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不同初加工方式云南小粒咖啡游离氨基酸差异及其呈味机制

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食品工业科技 2024年

作者：高子琪李泽林牛之瑞刘秀嶶山云辉范方宇田浩西南林业大学生物与食品工程学院云南省农业科学研究院农产品加工研究所云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心德宏黑柔咖啡有限公司

为探究三种不同初加工方式（水洗、蜜处理和日晒）对云南小粒咖啡液中游离氨基酸的影响及其呈味机制，本研究通过杜马斯定氮法、高效液相色谱法测定了样品中总蛋白和游离氨基酸含量及组成，并通过主成分分析（Principal component analy... 详细信息

为探究三种不同初加工方式（水洗、蜜处理和日晒）对云南小粒咖啡液中游离氨基酸的影响及其呈味机制，本研究通过杜马斯定氮法、高效液相色谱法测定了样品中总蛋白和游离氨基酸含量及组成，并通过主成分分析（Principal component analysis，PCA）、正交偏最小二乘判别分析（Orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）对特征滋味氨基酸进行筛选和分子对接进行呈味机制验证。结果表明，水洗咖啡豆的蛋白质含量最高，其次是蜜处理，日晒含量最低；咖啡液中可溶性蛋白含量为水洗最高（0.40%），日晒次之（0.36%），蜜处理最低（0.33%）。从三组样品中均检测到17种游离氨基酸，但含量、分布和占比不同。水洗样品总游离氨基酸含量最高达314.20 mg/L、日晒第二为304.99 mg/L、蜜处理含量最低278.08 mg/L，其中水洗的鲜味和甜味氨基酸总含量最高，日晒中苦味氨基酸总含量最高，蜜处理的鲜味、苦味和甜味氨基酸总含量均最低。PCA和OPLS-DA进一步筛选得到Thr、Tyr、Phe分别是水洗、蜜处理和日晒咖啡液的特征滋味氨基酸。分子对接结果表明，三种特征游离氨基酸可通过氢键、范德华力、疏水、静电等相互作用力与T1R2/T1R3和T2R14受体紧密结合，从而呈现它们的滋味特性。

关键词：云南小粒咖啡初加工游离氨基酸多元统计分析分子对接呈味机制

快速分散固相萃取-平行液相色谱-串联质谱法同时测定炸鸡食品中26种性激素

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食品科技 2024年第5期49卷 314-320页

作者：黄永辉福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量检验检测中心福建福州350002

采用平行液相色谱-串联质谱结合快速分散固相萃取技术,建立了同时测定炸鸡食品中26种性激素残留量的方法。样品以乙腈(水)超声提取,100 mg十八烷基硅烷(C_(18))和100 mg乙二胺-N-丙基硅烷粉末净化,浓缩后以50%甲醇复溶。以Waters ACQUIT... 详细信息

采用平行液相色谱-串联质谱结合快速分散固相萃取技术,建立了同时测定炸鸡食品中26种性激素残留量的方法。样品以乙腈(水)超声提取,100 mg十八烷基硅烷(C_(18))和100 mg乙二胺-N-丙基硅烷粉末净化,浓缩后以50%甲醇复溶。以Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)为色谱柱,甲醇-2 mmol/L乙酸铵含0.01%氨水溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾-正负离子切换、多反应监测模式进行测定,基质匹配标准曲线外标法定量。方法学验证表明,在1.0~50.0 μg/L的范围内,26种性激素的线性较好,相关系数(R^(2))均大于0.999,该方法的检出限为0.3~1.0 μg/kg,定量限为1.0~3.0 μg/kg。在炸鸡腿、烤翅和炸鸡块基质中分别进行3水平6平行的加标回收实验,26种性激素的回收率为78.9%~105.3%,相对标准偏差为3.1%~8.4%。所建立的方法简单高效、准确度好、重现性高,适用于炸鸡食品中26种性激素的同时测定。

关键词：快速分散固相萃取平行液相色谱-串联质谱炸鸡性激素

全自动QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定花类代用茶中链格孢霉毒素

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分析科学学报 2024年第2期40卷 172-178页

作者：叶梦薇黄媛冯丽凤黄芊蔡小明梁敏国家加工食品质量检验检测中心福建省产品质量检验研究院福建福州350002

本文建立了全自动Qu ECh ERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定花类代用茶中5种链格孢霉毒素的分析方法。样品经全自动Qu ECh ERS前处理,以ACQUITY UPLCHSST3色谱柱分离,在电喷雾离子源负源模式下,进行多反应监测分析。在优化后的条件... 详细信息

本文建立了全自动Qu ECh ERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定花类代用茶中5种链格孢霉毒素的分析方法。样品经全自动Qu ECh ERS前处理,以ACQUITY UPLCHSST3色谱柱分离,在电喷雾离子源负源模式下,进行多反应监测分析。在优化后的条件下,5种链格孢霉毒素在各自的线性响应范围内线性关系良好,相关系数(r)均大于0.999,在6种花类代用茶基质的3个不同加标水平下平均回收率为82.3%~105.7%,相对标准偏差(RSD)小于10%,方法检出限为0.5~1.5μg/kg。方法具有分析速度快、稳定性好、灵敏度高的特点,能够满足花类代用茶中链格孢霉毒素的快速检测需求。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱法花类代用茶链格孢霉毒素全自动QuEChERS

