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四川泡菜发酵早期亚硝酸盐生成转化途径的初探

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食品与发酵工业 2025年第1期51卷 151-157页

作者：范智义邓维琴李雄波张其圣李婷陈相杰四川省食品发酵工业研究设计院有限公司四川成都611100 四川东坡中国泡菜产业技术研究院四川眉山620000

为研究四川泡菜发酵早期亚硝酸盐生成转化机制,测定了白萝卜泡菜发酵前5 d总酸、亚硝酸盐含量,并进行宏基因组学分析。研究发现,泡菜浸渍液总酸由发酵初始(0.03±0.00)g/100 g迅速上升到5 d的(0.74±0.04)g/100 g,亚硝酸盐含量在发酵1 ... 详细信息

为研究四川泡菜发酵早期亚硝酸盐生成转化机制,测定了白萝卜泡菜发酵前5 d总酸、亚硝酸盐含量,并进行宏基因组学分析。研究发现,泡菜浸渍液总酸由发酵初始(0.03±0.00)g/100 g迅速上升到5 d的(0.74±0.04)g/100 g,亚硝酸盐含量在发酵1 d达到峰值(20.681 mg/L),随后逐渐降至低水平。发酵起始时,体系内以假单胞菌属(Pseudomonas)等杂菌为主,1 d后肠杆菌属(Enterobacter)成为优势微生物,随后乳植物杆菌属(Lactiplantibacillus)增加并占主导。固氮酶(1.***.6.1)、同化硝基氮还原酶(1.***.1.1/1.***.7.2)、异化硝基氮还原酶(1.***.5.1)、亚硝基氮还原酶(1.***.1.15)等亚硝酸盐代谢酶基因在泡菜发酵早期丰度较高。乳植物杆菌属与总酸呈显著正相关,与亚硝酸盐含量呈现负相关,亚硝酸盐代谢相关酶基因与大部分杂菌呈正相关。泡菜中杂菌可能通过1.***.1.1、1.***.7.2、1.***.5.1生成亚硝酸盐,并通过1.***.1.15将其还原为胺,产酸可能是乳酸菌清除亚硝酸盐的主要途径。

关键词：四川泡菜亚硝酸盐微生物多样性代谢宏基因组

非静水压环境对U_(3)O_(8)高压拉曼声子行为的影响

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光谱学与光谱分析 2025年第1期45卷 59-65页

作者：王艺佳吴彬彬刘静仪房雷鸣刘本琼雷力四川大学原子与分子物理研究所四川成都610065 中国工程物理研究院核物理与化学研究所四川绵阳621022

八氧化三铀(U_(3)O_(8))是动力学和热力学最稳定的铀氧化物。研究U_(3)O_(8)的高压相稳定性和高压声子行为对其在核工业、催化剂等领域的应用具有重要参考价值。由于铀原子([Rn]5f^(3)6d^(1)7s^(2))和氧原子([He]2s^(2)2p^(4))核外电子... 详细信息

八氧化三铀(U_(3)O_(8))是动力学和热力学最稳定的铀氧化物。研究U_(3)O_(8)的高压相稳定性和高压声子行为对其在核工业、催化剂等领域的应用具有重要参考价值。由于铀原子([Rn]5f^(3)6d^(1)7s^(2))和氧原子([He]2s^(2)2p^(4))核外电子结构存在显著差异,因此很难通过同步辐射X射线衍射技术探测高压下铀氧化合物中U-O键合的细微变化。然而拉曼光谱对高压下U-O键合变化非常敏感,它能揭示物质在高压下包括键合或者化学计量等方面的重要信息。目前对U_(3)O_(8)高压结构相变的研究通常聚焦于静水压环境,而非静水压环境对U_(3)O_(8)高压相变的影响尚未得到深入研究。该研究基于金刚石对顶砧的高压拉曼散射技术探究了静水压和非静水压环境对正交α-U_(3)O_(8)高压相变与声子行为的影响。研究表明,静水压(8.1 GPa)和非静水压(8.2 GPa)条件下α-U_(3)O_(8)高压相变起始压力很接近。但由于非静水压环境中样品内的微区偏应力较大,因此非静水压环境中U_(3)O_(8)高压相变结束压力(16.4 GPa)比静水压环境中相应压力(18.5 GPa)约低2~3个GPa。同时本文给出了两对比实验中主拉曼模的一阶压力系数与Mode-Grüneisen参数γ。对比分析可知,高压相变前静水压条件下各主模零压下的一阶压力系数绝对值|dω/d P|几乎均大于非静水压条件下的相应值,这表明相变前非静水压环境中各拉曼模对压力响应不明显;一旦高压相变开始,由于较大微区偏应力的存在极大程度增强了铀氧原子外层电子的耦合作用,故相变后非静水压下压力系数绝对值显著增大。零压下B(6)2模的γ值最小,因此对外部扰动有更积极的响应。此外室温加压时A(3)2和A(4)2模(代表沿a轴氧原子的振动)的一阶压力系数通常小于B(4)2和B(6)2模(代表bc面内氧原子的位移),这表明α-U_(3)O_(8)高压相变前a轴比b、c轴更难被压缩。该工作深入探究了静水压和非静水压环境对α-U_(3)O_(8)高压相变的影响,为了解α-U_(3)O_(8)高压相稳定性和晶格动力学行为提供了重要参考。

