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油炸温度和时间对小酥肉品质的影响

食品工业科技 2024年第7期45卷 68-75页

作者：张璐熊双丽李安林熊得全唐丹西南科技大学生命科学与工程学院四川绵阳621010 四川旅游学院教务处四川成都610100 成都武侯实验中学四川成都610100

本文研究了不同的油炸时间和温度对小酥肉品质的影响。分析了150、160、170、180、190℃条件下油炸150、170、190、210 s后小酥肉的含水率、含油率、质构、色泽、硫代巴比妥酸值(TBARs值),胃蛋白酶消化率的变化情况。结果表明,随着油炸... 详细信息

本文研究了不同的油炸时间和温度对小酥肉品质的影响。分析了150、160、170、180、190℃条件下油炸150、170、190、210 s后小酥肉的含水率、含油率、质构、色泽、硫代巴比妥酸值(TBARs值),胃蛋白酶消化率的变化情况。结果表明,随着油炸温度的升高和油炸时间的延长,小酥肉整体水分含量显著降低(P<0.05),而油脂含量显著升高(P<0.05),硬度、咀嚼性、胶粘性、弹性均显著增加(P<0.05),TBARs值呈现逐渐增加的趋势,胃蛋白酶消化率随着油炸时间的延长呈现逐渐升高的趋势,随着油炸温度的升高呈逐渐降低的趋势。170℃条件下油炸170 s的小酥肉整体的含水率为44.15%,肉芯的含水率为64.19%,整体的含油率为50.77%,肉芯的含油率为28.97%,硬度适中,色泽金黄,外酥里嫩,口感最佳。

关键词：油炸温度油炸时间小酥肉油脂氧化蛋白质消化率

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基于新型环保气体的断路器温升特性

工程科学与技术 2024年第5期56卷 86-97页

作者：赵莉华邬志云闫志强黄小龙宁文军贾申利四川大学电气工程学院四川成都610065 国家电网成都供电公司四川成都610000

由于SF_(6)断路器具有严重的温室效应,基于新型环保气体断路器的研究受到了广泛关注。现有关于新型环保气体C_(4)F_(7)N/CO_(2)混合气体的研究大多集中在灭弧、绝缘性能等方面,对其温升特性的研究不够深入,但是绝缘气体的温升特性对断... 详细信息

由于SF_(6)断路器具有严重的温室效应,基于新型环保气体断路器的研究受到了广泛关注。现有关于新型环保气体C_(4)F_(7)N/CO_(2)混合气体的研究大多集中在灭弧、绝缘性能等方面,对其温升特性的研究不够深入,但是绝缘气体的温升特性对断路器的载流能力设计和运行状态监测具有重要意义。为探究新型环保气体断路器的温升特性,本文基于40.5kV瓷柱式断路器样机搭建了温升实验平台,并建立了电磁-热-流多物理场耦合的仿真模型,对断路器温升特性开展研究。结果表明:断路器灭弧室内温升呈左右对称、上高下低的阶梯状分布,热量主要集中在导体和内部绝缘气体顶部;灭弧室内流场分布较为稳定,导体附近的气体由于受热产生了自然对流现象,气体流速随着温度的升高逐渐增大,最大流速出现在喷口位置;在一定条件下,瓷柱式断路器的导体回路、瓷套管外壳和喷口等典型测点处的温升均随着负荷电流的增大而增加,且喷口和导体处的温度上升速率远高于瓷套管外壳;基于不同气体的瓷柱式断路器温升场具有相似的分布规律,其中C_(4)F_(7)N/CO_(2)混合气体表现出良好的散热能力,且随着混合气体中C_(4)F_(7)N气体比例的增加,导体温升逐渐减小;各种气体环境下灭弧室内的流场分布也大致相似,气流速度与灭弧室温度和气体黏度密切相关。研究结果可为新型环保气体C_(4)F_(7)N在瓷柱式断路器中的应用提供理论依据,对新型环保绝缘气体在高压断路器温升方面替代SF_(6)具有重要意义。

关键词：温升特性 C_(4)F_(7)N/CO_(2)混合气体高压断路器有限元仿真

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不起眼的小石头

作文 2024年第34期 40-41页

作者：彭心宁四川大学西航港实验小学

每个人都有自己的爱好，我却有一个很特别的爱好——收集石头。我从树林里捡回一颗心形的石头，从山谷里捡回一颗淡黄中掺杂着月亮银斑点的石头，从大海边捡回一颗雪白的石头……也许你会问，你怎么那么喜欢石头呢？我会毫不犹豫地告诉...

