检索结果-南通市图书馆

中国畜牧业 2012年第10期 52-55页

作者：罗晓瑜国家肉牛牦牛产业技术体系宁夏畜牧工作站

以色列位于亚洲西部，是亚、非、欧三大洲结合处。国土面积约为21000平方公里，人口700万，农业人口仅占全国人口3％。可耕地面积43．70平方公里，约为国土总面秘20％。主要农作物有小麦、玉米、棉花、柑橘、葡萄、蔬菜和花卉。

关键词：以色列生产情况肉牛业农业人口国土面积耕地面积农作物公里

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我国肉牛屠宰加工企业的运行情况及发展建议

中国畜牧业 2020年第13期 25-26页

作者：罗欣张一敏余群力赵改名孙宝忠赵玉民孙芳黄必志韩明山韩广星成海建郝剑刚李航张文华曹辉祝远魁韩永胜国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室

新冠肺炎疫情得到基本控制后,国家鼓励各类企业复工复产,并对涉及国计民生的企业释放了增加贷款、减免税负等各种红利以帮助企业渡过难关并扶持其发展。为此,国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室的岗位专家和体系综合试验站站长一起做... 详细信息

新冠肺炎疫情得到基本控制后,国家鼓励各类企业复工复产,并对涉及国计民生的企业释放了增加贷款、减免税负等各种红利以帮助企业渡过难关并扶持其发展。为此,国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室的岗位专家和体系综合试验站站长一起做了进一步的调研,以期了解肉牛屠宰加工产业在疫情期间的运作状态,并对今后一段时间我国肉牛屠宰加工产业的发展提出思考和建议。

关键词：产业技术体系屠宰加工企业肉牛综合试验站运作状态加工产业减免税疫情

青藏高原地区牦牛源产气荚膜梭菌流行病学调查及耐药性分析

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中国兽医学报 2023年第9期43卷 1851-1858页

作者：罗润波吴丹黄家旗蔡重振李宇鹏李霞郭晓庆郭欣冉宋仁德索朗斯珠西藏农牧学院动物科学学院西藏林芝860000 国家肉牛牦牛产业技术体系玉树综合试验站青海玉树815000

为了解青藏高原地区牦牛群中产气荚膜梭菌的流行特点及耐药情况,有针对性地防控牦牛产气荚膜梭菌病。本研究采用细菌分离纯化、PCR鉴定、药敏试验等方法,对2018—2021年采集来自青海和西藏两省8个地市的1155份牦牛粪便样品进行产气荚膜... 详细信息

为了解青藏高原地区牦牛群中产气荚膜梭菌的流行特点及耐药情况,有针对性地防控牦牛产气荚膜梭菌病。本研究采用细菌分离纯化、PCR鉴定、药敏试验等方法,对2018—2021年采集来自青海和西藏两省8个地市的1155份牦牛粪便样品进行产气荚膜梭菌分离鉴定并毒素分型、耐药表型的确定和耐药基因检测。结果显示:共分离到432株产气荚膜梭菌,分离率为37.40%(432/1155);包含有A、C、D和F型4种毒素型产气荚膜梭菌,其中A型占比85.65%(370/432)、C型占比8.10%(35/432)、D型占比4.86%(21/432)、F型占比1.39%(6/432)。药敏试验结果显示:分离菌株对红霉素、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、多黏菌素B和磺胺甲恶唑6种药物具有较高的耐药性,耐药率为69.44%~93.75%。有98.61%的分离菌为多重耐药菌株,可对3~16种抗生素耐药,耐大环内酯类-氨基糖苷类-多肽类-磺胺类为最多的耐药模式。另外,分离菌株携带14种耐药基因,检出率为42.42%(14/33),耐药基因erm(B)检出率最高,为74.01%;除氨基糖苷类抗生素耐药表型和耐药基因型吻合率稍低(为14.81%),大环内酯类、氯霉素类、磺胺类、β-内酰胺类、四环素类、多肽类、喹诺酮类抗生素耐药表型和耐药基因型的吻合率为80%以上。

