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生香酵母强化四川麸醋发酵对风味品质及菌群结构的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：袁英豪雷玉立刘宇晨周力刘爱平李建龙胡凯弟李琴赵宁郭明烨刘书亮四川农业大学食品学院四川保宁醋有限公司

为探究生香酵母强化发酵对四川麸醋风味品质及菌群结构的影响。利用生香酵母—异常威克汉姆酵母进行麸醋强化发酵，发酵过程中监测醅温、水分、总酸等关键理化因子，运用Illumina Miseq高通量测序技术解析醋醅菌群结构，采用顶空固相微... 详细信息

为探究生香酵母强化发酵对四川麸醋风味品质及菌群结构的影响。利用生香酵母—异常威克汉姆酵母进行麸醋强化发酵，发酵过程中监测醅温、水分、总酸等关键理化因子，运用Illumina Miseq高通量测序技术解析醋醅菌群结构，采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析麸醋挥发性成分并结合感官评价，确定强化发酵效果。结果表明，以未加生香菌为对照，在发酵过程中对照组与生香菌组关键理化指标变化趋势存在一定差异，其中生香菌组醋醅总酸含量提高4.7%，淀粉利用率提高4.80%；生香菌组增香效果明显，醋液中醇类相对含量增加187.34%、挥发性酸类相对含量增加45.75%、酯类物质相对含量增加128.99%，特别是苯乙醇、2，3-丁二醇、乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯等含量显著增加。乳杆菌属（Lactobacillus）、醋杆菌属（Acetobacter）、芽孢杆菌属（Bacillus）、毕赤酵母属（Pichia）、曲霉属（Aspergillus）、酵母属（Saccharomyces）、伊萨酵母属（Issatchenkia）、威克汉姆酵母属（Wickerhamomyces）等是发酵过程中主要优势菌属，相较于对照组，引入生香酵母强化发酵增加了威克汉姆酵母在发酵前、中期相对丰度，同时对醋醅中乳杆菌属、醋杆菌属、毕赤酵母属、酵母菌属、曲霉属产生扰动，菌群结构发生差异性变化。该研究结果说明生香酵母可显著改善麸醋风味品质，为麸醋风味品质改进提供参考依据。

关键词：麸醋生香酵母强化发酵微生物群落风味品质挥发性成分

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红层地区高铁路堑基底上拱等级预测研究

土木工程学报 2024年第2期57卷 107-116页

作者：颜宏毅赵晓彦陈明浩蹇黎明张广泽西南交通大学四川成都611756 中铁二院工程集团有限责任公司四川成都610031

轨面平顺性是高速铁路安全运行的重要保证。近年来,四川红层部分高速铁路(客运专线)出现路基上拱病害,致使轨面不平顺并影响高铁正常运营。对于高速铁路无砟轨道线路,基底上拱整治十分困难,如能在铺轨前进行上拱预测,就可采取相应措施... 详细信息

轨面平顺性是高速铁路安全运行的重要保证。近年来,四川红层部分高速铁路(客运专线)出现路基上拱病害,致使轨面不平顺并影响高铁正常运营。对于高速铁路无砟轨道线路,基底上拱整治十分困难,如能在铺轨前进行上拱预测,就可采取相应措施以减缓路基上拱,因此高铁路基上拱预测研究势在必行。以成渝客运专线为研究对象,在综合分析路基上拱主要影响因素的基础上,选取路基中心开挖深度、岩层倾角、砂泥岩互层关系、泥岩饱和单轴抗压强度、泥岩膨胀性5个评价指标,采用熵权法确定各指标权重,运用功效系数法建立高铁红层路基上拱等级预测模型。将该模型应用于成渝客专和沪渝蓉高铁建设前期主要上拱段及上拱等级预测,验证了该模型的可行性与实用性。