每个人都有自己的爱好，我却有一个很特别的爱好——收集石头。我从树林里捡回一颗心形的石头，从山谷里捡回一颗淡黄中掺杂着月亮银斑点的石头，从大海边捡回一颗雪白的石头……也许你会问，你怎么那么喜欢石头呢？我会毫不犹豫地告诉你，不起眼的小石头也有梦想。伴随着一阵阵“哗哗哗”的浪潮声，偶尔“咕咕咕”的海鸥声，我缓缓睁开双眼，心想：今天的闹铃可真奇怪。可展现在我眼前的场景着实吓了我一跳。金灿灿的沙子在阳光的照耀下闪着金光，海水翻滚着雪白的浪花，一层层卷来，海鸥们成群地盘旋在瓦蓝瓦蓝的天空中。

关键词：

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为儿童“伴行”

教育研究与评论 2024年第5期 98-101页

作者：朱剑于波南通大学附属实验小学党支部南通大学附属实验小学

南通大学附属实验小学秉承“学生需要什么就设计什么”的育人理念,倡导教师通过对每个学生进行深入了解和评估,寻找每个学生发展的最佳路径,立足学生身心成长的真实现场,实施“伴行”行动。该行动主要有四项内容:伴跑,唤醒儿童生命的律... 详细信息

南通大学附属实验小学秉承“学生需要什么就设计什么”的育人理念,倡导教师通过对每个学生进行深入了解和评估,寻找每个学生发展的最佳路径,立足学生身心成长的真实现场,实施“伴行”行动。该行动主要有四项内容:伴跑,唤醒儿童生命的律动;伴玩,顺应儿童自然的天性;伴视,保护儿童明亮的眼睛;伴聊,赋能儿童向阳的未来。

关键词： “伴行” 学生发展学校建设

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自攻螺钉与拉铆钉混合连接受剪承载性能试验

工程科学与技术 2024年第4期56卷 88-97页

作者：褚云朋伏金蓉钟志豪陈晓强西南科技大学四川绵阳621010 工程材料与结构冲击振动四川省重点实验室四川绵阳621010

为改善自攻螺钉连接的构件在地震作用下易发生拉脱导致结构严重破坏的缺点,提升冷弯薄壁型钢组合墙体抗破坏能力,分析了组合墙体层间连接处的传力机理,针对自攻螺钉的破坏模式,提出拉铆钉与自攻螺钉混合连接。为研究混合连接的抗剪性能... 详细信息

为改善自攻螺钉连接的构件在地震作用下易发生拉脱导致结构严重破坏的缺点,提升冷弯薄壁型钢组合墙体抗破坏能力,分析了组合墙体层间连接处的传力机理,针对自攻螺钉的破坏模式,提出拉铆钉与自攻螺钉混合连接。为研究混合连接的抗剪性能,共进行了48组连接接头抗剪性能试验,包含冷弯薄壁型钢结构常用的5种连接板厚度,不同搭接板厚比(变化范围1.0~2.0),包含纯自攻螺钉连接、纯拉铆钉连接及混合连接的连接方式。观察混合连接的破坏模式,自攻螺钉未发现拉脱破坏,其破坏模式主要表现为:板承压破坏与螺钉倾斜组合破坏、铆钉剪断破坏及板承压与铆钉部分剪断组合破坏3种;相较单一连接方式,混合连接荷载–位移曲线表现出更长的塑性阶段;当板厚比大于1.5且组合板厚小于3.0mm,混合连接的承载力及延性较单一连接增长明显;利用现有计算方法对混合连接的承载力进行累加计算,与试验结果对比,计算结果偏保守。研究发现:混合连接能较好地弥补拉铆钉和自攻螺钉受剪过程中的缺陷,有效改善自攻螺钉拉脱破坏,从而提升连接的承载力及延性;板厚和板厚比是影响混合连接破坏模式及承载力的重要因素,与单一连接相比,板厚比越大,承载力提升越大;排布方式对混合连接的力学性能及破坏机理影响有限;在本文试验工况下,结合混合连接的破坏模式,在现有计算方法的基础上,提出改善后的计算方法,其计算结果更合理。

关键词：拉铆钉连接拉铆钉-螺钉混合连接组合墙体受剪性能抗剪承载力计算方法

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不起眼的小石头

作文（5-6年级适用） 2024年第9期 40-41页

作者：彭心宁跑跑(指导) 四川大学西航港实验小学不详

每个人都有自己的爱好,我却有一个很特别的爱好——收集石头。我从树林里捡回一颗心形的石头,从山谷里捡回一颗淡黄中掺杂着月亮银斑点的石头,从大海边捡回一颗雪白的石头……也许你会问,你怎么那么喜欢石头呢?我会毫不犹豫地告诉你,不... 详细信息

每个人都有自己的爱好,我却有一个很特别的爱好——收集石头。我从树林里捡回一颗心形的石头,从山谷里捡回一颗淡黄中掺杂着月亮银斑点的石头,从大海边捡回一颗雪白的石头……也许你会问,你怎么那么喜欢石头呢?我会毫不犹豫地告诉你,不起眼的小石头也有梦想。

