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红曲霉制曲对黄豆酱理化指标和感官评价的影响

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现代食品科技 2024年第8期40卷 150-157页

作者：蒋四强邓维琴何素蓉李雄波陈功王泽亮李龙范智义李婷张其圣四川省食品发酵工业研究设计院有限公司四川成都611130 食品微生物四川省重点实验室四川成都611130 四川省市场监督管理局安全检查技术中心四川成都610017 四川省振兴产业技术研究院有限公司四川成都610000

为研究红曲霉混合发酵对黄豆酱品质的影响,该文首先将米曲霉(郫酿M003)和红曲霉(PM001)分别制成黄豆曲,确定最佳制曲时间后,将两种黄豆曲混合发酵新型黄豆酱,通过对比分析和感官评价,对红曲霉混合发酵黄豆酱和传统黄豆酱的品质进行比较... 详细信息

为研究红曲霉混合发酵对黄豆酱品质的影响,该文首先将米曲霉(郫酿M003)和红曲霉(PM001)分别制成黄豆曲,确定最佳制曲时间后,将两种黄豆曲混合发酵新型黄豆酱,通过对比分析和感官评价,对红曲霉混合发酵黄豆酱和传统黄豆酱的品质进行比较。结果表明,米曲霉和红曲霉的最佳制曲时间分别为48 h和72 h,两种黄豆曲中淀粉酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶活差异显著(P<0.05)。红曲霉混合发酵黄豆酱总酸、氨基酸态氮和还原糖含量均显著低于传统黄豆酱,且红曲霉混合发酵黄豆酱中红色素和橙色素含量高于传统黄豆酱,均在30.00 U/g以上,呈红棕色,色泽更鲜艳;米曲霉黄豆曲和红曲霉黄豆曲按照3:1的质量比混合发酵的黄豆酱(C)感官评分最高(90.75),品质更好。综上所述,红曲霉混合发酵黄豆酱较传统黄豆酱具有更好的色泽和风味品质。该研究可为黄豆酱品质改善提供数据参考。

关键词：红曲霉混合发酵传统黄豆酱品质比较

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轨道交通车辆转向架主动径向控制器

城市轨道交通研究 2024年第2期27卷 31-37页

作者：胡波马飞高常君周宇航王中祥中车青岛四方车辆研究所有限公司技术中心青岛266031

[目的]轨道交通车辆传统转向架的定位刚度较大,在通过中小半径曲线时,轮轨间存在明显的横向力,导致轮轨磨耗较大,运营效率不高。为了提高轨道交通车辆的运行稳定性和曲线通过性能,提出一种转向架主动径向系统。[方法]介绍了主动径向系... 详细信息

[目的]轨道交通车辆传统转向架的定位刚度较大,在通过中小半径曲线时,轮轨间存在明显的横向力,导致轮轨磨耗较大,运营效率不高。为了提高轨道交通车辆的运行稳定性和曲线通过性能,提出一种转向架主动径向系统。[方法]介绍了主动径向系统及其控制原理;介绍了径向控制器的软件和硬件设计流程;建立车辆动力学模型,结合系统其他部件,通过半实物仿真试验和环行线路试验对径向控制器的功能及性能进行验证。[结果及结论]无论采用引导型主动检测模式还是精确型信标检测模式,径向控制器均能有效探测到曲线段,使转向架轮对趋于径向位置通过曲线段,且符合实际的线路信息。列车在进出曲线时,径向控制器能够驱动径向作动器即刻或提前完成动作,有效改善迟滞时间。仿真试验和环行线路试验结果表明,安装有主动径向系统转向架的列车在通过曲线段时,其轮轨横向力的变化趋势一致,均明显小于传统车辆被动式曲线通过状态下的参数指标,其中导向轮对的表现尤为突出。所提主动径向控制器能够提高列车的曲线段通过性能,降低轮轨磨耗。

