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植物乳杆菌发酵蓝莓汁发酵和贮藏过程中理化指标及挥发性风味物质的变化

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食品工业科技 2025年第1期46卷 259-273页

作者：廖茂雯韩琛刘玮李艳琳陈昌琳袁怀瑜周艳李可李华佳四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所) 四川成都610000 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所新疆吐鲁番830091 四川省农业科学院经济作物研究所四川成都610399

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-... 详细信息

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC/MS)测定蓝莓汁的有机酸和风味代谢物,分析其发酵和贮藏过程中风味品质的变化规律。结果表明,发酵24 h的蓝莓汁中的活菌数达到了108 CFU/mL;储藏28 d后活菌数为6.4×107 CFU/mL。蓝莓汁发酵期间理化性质变化较大,发酵过程中总酸含量逐渐增加,而pH呈现显著下降趋势(P酮类>酯类>醛类>烷类>烯类。基于PCoA和OPLS-DA分析结果表明,利用植物乳杆菌发酵的蓝莓果汁在发酵期和贮藏期的风味代谢物差异较大,分别检测到14种、9种差异代谢物,且发酵阶段发酵蓝莓汁中芳樟醇和香叶醇的相对含量有所上升,增强了果汁的柑橘香、花香和玫瑰香气。该研究为植物乳杆菌在蓝莓发酵果汁中的应用提供了科学支撑。

关键词：蓝莓汁植物乳杆菌 GC-MS PCoA OPLS-DA

纳米金颗粒@介孔二氧化硅修饰钛种植体促进高糖条件下的成骨分化

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中国组织工程研究 2025年第22期29卷 4694-4701页

作者：邓云艺陈世超罗明东李若彤兰小蓉余科李广文西南医科大学附属口腔医院种植科四川省泸州市646000 口颌面修复重建和再生泸州市重点实验室四川省泸州市646000 西南医科大学口腔医学研究所四川省泸州市646000

背景:微纳米结构改性是钛种植体表面处理的热点研究领域。糖尿病高血糖环境会影响钛种植体与骨组织形成稳定的结合,探索通过表面微纳结构改性来提高钛种植体在高糖环境下的成骨活性是有必要的。目的:观察钛表面纳米金颗粒@介孔二氧化硅... 详细信息

背景:微纳米结构改性是钛种植体表面处理的热点研究领域。糖尿病高血糖环境会影响钛种植体与骨组织形成稳定的结合,探索通过表面微纳结构改性来提高钛种植体在高糖环境下的成骨活性是有必要的。目的:观察钛表面纳米金颗粒@介孔二氧化硅涂层对体外高糖条件下成骨分化的影响。方法:分别制备纳米金颗粒悬浮液与介孔二氧化硅,将二者按一定比例混合在去离子水中,制备纳米金颗粒@介孔二氧化硅悬浮液。取钛片,分3组处理:光滑组经过水砂纸打磨处理,纳米管组经过水砂纸打磨处理后采用阳极氧化技术制备二氧化钛纳米管涂层,实验组制备二氧化钛纳米管涂层后浸泡于纳米金颗粒@介孔二氧化硅悬浮液中,制备纳米金颗粒@介孔二氧化硅涂层,表征3组钛片表面的微观形貌、亲水性。将大鼠骨髓间充质干细胞接种于3组钛片表面,通过细胞活/死荧光染色及CCK-8实验检测细胞增殖,DAPI/鬼笔环肽染色检测细胞黏附。将大鼠骨髓间充质干细胞接种于3组钛片表面,加入高糖成骨诱导培养基培养,通过碱性磷酸酶与茜素红S染色检测成骨分化。结果与结论:(1)扫描电镜下可见光滑组钛片表面均匀平坦,纳米管组钛片表面排列紧密的二氧化钛纳米管阵列,实验组钛片在二氧化钛纳米管表面及内部均负载纳米金颗粒@介孔二氧化硅;纳米管组、实验组钛片亲水性均优于光滑组。(2)细胞活/死荧光染色结果显示,3组钛片表面的细胞活力均高于90%;CCK-8实验结果显示,实验组细胞增殖率高于光滑组、纳米管组;DAPI/鬼笔环肽染色结果显示,二氧化钛纳米管涂层、纳米金颗粒@介孔二氧化硅涂层更有利于细胞黏附。(3)碱性磷酸酶与茜素红S染色结果显示,实验组钛片表面细胞碱性磷酸酶活性与细胞外基质矿化程度均高于光滑组、纳米管组。(4)结果表明,纳米金颗粒@介孔二氧化硅涂层可增强钛表面生物活性,促进高糖环境下的成骨分化。

