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单胃动物常量营养物质消化动力学特征的研究进展

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动物营养学报 2024年第7期36卷 4094-4102页

作者：扣泽华范越蠡韩蕊车东升吉林农业大学动物科学技术学院动物生产及产品质量安全教育部重点实验室吉林省动物营养与饲料科学重点实验室吉林省生猪产业技术创新中心长春130118

现阶段,以数字化模型为代表的精准饲养技术逐渐成为畜牧业的主流技术之一。饲粮及饲料原料的消化动力学特征可从一定程度上多维、定量的反映饲料营养价值的潜力,可用于揭示消化进程中饲料营养成分构成与动物消化道内生理性变化之间的联... 详细信息

现阶段,以数字化模型为代表的精准饲养技术逐渐成为畜牧业的主流技术之一。饲粮及饲料原料的消化动力学特征可从一定程度上多维、定量的反映饲料营养价值的潜力,可用于揭示消化进程中饲料营养成分构成与动物消化道内生理性变化之间的联系,并为精准饲养模型的建立提供动态参数。本文旨在分析影响常量营养物质的消化特性和消化动力学特征的因素,通过对常量营养物质酶促反应动力学、食糜转运动力学、食糜发酵动力学和可消化营养物质吸收动力学4个方面的研究进展进行综述,阐述目前单胃动物消化动力学研究的侧重角度以及亟待解决的问题,并对其在未来单胃动物精准饲养研究中的应用前景进行展望,以期为在单胃动物生产领域中实现精准营养调控和生产性能预测提供参考。

关键词：消化动力学精准营养动物生产

不同成熟阶段五种柚果实的主要理化品质和挥发性成分变化规律

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食品与发酵工业 2024年第20期50卷 136-144页

作者：张耀海张念龚蕾王成秋赵其阳陈爱华崔永亮何悦李晶西南大学中国农业科学院柑桔研究所农业农村部柑橘类果品质量安全控制重点实验室国家柑桔工程技术研究中心国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术)

为了探究柚果实生长过程中理化品质和挥发性成分的动态变化规律，选取了西南地区5种特色柚果(东风早柚、长寿沙田柚、梁平柚、龙安柚和丰都红心柚),分析了5个成熟阶段主要理化品质和挥发性成分。外在品质中，柚果实的质量、横纵径与成... 详细信息

为了探究柚果实生长过程中理化品质和挥发性成分的动态变化规律，选取了西南地区5种特色柚果(东风早柚、长寿沙田柚、梁平柚、龙安柚和丰都红心柚),分析了5个成熟阶段主要理化品质和挥发性成分。外在品质中，柚果实的质量、横纵径与成熟期呈正比，果皮厚度与成熟期呈反比；内在品质中，随着成熟期的延长，柚果实的出汁率、可食率和可溶性固形物含量均有上升趋势，可滴定酸含量显著下降，维生素C含量则呈现先升高后降低的趋势。5个成熟阶段期间，在5个品种柚果实中共检出52种挥发性成分，其中萜类20种(包括单萜10种、倍半萜10种)、醇类9种、醛类10种、酯类8种、酮类2种、其他3种。在整个成熟阶段，挥发性物质总量呈以下规律：商业成熟期>成熟转色期>生长膨大期>幼果期>膨大期。随着成熟期的延长，萜类物质占比始终是最高的，为82.8%～96.4%。柠檬烯是最丰富的萜类物质，其占比萜类为67.7%～90.1%,其变化规律与萜类物质和总挥发性物质是一致的；月桂烯、β-蒎烯和α-蒎烯是较丰富的单萜物质；α-石竹烯、大牛儿烯D和β-石竹烯也是较丰富的倍半萜物质。醇类、醛类物质是仅次于萜类的挥发性物质，占比分别为1.6%～13.4%和0.3%～6.8%。此外，少量的酯类、酮类、其他物质也存在于柚果实中。该研究为我国柚果营养品质特性的探究提供参考，同时也为柚果资源的加工利用提供数据支持。

关键词：柚成熟期理化品质挥发性成分萜类

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白酒糟生物发酵饲料的生产工艺及其在猪和鸡生产中的应用

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动物营养学报 2024年第4期36卷 2188-2198页

作者：王玉珏崔艺燕马现永余苗广东省农业科学院动物科学研究所农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室猪禽种业国家重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心广州510640