关键词：轨道交通转向架径向控制器

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优质高配合力籼型水稻三系不育系川种3A的选育及利用

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杂交水稻 2024年

作者：周华吴华林唐海龙毛政王萍刘德富刘浩刘明何陈述陈国良中国种子集团有限公司生命科学技术中心四川川种种业有限责任公司

川种3A是四川川种种业有限责任公司利用内香2B为母本，泸香618B为父本杂交选育出保持系，再与泸香618A测交并连续回交多代选育而成的籼稻三系不育系。该不育系具有异交习性好、配合力好、米质优等特点。2016年6月通过广东省种子管理站... 详细信息

川种3A是四川川种种业有限责任公司利用内香2B为母本，泸香618B为父本杂交选育出保持系，再与泸香618A测交并连续回交多代选育而成的籼稻三系不育系。该不育系具有异交习性好、配合力好、米质优等特点。2016年6月通过广东省种子管理站组织的专家技术鉴定。由该不育系测配的川种优3877、川种优3607等21个次组合已通过国家或省级品种审定。介绍了川种3A的选育过程、特征特性、繁殖技术要点等。

关键词：杂交水稻三系不育系川种3A 优质选育

硫酸铵强化石膏溶解矿化制备高纯CaCO_(3)

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洁净煤技术 2024年第4期30卷 137-145页

作者：刘妍汝钟山唐思扬杨柯宋磊李红娇梁斌四川大学化学工程学院四川成都610065 四川发展环境科学技术研究院有限公司四川成都610095 四川省工业废水污染治理及低碳资源化工程技术研究中心四川成都610095 四川大学新能源与低碳技术研究院四川成都610207

近年来,利用固废石膏矿化CO_(2)联产CaCO_(3)及硫酸铵工艺技术受到广泛关注,然而由于固废石膏成分复杂,分离纯化困难,成本与矿化产品品质难以兼顾导致其无法大规模工业化利用。为此,以硫酸钙及磷石膏为原料,提出以石膏矿化液相产物硫酸... 详细信息

近年来,利用固废石膏矿化CO_(2)联产CaCO_(3)及硫酸铵工艺技术受到广泛关注,然而由于固废石膏成分复杂,分离纯化困难,成本与矿化产品品质难以兼顾导致其无法大规模工业化利用。为此,以硫酸钙及磷石膏为原料,提出以石膏矿化液相产物硫酸铵溶液强化硫酸钙溶解浸出,液固分离后再进行矿化的间接矿化工艺。试验研究了溶解强化过程中硫酸铵浓度及溶解浸出时间对硫酸钙溶解特性的影响,以及矿化过程中氨水浓度、温度、矿化反应时间等因素对矿化过程和矿化产物的影响。确定了优化的溶解与矿化工艺条件,基于此,进一步研究磷石膏的间接矿化过程,结果表明,与直接矿化相比,间接矿化可使CaCO_(3)产品纯度由82.2%提高至98.6%,且产品粒度D_(50)由22.00μm降至10.98μm。间接矿化工艺可有效强化石膏溶解浸出过程,避免引入外加介质,并制备高纯度轻质CaCO_(3),相关研究可为固废石膏矿化CO_(2)技术的经济应用提供基础支持。

关键词： CO_(2)矿化溶解强化 CaCO_(3) 石膏固废资源化利用

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高效定向驯化人工窖泥功能菌群及机制的研究

食品与发酵工业 2024年第8期50卷 211-218页

作者：毛凤娇黄钧周荣清张宿义秦辉四川大学轻工科学与工程学院四川成都610056 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646699 四川省泸州市泸州老窖股份有限公司四川泸州646699

窖泥的质量和窖龄密切相关,且显著影响基酒的品质和产率。窖泥中功能菌群的形成是一个非常缓慢的过程,因此缩短优质人工窖泥(artificial pit mud,APM)的生产周期迫在眉睫。挖掘优良窖泥功能菌群资源,优化窖泥培养工艺是攻克发展障碍的... 详细信息

