检索结果-南通市图书馆

高温胁迫下厚壳贻贝(Mytilus coruscus)消化腺代谢组学研究

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

海洋与湖沼 2024年第1期55卷 171-181页

作者：郭锋王玉霞董震宇姚荣辉王伟峰叶莹莹严小军郭宝英国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022 浙江海洋大学海洋科学与技术学院浙江舟山316022

在全球变暖的背景下,海水温度不断升高、海洋暖化逐渐加剧,高温严重影响着海洋生物的各种生命过程,但对于海洋双壳贝类如何应对热应激的研究仍然不足。为此,开展了以18℃(CT)为对照组在26℃(ST)和33℃(HT)下对厚壳贻贝消化腺组织进行了... 详细信息

在全球变暖的背景下,海水温度不断升高、海洋暖化逐渐加剧,高温严重影响着海洋生物的各种生命过程,但对于海洋双壳贝类如何应对热应激的研究仍然不足。为此,开展了以18℃(CT)为对照组在26℃(ST)和33℃(HT)下对厚壳贻贝消化腺组织进行了急性热胁迫下的代谢组学分析,以便于研究其代谢反应。采用LC-MS/MS技术,并结合生物信息分析手段对差异代谢物进行筛选,并分析确定相关的代谢通路的变化,共有2532种代谢物在厚壳贻贝消化腺中被鉴定。KEGG富集分析用于探索差异代谢物的潜在代谢途径,共有29条代谢通路被显著富集,与对照组相比,ST组显著富集于牛磺酸和次牛磺酸代谢、神经活性配体-受体相互作用、鞘脂类代谢和视黄醇代谢等代谢通路;HT组显著富集于酪氨酸代谢、亚油酸代谢、丙氨酸新陈代谢、酪氨酸代谢、色氨酸代谢、苯丙氨酸代谢等代谢通路。研究结果显示,厚壳贻贝消化腺主要通过调节色氨酸代谢、酪氨酸代谢、鞘脂代谢、苯丙氨酸代谢、氧化磷酸化,脂肪酸、赖氨酸降解等信号通路应对热应激,从而帮助维持身体内部环境的稳定状态。上述研究为多视角探究厚壳贻贝耐热机制与应对环境中温度变化的适应性进化提供理论基础。

关键词：厚壳贻贝(Mytilus coruscus) 消化腺高温胁迫代谢组学

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

超声处理对卤虾品质的影响

中国调味品 2024年第6期49卷 64-69页

作者：吕春阳张玲杜明吴超傅宝尚徐献兵大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034

市面上卤制产品种类繁多,但卤制海产品尤其是卤虾存在卤制时间长、肉质变柴的问题。该研究采用超声处理提高卤虾的品质且缩短66.67%的卤制时间。与冷泡处理(cold brine,CB)60 min相比,超声处理(频率40 kHz,功率200 W)虾肉20 min可以达... 详细信息

市面上卤制产品种类繁多,但卤制海产品尤其是卤虾存在卤制时间长、肉质变柴的问题。该研究采用超声处理提高卤虾的品质且缩短66.67%的卤制时间。与冷泡处理(cold brine,CB)60 min相比,超声处理(频率40 kHz,功率200 W)虾肉20 min可以达到良好的颜色和感官接受度,另外,超声辅助卤制提高了卤虾的出品率,最高达到96.98%,降低了卤虾的蒸煮损失率,最低降为3.02%,并显著降低了卤虾肉质硬度(P<0.05)。与冷泡组相比,超声处理加速了水分迁移的速率,明显提高了虾肌纤维的撕裂程度,达到了肉质变嫩的效果;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示,超声处理促进了分子量为90 kDa的蛋白质的降解。因此,超声处理可以明显改善卤虾的品质并且缩短卤制时间,该试验可为南美白对虾的非热加工和精深加工提供一定的参考。

关键词：超声处理卤制虾质构微观结构

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水生生物增殖放流装置研究进展

海洋渔业 2024年

作者：张丽珍何睿杰上海海洋大学工程学院上海海洋可再生能源工程技术研究中心

水生生物增殖放流是恢复水生生物种群、促进渔业资源可持续发展的重要途径，对修复水域生态环境具有重要意义，放流装置是保障增殖放流效果的核心要素之一。为推进水生生物增殖放流工作科学规范开展，以增殖放流装置为出发点，综述当前... 详细信息