关键词：高速铁路红层泥岩基底上拱预测熵权法功效系数法

齐口裂腹鱼（Schizothorax prenanti）与金沙鲈鲤（Percocypris pingi）杂交F代胚胎发育观察及早期生长研究

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四川农业大学学报 2024年

作者：陈夏琳陈鹏宇朱思艺邓龙君李天才李杰应幸罗伟杜宗君四川农业大学动物科技学院雅砻江流域水电开发有限公司四川润杰宏达水产科技有限公司

【目的】以齐口裂腹鱼（Schizothorax prenanti）和金沙鲈鲤（Percocypris pingi）为亲本开展杂交，明确杂交子代是否具有正常的生长发育能力。【方法】将齐口裂腹鱼（S. prenanti）和金沙鲈鲤（P. pingi）杂交，获得正交组（SP）、反... 详细信息

【目的】以齐口裂腹鱼（Schizothorax prenanti）和金沙鲈鲤（Percocypris pingi）为亲本开展杂交，明确杂交子代是否具有正常的生长发育能力。【方法】将齐口裂腹鱼（S. prenanti）和金沙鲈鲤（P. pingi）杂交，获得正交组（SP）、反交组（PS）和齐口裂腹鱼自交组（SS），观察记录杂交子代胚胎发育特征，分析其受精率、孵化率、畸形率、存活率和生长性能。【结果】SP组和PS组的孵化率分别为16.67%±6.66%、15.67%±2.31%，显著低于SS组（P<0.05）。91日龄时，SP组和PS组的存活率分别为22%和14%，显著低于SS组（P<0.05）。SP组的畸形率约为33%，而PS组的畸形率高达90%。PS组的体重和全长均显著低于SP组和SS组（P<0.05）。【结论】试验首次证实了齐口裂腹鱼和金沙鲈鲤可进行远缘杂交，SP组可正常生长发育。

关键词：齐口裂腹鱼金沙鲈鲤远缘杂交胚胎发育仔稚鱼

降低循环流化床(CFB)锅炉飞灰含碳量技术研究

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科技与创新 2024年第18期 78-80,85页

作者：袁权四川川煤华荣能源有限责任公司四川成都610000

循环流化床(CFB)锅炉因发展时间较短,技术上存在较多的不足,尤其是其中温燃烧的特性,造成飞灰含碳量偏高,锅炉效率偏低。为找出影响飞灰含碳量燃烧区域的温度、氧质量分数以及在区域内燃料的滞留时间的三大因素,采取试验、调整、取样和... 详细信息

循环流化床(CFB)锅炉因发展时间较短,技术上存在较多的不足,尤其是其中温燃烧的特性,造成飞灰含碳量偏高,锅炉效率偏低。为找出影响飞灰含碳量燃烧区域的温度、氧质量分数以及在区域内燃料的滞留时间的三大因素,采取试验、调整、取样和分析的方法,对CFB锅炉的优化调整进行了总结。研究结果表明,加强燃料煤的管理,严格控制煤的粒度和水分,是飞灰含碳量达标的前提;合理配比一二次风量,保持适当的床压和床温是控制飞灰含碳量的关键;停炉全面检查及时恢复设备性能、不断进行技术改造淘汰落后的设备等手段是控制飞灰含碳量的重要保证。结果可供同类型锅炉运行管理人员参考。

关键词：循环流化床(CFB)锅炉飞灰含碳量:一二次风量合理配比

熔封过程对挥发性有机物溶液标准物质的量值影响研究

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化学研究与应用 2024年第2期36卷 254-260页

作者：张惠张鹏辉向蕾姚坤志高琴廖小东杨嘉伟四川中测标物科技有限公司四川成都610052 中国测试技术研究院四川成都610021

本文研究了挥发性有机物溶液标准物质在熔封过程中影响量值稳定的主要因素以及对定值结果的不确定度贡献。通过实验考察溶质沸点在-13.4℃至220℃的7种挥发性有机物溶液标准物质在不同条件下熔封,使用外标法准确测定熔封前后溶液的量值... 详细信息

