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不同原料及预处理方法对复合甘蔗果酒品质的影响

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中国酿造 2024年第3期43卷 163-169页

作者：张雪儿杨建刘振宇杨毅王海宇贾冬英四川大学轻工科学与工程学院四川成都610065 四川省内江市农业科学院四川内江641000

为解决甘蔗果酒香气和酒体单薄问题,该研究比较了蓝莓汁、草莓汁、雪梨汁与甘蔗汁的复配发酵效果,研究了草莓汁与甘蔗汁的配比及其预处理方法对复合果酒的挥发性风味物质、理化指标和感官品质的影响。结果表明,最佳复配原料为草莓,草莓... 详细信息

为解决甘蔗果酒香气和酒体单薄问题,该研究比较了蓝莓汁、草莓汁、雪梨汁与甘蔗汁的复配发酵效果,研究了草莓汁与甘蔗汁的配比及其预处理方法对复合果酒的挥发性风味物质、理化指标和感官品质的影响。结果表明,最佳复配原料为草莓,草莓汁与甘蔗汁的体积比为15∶85时,复合果酒的品质最佳,其酒精度、总酸、总酯含量和感官评分分别为9.9%vol、5.90 g/L、0.40 g/L和83.70分。选用果胶酶解-离心联合的预处理方法处理草莓原料制备的草莓甘蔗果酒的酒精度、总酯、总酸含量分别为10.1%vol、0.42 g/L、5.70 g/L,其挥发性风味物质种类、含量分别为43种、4 021.19μg/L。感官评分为84.01分,酒体果香浓郁、酸甜爽口、酒体丰满。

关键词：草莓甘蔗果酒原料配比预处理理化指标挥发性风味物质

复合酵母发酵对草莓甘蔗果酒发酵速率和品质的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：张雪儿孙玉霞刘振宇杨建杨毅杨小平贾冬英四川大学轻工科学与工程学院四川省内江市农业科学院中金辐照成都有限公司

为解决草莓甘蔗果酒香气不足问题，比较了酿酒酵母与生香酵母联合发酵效果，研究了二者的添加方式、间隔接种时间和接种量对果酒发酵速率、理化指标、感官质量和挥发性物质的影响。结果表明，采用先接种生香酵母后接种酿酒酵母的添加方... 详细信息

为解决草莓甘蔗果酒香气不足问题，比较了酿酒酵母与生香酵母联合发酵效果，研究了二者的添加方式、间隔接种时间和接种量对果酒发酵速率、理化指标、感官质量和挥发性物质的影响。结果表明，采用先接种生香酵母后接种酿酒酵母的添加方式可降低果酒的发酵速率，增加果酒中总酯、总酸含量、感官评分以及挥发性物质种类和含量；采用此接种方式所得果酒含有最多种类（46）和较高含量（4 692.59 μg/L）的挥发性物质，其中酯类（2 811.32 μg/L）与醇类（1 663.55 μg/L）是其主要挥发性风味成分。随着间隔接种时间的延长，果酒的发酵速率不断减慢，其酒精度逐渐下降，总酯和总酸含量持续上升，感官评分先升高后下降；随着复合酵母接种量的增大，果酒的发酵速率不断增大，其酒精度、总酯和总酸含量先增大后减小，感官评分先升高后降低。采用先接种生香酵母后接种酿酒酵母、二者间隔接种时间为24 h、复合酵母添加量为5%（体积分数）时发酵所得草莓甘蔗果酒的酒精度、总酯和总酸含量及感官评分分别为10.0%vol、0.64 g/L、5.92 g/L和89.73分。

关键词：草莓甘蔗果酒复合酵母添加方式间隔接种时间接种量发酵速率品质

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内江市绿色食品发展现状、问题及建议

四川农业科技 2024年第9期 139-142页

作者：刘虹秀王海鹏陈小凤四川省内江市市中区农业农村局四川内江641000 四川省内江市农业科学院四川内江641000

随着人们生活水平的提高,农产品消费理念、消费结构不断升级,消费者对绿色优质农产品的需求与日俱增。绿色食品作为绿色优质农产品的首要代表,面临良好的发展机遇。近年来,内江市坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农,扎实推进绿色食品高... 详细信息