水生生物增殖放流是恢复水生生物种群、促进渔业资源可持续发展的重要途径，对修复水域生态环境具有重要意义，放流装置是保障增殖放流效果的核心要素之一。为推进水生生物增殖放流工作科学规范开展，以增殖放流装置为出发点，综述当前研究进展。总结国内外增殖放流发展概况，根据我国增殖放流技术规程和相关标准，以投放方式为分类原则，将放流装置分为滑道式和潜水式2大类，分析了各类装置的特点和优缺点，讨论增殖放流装置对放流生物的影响。滑道放流装置适用于大规模且栖息水层为中上层的鱼类、龟鳖类、蟹类等水生生物，潜水放流装置适用于中小规模且栖息水层多为中下层和底层的鱼类、贝类、蟹类、海参类和珍贵濒危物种等水生生物。针对现阶段增殖放流装置的研究概况，探讨当前装置研究的不足，并对未来发展方向进行展望，以期为增殖放流装置发展提供参考。

关键词：水生生物增殖放流放流装置滑道放流潜水放流

黄海北部褡裢岛近岸海域大型底栖动物优势种的生态化学计量特征

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

应用生态学报 2024年

作者：张合烨张琰超安文聪董世淇孙国庆李磊高东奎田涛吴忠鑫大连海洋大学辽宁省海洋牧场工程技术研究中心设施渔业教育部重点实验室

大型底栖动物通过储存和再循环C、N、P等营养物质，在海洋生态系统的生物地球化学循环中发挥着重要作用。为了维持自身元素含量的动态平衡，底栖动物通过保持与其资源供应的平衡或改变其化学计量特征以应对环境变化。本文研究了2020年5... 详细信息

大型底栖动物通过储存和再循环C、N、P等营养物质，在海洋生态系统的生物地球化学循环中发挥着重要作用。为了维持自身元素含量的动态平衡，底栖动物通过保持与其资源供应的平衡或改变其化学计量特征以应对环境变化。本文研究了2020年5月和8月黄海北部褡裢岛近岸海域裙带菜藻场盛衰季节优势双壳类——江户明樱蛤、虾夷扇贝、小亮樱蛤和蛇尾类——浅水萨氏真蛇尾、日本倍棘蛇尾、紫蛇尾的生态化学计量特征。结果表明，6种大型底栖动物C、N、P元素含量变化范围分别为23.4%～49.8%、4.3%～14.7%、0.1%～1.1%，C:N、C:P、N:P的变化范围分别为3.12～6.75、29.01～410.63、6.32～113.9，其中P含量相比C、N元素相对变化范围更大，导致C:P和N:P变化范围大。双壳类和蛇尾类的元素含量和元素比值差异显著。双壳类3种贝类的化学计量特征指标仅在N含量、C:N和N:P上具有显著差异，而3种蛇尾类种间除C含量外均具有显著差异，表明海洋大型底栖动物的生态化学计量特征具有种类间差异。同类群和物种的生态化学计量特征在月份间差异不显著。除C含量含量、C含量和C:P、N含量和C:P外，各大型底栖动物化学计量特征指标间均具有显著相关性。

关键词：生态化学计量学双壳类蛇尾类黄海北部

低温对菲律宾蛤仔热休克蛋白和抗冻蛋白基因表达的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

海洋科学 2024年第5期48卷 33-41页

作者：张月李宁黎强聂鸿涛霍忠明闫喜武大连海洋大学水产与生命学院辽宁大连116023 大连海洋大学辽宁省贝类良种繁育工程技术研究中心辽宁大连116023

为研究菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)“斑马蛤2号”在低温胁迫下热休克蛋白和抗冻蛋白基因表达的变化,将菲律宾蛤仔“斑马蛤2号”和南北方野生群体蛤仔急性低温(−1℃)胁迫9 d,存活率大小为斑马蛤2号(78.08%±2.14%)>大连群体(70.... 详细信息