微量元素对超大线能量EH36船板热影响区粗晶区组织和性能的影响

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焊接学报 2024年第2期45卷 47-53,I0005,I0006页

作者：韩美张熹马青军魏玉顺韦晨王泽军贾云海钢铁研究总院北京100081 国家特种设备焊接材料产品质量检验检测中心(天津) 天津300350 天津市特种设备监督检验技术研究院天津300350 天津大桥焊材集团有限公司天津300381

通过焊接热模拟研究了在超大线能量下焊接时Al元素、Mg元素和Ti元素含量对EH36高强船板钢热影响区粗晶区组织、性能的影响规律,采用Thermo-Calc热力学计算与SEM,EDS测试相结合的方法揭示了Al元素、Mg元素和Ti元素含量与母材中氧化物类... 详细信息

通过焊接热模拟研究了在超大线能量下焊接时Al元素、Mg元素和Ti元素含量对EH36高强船板钢热影响区粗晶区组织、性能的影响规律,采用Thermo-Calc热力学计算与SEM,EDS测试相结合的方法揭示了Al元素、Mg元素和Ti元素含量与母材中氧化物类型、尺寸、数量及粗晶区相变的关系.结果表明,Al_(2)O_(3)无法诱导针状铁素体相变,当Al元素质量分数低于0.005%时,钢中可形成Mg元素、Ti元素或其复合氧化物,可促进粗晶区针状铁素体相变.Mg元素和Ti元素联合添加时,当Mg元素质量分数由0.0042%降低为0.0013%,氧化物类型由MgO转变为Mg_(2)TiO_(4),经统计20个视场内的氧化物数量由408个提高到503个,平均直径由1.37μm减小到1.10μm,显著提高了非均匀形核的比表面积,抑制了晶界铁素体的形成,使t8/5=300 s时粗晶区热模拟试样-20℃冲击吸收能量由43 J提升到127 J.

关键词：微量元素船板超大线能量热影响区粗晶区

噻唑膦和吡虫啉二元复配剂防治水稻干尖线虫效果评价

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江苏农业科学 2024年第6期52卷 131-136页

作者：赵一桐杨行州周冬梅魏利辉顾爱国乐秀虎冯辉河北工程大学园林与生态工程学院河北邯郸056038 江苏省农业科学院植物保护研究所江苏南京210014 国家农药产品质量监督检验中心江苏南京210007

水稻干尖线虫(Aphelenchoides besseyi)是水稻上的重要病原之一,主要通过种子传播,因此浸种剂的开发与应用对该线虫的防治十分重要。基于浸渍法,室内测定和评价了噻唑膦和吡虫啉及其混配剂对水稻干尖线虫杀灭活性的效果,计算混剂的共毒... 详细信息

水稻干尖线虫(Aphelenchoides besseyi)是水稻上的重要病原之一,主要通过种子传播,因此浸种剂的开发与应用对该线虫的防治十分重要。基于浸渍法,室内测定和评价了噻唑膦和吡虫啉及其混配剂对水稻干尖线虫杀灭活性的效果,计算混剂的共毒系数,并将杀虫活性最高配比组合加工成农药制剂用于田间防效试验。结果表明,噻唑膦和吡虫啉单剂对水稻干尖线虫致死中浓度LC_(50)值分别为71.96 mg/L和317.07 mg/L;噻唑膦和吡虫啉按质量比1∶2至1∶8的比例混配后均对水稻干尖线虫杀灭活性具有相加作用,其中1∶3配比的杀虫活性最高;按此配比加工的10%和40%噻唑膦·吡虫啉可分散油悬浮剂按1∶1000倍液浸种对水稻干尖线虫的田间防效分别为94.48%和96.26%,线虫减退率分别为97.01%和96.28%,同时显著提高水稻百粒重以及降低籽粒受损率。综上,噻唑膦和吡虫啉二元复配剂可用于水稻干尖线虫的有效防治,进一步开发和应用对保障水稻安全生产具有重要意义。

关键词：噻唑膦吡虫啉杀线虫剂水稻干尖线虫防治效果

固相萃取-高效液相色谱法测定食品中天然色素紫胶红

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分析试验室 2024年

作者：潘城孟鹏徐敦明黄姝玲黄永辉蔡小明陈宁静厦门海关技术中心国家加工食品质量检验检测中心(福州)福建省产品质量检验研究院

本文结合固相萃取前处理与高效液相色谱法，建立了同时检测7种食品中紫胶红的方法。采用纯水或0.02%氨水溶液超声辅助萃取样品，经PWAX固相萃取柱富集后在XB-C18色谱柱上分离，用甲醇/0.02 mol/L乙酸铵溶液(含0.009%的磷酸)作为流动，... 详细信息