关键词：纳米金颗粒介孔二氧化硅钛表面改性微纳结构高糖条件成骨分化

核心素养导向的初中化学综合性试题的命制与评估

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化学教学 2025年第1期 83-87+92页

作者：钱柳云常州市教育科学研究院

基于新课标对试题设计的要求，从试题情境的选择、素材梳理、命题多维细目表的制定及试题编制过程等，探讨核心素养导向下初中化学综合性试题的命制。优良的试题能够传达健康生活理念，促进学生参与社会决策，培养科学态度和绿色发展观... 详细信息

基于新课标对试题设计的要求，从试题情境的选择、素材梳理、命题多维细目表的制定及试题编制过程等，探讨核心素养导向下初中化学综合性试题的命制。优良的试题能够传达健康生活理念，促进学生参与社会决策，培养科学态度和绿色发展观念，同时提升学生对化学学科的理解和实验探究技能，有助于实现以核心素养为导向的教学目标。

关键词：初中化学核心素养综合性试题命制与评估

美国博士生资格考试何为:基于四所院系案例的分析

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高等工程教育研究 2025年第1期 153-159页

作者：赵世奎高凌云吴彬北京航空航天大学公共管理学院高等教育研究所北京航空航天大学公共管理学院北京教育科学研究院高等教育科学研究所

博士生资格考试是美国博士生教育过程必不可少的“关键环节”,考试内容及方式体现了院系对博士生知识与能力的要求指向，近年关于资格考试研究多从宏观视角审视，缺乏对微观主体的关注。基于栖居制度主义理论，博士生资格考试制度意义... 详细信息

博士生资格考试是美国博士生教育过程必不可少的“关键环节”,考试内容及方式体现了院系对博士生知识与能力的要求指向，近年关于资格考试研究多从宏观视角审视，缺乏对微观主体的关注。基于栖居制度主义理论，博士生资格考试制度意义构建，是制度-组织-个体相互作用的结果。学生对博士生资格考试的方式、内容及结果的评价显示，美国四所院系分别构建了“高消耗”负累、“无意义”仪式、“强规范”提升、“规范与弹性并存”筑基等四种制度意义。相同制度在不同组织环境及社会互动中生成差异化意义，启示在落实制度过程中，需关注制度、组织、个体三方需求。

关键词：栖居制度主义博士生资格考试意义构建

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跨学科主题活动的教学实施

中国信息技术教育 2025年第1期 22-24页

作者：李维明四川省教育科学研究院

本文通过阐述跨学科主题活动的意义、介绍跨学科主题活动的设计方法,提出了跨学科主题活动的教学建议,信息科技教师可以此为参考,促进跨学科主题活动的落地生根、健康发展。

关键词：信息科技课程标准跨学科学习主题活动教学思路

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立足儿童视角优化《影子的秘密》教学

小学科学 2025年第2期 4-6页

作者：汤滔重庆市涪陵区教育科学研究所重庆

本文探讨了立足儿童视角的小学科学教学,以《影子的秘密》一课为例,从多个角度提出教学优化策略。第一,创设有益的教学情境,通过趣味性和生活化的情境激发学生的探究兴趣。第二,采用合适的方法展现学生的思维过程,帮助他们清晰地认识和... 详细信息

本文探讨了立足儿童视角的小学科学教学,以《影子的秘密》一课为例,从多个角度提出教学优化策略。第一,创设有益的教学情境,通过趣味性和生活化的情境激发学生的探究兴趣。第二,采用合适的方法展现学生的思维过程,帮助他们清晰地认识和交流自己的思维。第三,促进学生思维的深度发展,培养逻辑思维、批判性思维和创新思维。第四,适时关注学生的情感,提供正面反馈和情感激励,构建支持性的学习环境。第五,为学生提供学习脚手架,设置进阶学习活动,利用多种教学资源辅助教学。通过这些策略,不仅能提升学生的科学素养,还能促进他们全面发展。

