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基于质构分析的川式酥皮月饼饼皮配方优化及储存特性研究

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安徽农业科学 2025年

作者：杨文丹邓勇艾如良范忠曾晓丹李俊四川爱达乐食品有限责任公司四川省农业科学院农产品加工研究所/四川省农业科学院食物与营养健康研究所四川省农业科学院作物研究所

采用质构分析法、响应面优化及化学分析方法,研究川式酥皮月饼饼皮回软最佳配方及储存特性,结果显示:原料最佳添加比例聚葡萄糖液2.0%,单,双甘油脂肪酸酯0.18%,麦芽糖淀粉酶120 mg/kg。月饼储存20 d时,饼皮硬度最低为250 g,当储存时间>2... 详细信息

采用质构分析法、响应面优化及化学分析方法,研究川式酥皮月饼饼皮回软最佳配方及储存特性,结果显示:原料最佳添加比例聚葡萄糖液2.0%,单,双甘油脂肪酸酯0.18%,麦芽糖淀粉酶120 mg/kg。月饼储存20 d时,饼皮硬度最低为250 g,当储存时间>20 d,饼皮硬度显著增加(P<0.05);馅料的硬度随着储存时间的延长而逐渐增大。储存过程中,馅料中的含水量和脂肪持续迁移到饼皮中。饼皮的含水量和脂肪含量均在40 d时达到最高,分别为15.20%和32.50%。储存超过40 d后,饼皮水分含量呈下降趋势,而脂肪含量无显著变化(P<0.05)。

关键词：川式月饼质构分析水分迁移硬度储存特性

铅胁迫对乌桕（Sapium sebiferum）叶片光合特性的影响

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四川农业大学学报 2025年

作者：蒲光兰彭艳菲易海燕王婷袁大刚四川农业大学林学院/长江上游森林资源保育与生态安全国家林业和草原局重点实验室/长江上游林业生态工程四川省重点实验室

【目的】明确Pb胁迫对乌桕叶片光合特性的影响，进一步探讨乌桕对土壤重金属Pb污染的修复潜力，为Pb污染区修复树种的选择提供参考。【方法】以4 a生乌桕苗木为试验材料，通过盆栽控制试验，以不添加Pb为对照，研究不同Pb浓度处理（500... 详细信息

【目的】明确Pb胁迫对乌桕叶片光合特性的影响，进一步探讨乌桕对土壤重金属Pb污染的修复潜力，为Pb污染区修复树种的选择提供参考。【方法】以4 a生乌桕苗木为试验材料，通过盆栽控制试验，以不添加Pb为对照，研究不同Pb浓度处理（500、1000、1500、2000、3000 mg/kg）对乌桕叶片光合特性和苗木生长的影响。【结果】①Pb胁迫抑制了乌桕苗木生长，Pb浓度越高，抑制效果越明显；Pb处理浓度为3000 mg/kg时地径最低，显著低于其余各Pb胁迫处理和对照，地径较CK减少了1.94 mm，根系大面积变黄且呈团块状。②Pb对乌桕光合色素含量和叶片颜色的影响随胁迫程度不同而有异。Pb处理浓度≤1000 mg/kg时，Pb对乌桕叶片叶绿素含量（chla、chlb、chll）影响较小，当处理浓度为3000 mg/kg 时，Pb胁迫显著降低了乌桕叶片叶绿素含量（chla、chlb、chll）。叶片颜色随Pb处理浓度的增加逐渐变黄，当Pb处理浓度超过1500 mg/kg时，叶片大面积黄化后逐渐变紫，Pb处理浓度为3000 mg/kg时，叶片呈较深的紫红色。③Pb胁迫对乌桕光合特性有显著影响。随Pb胁迫程度的加剧，乌桕叶片Pn、Ls、Gs、Fv/F0、Fv/Fm、ETR和qP等总体呈下降趋势；Ci、Ci/Gs、NPQ和Ex呈上升趋势。光合参数不同，Pb胁迫对其影响程度有异。其中，Pn、Fv/Fm和ETR等对Pb胁迫较为敏感，轻度胁迫下（500 mg/kg）呈显著下降趋势，胁迫至3000 mg/kg时降至最低；而Fv/F0、Ex等参数相对稳定，仅胁迫至3000 mg/kg时，其值发生显著变化。【结论】乌桕耐受性较好，低浓度Pb胁迫下乌桕苗木可正常生长；胁迫至3000 mg/kg时，乌桕叶片光系统受到严重损伤，苗木生长受到抑制。此结果可为Pb污染区修复树种的选择提供参考。