窖泥的质量和窖龄密切相关,且显著影响基酒的品质和产率。窖泥中功能菌群的形成是一个非常缓慢的过程,因此缩短优质人工窖泥(artificial pit mud,APM)的生产周期迫在眉睫。挖掘优良窖泥功能菌群资源,优化窖泥培养工艺是攻克发展障碍的关键。研究了太空(taikong,TK)大曲对窖泥群落结构的影响特点,确定了百年窖龄泥是人工窖泥功能菌群的强化源。TK大曲驯化生产APM及发酵后窖泥(pit mud,PM)显著改善了窖泥群落结构及挥发性代谢组分,提高了细菌群落的α-多样性。浓香型白酒酿造功能菌梭状芽孢杆菌(Clostridium_sensu_stricto_12)和古菌,尤其是甲烷八叠球菌(Methanosarcinales)的丰度显著增高了2~4倍,其中己酸和己酸乙酯是关键代谢物。研究结果可为基于优质窖泥和大曲的人工窖泥培养技术开发提供理论与技术支撑。

关键词：浓香型白酒太空大曲人工窖泥功能菌群挥发性代谢物

多巴胺对碳纤维增强聚苯硫醚复合材料界面性能的影响

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高分子材料科学与工程 2024年第8期40卷 30-38页

作者：俞大为余婷朱金铭杨家操张守玉王孝军杨杰四川大学高分子科学与工程学院四川成都610065 国家知识产权局专利局专利审查协作四川中心四川成都610213 南京特塑复合材料有限公司江苏南京210031 四川大学分析测试中心四川成都610064

碳纤维增强聚苯硫醚复合材料(CF/PPS)因其具有优异的综合性能被广泛关注,但实际应用中发现碳纤维与聚苯硫醚的界面结合并不理想,因此,改善CF/PPS界面结合强度来提升其宏观力学性能就有着深远的理论意义和应用价值。文中基于微球脱粘技术... 详细信息

碳纤维增强聚苯硫醚复合材料(CF/PPS)因其具有优异的综合性能被广泛关注,但实际应用中发现碳纤维与聚苯硫醚的界面结合并不理想,因此,改善CF/PPS界面结合强度来提升其宏观力学性能就有着深远的理论意义和应用价值。文中基于微球脱粘技术,将具有优良黏附性的多巴胺水溶液作为界面改性剂,对纤维进行表面改性,采用微球脱粘实验和宏观拉伸等实验测试探究了不同多巴胺浓度对CF/PPS界面性能的影响。结果表明,当多巴胺浓度为2 g/L时,聚多巴胺在碳纤维表面均匀黏附,形成较好的微纳结构,涂覆效果最佳,表观界面剪切强度最大为36.09 MPa,较未改性前增加13.50%;PDA-CF2/PPS拉伸试样的断面呈现凹凸不平的形态,拔出的碳纤维上残留树脂基体最多,具有良好的界面改性效果。

关键词：碳纤维聚苯硫醚复合材料多巴胺界面性能

基于理化性质和代谢组学的西南地区常规酿酒高粱与杂交高粱鉴别分析

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食品工业科技 2024年第19期45卷 256-267页

作者：王红梅李哲王松涛张庆良陈安静李令涂荣坤泸州品创科技有限公司(国家固态酿造工程技术研究中心) 四川泸州646000 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 泸州红高粱现代农业开发有限公司四川泸州646000

为分析杂交高粱与西南地区常规酿酒高粱成分的差异,建立品种判别方法。本文测定了29个高粱样品的基本理化组分,采用超高效液相色谱-复合四极杆轨道阱质谱法(ultra high performance liquid chromatography coupled with Q Exactive HF-X... 详细信息

为分析杂交高粱与西南地区常规酿酒高粱成分的差异,建立品种判别方法。本文测定了29个高粱样品的基本理化组分,采用超高效液相色谱-复合四极杆轨道阱质谱法(ultra high performance liquid chromatography coupled with Q Exactive HF-X mass spectrometry,UHPLC-Q Exactive HF-X-MS)分析不同品种类别高粱的代谢物组成,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)模型、聚类分析和受试者工作特征(receiver operating characteristic,ROC)曲线分析等统计学方法对理化组分和所有代谢物进行特征成分筛选和品种鉴别模型构建。结果表明西南地区常规品种的支链淀粉和单宁含量比杂交品种高,直链淀粉含量和千粒重偏低,基于理化性质可实现部分样品的鉴别。以全部1048个代谢物为变量构建OPLS-DA模型,筛选出46种主要差异代谢物,重新构建了高粱品种OPLS-DA判别模型,判别准确率达到100%。西南地区常规品种中多种酚类化合物含量相对较高。另外,基于ROC分析和质控样本(quality control sample,QC)的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)进一步筛选出20个诊断准确性较高且重现性较好的差异代谢物。其中丁香亭-3-葡萄糖苷和6″-O-乙酰大豆苷在常规高粱品种中具有更高的表达丰度,D-葡萄糖酸、腐胺、N-乙酰腐胺和L-谷氨酰胺在杂交高粱中含量更高。本研究揭示了西南地区常规酿酒高粱与杂交高粱的差异性,建立的基于UHPLC-Q Exactive HF-X-MS的非靶向代谢组学方法能科学准确地用于高粱品种鉴别,为高粱品种鉴别提供一种新策略。

