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红外烤制和微波烤制猪肉品质的对比分析

食品工业科技 2024年第8期45卷 57-66页

作者：王琳李安林熊双丽熊得全唐丹西南财经大学天府学院四川成都610052 四川旅游学院四川成都610100 成都市武侯实验中学四川成都610043

以感官评价、质构、丙二醛、过氧化值、蛋白质、挥发性风味物质等为考察因子,比较分析红外烤制和微波烤制对猪里脊肉品质的影响。结果表明:两种烤制方式对猪肉色泽影响的差异性不显著(P>0.05)。红外烤制猪肉感官评分比微波烤制猪肉平均... 详细信息

以感官评价、质构、丙二醛、过氧化值、蛋白质、挥发性风味物质等为考察因子,比较分析红外烤制和微波烤制对猪里脊肉品质的影响。结果表明:两种烤制方式对猪肉色泽影响的差异性不显著(P>0.05)。红外烤制猪肉感官评分比微波烤制猪肉平均高3.67分,但硬度和咀嚼性更低。红外烤制猪肉丙二醛含量和过氧化值分别比微波烤制猪肉增加了16.89%和38.36%。红外烤制猪肉中活性巯基含量极显著低于微波烤制猪肉(P<0.01),更容易引起蛋白质的氧化。两种烤制方式均使烤肉蛋白质二级结构发生变化,红外烤制下猪肉蛋白质聚集变性作用更强。红外烤制和微波烤制猪肉分别鉴定出48种和60种挥发性风味物质,具有明显差异。红外烤制猪肉的挥发性风味物质中烃类物质种类与相对含量最多,但对风味贡献不大。杂环类硫化物能提供浓郁的肉香及洋葱味,微波烤制猪肉杂环类硫化物相对含量比红外烤制高,种类更多,肉香味更浓。综合考虑烤肉食用品质及人体健康,选择微波烤制方式更好。

关键词：猪里脊肉红外微波烤制品质

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我眼中的三星堆

少年时代（中高年级） 2024年第1期 83-88页

作者：苏钰涵王建昊(指导) 刘姝瑶孙华芬(指导) 周欣怡俸棋灵刘映伶杨靖雯钟睿何芯锐范家瑞张影勤(指导) 吴馨雨陈醉陈姿帆蒋茜茜(指导) 吴甜馨唐梓渝刘雨欣王立源郭靖琪四川省成都市天涯石小学不详四川省广汉市金雁小学《少年时代》金雁小学小记者站四川省广安市武胜县城南小学四川省成都市天府新区第四小学四川省成都市新桥小学四川省成都市龙成小学四川省成都市新都区蚕丛路小学四川省成都市盐道街小学(东区) 四川省成都市泡桐树小学四川省成都市七中育才水井坊校区

2023年9月,我们在微信公众号“少年时代1992”上发起了为“堆堆”创作的主题征稿活动,收到了好多作品。快来看看,这里面有你的作品吗?

关键词：微信公众号少年时代三星堆

以劳明行，灵动生命——人的全面发展视域下的劳动课程建设与实施

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教育家 2024年第32期 64-65页

作者：曾祥琼张娟陈明旻四川省成都市新都区北星小学校

劳动是人类的本质活动，是推动人类社会进步的根本力量。马克思曾说，教育与生产劳动相结合是造就全面发展的人的唯一方法。践行劳动教育是落实立德树人根本任务，培养“完整的人”的重要途径。

关键词：

案例:“三亮”班本课程,点亮自信,照亮班级

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班主任 2024年第8期 52-54页

作者：余怡葶四川省成都市龙江路小学 610000

我新接手的班级学生整体比较听话,但各项活动主动参与性弱,做事缩手缩脚,个别学生交流时声如蚊。通过和前任班主任、科任老师、家长以及学生的沟通,我发现出现这种情况和学生自信心不足、自我效能感低有关。由于长时间缺乏自信,学生形... 详细信息

我新接手的班级学生整体比较听话,但各项活动主动参与性弱,做事缩手缩脚,个别学生交流时声如蚊。通过和前任班主任、科任老师、家长以及学生的沟通,我发现出现这种情况和学生自信心不足、自我效能感低有关。由于长时间缺乏自信,学生形成了惰性思维。

关键词：科任老师主动参与性班主任惰性思维班本课程整体比较自我效能感自信心不足

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一波三折的《草船借箭》

红领巾(成长) 2024年第9期 22-23页

作者：赵宸勋顾晓云 ?四川省成都市玉林小学六(7)班 ?四川省成都市玉林小学

我看了《三国演义》的电视剧后,非常景仰料事如神的诸葛亮。巧的是,这学期我们语文课本里就有《三国演义》中的《草船借箭》这一章节;更巧的是,班上要表演舞台剧,我们小组要把这个故事搬上舞台,而我有幸扮演足智多谋的诸葛亮!回到家后,...