关键词：乌桕铅胁迫生长光合生理植物修复

益气活血利水方联合心脏康复运动在冠心病合并心力衰竭患者治疗中的疗效及对心脏射血功能、运动耐量、6MWD的影响

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辽宁中医药大学学报 2025年

作者：岳建彪刘林松孙群李霞薛敏四川省骨科医院综合内科四川省第二中医医院重症医学科

目的探讨益气活血利水方联合心脏康复运动在冠心病合并心力衰竭中的疗效及对心脏射血功能、运动耐量、6min步行试验（6MWD）的影响。方法选取2021年6月～2023年8月四川省骨科医院诊疗的冠心病合并心力衰竭患者84例，经随机数字表法完... 详细信息

目的探讨益气活血利水方联合心脏康复运动在冠心病合并心力衰竭中的疗效及对心脏射血功能、运动耐量、6min步行试验（6MWD）的影响。方法选取2021年6月～2023年8月四川省骨科医院诊疗的冠心病合并心力衰竭患者84例，经随机数字表法完成分配，患者借此分别进入联合组与对照组，两组数量均为42例。对照组接受心脏康复运动等西医规范治疗，联合组在对照组基础上接受益气活血利水方干预。比较两组疗效、心功能、运动耐量、中医症候积分、生活质量及6MWD水平。结果治疗后，联合组总有效率达95.24%，较对照组高（P<0.05）；两组心室射血分数（LVEF）、左心室收缩末内径（LVESD）、左心室舒张末内径（LVEDD）同治疗前相较均下降，且联合组相对更低（P<0.05）；两组最高运动负荷量、最高分钟通气量及最高代谢当量水平均较治疗前高，且联合组最高运动负荷量较对照组高（P<0.05）；两组面肢水肿、心悸、胸痛及气短评分均治疗前低，且联合组较对照组更低（P<0.05）；两组明尼苏达心力衰竭生活质量表（MLHFQ）评分较治疗前低，6MWD水平较治疗前高，且联合组MLHFQ评分较对照组更低，6MWD水平较对照组更高（P<0.05）。结论冠心病合并心力衰竭患者经冠心病合并心力衰竭治疗后，疗效显著提升，心脏射血等心功能及运动功能均得到有效改善，临床症状得到有效控制，生活质量也得到提升。

关键词：冠心病心力衰竭益气活血利水方心脏康复运动心脏射血功能运动耐量

番茄根际生防菌的分离鉴定及对镰刀菌根腐病的生防潜力评价

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山东农业科学 2025年

作者：曾鲸津赵浩宇刘江卢情内江职业技术学院现代农业学院四川省农业科学院植物保护研究所/农业部西南作物有害生物综合治理重点实验室四川飘绿植物保护有限公司

为筛选番茄镰刀菌根腐病（Fusarium spp.）的高效拮抗菌株，本研究从健康番茄根际分离得到菌株，采用形态学、生理生化及16S rRNA基因序列分析对关键拮抗菌的分类地位及拮抗性进行鉴定评估，并采用盆栽和田间试验测定其生防效果。结果... 详细信息

为筛选番茄镰刀菌根腐病（Fusarium spp.）的高效拮抗菌株，本研究从健康番茄根际分离得到菌株，采用形态学、生理生化及16S rRNA基因序列分析对关键拮抗菌的分类地位及拮抗性进行鉴定评估，并采用盆栽和田间试验测定其生防效果。结果表明，从设施发病区健康番茄根际土中获得93株分离菌，以尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）为靶标菌得到具有抑菌作用的7株拮抗菌，通过定性、定量检测发现菌株MS06拮抗效果最强，具有养分活化、分泌IAA、产铁载体、产纤维素酶和蛋白酶等特性。基于形态学、16S rRNA进化树分析显示菌株MS06为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。将菌株MS06的发酵液应用于盆栽、大田试验，番茄镰刀菌根腐病发病率分别为0、4.87%，病情指数分别为0、1.87%，防治效果分别为100%、80.21%，推测其抑菌机理为通过分泌几丁质酶和纤维素酶，溶解尖孢镰刀菌的细胞壁和菌丝，使其失去侵染能力，进而抑制病原菌的生长。综上，贝莱斯芽孢杆菌MS06具有优良的生防功能，其菌剂的田间应用对番茄镰刀根腐病具有较好的防治效果，或可作为番茄益生拮抗菌剂的候选菌株资源。

关键词：番茄贝莱斯芽孢杆菌镰刀菌根腐病拮抗菌生防效果

知识共享、数字技术采纳与农户绿色生产行为研究——基于四川省的调查数据

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四川农业大学学报 2025年

作者：李冬梅徐娟王汉朝四川农业大学管理学院

【目的】研究知识共享对农户绿色生产行为的影响，并探究数字技术采纳在其中的作用机制，为引导农业生产绿色转型建言献策。【方法】基于四川省669份农户的调研数据，采用有序Logit模型对知识共享对农户绿色生产行为的影响及数字技术采... 详细信息