白酒糟是白酒加工产生的副产物,含有丰富的营养物质,粗蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,且富含生物活性物质,可作为优良的非常规饲料资源开发利用。但由于新鲜白酒糟易腐烂难以保存,加之粗纤维等抗营养因子含量较高,限制了其在猪、鸡等单... 详细信息

白酒糟是白酒加工产生的副产物,含有丰富的营养物质,粗蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,且富含生物活性物质,可作为优良的非常规饲料资源开发利用。但由于新鲜白酒糟易腐烂难以保存,加之粗纤维等抗营养因子含量较高,限制了其在猪、鸡等单胃动物生产中的应用。采用微生物发酵可有效降低白酒糟的粗纤维含量,提高粗蛋白质等含量和磷的利用率,进而提高动物对白酒糟的利用效率。因此,将白酒糟经过微生物发酵做成优质的生物饲料,不仅有利于推进其饲料化利用,还可节约玉米、豆粕等常规饲料资源,降低养殖成本。本文就白酒糟资源概况、营养特点及组成成分、白酒糟生物发酵饲料生产工艺以及白酒糟生物发酵饲料在猪和鸡生产中的应用进行综述,旨在为发酵白酒糟作为饲料原料资源在猪和鸡生产中的合理应用提供参考。

关键词：白酒糟发酵白酒糟营养价值猪鸡

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新时期实验动物的科普探索与实践

科技传播 2024年第12期16卷 34-39页

作者：卓振建刘锦信廖文峰郑楚雅曾如凤北京大学深圳研究生院实验动物中心省部共建肿瘤化学基因组学国家重点实验室

分析当前我国实验动物科普工作的现状和迫切性,明确科普工作是实验动物行业义不容辞的社会责任和使命,并从宣传方式、合作推广和人才培养等多个方面探讨实验动物科普实现路径,以期在实验动物行业自身高质量发展的同时,更好地服务于公众... 详细信息

分析当前我国实验动物科普工作的现状和迫切性,明确科普工作是实验动物行业义不容辞的社会责任和使命,并从宣传方式、合作推广和人才培养等多个方面探讨实验动物科普实现路径,以期在实验动物行业自身高质量发展的同时,更好地服务于公众科普活动。

关键词： “两翼理论” 实验动物科学普及

单细胞转录组测序技术在自身免疫病中应用的最新研究进展

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中国免疫学杂志 2024年第10期40卷 2219-2222,2228页

作者：孙金梅石春卫杨桂连杨文涛王春凤吉林农业大学动物医学院动物科学技术学院吉林省重点实验室动物微生态制剂工程研究中心动物生产及产品质量安全教育部重点实验室长春130118

单细胞转录组测序技术是以单个细胞为研究对象,对每个转录本的基因表达水平以及细胞间的异质性进行统计分析,在一定程度上弥补了传统测序技术的缺陷。自身免疫病是自身免疫耐受状态或自身免疫细胞调节异常时所致的自身组织细胞损伤或功... 详细信息

单细胞转录组测序技术是以单个细胞为研究对象,对每个转录本的基因表达水平以及细胞间的异质性进行统计分析,在一定程度上弥补了传统测序技术的缺陷。自身免疫病是自身免疫耐受状态或自身免疫细胞调节异常时所致的自身组织细胞损伤或功能异常。本文综述了近年来关于单细胞转录组测序技术在自身免疫病中应用的研究成果,为尽早实现精准医疗提供有价值的线索。

关键词：单细胞转录组测序自身免疫病研究进展

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25-羟基维生素D_3替代维生素D_3对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质和钙磷代谢的影响

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动物营养学报 2024年第5期36卷 2992-3002页

作者：高珊郑君杰邱凯张海军武书庚中国农业科学院饲料研究所农业农村部饲料生物技术重点实验室农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室北京100081 北京市农产品质量安全中心北京100020

本试验旨在研究饲粮中添加25-羟基维生素D_(3)(25-OHD_(3))替代维生素D_(3)(VD_(3))对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、钙磷代谢、肠道形态及胫骨质量的影响。试验选取270只55周龄采食正常、体重相近(整齐度>90%)的海兰褐蛋鸡,随机分为3... 详细信息