关键词：青藏高原牦牛产气荚膜梭菌流行病学药敏试验耐药基因

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肉类蛋白质消化性影响因素研究进展

食品科学 2022年第21期43卷 349-357页

作者：祝超智陈画田玮崔文明赵改名参木友河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 河南农业大学动物科学技术学院河南郑州450002 国家肉牛牦牛产业技术体系拉萨综合试验站西藏拉萨850000

肉类中蛋白质含量丰富,且含有人体必需氨基酸,氨基酸比例接近满足人体组织生长和健康维持的需要。肉类营养价值主要通过蛋白质含量和必需氨基酸模式进行评估,而肉类蛋白消化性的相关研究却被较少关注。蛋白质的消化性受蛋白质来源、肌... 详细信息

肉类中蛋白质含量丰富,且含有人体必需氨基酸,氨基酸比例接近满足人体组织生长和健康维持的需要。肉类营养价值主要通过蛋白质含量和必需氨基酸模式进行评估,而肉类蛋白消化性的相关研究却被较少关注。蛋白质的消化性受蛋白质来源、肌肉纤维类型、蛋白氧化程度及加工工艺等多种因素影响,提高肉类蛋白质的消化性对于人体生长和健康维持至关重要,同时还能预防部分疾病。本文主要从外部因素与内部因素两方面对影响肉类蛋白质消化性的因素进行系统性总结和归类,概述目前影响肉类蛋白质消化性因素的研究现状,以期为肉类蛋白的加工利用提供指导与帮助。

关键词：肉类蛋白质体外消化消化性影响因素研究现状

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治疗白唇鹿仔鹿腹泻不同方法的疗效观察

青海畜牧兽医杂志 2018年第3期48卷 50-51页

作者：王进龙骆正杰国家肉牛牦牛产业技术体系大通综合试验站大通810102

1 试验区概况白唇鹿是我国一级保护动物.主要在海拔3000~5000m以上高山及灌木丛中生活,分布于青海、四川、甘肃、新疆、西藏等地.大通鹿场建于1970年,隶属于大通种牛场,位于大通县西北地区,地处祁连山脉达坂山南麓的宝库峡中,距省西宁92... 详细信息

1 试验区概况白唇鹿是我国一级保护动物.主要在海拔3000~5000m以上高山及灌木丛中生活,分布于青海、四川、甘肃、新疆、西藏等地.大通鹿场建于1970年,隶属于大通种牛场,位于大通县西北地区,地处祁连山脉达坂山南麓的宝库峡中,距省西宁92km,海拔3000m的纳拉沟口,现有围栏1万余m,鹿棚1355m^2.草地面积533.3hm,气候湿润、雨量充足,最高气温24°C.草地类型以山地草甸为主,牧草生长期大约120d左右.

关键词：白唇鹿疗效观察仔鹿大通种牛场腹泻治疗一级保护动物西北地区

钙盐对肉与肉制品肉色的影响及其机理研究进展

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食品科学 2019年第23期40卷 327-333页

作者：张蒙蒙罗欣张一敏毛衍伟杨啸吟类红梅韩明山梁荣蓉山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 国家牛肉加工技术研发专业中心山东泰安271018 国家肉牛牦牛产业技术体系通辽站内蒙古通辽028000

在肉类工业中,钙盐常用于改善生鲜肉的嫩度,或者作为肉制品营养强化剂或低钠肉制品的部分替代盐类应用在肉制品中。但研究发现,钙盐处理在以上应用过程中容易导致肉色的劣变。然而,在目前关于钙盐与肉色关系的研究中,有许多结论存在争议... 详细信息

在肉类工业中,钙盐常用于改善生鲜肉的嫩度,或者作为肉制品营养强化剂或低钠肉制品的部分替代盐类应用在肉制品中。但研究发现,钙盐处理在以上应用过程中容易导致肉色的劣变。然而,在目前关于钙盐与肉色关系的研究中,有许多结论存在争议,这可能与钙盐种类、添加剂量、加工方法以及诸多环境因素有关。因此,为进一步明确钙盐对肉色影响的机制和当前的研究进展,本文从钙盐与脂质氧化和高铁肌红蛋白还原活性的关系等方面探讨了钙盐影响肉色的可能机制,并对近年来钙盐对肉与肉制品肉色和肉色稳定性影响的研究进展进行了概述,以期为未来钙盐在肉类工业中的合理应用提供借鉴。