为研究菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)“斑马蛤2号”在低温胁迫下热休克蛋白和抗冻蛋白基因表达的变化,将菲律宾蛤仔“斑马蛤2号”和南北方野生群体蛤仔急性低温(−1℃)胁迫9 d,存活率大小为斑马蛤2号(78.08%±2.14%)>大连群体(70.37%±3.70%)>北海群体(48.15%±7.71%)。低温胁迫下,挑选5个蛤仔抗低温相关的基因,热休克蛋白70基因(HSP70),HSC70,CSDE1,Y-box,抗冻蛋白Ⅱ型基因(AFPⅡ),研究这些基因在3个群体菲律宾蛤仔(斑马蛤2号、大连群体和北海群体)急性低温胁迫(−1℃)下鳃组织的表达变化。结果显示,5个基因在菲律宾蛤仔鳃组织中的时序表达与温度显著相关,其中HSP70、HSC70在3个群体中显著高表达。冷休克蛋白家族的基因CSDE1、Y-box基因只在低温处理的广西群体鳃组织中显著高表达。3个群体AFPⅡ基因相对表达量在12 h显著升高,达到峰值,相对表达量斑马蛤2号>大连群体>北海群体。不同群体蛤仔在低温胁迫时抗低温相关基因表达模式不同,斑马蛤2号的HSP70、HSC70和AFPⅡ表达量及存活率高于2个野生群体。

关键词：菲律宾蛤仔群体低温存活率热休克蛋白抗冻蛋白

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

热风干制对牡蛎特征风味的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：杨要芳王治军宋春勇谭明堂陈忠琴高加龙林海生曹文红广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心

为了探究热风干制对牡蛎风味的作用效果，明确牡蛎在干制前后的特征风味差异，该研究以香港牡蛎为研究对象，以新鲜牡蛎为对照，利用高效液相色谱、电子舌、电子鼻及气相色谱离子迁移谱联用仪（gas chromatography-ion mobility spectro... 详细信息

为了探究热风干制对牡蛎风味的作用效果，明确牡蛎在干制前后的特征风味差异，该研究以香港牡蛎为研究对象，以新鲜牡蛎为对照，利用高效液相色谱、电子舌、电子鼻及气相色谱离子迁移谱联用仪（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）研究牡蛎干的表观特征和滋味物质变化，并通过半定量分析法对其挥发性物质解析。结果表明：相比于鲜牡蛎水提物，牡蛎干水提物色度加深，粒径增大、稳定且分布更集中，小于5 kDa的分子质量比例增加4.26%；滋味活性、等鲜量及电子舌评价结果表明，牡蛎干鲜回味、咸味增强。水提物中鲜、甜味氨基酸增长16.46 mg/g、呈味核苷酸3 mg/g、甜菜碱1.81 mg/g，此外每100 g水提物中，糖原增加0.89 g，短肽增加约2.4 g，具有显著的味觉潜力。电子鼻及GC-IMS的分析结果表明，2种水提物共识别到43种挥发性物质，醛类占19种；干制后酮类物质相对含量增加7%，可以提供独特的果香味，是牡蛎干水提物特征气味的主要成分；有煮熟肉味、青草香、脂肪香的戊醛、顺式-4-庚烯醛等强度减弱，还产生了己醛（腥味、生油脂和青草气）、庚醛（生油脂）、苯甲醛（杏仁香、樱桃及坚果香）、2-己烯醛(清香、脂肪香)等香气物质。该研究结果为牡蛎干制加工的风味调控及精深加工利用提供了重要的基础数据。

关键词：牡蛎干水提物电子舌滋味物质气相离子迁移谱挥发性物质

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

多肽组学联合分子对接筛选玉足海参抗血栓肽

食品与发酵工业 2024年第20期50卷 104-112页

作者：李汉琪王治军郑清瑶宋春勇陈忠琴谭明堂林海生曹文红广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学

基于多肽组学联合分子对接技术筛选玉足海参来源的具有抗血栓作用的活性肽。采用LC-MS/MS技术表征玉足海参酶解液全肽谱，通过简易分离纯化建立小规模的候选肽库，同时借助生物信息学软件对多肽库进行理化性质分析，评估抗血栓活性筛选... 详细信息