关键词： U_(3)O_(8) 高压拉曼光谱高压相变非静水压

PRRSV nsp1β蛋白结构和功能研究进展

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中国动物传染病学报 2025年

作者：李兴玉李金海于吉锋潘梦康润敏四川省畜牧科学研究院华派生物集团

猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）严重危害着养猪业的健康发展，给世界养猪业造成了巨大的经济损失。其病原猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）为有囊膜不分节段单股正链RNA病毒，基因组全长约15Kb，病毒基因组编码11个开放阅读框（ORFs）。其... 详细信息

猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）严重危害着养猪业的健康发展，给世界养猪业造成了巨大的经济损失。其病原猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）为有囊膜不分节段单股正链RNA病毒，基因组全长约15Kb，病毒基因组编码11个开放阅读框（ORFs）。其中ORF1a编码多聚蛋白pp1a，pp1a通过自身的蛋白酶功能产生nsp1α、nsp1β、nsp2-8蛋白。nsp1β蛋白被认为是干扰素的拮抗剂和PRRSV毒力的决定因子，在促进病毒复制、抑制宿主干扰素产生及干扰素激活的JAK-STAT信号通路中发挥着重要的作用，本文就nsp1β蛋白结构及功能研究进展进行综述，以期对PRRS新型疫苗设计、防治药物研发提供理论参考。

关键词：猪繁殖和呼吸综合征病毒 nsp1β蛋白结构功能

基于风廓线雷达的四川盆地西部强降水过程风场特征

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高原气象 2025年第1期44卷 240-252页

作者：胡迪谢晓林陈朝平周秋雪四川省气象台四川成都610072 高原与盆地暴雨旱涝灾害四川省重点实验室四川成都610072 四川省气象探测数据中心四川成都610072

根据暖区暴雨的分型(西南涡型、副热带高压边缘型、西南急流型和东南风型),选取四类天气背景下四川盆地西部(成都地区)的暴雨过程,利用风廓线雷达新资料,详细分析了青藏高原-四川盆地特殊地形下,不同类型暖区暴雨中典型强降水发生、发... 详细信息

根据暖区暴雨的分型(西南涡型、副热带高压边缘型、西南急流型和东南风型),选取四类天气背景下四川盆地西部(成都地区)的暴雨过程,利用风廓线雷达新资料,详细分析了青藏高原-四川盆地特殊地形下,不同类型暖区暴雨中典型强降水发生、发展时的风廓线特征。研究表明:(1)风廓线雷达资料可以很清楚地表现出对流层及边界层存在的中小尺度系统,不同类型强降水过程的风场演变特征同特殊地形与区域环流及天气系统的相互作用密切相关,除副高边缘型外,其他三种类型暖区暴雨典型过程发生前或发生时都出现了边界层东北风或偏东风;(2)垂直速度变化梯度大,直观地体现了这几次过程时间短、对流强的特征,降水开始后,向下的垂直速度明显减弱甚至转向的突变时期,代表气层中上升运动的明显增强,这种垂直速度的突变对于强降水的预测有指示意义;(3)垂直速度极值在强降水发生前或发生时会明显增大,并伴随有极值层降低的现象,水平风速极值和极值层有同步的增减趋势,大部分强降水过程发生前,中层都出现了中尺度急流,并伴随急流层的降低;(4)在这四种类型的暴雨过程中都有低空急流的参与,其中副高边缘型和西南涡型暴雨过程中,低空急流指数第一次增大都对降水的开始有1~2 h的预报提前量,而在东南风型和西南涡型过程中低空急流指数的突增预示了降水强度的增大。