关键词：西南地区酿酒高粱常规品种非靶向代谢组学鉴别

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36 MN卧式金属挤压机的供锭新机构及其运动特性

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锻压技术 2024年第8期49卷 156-160页

作者：刘慧军王鑫石如磐太重(天津)滨海重型机械有限公司技术中心天津300452 太原重工股份有限公司技术中心山西太原030032

通过对传统的挤压机供锭器进行借鉴、消化和吸收,研发了一新型卧式金属挤压机供锭器,该供锭器采用一个四杆机构和两个平行四边形机构组成的移送机构以实现钳口的平动,利用转动副代替了传统平移伸缩式供锭器的移动副。利用几何方法建立... 详细信息

通过对传统的挤压机供锭器进行借鉴、消化和吸收,研发了一新型卧式金属挤压机供锭器,该供锭器采用一个四杆机构和两个平行四边形机构组成的移送机构以实现钳口的平动,利用转动副代替了传统平移伸缩式供锭器的移动副。利用几何方法建立了移送机构的运动学方程,推导出了坯锭位移、速度及加速度函数;仿真得到了坯锭的位移曲线、速度-时间函数曲线及加速度-时间函数曲线。结果表明,坯锭的运行轨迹为类直线运动,坯锭运动自带减速功能。与传统最常用的平移伸缩式供锭器相比,新型供锭器的质量降低了30%,成本降低了40%,设备运行更加可靠,非挤压时间更短。

关键词：挤压机供锭器四杆式供锭机械手状态方程

Al@TiO_(2)/KClO_(4)含能药剂的制备及反应性能

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含能材料 2024年第10期32卷 1049-1057页

作者：佟乐乐先明春毛健陈茂成琦胡建举周杨四川航天川南火工技术有限公司四川泸州646000 先进火工品技术创新中心四川泸州646000 四川大学材料科学与工程学院四川成都610064 火箭军装备部驻某地代表室四川泸州646000

为了提高Al/KClO_(4)烟火药的反应性能,减小点火器输出压力散差,采用原位置换法制备了核壳结构Al@TiO_(2)含能粒子,并用湿混造粒的方法制备了Al@TiO_(2)/KClO_(4)烟火药。分别采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、差热-热重联用仪(TG-... 详细信息

为了提高Al/KClO_(4)烟火药的反应性能,减小点火器输出压力散差,采用原位置换法制备了核壳结构Al@TiO_(2)含能粒子,并用湿混造粒的方法制备了Al@TiO_(2)/KClO_(4)烟火药。分别采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、差热-热重联用仪(TG-DSC)、量热仪研究了Al@TiO_(2)/KClO_(4)药剂的微观形貌、成分组成、热分解性能与燃烧性能。采用密闭爆发器分别测试了Al/KClO_(4)及Al@TiO_(2)/KClO_(4)药剂的输出压力,并对输出压力均值和标准差进行了对比。结果表明,采用原位置换法成功制备了核壳结构Al@TiO_(2)复合颗粒,基于该颗粒制备的Al@TiO_(2)/KClO_(4)药剂表观活化能降低18%,燃烧热略低于Al/KClO_(4),TiO_(2)壳层的存在提升了Al和KClO_(4)的反应性能,Al@TiO_(2)/KClO_(4)药剂的输出压力标准差为0.13,较Al/KClO_(4)药剂的输出压力标准差0.28显著降低。

关键词： Al@TiO_(2)含能粒子烟火药原位置换法输出压力