【目的】研究知识共享对农户绿色生产行为的影响，并探究数字技术采纳在其中的作用机制，为引导农业生产绿色转型建言献策。【方法】基于四川省669份农户的调研数据，采用有序Logit模型对知识共享对农户绿色生产行为的影响及数字技术采纳的作用机制进行了实证分析。【结果】知识共享对农户实施绿色生产行为具有显著的正向影响，对于不同绿色生产行为类型和农户群体的影响存在差异。数字技术采纳一定程度上强化知识共享行为对农户实施绿色生产行为的影响效应。【结论】改善农村社会知识共享环境、拓展知识共享渠道、强化数字技术应用、加强政策引领与扶持，以促进农业生产绿色转型。

关键词：农户绿色生产行为知识共享数字技术采纳 Logit模型

基于手机拍照结合Image J软件对干辣椒外观品质的分级研究

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食品与发酵工业 2025年第1期51卷 273-279页

作者：胡晋伟赵志峰张欣莹祝贺李波孙海清徐炜桢四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000 山东农业工程学院食品科学与工程学院山东济南250000

干辣椒外观形状和色泽是其品质分类的重要指标。目前GB 10465—1989《辣椒干》中对干辣椒外观形状和色泽的检测方式还停留在人工检测阶段,通常受到主观感知、误差、视觉生理等多种因素影响,未形成科学标准化的检测方法。该研究利用手机... 详细信息

干辣椒外观形状和色泽是其品质分类的重要指标。目前GB 10465—1989《辣椒干》中对干辣椒外观形状和色泽的检测方式还停留在人工检测阶段,通常受到主观感知、误差、视觉生理等多种因素影响,未形成科学标准化的检测方法。该研究利用手机拍照对干辣椒获取图像,通过Image J软件进行图像处理,提出了一种便捷、快速、准确的干辣椒外观形状相关特征量的测定方法。与游标卡尺法、剪纸法等人工测量相比,该方法更方便快速,可用于干辣椒的长度、宽度、面积等表型指标的测量。同时,通过构建红绿蓝(RGB)色彩模型获得干辣椒的外观颜色特征参数,色泽分选采用R/(G+B)比率为分级依据,结合干辣椒宽长比和面积可以将干辣椒分为优质、合格、不合格3个等级。

关键词：干辣椒手机拍照 Image J软件 RGB色彩模型分级

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桤木幼苗生长及光合生理特性对镉胁迫的响应

西北农林科技大学学报(自然科学版) 2025年 1-10页

作者：邓雯胡红玲张成浩李闯官鹏陈刚陈洪四川农业大学林学院西昌学院农业科学学院

【目的】阐明桤木（Alnusc remastogyne）幼苗生长及光合生理对镉（Cd）胁迫的响应机制。【方法】采用盆栽试验,设置0,12.5,25.0,50.0,100.0 mg/kg Cd处理,分别用CK、T1、T2、T3、T4表示,测定不同含量Cd处理桤木幼苗生长（株高和地径净... 详细信息

【目的】阐明桤木（Alnusc remastogyne）幼苗生长及光合生理对镉（Cd）胁迫的响应机制。【方法】采用盆栽试验,设置0,12.5,25.0,50.0,100.0 mg/kg Cd处理,分别用CK、T1、T2、T3、T4表示,测定不同含量Cd处理桤木幼苗生长（株高和地径净生长量、生物量）、叶片光合色素(叶绿素a（Chl a）、叶绿素b（Chlb）、类胡萝卜素（Car）)含量以及气体交换参数(气孔导度（Gs）、净光合速率（P_n）、蒸腾速率（Tr）、胞间CO2浓度（Ci）),同时测定了不同含量Cd对桤木幼苗叶片光合-光响应特征曲线及其参数(表观量子效率（AQY）、最大净光合速率(Pn,max)、光饱和点（LSP）、暗呼吸速率（Rd）、光补偿点（LCP）)和叶绿素荧光参数(PSⅡ潜在活性（Fv/F0）、PSⅡ最大光化学量子效率（Fv/Fm）、PSⅡ有效光化学量子效率(Fv'/Fm')、PSⅡ实际光化学量子产量(ΦPSⅡ)、表观光合电子传递速率（ETR）、光化学淬灭系数（qP）和非光化学淬灭系数（NPQ）)的影响。【结果】不同含量Cd处理桤木幼苗生长指标有明显差异。随着Cd含量的升高,桤木幼苗的株高净生长量、地径净生长量和生物量均呈下降趋势。不同含量Cd对桤木幼苗叶片光合色素含量、气体交换参数、光合-光响应特征曲线及其参数和叶绿素荧光参数均有明显影响。随着Cd胁迫程度的加剧,桤木幼苗叶片Chl a、Chl b、Car和叶绿素总含量(Chl（a+b）)总体均呈下降趋势,Chl a/b无显著变化;Gs、P_n以及Tr总体降低,而Ci总体升高。当光合有效辐射（PAR）T1>T2>T3>T4。随着Cd胁迫程度的加剧,桤木幼苗叶片AQY、Pn,max、LSP和Rd总体降低,LCP总体升高;Fv/F0、Fv/Fm、Fv'/Fm'、ETR和ΦPSⅡ以及qP总体均下降,但NPQ总体呈上升趋势。【结论】当土壤Cd含量较高（25.0～100.0 mg/kg）时,桤木幼苗生长和叶片及光合生理特性受到了明显抑制,表明桤木幼苗对Cd胁迫的耐受性较低,因此将桤木不要种植在Cd污染严重的地区。但在Cd污染程度较轻（Cd含量≤12.5 mg/kg）的地区,桤木能够正常生长,可用于轻度Cd污染土壤修复。