随着人们生活水平的提高,农产品消费理念、消费结构不断升级,消费者对绿色优质农产品的需求与日俱增。绿色食品作为绿色优质农产品的首要代表,面临良好的发展机遇。近年来,内江市坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农,扎实推进绿色食品高质量创新发展,绿色食品获证主体数和产品数逐年递增,成效初显。本文在充分调研近6年来内江市绿色食品发展现状的基础上,分析当前内江市绿色食品发展过程中存在的问题,并提出相应的建议,以期推动内江市绿色食品高质量发展。

关键词：绿色食品建议高质量

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不同来源乳汁外泌体蛋白质及其磷酸化修饰差异分析

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生物化学与生物物理进展 2024年第7期51卷 1697-1710页

作者：刘昌梅胡一帆陈文彦刘丹施杰杨刚龙江南大学生物工程学院无锡214122 江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室无锡214122 四川省内江市农业科学院中药研究所内江641000

目的外泌体是一种由不同类型细胞分泌到胞外的囊泡结构,其粒径范围在30~150 nm,广泛存在于血液、尿液、乳汁等多种生物流体。由于外泌体内部含核酸、脂质、蛋白质等多种生物活性分子,因此被认为是潜在的生物标记物和药物载体。乳汁来源... 详细信息

目的外泌体是一种由不同类型细胞分泌到胞外的囊泡结构,其粒径范围在30~150 nm,广泛存在于血液、尿液、乳汁等多种生物流体。由于外泌体内部含核酸、脂质、蛋白质等多种生物活性分子,因此被认为是潜在的生物标记物和药物载体。乳汁来源的外泌体获取成本低、生物相容性高且免疫原性低,已被广泛应用于药物递送等领域以治疗相关疾病。目前对于乳汁外泌体磷酸化的研究尚未报道。本文旨在对不同来源乳汁外泌体进行磷酸化蛋白质组学分析,以期寻找其中具有特殊功能的通路与蛋白质,为探索寻找更加丰富多样的疾病治疗手段提供思路。方法利用多肽和磷酸化多肽富集技术,分离牛乳、猪乳、羊乳来源外泌体与乳清中样品进行全蛋白质组学与磷酸化蛋白质组学分析,并结合多种生物信息学工具,分析不同来源乳汁外泌体蛋白质信号通路相关信息。结果从上述3种不同物种乳汁外泌体中鉴定到4191种蛋白质,1640种磷酸化修饰蛋白质以及4064个磷酸化修饰肽段,其中不同物种外泌体蛋白质及其磷酸化修饰的种类均明显高于乳清,且不同物种样品中蛋白质种类差异较大,表明外泌体中蛋白质种类与其来源细胞种类和状态密切相关。结果显示,牛乳来源外泌体蛋白质在吞噬作用(由Fcγ受体介导)通路的富集,羊乳外泌体蛋白质显著富集于神经与免疫相关通路,猪乳外泌体所含蛋白质参与多个生命活动的正/负调控。结论本研究将为不同来源外泌体在疾病靶向治疗和载药方面的应用提供理论依据。

关键词：乳汁外泌体质谱蛋白质组学磷酸化蛋白质组学

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优质香型水稻不育系甜香1A的选育及应用

四川农业科技 2024年第6期 11-14页

作者：张东胡家文晚莉张国川杨发友杜利芳陈勇蒋茂春四川省内江市农业科学院四川内江641000 四川省内江杂交水稻科技开发中心四川内江641000

“甜香1A”是内江杂交水稻科技开发中心2008年从配制“内香H10B/内香1B”组合中选育优质香型抗病保持系优良单株与“内香1A”回交选育而成的优质香型抗病三系新不育系。“甜香1A”败育彻底,花粉败育度和不育株率均为100%。综合农艺性状... 详细信息

“甜香1A”是内江杂交水稻科技开发中心2008年从配制“内香H10B/内香1B”组合中选育优质香型抗病保持系优良单株与“内香1A”回交选育而成的优质香型抗病三系新不育系。“甜香1A”败育彻底,花粉败育度和不育株率均为100%。综合农艺性状优良,遗传性状稳定,抗稻瘟病力强,异交习性好,易繁易制,稻米品质优,杂种优势强,适口性好,熟期适中,利用前景广。目前已配组审定品种有:“甜香优1170”“甜香优115”“甜香优五山丝苗”“甜香优1306”,各组合综合农艺性状表现优良,主要表现生育期较短,稻米品质优。