关键词：钙盐肉色肉色稳定性高铁肌红蛋白还原活性脂质氧化

高浓度CO_(2)包装条件下成熟对冷却牛肉品质及货架期的影响

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食品与发酵工业 2023年第7期49卷 241-248页

作者：刘泽超罗欣张一敏毛衍伟董鹏程张文华杨啸吟梁荣蓉山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 国家牛肉加工技术研发专业中心山东泰安271018 国家肉牛牦牛产业技术体系中卫试验站宁夏中卫755000

为探究高浓度CO_(2)气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)条件下成熟对冷却牛肉品质和货架期的影响,该文研究了牛腰背最长肌牛排在80%CO_(2)MAP(80%CO_(2)/20%N_(2))、40%CO_(2)MAP(40%CO_(2)/60%N_(2))2种高浓度CO_(2)包装和传统真空包装(vacuum packaging,VP)条件下成熟35 d的pH值、肉色、发色能力、嫩度、保水性和微生物指标变化。研究表明,2种CO_(2)包装组均有效降低了牛肉的贮藏损失,对牛肉pH值并未产生影响。成熟期间2种CO_(2)包装牛肉的菌落总数、乳酸菌和肠杆菌数量,以及挥发性盐基氮值均显著低于VP牛肉,其中80%CO_(2)MAP抑菌效果最佳,成熟35 d后的菌落总数和乳酸菌数量均与0 d时无显著差异,且肠杆菌数量显著降低,能更有效延长成熟牛肉的货架期。同时,相较于40%CO_(2)MAP和VP,80%CO_(2)MAP还显著降低了冷却牛肉的剪切力,起到更好的成熟嫩化效果。包装方式对冷却牛肉发色能力无显著影响,但成熟35 d有效提高了3种包装方式下牛肉的发色能力,2种高浓度CO_(2)包装组牛肉发色20 min即可达到消费者的可接受阈值。因此,80%CO_(2)MAP成熟条件不仅提高了牛肉的保鲜效果,还有效改善了牛肉的嫩度、肉色和保水性等品质。该研究呈现了一种全新的牛肉成熟包装方式,为牛肉的长期贮藏和流通提供了有力的技术支撑。

关键词：牛肉成熟品质货架期高浓度CO_(2)气调包装

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肉制品中锌原卟啉形成研究进展

食品与发酵工业 2023年第15期49卷 344-350页

作者：赵改名王兴辉祝超智崔文明王小鹏温耀涵张文华李航河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 国家肉牛牦牛产业技术体系中卫站宁夏中卫750000 河南恒都食品有限公司河南泌阳463700

锌原卟啉(zinc-protoporphyrin IX,ZnPP)是一种主要在肉制品(如无硝干腌火腿)加工过程中成熟阶段自然产生的红色素,它以Zn^(2+)的形式配位于原卟啉IX(protoporphyrin IX,PPIX),性质稳定,能有效改善肉制品的颜色。为丰富ZnPP在形成过程... 详细信息

锌原卟啉(zinc-protoporphyrin IX,ZnPP)是一种主要在肉制品(如无硝干腌火腿)加工过程中成熟阶段自然产生的红色素,它以Zn^(2+)的形式配位于原卟啉IX(protoporphyrin IX,PPIX),性质稳定,能有效改善肉制品的颜色。为丰富ZnPP在形成过程中影响因素的调控机制,该文综述了ZnPP在肉制品形成过程中的影响因素,介绍了3种ZnPP形成机制的假说:厌氧条件下金属离子的非酶取代反应、亚铁螯合酶直接参与的酶促反应、细菌的酶促反应。并对ZnPP相关研究方向及应用前景进行展望,为最大程度获取ZnPP,提高其在肉制品行业中的高值化利用率提供科学参考。

关键词：肉制品锌原卟啉无硝影响因素形成机制

饲粮能量水平对育肥后期锦江牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵及血清生化指标的影响

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动物营养学报 2020年第4期32卷 1713-1720页

作者：柏峻李美发辛均平赵二龙许兰娇梁欢杨食堂杨建军易中华瞿明仁李艳娇江西农业大学江西省饲料科学研究所动物营养重点实验室饲料工程研究中心南昌330045 国家肉牛产业技术体系高安试验站高安330800