关键词：桤木镉胁迫光合生理叶绿素荧光

复合植物精油和丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能以及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响

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动物营养学报 2025年

作者：方桂友刘景俞清霞陈鑫珠缪伏荣董志岩福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州市畜牧站

本试验旨在探究饲粮添加复合植物精油和丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能以及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取250头初始体重为(6.48±0.42) kg的“杜长大”三元杂交断奶仔猪[断奶日龄为(25±3)日龄],随机分成5个组,每组5个重复,每个... 详细信息

本试验旨在探究饲粮添加复合植物精油和丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能以及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取250头初始体重为(6.48±0.42) kg的“杜长大”三元杂交断奶仔猪[断奶日龄为(25±3)日龄],随机分成5个组,每组5个重复,每个重复10头猪(公母各5头)。负对照组(NC组)饲喂低蛋白质氨基酸平衡基础饲粮(不添加抗生素,饲粮粗蛋白质水平为17.72%),正对照组(抗生素组,PC组)饲喂基础饲粮+20 mg/kg硫酸黏杆菌素+50 mg/kg杆菌肽锌+75 mg/kg金霉素,试验1组(T1组)饲喂基础饲粮+500 mg/kg复合植物精油,试验2组(T2组)饲喂基础饲粮+500 mg/kg丁酸梭菌,试验3组(T3组)饲喂基础饲粮+500 mg/kg复合植物精油+500 mg/kg丁酸梭菌。预试期3 d,正试期16 d。结果表明:1)与NC组相比,PC组和T3组平均日增重(ADG)极显著提高(P0.05)。2)与NC组相比,PC组、T1组、T2组和T3组血浆二胺氧化酶(DAO)活性和内毒素含量显著降低(P0.05)。综上所述,在低蛋白质氨基酸平衡饲粮中添加复合植物精油和丁酸梭菌均可提高断奶仔猪ADG,降低腹泻率,改善肠道黏膜屏障功能,并增强机体抗氧化能力和免疫功能,且二者联合添加效果优于单一添加,与复合抗生素效果相近。

关键词：复合植物精油丁酸梭菌断奶仔猪生长性能血浆生化指标抗氧化免疫

2020—2022年中国西部3次MS≥6.0地震前电离层扰动

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大地测量与地球动力学 2025年

作者：郭雨帆刘江杜晓辉江西省防震减灾与工程地质灾害探测工程研究中心(江西省地震局) 四川省地震局武汉大学电子信息学院

基于欧洲轨道测定中心（CODE）总电子含量（TEC）数据和张衡一号卫星电子密度（Ne）数据，分析2020—2022年中国西部3次MS≥6.0浅源地震（2020年新疆伽师MS6.4、2021年云南漾濞MS6.4和2022年四川马尔康MS6.0地震）前的电离层扰动现象。... 详细信息

基于欧洲轨道测定中心（CODE）总电子含量（TEC）数据和张衡一号卫星电子密度（Ne）数据，分析2020—2022年中国西部3次MS≥6.0浅源地震（2020年新疆伽师MS6.4、2021年云南漾濞MS6.4和2022年四川马尔康MS6.0地震）前的电离层扰动现象。结果表明，电离层异常集中在震前一周内，并且在伽师MS6.4地震前5 d和2 d、漾濞MS6.4地震前7 d和马尔康MS6.0地震前6 d出现CODE TEC和张衡一号卫星Ne同步异常。这3次强震可能通过岩石圈-大气层-电离层耦合机理模型的地球化学和电磁波通道影响电离层，震前5～15 d内震源区附近出现地球化学、水位和电磁等地震前兆异常。

关键词：中国西部强震 CODE TEC 张衡一号卫星N 圈层耦合机理