关键词：风廓线雷达强降水低空急流暖区暴雨

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中子残余应力表征光路对准与样品定位方法

原子能科学技术 2025年

作者：田庚方龚海刘晓龙李眉娟李玉庆刘蕴韬陈东风中国原子能科学研究院中南大学中国同辐股份有限公司

中子残余应力表征通常需分别测试样品的3个主应力方向，而同一测量点在不同方向的中子束取样尺寸不一致将导致测试结果不可靠。因此，在样品台坐标系下精确对准光路和准确定位样品的坐标位置是中子残余应力表征的重要环节，光路对准和... 详细信息

中子残余应力表征通常需分别测试样品的3个主应力方向，而同一测量点在不同方向的中子束取样尺寸不一致将导致测试结果不可靠。因此，在样品台坐标系下精确对准光路和准确定位样品的坐标位置是中子残余应力表征的重要环节，光路对准和样品定位直接影响残余应力测试结果的可靠性。本工作基于实验光路和样品台建立了谱仪的样品台坐标系，以样品台坐标中心定位针的衍射峰累积强度为目标，通过步进扫描依次精确对准了单色器、入射狭缝、衍射狭缝和径向准直器的谱仪光路。在此基础上，根据样品几何特点分别利用全站仪瞄准、入射中子束、衍射中子束和样品轮廓扫描准确定位了典型实验样品的位置坐标，并分析了各定位方法的取样位置精度。其中，通过扫描衍射中子束的衍射峰积分强度与样品平移位置关系获得样品表面的坐标位置，是最准确的定位方法。该工作为指导用户准确可靠地开展中子应力测试奠定了实验基础。

关键词：中子衍射残余应力样品定位光路对准中子束扫边

我国钛白粉行业现状及钛石膏处置利用政策建议

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现代化工 2025年第1期45卷 7-12页

作者：郭卫广罗大鹏向璟荣佟洪金雍毅四川省生态环境科学研究院四川成都610041 四川省环境保护固体废物处理处置工程技术中心四川成都610041

为提高钛石膏处置利用水平,推进我国“无废城市”工作,在全国范围内调研了钛白粉行业技术发展现状,全生命周期分析了钛石膏产生、处置和利用技术应用现状。采集了全国30个钛石膏样品并进行成分分析,总结了钛石膏产、排和处置利用面临的... 详细信息

为提高钛石膏处置利用水平,推进我国“无废城市”工作,在全国范围内调研了钛白粉行业技术发展现状,全生命周期分析了钛石膏产生、处置和利用技术应用现状。采集了全国30个钛石膏样品并进行成分分析,总结了钛石膏产、排和处置利用面临的问题并提出以下政策建议:引导产业结构调整,源头上实现“无废”,加大废酸回收利用量,过程上尽量“减废”,提升废水清洁化生产水平,以资源回收替代末端治理,探寻钛石膏高质量规模化利用途径,以增效赋值替代传统堆存等。

关键词：钛白粉钛石膏处置利用政策建议

基于信息间隙决策理论的受端电网电压稳定多源协同优化调度

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中国电力 2025年

作者：叶希黄格超王曦王彦沣朱童何川张瑜祺国网四川省电力有限公司国网四川省电力公司电力科学研究院四川大学电气工程学院

为解决双碳背景下的新能源消纳问题，以及直流输电接入下的多源协同优化调度问题，提出基于信息间隙决策理论的受端电网电压稳定多源协同优化调度策略。首先，构建电压稳定指标，反映电力系统当前状态与电压稳定极限状态之间的距离。然... 详细信息

