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米糠膨化制油工艺的设计与实践

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中国油脂 2010年第1期35卷 60-62页

作者：张利军袁榕国家粮食储备局无锡科学研究设计院江苏无锡214035

通过对米糠物理特性及稳定性的分析,并结合工程实践介绍了米糠膨化浸出的制油工艺,重点对各工段的主要操作参数以及设计与操作中应注意的问题做了详细说明,为开发利用米糠资源提供了技术上的保障。

关键词：米糠特性稳定性膨化浸出操作参数

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几种颇具潜力的特种植物油

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中国油脂 2010年第12期35卷 75-79页

作者：张飞贺敏国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082

选择了沙棘、元宝枫、紫苏、月见草及琉璃苣5种颇具潜力的特种植物资源进行介绍。对5种植物资源的生长特性、油的脂肪酸组成、所含活性成分以及各自的功能特性进行了详细介绍。希望能够因地制宜地种植这些植物资源,补充大宗油料供给的不... 详细信息

选择了沙棘、元宝枫、紫苏、月见草及琉璃苣5种颇具潜力的特种植物资源进行介绍。对5种植物资源的生长特性、油的脂肪酸组成、所含活性成分以及各自的功能特性进行了详细介绍。希望能够因地制宜地种植这些植物资源,补充大宗油料供给的不足,发挥特种植物油的优势;在保护资源、回归自然的前提下,增加我国植物油供给量,提高人们的营养意识和健康水平。

关键词：植物油资源沙棘油元宝枫油紫苏油月见草油琉璃苣籽油

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花生水解蛋白营养价值的研究

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中国油脂 2010年第11期35卷 28-32页

作者：华娣秦剑史吕国家粮食储备局无锡科学研究设计院江苏无锡214035

参考安利蛋白质粉的配方,将花生酶法提油得到的花生水解蛋白和乳清浓缩蛋白进行了不同比例的复配,通过小鼠的生长代谢试验来评价其营养价值。研究结果表明:花生蛋白经水解后转化生成了大量的小(寡)肽,有利于小鼠的消化吸收和利用,在花... 详细信息

参考安利蛋白质粉的配方,将花生酶法提油得到的花生水解蛋白和乳清浓缩蛋白进行了不同比例的复配,通过小鼠的生长代谢试验来评价其营养价值。研究结果表明:花生蛋白经水解后转化生成了大量的小(寡)肽,有利于小鼠的消化吸收和利用,在花生水解蛋白与乳清浓缩蛋白质量比为90∶10的条件下,雌雄鼠的食物利用率分别为10.54%和10.97%,比阳性对照组(安利蛋白质粉)增加了1.87个百分点和2.44个百分点;其消化率分别为72.72%和80.16%,代谢率分别为52.87%和66.64%,消化率和代谢率都显著高于阳性对照组(P<0.05)。

关键词：花生水解蛋白食物利用率消化率代谢率