本文研究了挥发性有机物溶液标准物质在熔封过程中影响量值稳定的主要因素以及对定值结果的不确定度贡献。通过实验考察溶质沸点在-13.4℃至220℃的7种挥发性有机物溶液标准物质在不同条件下熔封,使用外标法准确测定熔封前后溶液的量值变化。研究结果表明,以甲醇为溶剂,溶质沸点在-13.4℃至80℃范围内的挥发性有机物溶液的最佳冷却温度为-20℃,溶质沸点在80℃至220℃范围内溶液的冷却温度相对较高。溶质沸点越低,对挥发性有机物溶液的分液方式要求越高,全密闭管路的分液方式最佳。在安瓿瓶熔封过程中使用冷却套管,可以有效的减少火焰热效应对溶液的影响。对实验考察的7种挥发性有机物溶液标准物质的不确定度可降低至1%以内。

关键词：挥发性有机溶液标准物质安瓿瓶熔封过程稳定性不确定度

紫胡萝卜复合发酵饮料的研制及其挥发性风味物质分析

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食品工业科技 2024年第2期45卷 201-209页

作者：袁辛锐杨其长王芳林致通中国农业科学院都市农业研究所四川成都610065 四川天味食品集团股份有限公司四川成都610200

以羽衣甘蓝、冰菜和紫胡萝卜为主要原料,安琪乳酸菌为发酵菌种,制备紫胡萝卜复合发酵饮料。采用单因素和正交试验优化糖添加量、乳酸菌接种量、发酵温度和发酵时间。结果表明,发酵饮料的最佳工艺参数为:糖添加量7%、乳酸菌接种量5‰、... 详细信息

以羽衣甘蓝、冰菜和紫胡萝卜为主要原料,安琪乳酸菌为发酵菌种,制备紫胡萝卜复合发酵饮料。采用单因素和正交试验优化糖添加量、乳酸菌接种量、发酵温度和发酵时间。结果表明,发酵饮料的最佳工艺参数为:糖添加量7%、乳酸菌接种量5‰、发酵温度41℃、发酵时间38 h。该条件下得到的发酵饮料酸甜可口、色泽鲜红,总糖含量0.21 g/L,总酸含量0.38 g/L,膳食纤维含量0.41 g/L,活菌数7.42×10^(7)CFU/g,感官评分93.3分;共检测出71种挥发性风味物质,以酮类和醛类为主,其次依次是醇类、酸类、酯类及其他化合物;其中香叶基丙酮、乙酸、反式-2-癸烯醛含量最高,分别为15.60%、13.14%和6.40%,是发酵饮料风味的主要来源。本研究为蔬菜饮料的开发提供新思路,也为实现农副产品的进一步开发提供参考。

关键词：发酵饮料风味物质工艺优化羽衣甘蓝冰菜紫胡萝卜

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石油天然气行业科技成果评价体系构建与评价方法优化

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天然气工业 2024年第7期44卷 174-185页

作者：任利明罗强陈颖杰徐婧源李莉龙毅文雯四川省石油学会中国石油西南油气田公司四川大学

科技成果评价是科技奖励的核心工作之一,其评价结果对科技奖励的最终决策有着重要的作用。但长期以来国内的科技成果评价工作面临评价指标盲目套用、评价过程中个人价值与科学道德精神缺乏规范统一等方面的诸多问题。为此,以石油天然气... 详细信息