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥后期锦江牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵及血清生化指标的影响。试验选取育肥后期、体重相近[(355.94±35.11)kg]的锦江牛35头,分为5组,每组4个重复,每个重复1~2头牛。按照《肉牛饲养标准》(NY/T 815... 详细信息

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥后期锦江牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵及血清生化指标的影响。试验选取育肥后期、体重相近[(355.94±35.11)kg]的锦江牛35头,分为5组,每组4个重复,每个重复1~2头牛。按照《肉牛饲养标准》(NY/T 815—2004)中350 kg肉牛日增重(1.2 kg/d)所需净能的100%(A组)、106%(B组)、112%(C组)、118%(D组)、124%(E组)配制5种不同能量水平的饲粮,5种饲粮的综合净能(NEmf)分别为6.21、6.58、6.95、7.33、7.70 MJ/kg,粗蛋白质水平一致。预试期10 d,正试期128 d。结果表明:1)随着饲粮能量水平的提高,B组和E组平均日增重最高,但与其余各组相比差异均不显著(P>0.05);B组平均干物质采食量最高,但各组间差异不显著(P>0.05);与A组相比,其余组料重比均显著降低(P0.05)。3)与A组相比,D组和E组瘤胃液pH显著降低(P0.05),但B组数值最高;随着饲粮能量水平的提高,各组瘤胃液总挥发性脂肪酸含量呈上升趋势,其中B组瘤胃乙酸/丙酸显著低于A组(P<0.05)。4)B组和C组血清葡萄糖含量较A组分别显著提高了19.38%和14.72%(P<0.05);B组、C组和D组血清尿素氮含量较A组显著降低(P<0.05),而血清谷丙转氨酶活性和高密度脂蛋白含量较A组显著升高(P<0.05)。综上所述,本试验条件下,随着饲粮综合净能水平的提高,未对各组育肥后期锦江牛的营养物质表观消化率造成显著性影响。但适宜能量水平的饲粮有助于瘤胃微生物蛋白的合成和氨态氮的利用,同时有助于提高锦江牛的生长代谢水平,从而提高生产效益。结合各项指标得出,综合净能为6.58 MJ/kg比较适宜育肥后期锦江牛的生产需要。

关键词：锦江牛能量水平表观消化率瘤胃发酵血清生化指标

饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响

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动物营养学报 2019年第5期31卷 2159-2167页

作者：柏峻赵二龙李艳娇李美发辛均平杨食堂杨建军易中华瞿明仁许兰娇江西农业大学江西省饲料科学研究所动物营养重点实验室饲料工程研究中心南昌330045 国家肉牛产业技术体系高安试验站高安330800

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响。试验选用50头初始体重为(301.7±30.1) kg的锦江去势公牛,随机分成5个组,即A、B、C、D和E组,每组10头牛。A组饲喂基础饲粮,B、C、D、E组饲粮综合净能在A组基... 详细信息

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响。试验选用50头初始体重为(301.7±30.1) kg的锦江去势公牛,随机分成5个组,即A、B、C、D和E组,每组10头牛。A组饲喂基础饲粮,B、C、D、E组饲粮综合净能在A组基础上依次提高6%、12%、18%、24%,5组饲粮综合净能水平分别为6.02、6.38、6.74、7.10、7.46 M J/kg,粗蛋白质水平一致。预试期10 d,正试期116 d。结果表明:1)随着饲粮能量水平的提高,瘤胃液pH呈逐渐降低的趋势;瘤胃液乙酸含量逐渐升高,丙酸含量逐渐下降,其中C、D、E组乙酸/丙酸显著低于A组(P0.05)。综上所述,适宜的饲粮能量水平具有改善瘤胃内环境的作用,在育肥前期,随着饲粮能量水平的提高,各组锦江牛的机体代谢处于正常状态,血清GLU含量随之增加,更有利于其发挥生产潜力。在本次试验条件下,结合各项指标得出:育肥前期锦江牛饲粮的综合净能水平为6.74 MJ/kg时效果最佳。

关键词：锦江牛能量水平瘤胃发酵血液指标