关键词：水稻不育系甜香1A 优质香型选育

水稻新品种千乡优8123高产栽培及制种技术

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现代农村科技 2024年第2期 29-30页

作者：李小艳冯玉龙罗涛王海鹏李恩蒋李何四川省内江市农业科学院四川内江641000

千乡优8123系四川省内江市农业科学院联合四川正达农业科技有限责任公司用不育系千乡168A做母本、恢复系千恢123做父本组配而成的中籼迟熟三系杂交水稻品种。该品种综合性状表现优良,米质达农业行业《食用稻品种品质》标准2级,2020年在... 详细信息

千乡优8123系四川省内江市农业科学院联合四川正达农业科技有限责任公司用不育系千乡168A做母本、恢复系千恢123做父本组配而成的中籼迟熟三系杂交水稻品种。该品种综合性状表现优良,米质达农业行业《食用稻品种品质》标准2级,2020年在四川通过审定(川审稻20200003)。该品种适宜四川省海拔800 m以下的平坝丘陵地区及攀西生态区海拔1600 m以下地区种植,本文总结了栽培及制种技术。

关键词：千乡优8123 选育栽培制种技术

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农业科技人才助力乡村产业发展研究

农业技术与装备 2024年第8期 50-52页

作者：李雪梅潘广英何建兵马良英陈亮四川省内江市农业科学院四川内江641000

新时代,乡村产业发展是推动我国乡村全面振兴的重要任务,而农业科技人才作为助力乡村产业发展的关键因素,对于推动乡村产业结构调整、提高农业产业和促进农民增收具有重要意义。简要阐述了农业科技人才与乡村产业发展的内在联系,分析了... 详细信息

新时代,乡村产业发展是推动我国乡村全面振兴的重要任务,而农业科技人才作为助力乡村产业发展的关键因素,对于推动乡村产业结构调整、提高农业产业和促进农民增收具有重要意义。简要阐述了农业科技人才与乡村产业发展的内在联系,分析了农业科技人才助力乡村产业发展面临的难题,提出了农业科技人才助力乡村产业发展的对策建议,以期为农业科技人才助力乡村产业发展提供借鉴参考。

关键词：农业科技人才乡村产业产业振兴

酿酒专用稻千乡优7954的品种特性及高产种植技术

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农业技术与装备 2024年第6期 147-149页

作者：何林李恩李小艳王海鹏罗涛蒋李何四川省内江市农业科学院四川内江641000

内江市农业科学院培育成功的千乡优7954新品种,于2023年通过四川省农作物品种审定委员会审定,审定编号为川审稻20233007,是四川省审定的首批酿酒专用稻之一。从选育过程、品种特征特性、种植技术要点等方面,详细介绍了千乡优7954,供同... 详细信息

内江市农业科学院培育成功的千乡优7954新品种,于2023年通过四川省农作物品种审定委员会审定,审定编号为川审稻20233007,是四川省审定的首批酿酒专用稻之一。从选育过程、品种特征特性、种植技术要点等方面,详细介绍了千乡优7954,供同行和种植户参考。

关键词：酿酒专用稻千乡优7954 品种特性种植技术

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内江市“水稻-大蒜”轮作高产高效栽培技术

中国农机装备 2024年第5期 53-55页

作者：朱丽四川省内江市良种场内江641000

内江市农业生产以水稻和大蒜为主要经济作物。长期以来实施的单一作物连作模式已经导致了土壤疲劳、肥力下降和病虫害增多等问题。为了解决这些问题,开发了一种水稻与大蒜的轮作高产高效栽培技术,旨在通过改良种植结构,提高农田生态系... 详细信息

内江市农业生产以水稻和大蒜为主要经济作物。长期以来实施的单一作物连作模式已经导致了土壤疲劳、肥力下降和病虫害增多等问题。为了解决这些问题,开发了一种水稻与大蒜的轮作高产高效栽培技术,旨在通过改良种植结构,提高农田生态系统的多样性,从而增加农作物的产量并保持土壤健康。轮作模式不仅提高了水稻和大蒜的单产,优化了产品的品质,还有效改善了土壤结构与肥力,减少了病虫害的发生。

关键词：水稻大蒜轮作高产高效栽培种植技术