469-469,483-484页

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局）,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,有关单位：依据《保健食品注册检验机构遴选管理办法》及《保健食品注册检验机构遴选规范》等规定,遴选国家食品安全风险评估中心等22... 详细信息

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局）,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,有关单位：依据《保健食品注册检验机构遴选管理办法》及《保健食品注册检验机构遴选规范》等规定,遴选国家食品安全风险评估中心等22家单位为国家食品药品监督管理总局保健食品注册检验机构（下称注册检验机构）。现就有关事项通知如下：一。

关键词：食品药品监督管理局保健食品检验机构评估中心安全风险注册遴选单位

脱酰胺和磷酸化改性双孢菇蛋白质及其性质研究

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食品与发酵工业 2025年

作者：崔晨露赵勇徐静雯上海海洋大学食品学院农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海市水产品加工与保鲜工程技术研究中心

以双孢菇为研究对象，利用超声辅助酸沉碱溶提取双孢菇蛋白（Agaricus bisporus protein， ABP），并进行脱酰胺和磷酸化修饰研究其理化和功能特性。研究表明，脱酰胺和磷酸化处理使蛋白质粒径变小，表面疏水性降低，游离巯基含量增加... 详细信息

以双孢菇为研究对象，利用超声辅助酸沉碱溶提取双孢菇蛋白（Agaricus bisporus protein， ABP），并进行脱酰胺和磷酸化修饰研究其理化和功能特性。研究表明，脱酰胺和磷酸化处理使蛋白质粒径变小，表面疏水性降低，游离巯基含量增加。红外光谱结果表明脱酰胺和磷酸化使蛋白质二级结构含量改变。脱酰胺和磷酸化修饰的蛋白溶解度随着pH 4～10不断增加，pH值为10时，蛋白质溶解度最高，分别为60.68%和54.85%，脱酰胺和磷酸化修饰使得蛋白乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性在不同程度上有所增加。研究旨在为改善双孢菇蛋白质的功能特性提供新的思路，为其在食品领域的应用提供理论基础。

关键词：双孢菇蛋白脱酰胺修饰磷酸化修饰理化性质功能特性