本文结合固相萃取前处理与高效液相色谱法，建立了同时检测7种食品中紫胶红的方法。采用纯水或0.02%氨水溶液超声辅助萃取样品，经PWAX固相萃取柱富集后在XB-C18色谱柱上分离，用甲醇/0.02 mol/L乙酸铵溶液(含0.009%的磷酸)作为流动，相梯度洗脱，光电二极管阵列检测器检测。结果表明，紫胶红色素各组分在0.023 ～ 5.86 mg/L范围内具有良好的线性关系，相关系数均>0.9995，定量限为0.020 ～ 0.050 mg/kg。方法的加标回收率为85.0% ～ 107.7%，相对标准偏差(RSDs)为0.2% ～ 4.3%。该方法在普通液相色谱仪上7 min内即可实现紫胶红色素各组分的分离，适用于食品中天然色素紫胶红的定量检测。

关键词：食品天然色素紫胶红固相萃取高效液相色谱

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Cr8钢冲模试模过程早期断裂失效分析

金属加工（热加工） 2024年第6期 11-16页

作者：金林奎姜影方曼婷王玉才游菲广东省东莞市质量监督检测中心广东东莞523808 国家模具产品质量监督检验中心广东东莞523808 株洲中车天力锻业有限公司湖南株洲412001

Cr8钢冲模在试模过程中产生断裂,采用金相显微镜、扫描电镜及能谱仪对断裂样品进行检测。对冲模崩裂断口进行检测,沉孔平台存在片层状挤压变形,表明该处材料强度低。沉孔平台表层氧化严重,样品经过加热及油淬过程,且加热过程未进行真空... 详细信息

Cr8钢冲模在试模过程中产生断裂,采用金相显微镜、扫描电镜及能谱仪对断裂样品进行检测。对冲模崩裂断口进行检测,沉孔平台存在片层状挤压变形,表明该处材料强度低。沉孔平台表层氧化严重,样品经过加热及油淬过程,且加热过程未进行真空热处理。沉孔凹槽R角极小,该处应力集中很大,极易产生应力集中开裂。热处理后基体组织大部分已经形成回火索氏体,材料强度大幅度降低。对侧面断口进行检测,显示多条表面裂纹,并造成样品基体严重变形。该冲模断裂的主要原因,是由于热处理工艺不规范,材料强度显著降低,在外力作用下模具产生断裂。沉孔平台氧化剥层严重,沉孔凹槽R角极小,产生的应力集中很大,极易造成应力集中开裂,导致模具沉孔部位崩裂。

关键词：韧窝断口解理断口应力集中开裂回火索氏体回火屈氏体

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往复摆动加载测试过程中的运动学分析

组合机床与自动化加工技术 2024年第2期 40-43,50页

作者：姚良博李金峰吴艺波弓宇程曼中机生产力促进中心有限公司北京100040 国家市场监管重点实验室(智能机器人安全) 佛山528300 广东产品质量监督检验研究院佛山528300

以工业机器人用减速器的摆动疲劳试验为例,利用Lagrange方法从理论上分析了单侧配重和对称配重两种加载单元在相同加减速运动规律下的运动学特性,并利用Adams仿真和摆动加载试验进行了评估。结果表明,基于Lagrange方法对加载单元产生的... 详细信息

以工业机器人用减速器的摆动疲劳试验为例,利用Lagrange方法从理论上分析了单侧配重和对称配重两种加载单元在相同加减速运动规律下的运动学特性,并利用Adams仿真和摆动加载试验进行了评估。结果表明,基于Lagrange方法对加载单元产生的有效摆动加载扭矩的计算结果与仿真和试验结果基本一致。单侧配重在单位重量下可以产生更高的有效加载扭矩,从而在相同的有效加载扭矩下产生更小的倾覆载荷力。同时也表明在摆动疲劳可靠性试验中应用单侧配重加载单元更加科学合理。

关键词：摆动运动机器人减速器运动学特性加载扭矩

基于AMDIS的建材产品常见有机物自动筛查数据库的构建

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当代化工研究 2024年第5期 188-190页

作者：袁国栋姜振军刘梦迪南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院) 国家建材产品质量检验检测中心(南京)江苏211102

木家具实用耐用,成为当前社会家居装修必备,但由此带来的污染问题也日益加剧,木家具中有害物质主要来源于人造板、胶黏剂和涂料等人造材料,如何高效筛选这些建筑材料中含有的有毒有害物质成为当今社会重要议题,AMDIS作为一款重要的质谱... 详细信息

木家具实用耐用,成为当前社会家居装修必备,但由此带来的污染问题也日益加剧,木家具中有害物质主要来源于人造板、胶黏剂和涂料等人造材料,如何高效筛选这些建筑材料中含有的有毒有害物质成为当今社会重要议题,AMDIS作为一款重要的质谱解析软件却并没有针对建材中有机物检测建立相应数据库,因此,我们通过文献报道和检测试验多重渠道收集到700余种建材产品中可检出有机物并建立AMDIS建筑材料中有机化合物质谱数据库,该数据库的使用实现了建筑材料中化合物的高效自动化筛查,为木质板材、胶黏剂和涂料等建筑材料中有机物的检测提供了切实有效的科学方法。

关键词：木家具涂料胶黏剂有害物质质谱