关键词：小学科学儿童视角探究实践科学素养教学策略

心理学视角下课堂教学中的价值中立:理论、实践与影响

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中小学心理健康教育 2025年第1期 7-10页

作者：马丽宁夏银川市教育科学研究所银川750001

课堂教学中的价值中立旨在避免教师向学生直接灌输价值观,营造开放公正的环境,激发学生独立思考与观点的构建。其实践性体现在课程设计、教学方法与评价体系中,强调多元信息、互动与培养独立思考能力。该模式有益于培养学生的批判性思... 详细信息

课堂教学中的价值中立旨在避免教师向学生直接灌输价值观,营造开放公正的环境,激发学生独立思考与观点的构建。其实践性体现在课程设计、教学方法与评价体系中,强调多元信息、互动与培养独立思考能力。该模式有益于培养学生的批判性思维、独立思考能力,减少偏见,增强包容心与同理心。实践方法包括开放式提问、合作学习、反思训练、情景模拟等。教师的自我觉察能力与情绪管理能力对价值中立的课堂教学至关重要。此教学模式对培养学生的批判性思维、多元文化接纳能力及道德判断力有深远影响。未来应继续深化理论研究、优化教学策略、强化实证研究,以提升价值中立课堂教学的科学性与实效性。

关键词：价值中立课堂教学批判性思维认知发展理论社会认知理论

教育强国背景下职业教育“双师型”教师队伍高质量发展探析

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职业技术教育 2025年第1期 57-63页

作者：尹玉辉中国教育科学研究院职业教育与继续教育研究所

职业教育是教育强国建设的重要力量，建设职教强国是实现教育强国的题中之义。“双师型”教师队伍建设是职教强国建设的重要支点，是职业教育类型化发展的重要保障，是促进产教深度融合，形成协同育人合力的重要纽带。建设中国特色社会... 详细信息

职业教育是教育强国建设的重要力量，建设职教强国是实现教育强国的题中之义。“双师型”教师队伍建设是职教强国建设的重要支点，是职业教育类型化发展的重要保障，是促进产教深度融合，形成协同育人合力的重要纽带。建设中国特色社会主义教育强国背景下，“双师型”教师要牢记为党育人、为国育才的理想信念；“双师双能”培育现代匠才；聚焦科创属性、科技赋能、科教融汇，提高科技支撑力；推进高质量教育教学，确保民生保障力；加强协同育人能力，促进产教深度融合；提高国际化水平，培养具有国际视野和竞争力的高素质人才。“双师型”教师队伍高质量发展要从五个方面着力：以教育家精神铸魂强师，加强思政和师德师风建设；构建高效协同的培养培训体系，提升教育创新活力；加强兼职教师管理，打造职教“金师”；完善评价激励机制，激发教师提升“双师”素质的内驱力；营造正面社会舆论氛围，提高教师职业认同。

关键词：教育强国教育家精神 “双师型”教师职业教育高质量发展

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基础教育集团课程建设的四个着力点

中小学管理 2025年第1期 53-56页

作者：杨清中国教育科学研究院

集团课程建设是提高集团育人质量、促进基础教育优质均衡发展的必然要求。推进集团课程建设可从以下四方面着力：一是在明确集团文化内容的基础上，理清集团课程及各成员校课程的目标、定位和建设思路；二是重点关注纵向贯通课程和横向... 详细信息

集团课程建设是提高集团育人质量、促进基础教育优质均衡发展的必然要求。推进集团课程建设可从以下四方面着力：一是在明确集团文化内容的基础上，理清集团课程及各成员校课程的目标、定位和建设思路；二是重点关注纵向贯通课程和横向课程群建设，构建一体化的集团课程体系；三是通过慎重选择、整合转化、灵活实施、适时调整等，推进集团优质课程资源共享；四是鼓励成员校协同参与，构建适合集团的课程治理体系。

关键词：集团课程建设集团化办学贯通课程课程群课程治理体系关键词