关键词：特别的爱月亮心形

读诵吟唱,“乐游”江南--一年级上册《江南》教学实录及评析

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语文教学通讯 2024年第39期 37-39页

作者：丁元莉门雨红(点评) 四川大学附属实验小学四川成都610000 成都市武侯区教育科学发展研究院四川成都610066

教学实录活动一:进入“江南”情景,明确学习任务师:(播放《江南》音频)孩子们,随着欢快的音乐舞动起来吧!我们一起去一个美丽的地方看看。这个地方就藏在歌曲里,你听出来是哪个地方了吗?生:(一边律动一边回应)江南。师:我们一起来拼读... 详细信息

教学实录活动一:进入“江南”情景,明确学习任务师:(播放《江南》音频)孩子们,随着欢快的音乐舞动起来吧!我们一起去一个美丽的地方看看。这个地方就藏在歌曲里,你听出来是哪个地方了吗?生:(一边律动一边回应)江南。师:我们一起来拼读“南”字。师(出示中国地图,再逐步标注并出示词语“长江、东海”“江河、湖泊”)“江南”的“江”指的是“长江”,它自西向东,奔流而下,注入“东海”。

关键词：《江南》教学实录拼读律动

马尔康6.0级震群地震藏族民居震害调查与分析

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土木工程学报 2024年第3期57卷 1-15页

作者：潘毅陈齐曹勇龙立琚诚可周祎西南交通大学土木工程学院四川成都610031 西南交通大学抗震工程技术四川省重点实验室四川成都610031 西南交通大学建筑学院四川成都610031 成都大学四川成都610106

为掌握马尔康6.0级震群地震中藏族民居的震害情况,对地震灾区进行广泛的调查,总结藏族民居的建筑特点与结构特点,分析石木结构、木结构和生土结构的主要震害特征和破坏原因,并对不同结构类型的建筑震害数量和地质灾害隐患点数量进行统... 详细信息

为掌握马尔康6.0级震群地震中藏族民居的震害情况,对地震灾区进行广泛的调查,总结藏族民居的建筑特点与结构特点,分析石木结构、木结构和生土结构的主要震害特征和破坏原因,并对不同结构类型的建筑震害数量和地质灾害隐患点数量进行统计和分析。研究结果表明:此次地震中,石木结构震害较严重,主要破坏特征为整体倒塌、局部倒塌、墙体破坏、梁柱破坏和屋盖破坏。木结构震害较轻,主要破坏特征为围护墙倒塌、开裂以及屋面溜瓦。由于距离震中较远,生土结构的震害最轻,主要破坏特征为墙体开裂。石木结构和木结构倒塌破坏占比分别为0.9%和0.0%,严重损坏占比分别为19.0%和17.2%。木结构多为非结构构件损坏,抗震能力强于石木结构。同时,地震诱发山体落石、山体滑坡,导致建筑被掩埋、道路中断、水利和通讯设施受损,地质灾害隐患点数量为663处。针对不同藏族民居的震害特征和破坏统计,建议在保留藏族民居建筑特色的前提下,发展受力机理清晰的结构体系,加强藏族民居的抗震措施,并重视该地区的震群型地震效应。根据次生灾害的破坏情况和统计,建议灾后重建中,藏族民居应合理选址,加强地质灾害的监测和预警,并完善防治次生灾害设施。

关键词：马尔康地震震害调查藏族民居石木结构木结构生土结构

高雷诺数下管道内颗粒与湍流相互作用的试验研究

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工程力学 2024年

作者：崔冠哲王文全四川大学山区河流保护与治理全国重点实验室

采用直径为10.15cm的水平光滑管道和直径为250μm的颗粒，基于粒子图像测速法和粒子跟踪测速法，测量了流体和颗粒的速度分布，研究了高雷诺数下固液相互相作用的机制。其中，粘性Stokes数范围为0.96-5.93，颗粒体积分数为0.022%，固... 详细信息

采用直径为10.15cm的水平光滑管道和直径为250μm的颗粒，基于粒子图像测速法和粒子跟踪测速法，测量了流体和颗粒的速度分布，研究了高雷诺数下固液相互相作用的机制。其中，粘性Stokes数范围为0.96-5.93，颗粒体积分数为0.022%，固液密度比为1.05，最大摩擦雷诺数为2081，对应的雷诺数为86366。试验结果表明，在颗粒沉降和湍流弹射作用下，最大颗粒数密度位于管道下半部分的y/R=0.45处；在管道上半部分，颗粒数密度从上壁面逐渐增加至管道中心。颗粒减弱竖向脉动速度，从而降低湍流活动强度，但对流向平均速度和脉动速度强度的影响可以忽略不计。管道下半部分较上半部分具有更多的颗粒数量，导致下半部分的湍流强度衰减更多。随着雷诺数的增加，颗粒引起的应力增加，伴随着更多的动量从液相迁移至固相，导致湍流雷诺应力减少、粘性应力增加，湍流衰减现象表现得更加明显。

关键词：两相流管状湍流雷诺数粒子图像测速法粒子跟踪测速法