为解决双碳背景下的新能源消纳问题，以及直流输电接入下的多源协同优化调度问题，提出基于信息间隙决策理论的受端电网电压稳定多源协同优化调度策略。首先，构建电压稳定指标，反映电力系统当前状态与电压稳定极限状态之间的距离。然后，以最小化系统运行成本和弃风惩罚为目标，提出考虑火电、梯级水电、风电、储能、直流输入的多源协同优化调度模型，对系统内各种可控电源建立模型，并通过泰勒级数展开、三角形近似等方法线性化交流潮流和水电转换约束。在此基础上，通过电压稳定裕度阈值生成电压稳定约束，通过每次迭代在受端电网多源协同优化问题中添加电压稳定约束，实现电压稳定裕度指标的改善。考虑风电出力和系统负荷需求的不确定性，提出基于信息间隙决策理论的受端电网电压稳定多源协同优化调度模型。最后，通过算例验证了所提出模型的有效性。

关键词：梯级水电新能源直流受端信息间隙决策电压稳定

基于GC-MS分析不同复热方式对黑椒香肠品质及挥发性风味物质的影响

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中国调味品 2025年

作者：林丹潘秀娟任柯印何炯贾洪锋朱楠何莲四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院四川省食品检验研究院

文章旨在研究不同复热方式对黑椒香肠感官品质、理化性质、风味的影响。以常温解冻的黑椒香肠作为对照组,对比分析烤箱复热、微波复热、油煎复热、水煮复热、蒸汽复热5种不同的复热方式对黑椒香肠的水分含量、质构、pH值、过氧化值、色... 详细信息

文章旨在研究不同复热方式对黑椒香肠感官品质、理化性质、风味的影响。以常温解冻的黑椒香肠作为对照组,对比分析烤箱复热、微波复热、油煎复热、水煮复热、蒸汽复热5种不同的复热方式对黑椒香肠的水分含量、质构、pH值、过氧化值、色差的影响,并采用GC-MS技术分析了黑椒香肠的挥发性风味物质,采用电子鼻对不同复热方式的黑椒香肠进行了区分,结合感官评价确定最佳复热方式。通过5种复热方式复热的黑椒香肠,综合评价得出烤箱复热最佳,复热后的水分含量为0.33 g/100 g,硬度为13.43 N,弹性为6.05 mm,咀嚼性为62.65 mJ,pH值为5.54,过氧化值为0.028 g/100 g,色差为1.82。电子鼻可以快速区分不同复热方式处理的黑椒香肠,通过GC-MS检测和挥发性风味物质分析,确定醛类、酯类和烯烃类为复热后黑椒香肠的主要挥发性风味物质,烤箱复热的黑椒香肠醛类、醇类、酯类相对含量较高且种类较丰富。文章为黑椒香肠复热工艺研究提供了科学依据。

关键词：复热质构色差电子鼻 GC-MS

考虑弛豫过程的锂离子电池电-热-老化耦合建模

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电力自动化设备 2025年

作者：耿陈彭乔孟锦豪刘天琪曾雪洋陈刚李燕四川大学电气工程学院国网四川省电力公司电力科学研究院

为提高锂离子电池建模精度，提出了一种考虑弛豫过程的锂电池电-热-老化耦合建模方法。基于电池测试数据，辨识Thevenin等效电路模型参数，建立不同荷电状态与健康状态下的锂电池模型多维参数库。考虑传统Thevenin模型采用固定时间常数... 详细信息

为提高锂离子电池建模精度，提出了一种考虑弛豫过程的锂电池电-热-老化耦合建模方法。基于电池测试数据，辨识Thevenin等效电路模型参数，建立不同荷电状态与健康状态下的锂电池模型多维参数库。考虑传统Thevenin模型采用固定时间常数，导致电池模型在弛豫时间段端电压的拟合效果较差，采用变时间常数方法优化电池弛豫期间的端电压响应。在热表征方面，在不同电流倍率下均辨识了电池的热模型参数。实验结果表明，所提出的模型能够精确反映锂电池在多种运行条件下的端电压、温度和健康状态。

关键词：锂离子电池电池建模 Thevenin模型电-热-老化耦合模型弛豫模型