本试验旨在研究饲粮中添加25-羟基维生素D_(3)(25-OHD_(3))替代维生素D_(3)(VD_(3))对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、钙磷代谢、肠道形态及胫骨质量的影响。试验选取270只55周龄采食正常、体重相近(整齐度>90%)的海兰褐蛋鸡,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂添加4000 IU/kg VD_(3)的基础饲粮,试验1组饲喂添加50μg/kg 25-OHD_(3)和2000 IU/kg VD_(3)的饲粮,试验2组饲喂添加100μg/kg 25-OHD_(3)的饲粮。预试期1周,正试期12周。结果表明:1)与对照组相比,试验1组第5~8周产蛋率显著提高(P质量。

关键词： 25-羟基维生素D_3 产蛋后期蛋鸡生产性能蛋品质钙磷代谢胫骨质量

乳糖在生乳中的降解机制及其降解产物对生乳品质的影响研究进展

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动物营养学报 2024年第6期36卷 3491-3499页

作者：齐英杰郑楠王加启张养东中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)畜禽营养与饲养全国重点实验室北京100193

乳糖在赋予乳制品其独特特性和风味方面发挥着关键作用,同时在乳品的保鲜和维护消费者健康方面扮演着重要角色。乳糖与乳酸之间的关系塑造了乳制品风味的独特性,了解这种关系对于乳制品工业和品质控制至关重要。本文聚焦于乳糖在生牛乳... 详细信息

乳糖在赋予乳制品其独特特性和风味方面发挥着关键作用,同时在乳品的保鲜和维护消费者健康方面扮演着重要角色。乳糖与乳酸之间的关系塑造了乳制品风味的独特性,了解这种关系对于乳制品工业和品质控制至关重要。本文聚焦于乳糖在生牛乳中的降解机制及其降解产物对乳品质的影响,系统解析了乳糖的代谢途径,深入研究了影响乳糖降解产物生成的关键酶,包括β-半乳糖苷酶、磷酸-β-半乳糖苷酶、糖酵解(EMP)途径的酶以及乳酸脱氢酶,并探讨了乳糖降解产物(如乳酸、抗菌肽、双歧杆菌素和过氧化氢)对生牛乳品质的作用机制。

关键词：乳糖代谢酶类物质代谢产物

乳中乳铁蛋白不同铁饱和度的构效作用、检测方法及其影响因素

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动物营养学报 2024年第6期36卷 3482-3490页

不同铁饱和度的乳铁蛋白在颜色、抗菌作用、抗氧化性和热稳定性等方面表现出差异。紫外-可见分光光度法、电感耦合等离子体质谱法和原子吸收光谱法被广泛应用于乳铁蛋白铁饱和度的检测。饲粮中的铁含量、饮用水和pH等环境因素对乳铁蛋... 详细信息

不同铁饱和度的乳铁蛋白在颜色、抗菌作用、抗氧化性和热稳定性等方面表现出差异。紫外-可见分光光度法、电感耦合等离子体质谱法和原子吸收光谱法被广泛应用于乳铁蛋白铁饱和度的检测。饲粮中的铁含量、饮用水和pH等环境因素对乳铁蛋白的铁饱和度有影响。深入研究乳铁蛋白不同铁饱和度的构效作用有助于优化其应用和提升乳制品的质量。本文综述了乳中乳铁蛋白不同铁饱和度的构效作用、检测方法及其影响因素。

关键词：乳铁蛋白铁饱和度生物学作用检测方法影响因素

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短链脂肪酸的生物学功能研究进展

动物营养学报 2024年第6期36卷 3514-3524页

作者：陆松翠郑楠王加启张养东中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)畜禽营养与饲养全国重点实验室北京100193

短链脂肪酸(SCFAs)指碳链上碳原子数在1~6之间的一类饱和有机酸。本文全面阐述了SCFAs的来源,重点关注SCFAs的生物学功能研究进展,归纳了SCFAs对机体供能、维持肠道和神经系统健康、降低血压以及预防肥胖方面的作用机制,为后续SCFAs在... 详细信息

短链脂肪酸(SCFAs)指碳链上碳原子数在1~6之间的一类饱和有机酸。本文全面阐述了SCFAs的来源,重点关注SCFAs的生物学功能研究进展,归纳了SCFAs对机体供能、维持肠道和神经系统健康、降低血压以及预防肥胖方面的作用机制,为后续SCFAs在营养学领域的研究与应用提供理论依据。

关键词：短链脂肪酸生物学功能作用机制