基于多肽组学联合分子对接技术筛选玉足海参来源的具有抗血栓作用的活性肽。采用LC-MS/MS技术表征玉足海参酶解液全肽谱，通过简易分离纯化建立小规模的候选肽库，同时借助生物信息学软件对多肽库进行理化性质分析，评估抗血栓活性筛选方法的可行性；利用Discovery Studio软件以重组水蛭素片段(HIRV2)与凝血酶的结合模式，进行分子对接筛选潜在抗血栓肽序列，以部分凝血活酶时间、凝血酶原时间、凝血酶时间及凝血酶抑制率4项指标评估人工合成肽的抗血栓活性。结果表明，玉足海参酶解液含有1 795条肽序列。选取相对分子质量为1～3 kDa的116条肽序列建立候选肽库，分子对接筛选出6种潜在的抗血栓活性肽(CDOCKER ENERGY均高于HIRV2)。其中SCp-1和SCp-2分别与凝血酶的10个氨基酸残基位点紧密结合，表明它们是潜在的抗血栓活性肽。体外活性表明，SCp-1和SCp-2均呈剂量依赖趋势的内源性抗凝活性以及共同通路的抗凝活性(P<0.05),二者相较下SCp-1在内源性通路抗凝能力较强，SCp-2则在共同通路表现出更好的抗凝活性。综上，通过多肽组学联合分子对接成功从玉足海参酶解产物中筛选获得2种新型食源性抗血栓肽。

关键词：玉足海参多肽组学生物信息学分子对接抗血栓肽

同方期刊数据库

海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料制备工艺及降血糖作用研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：钟凯翠邹雯清陈忠琴秦小明广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心广东海洋大学深圳研究院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学

该文旨在研究海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺及降血糖作用。以海红米花色苷和牡蛎肽作为原料，添加甜菊糖苷作为矫味剂，采用单因素实验和正交试验设计优化饮料的制备工艺。评价稳定剂含量与贮藏条件对饮料稳定性的影... 详细信息

该文旨在研究海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺及降血糖作用。以海红米花色苷和牡蛎肽作为原料，添加甜菊糖苷作为矫味剂，采用单因素实验和正交试验设计优化饮料的制备工艺。评价稳定剂含量与贮藏条件对饮料稳定性的影响，分析其体外淀粉消化酶抑制活性，并采用Ⅱ型糖尿病小鼠模型研究其体内降血糖作用。结果表明，海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺是：牡蛎肽1%、花色苷0.8%、甜菊糖苷0.1%，羧甲基纤维素钠 0.15%、果胶0.2%。此饮料宜低温贮藏，其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均有较强的抑制作用，且能有效改善Ⅱ型糖尿病小鼠高血糖、胰岛素抵抗、糖原合成困难及组织损伤等症状。该研究提供了一种海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料制备方法，且成品饮料能有效发挥体内降血糖作用，为降血糖功能饮料研发提供了新思路，有助于促进我国功能饮料市场的发展。

关键词：花色苷牡蛎肽复合功能饮料制备工艺降血糖

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

长山列岛潮间带贝类群落结构季节变化

渔业科学进展 2024年第2期45卷 199-209页

作者：葛广玉周丽青井浩吴宙吴彪孙秀俊刘志鸿杨玉敏赵丹中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022

为了解贝类群落结构季节变化,对长山列岛潮间带贝类组成和多样性进行调查。本研究分别于2021年7月、2021年10月、2022年2月和2022年5月的大潮期间,对长山列岛5个代表性岛屿10个调查站点的潮间带贝类种类组成和多样性进行调查,并测量调... 详细信息

为了解贝类群落结构季节变化,对长山列岛潮间带贝类组成和多样性进行调查。本研究分别于2021年7月、2021年10月、2022年2月和2022年5月的大潮期间,对长山列岛5个代表性岛屿10个调查站点的潮间带贝类种类组成和多样性进行调查,并测量调查点间隙水水质参数。本次调查共采集到12种贝类,各季节贝类种类数量春季最多,秋季次之,冬季最少;贝类优势种为春季最多,秋季次之,夏冬季最少;各个潮区贝类物种多样性指数H′为中潮带(1.44)>低潮带(1.40)>高潮带(0.44),各季节平均贝类物种多样性整体上为春季(1.26)>冬季(1.21)>秋季(1.11)>夏季(0.95);各个潮区中贝类均匀度指数J′为中潮带(0.67)>低潮带(0.59)>高潮带(0.29),而各季节变化不明显;各个潮区中贝类丰富度指数d为中潮带(0.56)>低潮带(0.52)>高潮带(0.17),在季节上,贝类丰富度整体上春季(0.681)>秋季(0.573)>夏季(0.458)>冬季(0.418)。季节(温度)对潮间带贝类资源多样性和丰富度影响最为明显,养殖和旅游等人类活动也会对贝类物种分布和数量造成影响,本研究结果不仅丰富了我国海岛潮间带贝类资源数据,还能为长山列岛潮间带贝类生物多样性和环境保护提供基础资料和参考依据。

关键词：长山列岛潮间带贝类多样性指数