我看了《三国演义》的电视剧后,非常景仰料事如神的诸葛亮。巧的是,这学期我们语文课本里就有《三国演义》中的《草船借箭》这一章节;更巧的是,班上要表演舞台剧,我们小组要把这个故事搬上舞台,而我有幸扮演足智多谋的诸葛亮!回到家后,我迫不及待地投入到了剧本的编写中。不到两天时间,我就写完了。我得意扬扬地把完整的剧本发给小组同学,准备开始热火朝天的排练。

关键词：

来源：博看期刊

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我笔下的母亲河

少年时代（低年级） 2024年第3期 26-31页

作者：本刊编辑部吴佳芯(文/图) 伍小青(指导) 曲书仪张璞(指导) 谭涵月耿嘉(指导) 吴昊阳阳晨曦段竣尤段朝礼(指导) 文昕儿杨艺(指导) 周灵佳刘雪涵(指导) 高晨允欧阳心怡袁筠尧杨雨鑫罗雨丹(指导) 王子睿张影勤(指导) 不详四川省广安市武胜县城南小学校四川省成都市教科院东区小学四川省广安市武胜县城南小学四川省成都市北新实验小学四川省成都市温江区二十一世纪学校四川省宜宾市人民路小学四川省成都实验外国语小学西区四川省成都市天府第四中学四川省成都市胜西小学四川省成都师范附属小学慧源校区四川省成都市金牛区五块石小学四川省成都市龙泉驿区同安中学小学部

你知道吗,拥(yōng)有数(shù)千条河流的四川也被(bèi)称(chēng)为“千河之省(shěng)”,省内各地区都有自己的母亲河。你了解(jiě)家乡的母亲河吗?

关键词：母亲河家乡笔下

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例谈整本书模块式结构化阅读教学

语文建设 2024年第13期 45-48页

作者：范明国高茜雯四川省广元市昭化区卫子初级中学四川省成都市东光实验小学

模块式结构化思维可将复杂问题简单化、零散知识体系化,使思维表达更加清晰顺畅,从而提升教学的有效性。语文新课程改革倡导以素养为中心的模块式结构化教学。整本书阅读面临内容多、所需时间长等困难,对此,教师可以创设模块式结构化学... 详细信息

模块式结构化思维可将复杂问题简单化、零散知识体系化,使思维表达更加清晰顺畅,从而提升教学的有效性。语文新课程改革倡导以素养为中心的模块式结构化教学。整本书阅读面临内容多、所需时间长等困难,对此,教师可以创设模块式结构化学习任务情境,开展思想主题、人物形象、表现手法等模块式结构化专题研讨,更好地实现整本书阅读的教学价值。

关键词：整本书阅读模块式结构化思想主题人物形象表现手法

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幸福的家

小学生作文 2024年第14期 90-91页

作者：李沐芸卢维(指导) 四川省成都市人民北路小学校立人校区不详

爸爸问我:“什么是幸福?”我告诉他:“幸福就是爱,爱就是关心和陪伴。”每天早上,爷爷或妈妈都会变着花样为我准备早餐:牛奶、肉饼、馒头、面条儿……有时他们会在前一天晚上问我早餐想吃什么,转天早上我起来就看见桌上摆着我想吃的早餐... 详细信息

爸爸问我:“什么是幸福?”我告诉他:“幸福就是爱,爱就是关心和陪伴。”每天早上,爷爷或妈妈都会变着花样为我准备早餐:牛奶、肉饼、馒头、面条儿……有时他们会在前一天晚上问我早餐想吃什么,转天早上我起来就看见桌上摆着我想吃的早餐,我开心极了。我每天放学回到家时,爷爷就已经把香喷喷的饭菜做好了,一桌子都是我爱吃的,有肉也有蔬菜,这是爷爷为我精心搭配的营养餐。奶奶会把我弄脏的衣服洗得干干净净。这些是爷爷奶奶对我的爱。

关键词：营养餐早餐爷爷幸福

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神奇的小云朵

红领巾(萌芽) 2024年第9期 20-21页

作者：蒋玥汐张宇垚四川省成都市新都区兴乐路小学四（8）班四川省成都市新都区兴乐路小学

在某个宁静的日子里,一朵洁白的小云朵悠(yōu)然飘下,轻盈(yíng)地穿越树林,掠(lüè)过小河,最后落在了池塘(chítáng)边儿的几枝蒲苇(púwěi)旁。一条小鱼好奇地游了过来,向小云朵打了个招呼:“打扰(rǎo)了,美丽的小云朵,我想借...

在某个宁静的日子里,一朵洁白的小云朵悠(yōu)然飘下,轻盈(yíng)地穿越树林,掠(lüè)过小河,最后落在了池塘(chítáng)边儿的几枝蒲苇(púwěi)旁。一条小鱼好奇地游了过来,向小云朵打了个招呼:“打扰(rǎo)了,美丽的小云朵,我想借你做个舞台,行吗?”小云朵点点头。于是,小鱼轻轻地取下一团云朵,在水面搭(da)了一个柔软(róuruǎn)舒适(shūshì)的小舞台。随后,池塘里所有的小动物聚(jù)了过来,在这个云朵舞台上尽情地歌唱和舞蹈。就连平日里沉默(chénmò)寡(guǎ)言的田螺(luó)姐妹也忍(rěn)不住加入了这场欢乐的聚会呢。

关键词：