科技成果评价是科技奖励的核心工作之一,其评价结果对科技奖励的最终决策有着重要的作用。但长期以来国内的科技成果评价工作面临评价指标盲目套用、评价过程中个人价值与科学道德精神缺乏规范统一等方面的诸多问题。为此,以石油天然气行业科技成果评价工作为例,建立了一套考虑科学、技术、经济、社会价值的科技成果评价体系,并进行了权重赋值,最后通过项目实例来验证了方法的可靠性。研究结果表明:①构建的石油天然气行业科技成果评价指标体系包含4个一级指标、16个二级指标,并根据基础研究、应用研究、技术开发和产业化、软科学4类成果侧重不同,对一级指标分别赋值,以反映科技项目的研究性质和产出成果价值的差异;②在同行评议机制下,兼顾专家在科技成果所属研究方向的专业性以及专家与科技成果主体间的竞争性,基于直觉模糊理论建立了石油天然气科技成果评价模型,从专家对成果熟知度与专业匹配程度、专家评价一致性以及客观公正性3方面综合修正专家打分,有效消除专家评价中各种主观因素的干扰。结论认为,建立的石油天然气行业科技成果评价体系能够全面真实评价科技成果的创新水平和应用价值,兼顾科技成果普遍特点和石油天然气行业科技成果的独特性,其认识和成果可为其他行业科技成果评价提供参考和借鉴。

关键词：石油天然气行业科技成果评价科技奖励五元价值评价指标体系评价模型

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全网应急通信无人机系统设计及对地覆盖策略

电讯技术 2024年第7期64卷 995-1004页

作者：曾勇周睿唐军赵林秦萌赵政宁四川腾盾科技有限公司成都610036 四川省通信管理局成都610072

大型固定翼无人机支援下应急通信保障体系创新应用“无人机空中基站”在应急通信保障过程中发挥了积极作用,针对现有大型固定翼无人机搭载单一基础电信运营商单一基站,即单网应急通信无人机存在的不足进行探讨,如基础电信企业用户差异... 详细信息

大型固定翼无人机支援下应急通信保障体系创新应用“无人机空中基站”在应急通信保障过程中发挥了积极作用,针对现有大型固定翼无人机搭载单一基础电信运营商单一基站,即单网应急通信无人机存在的不足进行探讨,如基础电信企业用户差异性对待、基站网络容量有限、单一基站冗余性差,可靠性不高等问题,探讨了全网应急通信无人机研发的必要性,分析了全网应急通信无人机系统设计关键技术,如基站制式及冗余设计、数管分离无人机卫星网络架构、多运营数据隔离流控以及对地覆盖策略。信号覆盖仿真、飞行测试和实战演练表明,全网应急通信无人机可同时提供电信、移动、联通等公用电信网信号,覆盖面积不低于50 km^(2),覆盖区域内信号无明显波动,电平不低于-110 dBm,可为通信阻断区域全网用户提供稳定可靠的紧急通信保障。

关键词：应急通信固定翼无人机卫星网络架构数据隔离流控对地覆盖

某型涡扇发动机主调性能试验器转速闭环控制系统研究

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控制工程 2024年第2期31卷 262-271页

作者：耿辉阎铁生周群杨宏林轩王德明西华大学电气与电子信息学院四川成都610039 成都航利(集团)实业有限公司四川成都611937 杰优特科技成都有限公司四川成都610074

为了解决人工手动测试无法再现某型涡扇发动机高压转子转速(n2)的摆动故障,导致主燃油调节器维修效率低、维修质量差等问题,提出一种基于主燃油调节器性能试验器的自动控制算法。根据发动机台架试车数据与理论分析提出一种分段模糊自适... 详细信息

为了解决人工手动测试无法再现某型涡扇发动机高压转子转速(n2)的摆动故障,导致主燃油调节器维修效率低、维修质量差等问题,提出一种基于主燃油调节器性能试验器的自动控制算法。根据发动机台架试车数据与理论分析提出一种分段模糊自适应PID控制算法,利用模糊控制理论建立n2转速控制模型,实现n2从起动到最大状态的稳定工作,并筛选出引起转速摆动故障的主燃油调节器。试验结果表明,该控制系统能够在主燃油调节器性能试验器上进行n2闭环控制,从慢车到最大状态稳定工作时的n2转速与发动机台架试车数据基本一致,并且算法稳定性优于经典PID算法,能够在进行航空燃油燃烧的试车台试验之前,挑选出引起转速摆动故障的主燃油调节器。

关键词：主燃油调节器高压转子转速模糊自适应PID 转速摆动故障